Cupcake "Vendetta"

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci

Brašno 400 g
Voda 130 g
Šećer (bolji od šećera u prahu) 250 g
Maslac 200 g
Kakao u prahu 30 g
Krumpirov škrob. (kukuruz.?) 30 g
Grožđice ili orašasti plodovi 150 g
prašak za pecivo 15 g

(ili prašak za pecivo
na bazi 500 g brašna)
Esencija badema
po 1 kg proizvoda
ili po ukusu

Način kuhanja

  • Recept je došao od nule. Pomiješajte brašno, šećer, škrob, kakao, prašak za pecivo u kantu u načinu suhog gnječenja, bez ulja i vode, po potrebi pomažući štednjak plastičnom lopaticom. Da biste izbjegli ogrebotine premaza, bolje je koristiti šećer u prahu umjesto granuliranog šećera.
  • Stavite omekšani maslac (dovoljno je ako je jednostavno omekšan, kao što se događa na sobnoj temperaturi od oko 25 stupnjeva). Dodajte vodu.
  • Osnovni program za izradu vlastitog programa - №8 (torta). Grožđice (orašasti plodovi) - u dozator. Ali bolje je - pravo u kantu (niste probali). Mislim da je bolje za gnječenje ljepljivog tijesta.
  • Povećajte vrijeme gnječenja u programu za 10 minuta (pogledajte upute). Pažljivo pogledajte kroz prozor - ako se nakon izlijevanja matica iz automatskog dozatora ne primijeti nered (teoretski to može biti - tijesto je vrlo ljepljivo - ali ja ga nisam imao) - pritisnite PAUZU, pažljivo odvojite lopaticom sa strane i dna kante, zatim pritisnite START i nastavite mijesiti.
  • Povećajte vrijeme pečenja u programu za 20 minuta.

Bilješka

Dakle, klasični muffin iz krušnog aparata Delonghi 125S.

Pažnja! Recept je eksperimentalni, pečen je samo 1 put, proporcije uzorka (analoga) nemaju, možda će ga trebati poboljšati!

Ništa nije gorjelo, sve je bilo savršeno pečeno. Okus je dobar, badem-orašasto-čokoladni, gorko-slatki, svidio se ljudima. Labava konzistencija. Gornja kora je ispucala. Potrebno je poraditi na ukusu i konzistenciji (možda upotrijebite jaja u prahu - melange ... ili pektinske džemove). Pogodno za odgođeno pečenje ako na brašno stavite prašak za pecivo i u programu uključite način predgrijavanja (tako da maslac omekša).
Mislim da mogu biti i neke nijanse zbog različitog praška za pecivo.

Pokušajte, napišite.


1.jpg
Cupcake "Vendetta"
2.jpg
Cupcake "Vendetta"
Lika
Alen delonghi , za sretne vlasnike drugih HP-ovih modela, u etapama izložite program za tortu s vašim dodacima. Slijed i koliko svaka faza na kraju traje? Izvaditi odmah nakon pečenja ili ostaviti da se ohladi u pećnici? Morate li staviti škrob?
Alen delonghi
Citat: Lika

Alen delonghi , za sretne vlasnike drugih HP-ovih modela, u etapama izložite program za tortu s vašim dodacima. Slijed i koliko svaka faza na kraju traje? Izvaditi odmah nakon pečenja ili ostaviti da se ohladi u pećnici? Morate li staviti škrob?

Nema na čemu:

Smjesa br. 1 - 3 minute, mješavina br. 2 na 60 stupnjeva. Od - 20 minuta, uspon # 1, uklanjanje kočenja # 1, uspon # 2, uklanjanje kotača # 2 - po 0 minuta, uspon # 3 28 minuta na 60 stupnjeva. C, pečenje 55-60 minuta na temperaturi od 125 stupnjeva. C., preostalo zagrijavanje 15-20 minuta na temperaturi od 70 stupnjeva. IZ.

A sada, što se tiče sastojaka ... Delongyev recept sadrži slatki kolač poput uskršnjeg - s kvascem. Htjela sam ispeći klasičnu s praškom za pecivo.
Razmišljao sam ovako:
Trebalo bi biti brašna. Šećer bi trebao biti. Prašak za pecivo bi trebao biti. Trebalo bi biti ulja. Tekućina (voda ili mlijeko) - trebala bi biti. Težina je određena na temelju logike, "razumne dostatnosti", a težina pečenih proizvoda je približno 1 kg. Okus određuju kakao, esencija badema, orašasti plodovi.
Što se tiče škroba, mislio sam da bi mogao "vezati" vodu u koloidu kako bi izbjegao "nepečenje" (ili neravnomjerno pečenje) i dao rastresitost, zarobio mjehuriće plina koje ispušta prašak za pecivo. Osim toga, škrobni koloid obavija pečene proizvode, sprječavajući ih da izgore ili pregore.
Ponovit ću se - probala sam samo jednom, sve je odmah uspjelo (bilo je ukusno i jestivo), ali recept se može i treba malo poboljšati. Odgođeno pečenje sasvim je moguće. A to znači da stavljanjem sastojaka u HP ujutro možete dobiti "nedjeljni kolač". Nedjelja - jer ne bih jeo tako kaloričnu hranu svaki dan.
Izbirljivo
ispekla ovaj kolač danas. Sjedim tamo.
ispalo je prilično ukusno. topi se u ustima)
Stavim manje kakaa (zapravo ga ne volim) - pitam se da li je moguće bez njega uopće?
a šećer nije 250, već 200 grama. Odlučio sam to puno. i mlijeko umjesto vode)
samo se iz nekog razloga dozator uopće nije otvorio, a cupcake je bio bez grožđica i orašastih plodova
svejedno. i tako ukusno)
Bakerbam
Ovo nije cupcake, već BURDA !!! j
...
Ujak Sam
Citat: Bakerbam

Ovo nije cupcake, već BURDA !!! j
...

"Razgovarajmo o okusu kamenica s onima koji su ih probali (pravilno ih pripremivši)" =)
Leara
Pokušao sam eksperimentirati:

- brašno - 400 g
kakao u prahu - 30 g
- škrobni krumpir. - 30 g
šećer u prahu - 250 g
maslac - 200 g
grožđice - 100 g
mljeveni orasi - 50 g
prašak za pecivo - cijela vrećica (za 500 g brašna)
2 jaja + voda = 140 g
vanilin šećer - 10 g
kardamom i cimet - na vrhu noža
konjak - 1 žlica. l.

Bilo je samo 200 g šećera u prahu, pa sam upravo dodao 50 g šećera, srećom pa sam ga pronašao vrlo malog.
umijesio suho, zatim dodao ulje i vodu te jaje (prethodno pomiješano jaje i pomiješano s vodom).
Grožđice i orašasti plodovi odmah se dodaju u kantu. Kad se gotovo sve pomiješalo, dodala sam cimet, kardamom i konjak.
Pomogla je gnječiti lopaticom.
Kad je grijanje nastalo u drugoj šarži, maslac je dovoljno omekšao, ali dao je puno sirutke.
Sve ostalo radio sam prema preporukama, jedino - morao sam povećati vrijeme pečenja: 20 minuta, što je preporučeno, i povećati ga za 40 minuta. Općenito, vrijeme pečenja bilo je 1 sat i 40 minuta. oko. Pogledao sam stupanj pripravnosti, provjerio bambusovim štapom.
Kad se činilo da još nije spremno, povećao sam vrijeme, a onda se štapić pokazao suhim, morao sam smanjiti vrijeme pečenja.
Kad ponovim, zapisat ću točno vrijeme pečenja. Ispalo je da je riječ o vrlo gustoj kori, kolač je izvana poput opeke, ali iznutra je vrlo nježan i mrvičan. Okus - gorka čokolada. Mislim da možeš popiti više rakije. Orašasti plodovi vjerojatno su bolji u polovicama. Možete i više grožđica.
U svakom slučaju, cijeli postupak mora biti kontroliran)) (zbog različitog brašna i ulja) Tijesto je okusom i konzistencijom podsjećalo na tijesto za slastičarsku kobasicu.))

keks.jpg
Cupcake "Vendetta"
keks2.jpg
Cupcake "Vendetta"

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha