lana svjetlost
Neki dan su gosti došli na roštilj, a glavnom čovjeku s roštilja pozlilo je i u AG sam pržio meso. Ispalo je vrlo mekano i sočno meso! Svi pohvaljeni! I nije potreban nikakav roštilj sa šamanizmom u obliku "usitniti ogrjev / zapaliti vatru / dobiti ugljen / preokrenuti / zapaliti u željeno stanje."
Meso su bili komadići srednje veličine, vrat s masnoćom, posut solju i crnim paprom + puno luka narezanog na pola prstena. Marinirano je jedan dan u hladnjaku. Pekao sam na gornjoj rešetki, 15 minuta visokog protoka zraka na 265 * C, tako da se meso pečeno i sok nije istjecao, zatim 20-25 minuta na 180 * C pri prosječnoj brzini puhanja. Pa, ispalo je vrlo ukusno! Rumeni, sočni, mirisni!
Za budućnost sam primijetio činjenicu da na ovaj način možete roštiljati na jesen, kad ne možete unaprijed pogoditi vrijeme
OgneLo
Citat: plasmo4ka
proizvodi se potope u vodu i neko vrijeme drže na određenoj temperaturi, a zatim se hlađenjem miniraju. Istodobno, čini se da se peć nigdje ne spominje.
poanta je u tome da voda bolje i brže provodi temperaturu od zraka. Sa stajališta samog postupka grijanja na željenu temperaturu, ako zračni aparat ili pećnica pružaju istu temperaturu u usporedivom vremenskom intervalu, tada je, najvjerojatnije, za postizanje željenog rezultata, način grijanja sekundarni.
To jest, analogno kuhanju kobasice u pećnici, najvjerojatnije će se u tim uređajima sve uspjeti (usisati proizvod i kuhati zagrijavanjem zraka na željenu temperaturu, u pravo vrijeme).
tataklukina1
napravio sous vide meso u multivarku s načinom kuhanja višestruko. Evakuirano, a zatim u multi tijekom 5 sati na temperaturi od 70 stupnjeva. a meso mi se nije svidjelo, ništa posebno. Moje mišljenje ne vrijedi toliko dugo.
Gđa. Addams
Citat: Mrs. Addams
Nisam mogao proći - tek nedavno, kad sam se tijekom rujna i listopada borio s berbom jabuka (pekao sam je svaki dan u AG-u), sjetio sam se da ima 16 godina. Ovo je bila prva kupnja od moje opreme ... Istodobno ga još uvijek volim ...

Uoči jeseni, opet sam se sjetio svog starca, nešto ga je željelo dobiti. Izvadila ga je, oprala - odvrnula rešetku na poklopcu, očistila ventilator - postala kao nova

I opet sam je izvadio umjesto pećnice - sušim rajčice

Konvekcijska pećnica - upotrijebite nakon kupnje

(S teflonskim mrežama, ravnomjerno osušite na obje rešetke)
plasmo4ka
tataklukina1, Razumijem da mi je draže sa 75 godina. Ukratko, moj sous-vide je samo u vakuumu, a temperatura je šunka. Kao rezultat - verzija la-sous-vido-kuhane šunke-kobasice

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha