Pečenje i jela od heljdinog brašna i žitarica (recepti)

Pečenje i jela od heljdinog brašna i žitarica (recepti)
Kategorija: Kruh od kvasca
Sastojci
Palačinke od heljde
Brašno 2 žlice. l.
Heljdina kaša 1,5 šalice
Sol 0,5 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Svježi sir 200 g
Kiselo vrhnje 0,5 šalice
Jaje 2 kom.
Način kuhanja

Skutu je bolje protrljati kroz cjedilo kako bi bila homogenija. Cijelu masu dobro izmiješajte i pecite kao obične palačinke

Palačinke od heljde
U posudu prosijte 100 g heljdinog brašna i 1/2 žličice soli. Napravite udubljenje u sredini i dodajte 1 jaje. Postepeno ulijte 300 ml vode; napraviti tijesto. Zagrijte nekoliko kapi ulja u tavi. U tavu ulijte malo tijesta i pržite s obje strane. Poslužite sa slatkim i slanim nadjevima
Heljdina krupica.
- heljda - 1 čaša
- svježi sir - 200g
- kiselo vrhnje - 1/2 šalice
- jaje - 2 kom.
- mlijeko - 2 čaše
- sol - 1/2 žličice.
- maslac - 2 žlice. l.
- šećer - 2 žlice. l.
Žitarice ulijte u kipuće mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Nakon toga, stavite svježi sir, prošao kroz mlin za meso, kiselo vrhnje, promiješajte, dodajte sirova jaja, sol, šećer. Sve to dobro promiješajte i stavite u plitku lonac ili u tavu, prethodno podmazanu maslacem i posutu krušnim mrvicama bez glutena (umjesto toga upotrijebite kukuruzno brašno), zagladite žlicom, premažite vrhnjem vrhnjem, ulijte 1 žlica. žlicu rastopljenog maslaca i stavite peći 40-50 minuta. Gotovu žitaricu prelijte maslacem. Po želji maslac možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

Heljdine kuglice.
- heljdina krupica (gotovo) - 200g
- svježi sir (nemasni) - 250g
- jaje - 2 kom.
- šećer - 2 žlice. l.
- mlijeko - 2 čaše
- maslac - 2 žlice. l.
- sol po ukusu.
Utrljajte svježi sir, dodajte jedno jaje, polovicu šećera, sol i promiješajte. Kuhajte heljdu dok ne bude napola kuhana. Zakuhajte mlijeko, dodajte maslac, heljdu i kuhajte kašu. Kuhanu kašu ohladiti, sjediniti s jajetom, preostalim šećerom i promiješati. Od mase oblikujte kolače, u sredinu stavite malo nadjeva od skute, stisnite rubove i dajte proizvodima oblik kuglice. Na pari dok ne omekša. Kuglice kiselog vrhnja poslužite sa začinskim biljem.

Heljdine krafne s češnjakom.
- heljdino brašno - 800g
- kvasac - 1/2 šalice
- češnjak - 2 glavice
- ulje - 1 žlica. l.
Uzmite 800g heljdinog brašna, 1/2 žlice. gusti kvasac, umijesite i stavite na toplo mjesto da se digne. Napravite krafne, skuhajte u kipućoj vodi. Kad se pojave, stavite sito. U glavici sameljite 2 glavice češnjaka s 1 žlicom ulja, stavite krafne na posudu, prelijte umakom.

Kolači od mrkve.
- jaje - 6 kom.
- med (tekući) - 250g
- bademi (mljeveni) - 150g
- liker od badema - 2 žlice. l. (gluten - ?: pogledajte sastav na boci.)
- mrkva (naribana) - 150g
- naribana korica - 1/4 limuna
- cimet - 1/2 žličice.
- heljdina krupica (gotovo) - 30g
- prašak za pecivo - 1/4 žličice.
- mrkva (mala) - 100g
- želatina - 20g
- vanilin šećer - vrećica
- svježi sir (nemasni) - 500g
- limunov sok - 4 žlice. l.
- vrhnje - 250g
- pistacije (nasjeckane) - 2-3 žlice. l.
- mrkva od marcipanske mase za ukras.
Tijesto: Odvojite 3 žumanjka od bjelanjaka i utrljajte sa 100 g meda u pjenu. Zatim dodajte 150 g mljevenih badema, liker, ribanu mrkvu, koricu i cimet. Ulijte prodel od heljde pomiješan s praškom za pecivo. Dodajte bjelanjke, umućene u gustu pjenu. Temeljito promiješajte. Žlicom dodajte tijesto u podmazanu i posutu posudu s ribanim bademima. Tijesto pecite u pećnici 1 sat na 160C. Ohlađenu tortu izrežite na jednake pravokutnike. Punjenje: oguljenu malu mrkvu narežite na kriške i skuhajte u puno vode. Utrljajte 3 žumanjka sa 100 g meda i vanilin šećerom u pjenu. Dodajte svježi sir i limunov sok. Namočenu želatinu otopite u malo vode na laganoj vatri uz stalno miješanje.Pomiješajte ga s malo vrhnja od skute i dodajte preostalu kremu. Stavite u hladnjak na 1 sat. Zatim dodajte šlag i mrkvu. Stavite nadjev na komade torte, ukrasite marcipanom mrkvom i nasjeckanim pistacijama i stavite u hladnjak još 2 sata.

Medenjak
Pomiješajte 200 g heljdinog brašna, 20 g šećera, 1 žličicu začina (cimet, klinčić, muškatni oraščić), 1 žličicu sode bikarbone i 2 žličice đumbira. U loncu polako otopite 100 g maslaca, 100 g. tamne melase * i 50 gr. melasa *, dodajte suhim sastojcima. Zagrijte 150 ml mlijeka i umutite, dodajte tijestu, a zatim dodajte 1 jaje. Tijesto izlijte u podmazani lim za pečenje (oko 15x20 cm) i pecite u zagrijanoj pećnici na 150 ° C 60 minuta. Ostavite da se ohladi prije rezanja na dijelove.

Tartlete s džemom
U trljajte 50 grama omekšanog maslaca u 100 grama heljdinog brašna dok smjesa ne podsjeti na mrvice. Dodajte 2 žlice vode, umijesite i oblikujte glatku kuglu. Zamotajte u plastiku i ostavite 30 minuta. Zatim razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini, izrežite krugove, stavite ih u kalupe ili na lim za pečenje s udubljenjima, u sredinu svake šalice stavite džem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 ° C 15 minuta.

Pita s orahom
Istucite 50 grama omekšanog maslaca sa 100 grama heljdinog brašna dok smjesa ne podsjeti na mrvice. Dodajte 2 žlice vode, zamijesite mekano tijesto, pokrijte i ostavite 30 minuta. Razvaljajte tijesto promjera 18 cm i stavite na okrugli lim za pečenje. U drugoj posudi istucite 100 g melase s jajetom, stavite na vrh pripremljenog tijesta. Na to stavite 100 grama pekana tako da izviru poput zraka iz sredine i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva C 30 minuta. Poslužite toplo ili hladno.

Tri umaka od sira
Pomiješajte 50 g maslaca, 50 g heljdinog brašna i 600 ml mlijeka u loncu. Istucite na laganoj vatri dok se bijeli umak ne zgusne, a zatim vrlo brzo prokuhajte. Maknite s vatre, dodajte 50 grama ribanog sira cheddar, 50 grama izmrvljenog plavog sira i 50 grama parmezana, te malo soli i mljevenog crnog papra po ukusu.
Za čokoladni umak zamijenite sve sireve sa 75 grama obične čokolade i 50 grama šećera. Kuhajte na isti način.

Torta od mrkve
Istucite 100 g smeđeg šećera, soka i naribane korice 1 limuna, 1/2 žličice cimeta i 100 g suncokretovog ulja. Dodajte 150 grama heljdinog brašna i 25 grama brašna od graška, 100 grama sitno naribane mrkve i 1 žlicu vode. Tijesto izlijte u podmazan kalup obložen pergamentom kapaciteta 500 g i pecite na 180 g C 45-50 minuta. Ostavite da se malo ohladi i prebacite na rešetku. Napravite fondan pomiješajući sok i naribanu koricu 1/2 naranče sa 150 g šećera u prahu, rasporedite po površini i zidovima ohlađenog kolača.

Kolačići s orasima
Istucite 125 g maslaca i 150 g šećera, a zatim dodajte 1 jaje. Dodajte 150 g heljdinog brašna, 1 žličicu praška za pecivo, 100 g sjeckanih orašastih plodova i 2 žlice vode. Žlicom stavite žličnjake na podmazani lim za pečenje i pecite na 180 ° C 15-20 minuta.

Limunski spužvasti kolač
Istucite 150 g maslaca, 150 g šećera i 3 jaja. Pomiješajte 150 grama heljdinog brašna, 1 žličicu praška za pecivo i sok te koricu 1 limuna. Ulijte u podmazanu duboku okruglu posudu promjera 18 cm. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva C 45-50 minuta. Kad je biskvit spreman, prošetajte lopaticom između stijenki oblika i kore. Za to vrijeme otopite 75 g šećera u soku od 1 limuna i rasporedite po vrućem kolaču. Kad se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa.

Wow, koliko recepata u temi dana!