Pšenični raženi kruh "a la Borodinsky"

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh a la Borodinsky

Sastojci

Raženo brašno 150 grama
Pšenično brašno 250 grama
Rženi crveni slad 3 žlice
Domaći kefir 100 mililitara
Tamni tekući med 3 žlice
Sol 1 čajna žličica
Sjemenke kumina) 1 žlica
Maslinovo ulje 2 žlice
Suhi kvasac 2 žličice
Mljeveni korijander 1 prstohvat
Vrela voda za kuhanje slada na pari 150 mililitara

Način kuhanja

  • U početku, objasnit ću, recept za kruh pojavio se nakon pokušaja i pogrešaka i kombinacija je mnogih recepata, uključujući s ovog web mjesta, i ni na koji način ne tvrdi da je autorstvo.
  • Moja je obitelj bila zadovoljna rezultatom i odlučila ga je podijeliti s vama.
  • Uzmemo duboku, široku šalicu i u nju ulijemo 3 žlice raženog slada (bio je dostupan crveni Kolobok slad) i zakuhamo je sa 150 mililitara kipuće vode, u nju ulijemo 1 žlicu sjemenki kima, sve temeljito promiješamo i pustimo da se slad skuha 10 minuta pokrijte šalicu ...
  • Strogo prosijte po težini 150 grama raženog brašna i 250 grama pšeničnog brašna.
  • Domaći kefir ugrijan na sobnoj temperaturi ulijte u kantu aparata za kruh, na isto mjesto stavite skuhani slad s kimom, dodajte 2 žlice maslinovog ulja, prelijte 150 grama raženog brašna, ulijte 1 žličicu soli, ulijte pšenično brašno na vrh ulijte tekući med tamnih sorti (kod mene rastopljeni med od anđelike), zadnji dodamo suhi kvasac (SAF-Moment) 2 žličice.
  • Prioritet postavljanja tekućih i suhih komponenata slijedi upute stroja za kruh. Imam "Redmond RBM-M1911" i prvo se nanose tekuće komponente.
  • Postavljamo način rada 6 "borodinski kruh" na 3 sata, nakon signala štednjaka, posipajte već oblikovanu punđu s prstohvatom mljevenog korijandera. Nakon 3 sata izvadite gotov kruh i pustite da se ohladi na rešetki ispod ručnika.

Jelo je dizajnirano za

550 grama

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

6 kruh borodinski

Bilješka

Maslinovo ulje daje posebnu aromu, umjesto šećera koristi se med, a količina, poput sorte, treba odabrati prema vašoj želji. Sretno svima i ugodne arome kruha u vašim kuhinjama.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha