jadan2
Pa ipak - u Aerogrill-u ne postoji način pravilno dimljene ribe ... možda zato što je uvijek uspoređujem s onom u ladanjskoj kući, u pušnici na roštilju ... Pravi je dima od johe! Ali čuo sam da je tekući dim za pušenje kod kuće puno sigurniji od prirodnog dima - kažu, ima manje kancerogenih tvari.
tatulja12
Nemam gdje kupiti dim, pa ne mogu ništa reći o pušenju, ne znam. Ali jučer sam prvi put napravio šunku ili prešano meso u airfryeru. Nije mi se svidjela nijedna riječ, ovo ne možete kupiti u trgovini. Super!!!
Ukosnica
Citat: jadan2

Postoji pravi dim od johe!
Strugotine johe prodaju se u Seven Hillsu. Teško ćemo stići do prave pušnice, ali ... možete je staviti na dno airfryer-a, namočivši je unaprijed.
Ukosnica
I evo moje FAT-a!

Pušenje u fritezi - tehnike i pripravci za pušenje Pušenje u fritezi - tehnike i pripravci za pušenje

Dno u zdjeli - strugotine johe. Samo, mislim da je miris tekućeg dima začepio miris strugotina johe jer ... ukratko, jako je začepio.
Sutra ću vam reći kakav je okus. Sad je vruće!
AlKA
Samo želim podmazati senfom.
larimari
Ukosnica!
Pa, kako je, slanino?
Tako ukusne fotografije, želudac već grči ...
Mueslik
Ukosnica, kako mislite da strugotine igraju veliku ulogu kod pušenja u zračnoj fritezi? Ili još uvijek možete proći s tekućim dimom?
Udebljao si se, divan vid
Ukosnica
Vjerojatno strugotine imaju smisla ako nema tekućeg dima. Prvo sam ih prelila kipućom vodom, pričekala pola sata. Miris postoji, ali slaaaaaaaaaaaa! Protiv tekućeg dima - ništa. Mislim da je strugotina bila suvišna.
Ukosnica
O svinjskoj masti.
Svinjska mast - to je sa svinjskom mašću! S crnim kruhom ...

O tekućem dimu.
Kad sam jučer pušio slaninu tekućim dimom, imao sam jake bolove u očima. Danas hodam po stanu u naočalama. Općenito, ne vidim dobro, ali krećem se po stanu, u pravilu, bez naočala ...
Ne znam je li tako ili nije, ali činilo mi se da tekući dim, zagrijavajući, ispušta nešto užasno štetno. Ako me stvarno tako pogodilo ...
obgorka_gu
Citat: Ukosnica

O svinjskoj masti.
Svinjska mast - to je sa svinjskom mašću! S crnim kruhom ...

O tekućem dimu.
Kad sam jučer pušio slaninu tekućim dimom, imao sam jake bolove u očima. Danas hodam po stanu u naočalama. Općenito, ne vidim dobro, ali krećem se po stanu, u pravilu, bez naočala ...
Ne znam je li tako ili nije, ali činilo mi se da tekući dim, zagrijavajući, ispušta nešto užasno štetno. Ako me stvarno tako pogodilo ...

Ovdje s crnim kruhom stvarno !!!

Ili je možda bilo puno tekućeg dima? Dugo ga nisam kupila, ali prije mi se činio kao žličica na jelu i nije bilo nuspojava
Ukosnica
Moj se tekući dim zagrijavao do 260 stupnjeva. Možda je ovo ...
AleksAleks
Citat: Ukosnica

Kad sam jučer pušio slaninu tekućim dimom, imao sam jake bolove u očima.

I ja sam se iz vlastitog iskustva uvjerio da nisu svi tekući isparenja jednako korisni ...

Sada koristim tekući dim od johe Asadorkad se piletina peče na žaru u pećnici ...
Tekućina u boji "čaj s limunom", ugodnog, ne oštrog mirisa.
Nikad nije bilo problema s očima.

Posljednji put kupio sam ga u vrtnom centru na Voikovskoj (na trećem katu, gdje se prodaju sjeme i vrtni alati).
Samo to prije otprilike 2 godine ...
Tada je koštala oko 80 rubalja za bočicu od 500 ml ...

Ukosnica, ovaj vrtni centar je negdje u vašoj blizini ...

asador.jpg
Pušenje u fritezi - tehnike i pripravci za pušenje
Ukosnica
Citat: orah

a zadnja dimljena riba nije. A sve od činjenice da 1 brzina i ta ludost, temperaturna skala počinje od 125 *, a prije toga postoji puna crta i pogodite koja je sama temperatura i također uklonjivi poklopac, da biste provjerili proizvod koji ova bandura mora biti staviti negdje, i ne daj Bože na hladnom staklu odmah će puknuti. Moj suprug je ribar (zamrzivač je pun ribe) traži da napravi dimljenu ribu, ode na sedam brda i kupi normalan stroj, a ja sam u mislima:

Još uvijek sam gotovo protiv pripreme nekakvih dimljenih proizvoda pomoću airfryer-a. Nekako sam radio svinjsku mast poput dimljene ... Ipak, tekući dim je otrov ...Ponekad to mogu negdje dodati, ali ... DIMENA RIBA MORA SE KUHATI U DIMAČU! A onda će se pušiti, ali u air-fryeru s tekućim dimom - ne to. IMHO.

A ako usporedite cijene vrućih i malih pušača ... Usput, postoje električne pušnice. Razumijem da ga možete koristiti na balkonu. Da imam hrpu neprerađene ribe, krenuo bih prema pušnici.
orah
Zvezdo, molim te reci nam kako si detaljno pušila MALU ribu, ako je moguće, onda ću pokušati ponovno
zvezda
Citat: orah

Zvezdo, molim te reci nam kako si detaljno pušila MALU ribu, ako je moguće, onda ću pokušati ponovo
Riba će se odmrznuti ... tada ću pisati korak po korak i slikati. A tekući dim je 100% prirode. proizvod!!!! To su pripreme za pušenje s kemijom ... i domaća riba ... još uvijek bolja od skladištenja ribe, barem znam sa sigurnošću da je riba svježa (mnogim tvrtkama je ovaj posao istekao), a nisam koristio ništa drugo nego piljevina, a dim se nanosi 5-10g. Cure, zašto ne napravite pekmez u HP-u? Vrlo je prikladno, samo što dijelovi nisu veliki.
Ukosnica
Jer je kratkotrajna.
Suslya
Postalo mi je zanimljivo da je "tekući dim" prirodni proizvod. Kopao sam po internetu, pronašao sam puno zanimljivosti. Koga ovdje zanima zabavni je članak
🔗emyest.moy.su / forum / 11-40-114-16-1178883147
a ovdje je citat "Prema Derzhspozhyvstandartu," tekući dim "zabranjen je za upotrebu kao jak kancerogen u mnogim zemljama svijeta. Europske su zemlje usvojile standarde za upotrebu različitih aditiva dopuštenih za upotrebu."
tatulja12
Evo citata iz istog članka: Prema riječima stručnjaka, tekućine za pušenje ne čuvaju proizvod, već samo boju i okus. A kako se proizvod ne bi pogoršao, "puni se" konzervansima, koji u kombinaciji s "tekućim dimom" postaju posebno štetni za zdravlje.
Tekući dim s konzervansima , ali kod kuće ne stavljamo konzervanse i tekući dim na minimum. Također pišu da u svim dimljenim mesima ima karcinogena. Napokon, ne jedemo svaki dan dimljeno meso, pa ako to stvarno želite, onda možete.
zvezda
Višestepena filtracija i visoka tehnološka kultura osiguravaju izvrsnu kvalitetu, proizvod ne sadrži umjetne arome ili aditive ----------- to je iz članka o tekućem dimu ... postoje i drugi proizvodi za pušenje .. .. nemojte se zbuniti !!! !!! to su dvije različite stvari !!!! Širim ribu prema receptu: oprana, premazana solju. začini, mokra piljevina na dnu tikvice u posudi i 35 miPušenje u fritezi - tehnike i pripravci za pušenjeslanutak na 180g.
orah
Zvezda Kakvu pripremu za pušenje imaš? Mogu li dobiti fotografiju boce kako bih je ugodno pročitao?
zvezda
Citat: orah

Zvezda Kakvu pripremu za pušenje imaš? Mogu li dobiti fotografiju boce kako bih je ugodno pročitao?
Naravno da možete .... tamo je napisano u sastavu .... Vodena otopina dima od prirodnog drveta .----------- I SVE !!!
Pušenje u fritezi - tehnike i pripravci za pušenje
orah
Hvala Zvezdo, danas sam kupio ovaj, ali strugotina od johe nema nigdje: (rečeno mi je da ga možete namazati samo tekućim dimom i to bi trebalo uspjeti, ne znam, pokušat ću
Anastazije
Citat: orah

Hvala Zvezdo, danas sam kupio ovaj, ali strugotina od johe nema nigdje: (rečeno mi je da ga možete namazati samo tekućim dimom i to bi trebalo uspjeti, ne znam, pokušat ću

Strugotine johe bile su u prodaji u trgovinama "Vaša kuća" - te se trgovine nalaze na Moskovskom prstenastom putu.
Ukosnica
I u Sedam brda.
orah
Djevojke Napravio sam vruće dimljenu ribu (mali šaran) s tekućim dimom. Oh, kako je ukusno, A ako uzmem i strugotine, bit će voštanoeeeee: wow: Hvala svima na sudjelovanju
Dama
Pozdrav svima.
Recite mi, molim vas, možete li umjesto kupljene strugotine upotrijebiti vlastitu piljevinu, na primjer s jablana? Jesen - vrijeme je za rezanje).
zvezda
Citat: Dama

Pozdrav svima.
Recite mi, molim vas, možete li umjesto kupljene strugotine upotrijebiti vlastitu piljevinu, na primjer s jablana? Jesen - vrijeme je za rezanje).
Svakako da možete !!!! Prodavači se čak savjetuju !!! Ne pušim sve strugotinama, a inače imam strugotine s jabukom.Jako sam sretna zbog onih kojima se svidjelo! Sutra ću opet napraviti briškulu, previše je ukusna.
orah
Zvezda reci mi molim te. Jesi li radila hladno dimljenu ribu? Sad sam stavio 2 skuše. Ali nekako sam zbunjen vremenom kuhanja od 30 minuta. u 65 * s - doista će riba popušiti za 30 minuta. ?
zvezda
Ovo je recept za TOPLO pušenje, a hladno pušenje treba biti u hladnjaku 1-3 dana, a zatim kuhati
orah
Imao sam ga 3 dana pod teretom istrljanim tekućim dimom sa začinima. Za manje od 30 minuta malo sam ga prerezao, ali izgleda kao da je unutra vlažno. Postavio sam da se prži 30 minuta na 120 *. Nešto u receptu s hladnim dimom nije u redu
natamylove
Djevojke, u airfryer-u postoji funkcija "pušenja"

A ovo je samo za ribu ??? ili za meso?
natalka
Ovdje nema gumba s nazivom "Pušenje", ali općenito puše. Na niskim temperaturama na dno stavite prethodno namočenu piljevinu za pušenje ili namočite ribu ili meso u otopinu tekućeg dima ili je premažite tekućim dimom. Ni sam to nisam učinio, ali znam da možete. I mnogi su to ovdje već iskusili. Pričekajte da odgovore i recite vam detaljnije
natalka
Za početak pogledajte ovu temu na stranici 41 dobro, malo prije i poslije nje. Tamo se raspravlja o pušenju.
natamylove
Citat: zvezda

Naravno da možete .... tamo je napisano u sastavu .... Vodena otopina dima od prirodnog drveta .----------- I SVE !!!
Pušenje u fritezi - tehnike i pripravci za pušenje
Cure, upravo sam izašao iz trgovine.
Uzeo sam bocu tekućeg dima.
Tako je napisano, samo vodena otopina dima od prirodnog drva.
I onda dolje, nakon nekoliko riječi malim slovima - okus dima B (ne sjećam se točno)
Zvezdica, molimo provjerite što je napisano na etiketi, samo pažljivo, ispod sastava.
A onda sam imao holecistitis 5 godina, oprezan sam od dodataka.
Anastazije
Citat: natamylove


Cure, upravo sam izašao iz trgovine.
Uzeo sam bocu tekućeg dima.
Tako je napisano, samo vodena otopina dima od prirodnog drva.
A onda ispod, nakon nekoliko riječi malim slovima, Smoke Flavor B (ne sjećam se točno)

Apsolutno, pogledao sam - imam isti "Kostrovok", samo u PET spremniku, ima okus dima V.
Dama
Tko razumije - molim vas objasnite popularno, dobro ili loše

🔗
natamylove
Slomio sam grane trešnje, pokušat ću bez tekućeg dima.
Freken Bock
natamylove, molim vas recite mi u kojoj ste trgovini kupili dim? Imam staru bočicu, ne riskiram je koristiti, ali ne vidim je sada u prodaji.
natamylove
Vidio sam na tržnici, samo na ženskom pladnju.
Tetka Besya
Djevojke, zašto vam je toliko neugodno natpis na tekućem dimu, naznačen je njegov sastav - to je vodena otopina tekućeg dima. I kao vrsta proizvoda, on, naravno, pripada nekim kategorijama prema općeprihvaćenoj klasifikaciji, u ovom slučaju "aromama", dobro, a ne masti se to može pripisati. prisutnost olova i drugih metala također je razumljiva - ovo je proizvod izgaranja drva, budući da postoji certifikat, tada je sadržaj tih tvari dopušten. Mislim da kad dimimo proizvod u običnoj pušnici i na dno stavimo grane drveća, tada u proizvodima izgaranja (dim) nema manje metalnih soli, a možda čak i više nego što bi trebalo biti. Jeste li sigurni u njihovu ekologiju i čistoću drveća, čije strugotine koristite ??
Anastazije
Djevojke, pogledajte ovdje 🔗 mnogo, puno je napisano i opisano, što je štetno i korisno u tekućinama za pušenje i arome. Mislim da će materijal dobro doći!
Tamo sam pronašao zanimljivu frazu: "Sintetski pripravci za pušenje dobivaju se miješanjem pojedinih kemijskih spojeva, koristeći prikupljeno znanje o njihovoj ulozi u stvaranju arome i okusa dimljenog mesa, kao i njihovim antioksidativnim i bakteriostatskim učincima. Pripravci ove skupine u potpunosti su bez kancerogenih tvari. U pravilu su sintetički pripravci za pušenje namijenjeni uvođenju u proizvod, posebno u mljeveno meso u proizvodnji dimljenih kobasica, stoga se ti pripravci prije mogu pripisati aromama za pušenje (CA), poput kao VNIIMP-1, Liquid Smoke i drugi. "
orah
Djevojke će sutra na kanalu 1 u 22-30 biti program "što jedemo", a tamo će, prema najavi, biti samo razgovor o tekućem dimu. Pokazali su odlomak kako ujak njome namaže crvenu ribu - svi komentari sutra
natamylove
ovdje je članak o tekućem dimu
🔗
Ukosnica
Mi smo ovdje Wiki Bacila sam i recept, samo za nas:
Dimljena riba iz Wiki

I još uvijek mislim što je "pušenje". Ako pročitate našu nit, ispada da ako je piletina namazana začinima i pržena u airfryeru, onda je pržena, a ako je također namazana dimom, onda je dimljena ... Nešto tu nije u redu .. Ili sam pogrešno razumio ...
Viki
Ne znam ukosnica kako da vam pomognem, pa, nemam Airfryer ...
Mogu samo pretpostaviti da se piljevina može uliti u Aerogrill ... I ne volim tekući dim, ili bolje rečeno, bojim se toga, tamo je napisano u sastavu.
svetik63
Bok!!! Ali samo želim razgovarati o pušenju ... Jučer sam cijeli dan pokušavao pušiti briškulu. Podijelio na nekoliko dijelova ... i tako, i tako sam pokušao, zamazao Kopta. tekućina, položila je strugotine na dno. Svejedno, ništa dobro nije izašlo Pa, naljutio sam se ... I glupo zapalio baš ove piljevine. Ovdje smo dobili normalno dimljenu briškulu. Podijelite svoje iskustvo s pušenjem, možda radim nešto pogrešno
Ukosnica
Citat: svetik63

Podijelite svoje iskustvo pušenja

Nećemo dijeliti, još uvijek nismo shvatili što znači pojam "pušenje".
svetik63
Pa, u redu, pokušat ću i sam, možda i to uspije
zvezda
Pušio sam prsa sa službene web stranice Hottera, prema ovom receptu sve je uspjelo. Priprema: Prsu natrljajte solju i paprom, napunite češnjakom, stavite u duboku posudu od keramike ili cakline, nanesite malu količinu pušenja pripremu, zatvorite poklopac. Držite 12 - 15 sati na hladnom i tamnom mjestu. Nakon toga odlijepite sol i papar s prsa, obrišite ga salvetom, nanesite malu količinu pripravka od dima.
Priprema: Stavite prsa, kožom okrenutom prema dolje, u prethodno zagrijani aparat za prženje na srednju mrežicu, kuhajte 10 minuta na 235 stupnjeva pri srednjoj brzini, a zatim još 20 minuta na 150 stupnjeva pri srednjoj brzini.
Ukosnica
Zvijezda!

Svejedno, čini mi se da bi pušenje trebalo biti bez preparata za pušenje ... Najbolje dimljena riba je u selima, ali tamo nema preparata za pušenje ... I onda se ispostavi da bez nje nema ništa. .. I dalje mislim da on stvara iluziju dimljenog proizvoda ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha