Korisni savjeti za upotrebu sušilice, recepti kako pametnije koristiti sušilicu

[Kako pametnije koristiti Isidri]

Kako pametnije koristiti Isidri (korisne informacije iz dugogodišnjeg iskustva)



Bilo koja stvar želi se koristiti kompetentno i domišljato.
Pametne stvari su poput pametnih ljudi: što ih kompetentnije koriste, to su veće mogućnosti.

Pametna stvar uvijek podrazumijeva pametnu upotrebu - ovo je, ako želite, treći zakon uspjeha. Naravno, "Isidri" ima svoje zahtjeve, želje i samo savjete. Doveli su nam ih sam Kevin Andersen i njegov stalni pomoćnik, kulinarski tehnolog Coral Kidd. 2010. godine došli su u Saratov, u OOO "Titan", i održali seminar, čiji sam obris ovdje.

Pravo mjesto

Uzmimo u obzir:
- ventilator aktivno usisava zrak;
- visokokvalitetna plastika namijenjena prehrani nije namijenjena izravnoj sunčevoj svjetlosti;
- sušenje obično ispunjava zrak gustim mirisima.

To znači da sušilica ne smije biti na podu, ni u prašnjavoj staji, ni na suncu, a bolje ni u naseljenim prostorijama. Njegovo je mjesto na stolu, u ljetnoj kuhinji ili na lođi, u sjeni, s dobrom ventilacijom. Ispod nema papira ili krpa - oni mogu blokirati ulaz zraka! U industrijskom sušenju "Ultra-1000" se instalira čak i na rešetkaste stolove - za bolju cirkulaciju.

Ispravno učitavanje
- Čak i ako sušite samo jednu ili dvije ladice, uvijek dodajte do pet praznih ladica: ovo je minimalna količina zraka potrebna za najbolju cirkulaciju i raspodjelu topline.
- Najispravnije: prvo stavite sve ladice, a zatim uključite sušilicu. Ali možete dodati nove ladice u tekuću sušilicu. Glavna stvar je ne ostavljati ga bez poklopca dulje vrijeme: tako zrak jednostavno ne ulazi unutra, izlijećući duž oboda pladnjeva.
- Samo za informaciju: bez obzira koliko je ladica osušeno, pet ili dvadeset - vrijeme sušenja je gotovo isto. To znači da što je više ladica napunjeno, to se suši jeftinije i brže. A sigurnosna granica "Isidrija" - ne daj Bože.

Uštedeći novac na električnoj energiji, azijski poljoprivrednici na Ultra-1000 stavljaju do četrdeset pladnjeva s rajčicama (!) - i ništa, sve se osuši. A u načinu obiteljskih praznina "Isidri" rade 15-20 godina. Mnoge sušilice prvih godina proizvodnje, napravljene u prvoj polovici osamdesetih, još su uvijek žive.

Temperatura sušenja približna je stvar. Iz iskustva je 50 ° C optimalno za povrće i korjenaste usjeve, a 55 ° C za sočnije voće. No, sirovci ga mogu spustiti na 45 ° C: na taj će način biti mirniji.

Vrijeme sušenja

Vrlo približno, plus-minus 5-7 sati. Vlažnost zraka, vrsta i vodenost reza, gustoća pakiranja - ovdje sve utječe. Glavni brojevi dati su u brošuri. Uskoro ćete naučiti isprobavati zrelo sušenje na vrijeme. Ali za većinu voća optimalno je 10-15 sati. Stoga je prikladnije uključiti sušilicu bilo navečer ili ujutro. A ako morate otići i sušenje će se presušiti bez vas? Samo smanjite temperaturu na 15 ° C - grijaći element će se isključiti ("Ultra"). I prebacite "Snackmaker" u prvi način rada (35 ° C). Ništa se loše neće dogoditi.

Optimalna temperatura sušenja glavna je vještina sušilice.

"Isidri" regulira temperaturu s pogreškom od pola stupnja, uzimajući u obzir pad vlage u hrani. Zbog toga grijaći element prva dva sata radi pri punom opterećenju: isparena voda zauzima puno topline. Tada isparavanje pada, a proizvod se komprimira - puhanje se povećava, a opterećenje grijaćeg tijela proporcionalno se smanjuje. Štedite energiju, ali držite temperaturu! Moto je pametnog mikroprocesora.

Zašto takve poteškoće? .. Dokazano je: ako je temperatura optimalna, suhi proizvod zadržava 94-96% svih biološki aktivnih tvari i vitamina.Sjeme rajčice, krastavaca, jagoda nakon takvog sušenja uvijek ostaje održivo. Usporedite: tijekom normalnog, odnosno zamrzavanja i odmrzavanja u kućanstvu, zadržava se 60-70% hranjivih sastojaka, a u našim uobičajenim obratima, 10-30%. Općenito, "Isidri" postaje skuplji zbog dvije stvari: pametnog mikroprocesora i najkvalitetnije, ali i skupe ABS plastike za hranu. Ali nemoguće je dobiti istinski zdravu hranu bez i jednog i drugog. A radi poluzdravih ili četvrtine zdravih - je li vrijedilo graditi vrt? ..

Inteligencija kuhanja

Možete sušiti sve osim: avokado, sirova svinjetina i sirova perad (gotova - možete), jaja, mekani sirevi i masno meso. Razlog je masnoća. Oksidira i propada u zraku.

glavna stvar: Sušite samo najukusnije, najzrelije, najkvalitetnije voće i povrće. Često su najukusniji prezreli. Na primjer, malo zamračene banane, već mekani kivi, feijoa, šljiva, šljiva trešnje.

Oni su ujedno i najjeftiniji, što je lijepo. Samo - ne kiselo i bez truljenja. Kruške i jabuke su najzrelije, ali ništa više: prezrele, mnoge sorte postaju brašnaste ili "krumpirove". Ali ako se ne ukisele, naprave izvrsni sljez. Kaki, mekan poput želea - gotovi sljez. Nevjerojatne suhe i čvrste, ali ne i opore sorte.

Najbolja debljina kriške je 5 mm. Može biti gušći, ali trebat će gotovo dvostruko duže da se osuši. Šljive, šljive trešnje, breskve, nektarine i marelice potrebno je prepoloviti, odstraniti koštice i ispasti sa pulpom. Ili možete jednostavno izrezati polovice na segmente. Banane se lako podijele na tri segmenta uzdužno - tako ih sušimo. Polovine jagoda suše se dva puta ili tri puta dulje od kriški od 5 mm - gotovo dva dana.

Gotovo sušenje savija se, ali ne oslobađa vlagu. Ako već hrska i lomi se, onda je presušeno. To nije problem: okus se ne kvari. Ali mnoge vrste voća, suhe, upijanjem vode ne mogu vratiti svoj prirodni izgled. Lako je obnoviti normalno sušenje: napunio sam ga istom količinom vode i pričekao pola sata. A onda - u pitama, kolačima i drugim jelima.

O kiselini

Mnogo voća koje se ne razlikuje po posebnom "sunčanom uzbekizmu" - breskve i nektarine, beskvasne marelice, šljive i šljive trešnje (kisela koža!), Kivi, kisele jagode, mandarine itd. - sadrže puno kiseline i isušuju se kad se osuše. Prije sušenja, nakon što ste sjemenke već izrezali ili uklonili, uronite ih na 3-6 sati u jaku otopinu šećera (pola kilograma šećera po litri vode). Izaći će sušenje - lizat ćete prste! Možete uzeti med, ali on djelomično prekida aromu voća. Evo tko što voli.

Pažnja: čak ni u “Isidriju” grožđice se ne proizvode, kao na tržištu. Ne mogu dobiti suhe šljive kao u trgovini.

Dva su razloga za to. Prvo: gusta, gusta kožica bobica. Drugo: višak kiseline. Stoga svi proizvođači grožđica i suhih šljiva koriste blanširanje: spuštaju bobice na nekoliko minuta u slabu otopinu sode koja prokuha. Koža puca, kiselina djelomično odlazi.

To možemo i mi, ali umjesto sode, šećer otopite u kipućoj vodi. A ako je grožđe slatko i veliko, jednostavno možete prerezati bobice na pola i ukloniti sjemenke. Nedavno smo osušili gomilu kupljenih, ne baš ukusnih grožđa. Ispalo je ukusnije i aromatičnije od grožđica!

Usput, zanimljivo je: sve male kosti nakon "Isidrija" postaju nekako krhke i prozračne - gotovo jestive. Lako za žvakanje. Čak i one s grožđem. I korice naranče. I limuni. Celulozu suhih citrusa vrlo je jednostavno odvojiti, a suhu kožu lako samljeti - izvrsna korica!

Zalijepiti



Bobice - ribiz, brusnice, brusnice, ogrozd - ne suše se dobro, a sušenje je kiselo. Od njih je, kao od šljiva trešnje, šljiva, bresaka, jagoda, marelica, kivija - prikladnije je i puno ukusnije napraviti sljez. Prikladnije je dodati mu šećer-med i po potrebi začine. A jelo se pokazalo uistinu univerzalnim!

Prvo tehnika. Pladanj od bijelog sljeza ne može se prati deterdžentima - napravljen je od takve plastike namijenjene prehrani. Prije izlijevanja bijelog sljeza, obavezno ga podmažite biljnim uljem - rijetkim, ali cijelim.Puno je lakše ukloniti pastelu toplom: ona se hladi - mjestimice se suši. Skinuo - isprao posudu toplom vodom bez tvrdih krpa. Tako će trajati dugi niz godina.

Sada kulinarske detalje. Iskustvo je pokazalo: voćni pire nemojte mljeti u blenderu. Odnosno, moguće je, ali nije tako lijepo. Puno je bolje da ih samo samljete perforiranom drobljenjem ili ih lagano nasjeckate u procesoru hrane, dodajući šećer ili med. Komadi voća zadržavaju korisne tvari, ukrašavaju okus i zadržavaju svijetlu boju. A boja bijelog sljeza je vrlo važna! Na suncu bilo koje voće postane smeđe - postoji nevoljkost, a u "Isidriju" - šareno, živo, ukusno. Aromu mnogih plodova uljepšava i poboljšava mala doza cimeta.

U sljez možete dodati zobene pahuljice i ostale pahuljice - dobit ćete "musli". Možete dodati sjemenke i orašaste plodove, ali potrebno je iskustvo. Sirovo - ne djeluje baš ukusno, mljeveno - brzo oksidira i može pokvariti okus. I prženi obično prekidaju, upijaju aromu voća, a ispada ni jedno ni drugo. Ali ovdje ima i remek-djela. Primjer je Churchkhela, svježi orašasti plodovi u gustom tijestu od soka od grožđa. Ali zašto je pulpa od drugog voća lošija?

Samo jogurt od suhog voća sa sjemenkama sezama - ukusan. Jednostavno možete napraviti "mekani kazinaki", samo podignite punjenje. Ispao je najukusniji sljez ... od pekmeza od šljiva! Odmah su pokušali "opskrbiti" sirovim pekmezom - feijoom, mljevenom sa šećerom 1: 1. I otkrili su: preslatko se praktički ne suši. Dodana zobena kaša - suši se, ali ispada preslatko. Ali kakvi su slatkiši iz njega izašli! Prženi bademi ubacuju se u osušeni "plastelin" od feijoe, a ova kuglica se uvalja u kokosove pahuljice ... Nikad nisam imao vremena da je pravilno okusim!

Korištenje bijelog sljeza stvar je mašte. Ovo je ekskluzivno "suho voće" za čaj, a "čaše" za sladoled, kreme i likere. I ukras za tortu, i natopljen - sloj ili dio nadjeva za tortu. Pa čak i blanko za pekmez. U hladnjaku, u vrećicama, čuva se mjesecima i godinama, postajući lomljiv. Izvadio ga je, rasklopio, legao malo - opet fleksibilan. Može se sušiti gotovo "suho" - čuvat će se i bez hladnjaka.

Dodatni

Ako više volite voće bez kore, trebat će vam lukav stroj - "gulilica-rezač-srednji odstranjivač". Možete oguliti jabuke, kruške, kaki i sve agrume kako biste uklonili koricu. Tada se od preostalih kožica lako suše voćni čajevi. Može se miješati sa začinskim biljem i začinima - ispasti će kao u elitnim čajankama, samo bez okusa.

O sušenju cvijeća



Napokon - prekrasno: da biste ih okomito objesili, trebaju vam prstenovi - ladice bez okvira. Ali cijena im je jednaka cijeni uobičajenih ladica. Snalažljivi momci samo su izrezali okvir iz pladnjeva, i nema problema. Suho cvijeće, naravno, ne ostaje „živo“ - suši se, gubi oblik. Ali s druge strane, boja ostaje gotovo originalna. Ovo je sjajan materijal za cvjećarstvo. Cvjećari mogu isušiti sve u Isidriju, do kriški citrusa i kriški lubenice.

Za nas je važno da se aroma dobro očuva u cvijeću. Počevši od cvatnje ptičje trešnje i gloga, možete se osušiti na desetke cvjetnih čajeva najrazličitijih okusa. Jednostavno ne treba pretjerati. Ako su same latice mirisne, poput ruže, krizanteme ili nevena, bolje ih je sušiti odvojeno od grublje posude.

I, naravno, ne biste smjeli sve sušiti i piti: ima i otrovnih cvjetova! Ovdje morate biti znatiželjni, razumjeti. Ili suho dobro poznato. Već dugo kuhamo svoje suho bobičasto voće i voće, lišće ribiza i razno bilje, a ni ne gledamo u smjeru aromatiziranih čajeva: „kemijski grubi“. A tu su i vlastiti "čajni" cvjetovi! Na primjer, svijetla krizantema. Stakleni čajnik drži istinsku ljepotu za dušu. Kinezi su ljubomorni! Cool restorani nervozno puše ...

Izvor: 🔗

[Korisni savjeti]

Korisni savjeti

Gubitak napajanja

U slučaju nestanka struje, sušilo Ultra FD1000 ostaje na temperaturi koju ste postavili, ali u slučaju sušilice Snackmaker FD500, temperaturu morate resetirati na željenu.

Što se više sušite, to postajete vještiji.Primijetit ćete da postoje mnogi čimbenici koji utječu na postupak i rezultat sušenja, poput vlažnosti, nadmorske visine, pripreme i kvalitete svježeg proizvoda.

Priprema

Odaberite zrelu zrelu hranu i brzo je nasjeckajte. Ne ostavljajte ih dulje vrijeme ispred sušilice, jer će to utjecati na kvalitetu konačnog proizvoda. Ako je moguće, povrće i voće narežite na isti broj kriški. Tada ćete točno znati koliko komada stavite u svoj omiljeni recept. Da biste hranu ravnomjerno i istodobno osušili, narežite je na jednake komade debljine 5 mm ili upotrijebite stroj za rezanje hrane ili rezač.
Prethodna obrada

Izbjegava oksidaciju i sprečava gubitak važnih vitamina. Kao alternativa limunskoj ili askorbinskoj kiselini, prirodni sok od citrusa može se koristiti za liječenje.

Sušenje

Uvijek stavite sušilicu na dobro prozračeno mjesto. Prije početka rada preporuča se malo zagrijati sušilicu. Preporuča se sušenje jedne vrste hrane u svakoj ladici i ne dodavanje sirove hrane djelomično osušenoj hrani tijekom postupka sušenja, jer to može utjecati na vrijeme sušenja. Na svakom pladnju trebao bi biti samo jedan sloj hrane.

Provjera suhoće

Ako je moguće, izvedite je prije kraja sušenja, jer presuha hrana gubi svoje vitaminske i okusne kvalitete. Uz to se ne oporavljaju dobro. Ohlađen, nakon sušenja, komad proizvoda treba prepoloviti i iscijediti, ako vlaga ne izlazi, to znači da je spreman.

Voće i slatkiši su obično suhi i svilenkasti nakon sušenja, no ako je dodan med, mogu biti malo ljepljivi. Povrće postaje tvrdo ili hrskavo, a trzave ribe i govedina postaju tvrde ili savitljive.

Ambalaža

Uvijek hladite osušenu hranu u hladnjaku prije pakiranja u nepropusne za zrak posude.
Vakuumsko pakiranje i staklene posude idealne su za dugotrajno skladištenje osušene hrane.
Najčešće se koriste staklene posude, prethodno korištene za čuvanje hrane.
Također možete upotrijebiti aparat za brtvljenje vrećica, ali za to iz vrećice mora biti uklonjeno što više zraka.
Budući da su obične plastične vrećice prozračne, one također propuštaju vlagu.

Skladištenje

Osušenu hranu treba čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu. S padom temperature za svakih 10 ° C, rok trajanja povećava se gotovo četverostruko. Hladnjak ili zamrzivač idealno je mjesto za čuvanje suhe, niskokiselinske hrane poput povrća, mesa i ribe. Stavljanjem suhe hrane u zamrzivač na 48 sati mogu se spriječiti insekti.

Oporavak

Da biste izbjegli gubitak vitaminske vrijednosti namirnica, nemojte dodavati previše vode prilikom močenja. Količina vode koju će hrana upiti i vrijeme potrebno za to ovisi o tome koliko je suha. Ako se sva voda upila, ali proizvod i dalje izgleda suho, dodajte još vode. Vrela voda ubrzava proces oporavka.

Iako se suho voće može jesti suho kao međuobrok, može se dinstati ili koristiti u pitama, rekonstituirano dodavanjem 1 šalice vode u 1 šalicu suhog voća. Neka sjede u vodi dok se potpuno ne obnove, a zatim koristite prema uputama.

Za povrće je opće pravilo oporavka 1 recovery šalice vode na 1 šalicu suhog proizvoda. Kad zakipi, suho povrće i voće dodaje se izravno u tavu, ali imajte na umu da sušenom povrću možete dodati dodatnu vodu za potpuni oporavak.

Izvor: 🔗

[Sušenje voća]

Sušenje voća

Tablica temperature sušenja hrane

Popis Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Bilje i začini 35-40 ° C Nisko Ne preporučuje se
Povrće i cvijeće 50 ° C Srednje uklj.
Voće i pastile 55 ° C Srednje uklj.
Meso i riba visoka 60 ° C Ne preporučuje se

Temperatura sušenja:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezildri snackmaker FD500 - Srednji.
- Classic FD300 - Tvornički ugrađen.

Prosječno vrijeme sušenja: 10-14 sati.

Različitim plodovima treba različito vrijeme da se osuše. Ovo vrijeme može varirati ovisno o debljini komada, sadržaju vlage u voću, udjelu šećera, vlažnosti zraka i nadmorskoj visini. Stavite sušilicu u dobro prozračen prostor tako da vlažni zrak koji iz nje izlazi ne ulazi ponovno u nju. Za visokokvalitetno suho voće odaberite čvrsto, zrelo voće bogato šećerom i vitaminima. Prezrelo voće najbolje se koristi za izradu sljeza. Narežite brzo onoliko voća koliko je potrebno za jedan pleh. Zatim odmah stavite ovaj pladanj na sušilicu, a zatim nastavite s rezanjem sljedeće serije.

Priprema voća

Dobro oprati voće, ukloniti trula područja, kosti i repove. Obrišite papirnatim ručnikom. Obično se voće reže oštrim nožem, procesorom hrane, rezačem jabuka itd. Na kriške debljine ne više od 5 mm. To osigurava jednoliko sušenje. Po želji se jabuke, kruške, citrusi i koštunjavo voće mogu osušiti s korom.

Je li potrebna prethodna obrada

To nije potrebno za većinu voća, samo nasjeckajte i osušite. Međutim, predtretmanom se čuva prirodna boja voća i važni vitamini poput A i C.

Prirodni konzervansi kao što su sokovi od citrusa i ananasa sprječavaju porumenelost koja se obično događa kod jabuka. Narežite voće ravno na sok. Izvadite ih nakon pet minuta. Pustite da se sok ocijedi i stavite voće na pladnjeve. Koštunjavo voće (marelice, šljive itd.), Kivi i tamarilo mogu se tretirati otopinom: razrijedite 1 dio meda u 2 dijela vode. Zagrijte malo ovu otopinu da se med potpuno otopi, a zatim ga ohladite, stavite u njega voće i pustite da se kuha 10-12 sati. To će vam pomoći sačuvati boju voća i učiniti ga glazurom, čineći ga još ukusnijim.

Kako bi spriječili da plod potamni, treba ga staviti na 2 minute u otopinu askorbinske ili limunske kiseline - 15 ml (1 žlica L.) na 2 litre vode. Zatim ih izvadite, ocijedite i stavite voće na pladanj.

Everzija

Ispuštanje polovica ili šljiva marelice, položenih kožom prema dolje na pladnju, ubrzava proces sušenja. Veće plodove treba izrezati na četvrtine ili kriške debljine 5 mm.

Pucanje kože

Kad sušite cijelo voštano voće poput grožđa, trešanja ili borovnica, uronite ih na tri minute u kipuću vodu. Istodobno im kora puca, postaje poroznija, što omogućuje brže uklanjanje vlage i ubrzava proces sušenja. Ne zaboravite voće hladiti u hladnoj vodi nakon uranjanja u kipuću vodu. Veliko grožđe treba prepoloviti i staviti na pladanj, kožom okrenutom prema dolje, bez kipuće vode.

Posude za punjenje

Stavite voće na pladanj u jednom sloju, bez preklapanja, jer to može produžiti postupak sušenja. U jedan pladanj stane oko pola kilograma sirove hrane.

Provjera suhoće

Većina voća bit će savitljiva i žilava nakon sušenja, bez kapanja vode kad se potpuno osuši. Pocijepajte komad na pola, stisnite i pazite da unutra ne ostane vlage.

Oporavak

Jedna šalica vode dovoljna je za jednu šalicu voća. Vrela voda ubrzava proces oporavka. Ostavite da stoji dok se potpuno ne obnovi, a zatim upotrijebite prema uputama. Za voćne salate može se pripremiti u voćnom soku ili izravno u jogurtu.

Visoka vlaga

Pri visokoj vlažnosti zraka preporuča se sušenje:
- u sušilici Snackmaker FD500 - Visoka;
- u Ultra FD1000 - na max ° C za nadoknađivanje viška vlage.

Sušenje voća:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Srednji.
- Classic FD300 - Tvornički ugrađen.

Bilješka:

Vrijeme sušenja je prosječno.

Pri visokoj vlažnosti zraka:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Visok.

Izvor: 🔗

[Zalijepiti]

Zalijepiti

Temperatura sušenja
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Srednji
- Classic FD300 - tvornički instaliran

Prosječno vrijeme sušenja: 10 - 12 sati

Bilješka:

Ako je vlažnost zraka visoka, postavite višu temperaturu:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Visok

Pastila se može napraviti sa zaslađenim (šećerom ili medom) ili nezaslađenim, kuhanim ili nekuhanim pirom od voća ili povrća. Grubo naribano voće daje gušću pastilu od pirea. Voće koje brže oksidira od ostalih (marelice, jabuke, breskve, bobičasto voće itd.), Bolje je prvo zagrijati do 100 ° C, a zatim ohladiti, a tek onda od njih napraviti pire od krumpira.

- Stavite paletu na pladanj koji je izvan sušilice, lagano podmažite paletu biljnim uljem tako da se gotovi sljez ne lijepi za paletu.
- Pripremite (zgnječite, naribajte) gusti pire od prezrelog voća ili povrća.
- Pire krumpir žlicom rasporedite po tavi za kapanje podmazanom biljnim uljem. Idealno bi bilo da sloj pirea u sredini posude bude tanji od rubova.
- Na jednu paletu Ultra FD1000 stavite najviše 2 šalice pirea i 1,5 šalice na paletu Snackmaker FD500.
- Stavite ladicu s ladicom za pire na podnožje sušilice.
- Izbjegavajte prolijevanje pirea po podlozi jer to može oštetiti sušilicu.
- Kad sušite pire, ne mičite sušilicu.
- Snackmaker FD500 postavite na Medium, a Ultra FD1000 na 55 ° C.
- Obično se bijeli sljez može smatrati sušenim kad prestane zalijepiti u sredini palete. Pastile od banane i bobičastog voća mogu biti malo ljepljive. Kako bijeli sljez nije krhak i s velikim brojem sjemenki, bolje je kombinirati bobice s drugim voćem.
- Prosječno vrijeme sušenja je 12-14 sati, tj. Po noći.
- Pastila kuhana na mikseru (blenderu) je glađa; dok je zgnječeno voće gušće i trebat će mu više vremena da se osuši.
- Uklonite pastilu dok je još topla, a zatim je smotajte u tubu, stavite u hladnjak, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Slatkiši će se čuvati u hladnjaku puno duže.

Podnošenje zahtjeva

Pastila je izvrstan međuobrok. Može se obnoviti razrjeđivanjem vodom ili sokom u omjeru 1: 1 i koristiti kao umak ili pire. Jednostavno je napraviti prekrasan desert za djecu od sljeza - poput sloja u keksima ili nadjeva za pite. Da biste napravili pekmez bez šećera, tri dijela sljeza prelijte jednim dijelom kipuće vode.

Sušenje voćnih pastila

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Srednji
- Classic FD300 - tvornički instaliran

Prosječno vrijeme sušenja: 12-14 sati

Bilješka: Ako je vlažnost zraka visoka, postavite višu temperaturu
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Visok

Izvor: 🔗

[Sušenje povrća]

Sušenje povrća

Temperatura sušenja
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Srednji
- Classic FD300 - instaliran (tvornički)

Prosječno vrijeme sušenja povrća: 6-10 sati

Oprez - Visoka vlažnost zraka povećat će vrijeme sušenja

Različitom povrću treba različito vrijeme da se osuši. Vrijeme sušenja može varirati ovisno o veličini komada, vlažnosti, nadmorskoj visini i udjelu vlage u samoj hrani.

Stavite sušilicu u dobro prozračen prostor tako da vlažni zrak koji iz nje izlazi ne ulazi ponovno u nju. Za visokokvalitetno sušeno povrće odaberite zrelu, čvrstu hranu. Poput voća, i povrće treba brzo rezati i stavljati na pladanj kako bi se gubitak vitamina sveo na najmanju moguću mjeru.

Priprema

Povrće temeljito operite, uklonite trula područja i repove. Obično se režu oštrim nožem, procesorom hrane itd. Na kriške debljine 5 mm. To osigurava jednoliko sušenje. Mahune graha i šparoge režu se pod oštrim kutom.

Prethodna obrada

Hranu poput graha i graška treba kuhati na pari kako bi sačuvala boju, zaustavila kemijske promjene u sastavu i ubila mikroorganizme koji uzrokuju propadanje. Uz to, para otvara pore i smanjuje vrijeme sušenja.

Obrada na pari

Napunite lonac s dobro prianjajućim poklopcem s 20 mm kipuće vode. Stavite nasjeckano povrće u posebnu mrežu i prekriveno poklopcem obradite prema tablici. Ohladite ih u hladnoj vodi da zaustavite postupak kuhanja.Ostavite da se voda istrese treseći mrežicu i osušite papirnatim ručnikom.

Tretman u mikrovalnoj pećnici

Stavite nasjeckano povrće u mikrovalnu i kuhajte 2 minute kao i obično, povremeno miješajući.

Posude za punjenje

Stavite kriške povrća u jedan sloj; u jedan pladanj stane oko pola kilograma sirovog povrća. Povrće koje je jako mokro, poput rajčice, treba staviti na mrežasti pladanj kako bi se nakon sušenja lakše uklonilo s pladnja.

Provjera suhoće

Uzmite ohlađeni komad, savijte ga i raskomadajte. Trebao bi biti dovoljno tvrd i žilav, bez mekoće ili kapljica vlage.

Oporavak

Dodajte 1/2 šalice vode u 1 šalicu suhog povrća, pustite da odstoji (oko 20 minuta), a zatim upotrijebite u svojim receptima. Prokuhana voda ubrzava postupak oporavka. U juhama ili varivima suho povrće dodaje se izravno u tavu bez prethodnog namakanja, oporavit će se tijekom kuhanja.

Mljeveno suho povrće

Suho povrće poput luka, češnjaka, gljiva, celera može se samljeti u miješalici i koristiti u začinima, juhama, salatama i dječjoj hrani.

Sušenje povrća:

Temperatura sušenja
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Srednji
- Classic FD300 - tvornički instaliran

Bilješka:

Pri visokoj vlažnosti zraka:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Visok

Vrijeme sušenja je prosječno.

Izvor: 🔗

[Sušenje mesa i ribe]

Sušenje mesa i ribe

Temperatura sušenja:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Visok
- Classic FD300 - Nije namijenjen

Prosječno vrijeme sušenja: 6-8 sati

Grčevit
grčevit

Biltong
trzav, izrezan na trake

To je sirovo meso, obično govedina ili divljač, koje se soli ili marinira, a zatim suši. Ne preporučuje se sušenje sirove (nekuhane) piletine i svinjetine.

Suho kuhano meso

Prvo kuhajte meso, a zatim narežite na sitne komade i osušite. Meso se može kuhati kao dio jela: dinstano, pečeno ili prženo. Zatim ga osušite i obnovite dodavanjem vode. Za ovo sušenje možete koristiti piletinu i svinjetinu, od kojih se ne može napraviti trzaj.

Riba trzava

Ovo je sirova riba, soljena, ponekad dimljena, zatim sušena do malog udjela vlage.

Sušenje goveđeg trzaja

Odaberite nemasnu govedinu bez masnoće, jer će tijekom skladištenja masnoća užegnuti. Od 2 kg nemasne govedine dobit ćete pola kilograma trzaja. Narežite junetinu na duge trake od 5 mm. Djelomično smrznuto meso lakše je rezati. Meso narezano na žito lakše je žvakati nego uzdužno narezano.

igra

Posno meso treba zamrzavati najmanje 60 dana kako bi se ubile bakterije i bolesti koje ova životinja može nositi.

Izvor: 🔗

[Sušenje bilja i začina]

Sušenje bilja i začina

Temperatura sušenja:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - nizak
- Classic FD300 - Nije namijenjen

Prosječno vrijeme sušenja bilja: 4-8 sati

Bilje je lako uzgajati. Ljeti ih je bolje sušiti, a zimi ih koristiti u juhama, umacima, za dinstanje i pečenje. Tijekom sušenja bilja možete kontrolirati temperaturu, što vam omogućuje očuvanje njihove boje i vitaminske vrijednosti.

Sakupljajte bilje u ranim jutarnjim satima kada su najmirisnije.

Suho bilje s peteljkama jer se može posuti tijekom sušenja. Sjemenkama će trebati više vremena da se osuše, jer se zbog toga moraju osloboditi ljuske.

Bilje može potamniti ako se suši na previsokoj temperaturi. Ne smije prelaziti 35 ° C ili najnižu za pravilno sušenje bilja i 40 ° C ili nisku za začine.

Priprema

Odvojite lišće od stabljika i temeljito isperite. Sjeme i lišće se lako odvajaju sušenjem.

Posude za punjenje

Postavite mrežaste ladice na ladice kako biste spriječili da se bilje izlije iz ladica. Stavite bilje na pladanj u jednom sloju. Kad sušite bukete ljekovitog bilja, koristite šuplje pladnjeve između redovnih ladica kako biste povećali njihovu visinu.

Ispitivanje suhoće

Nakon sušenja, lišće bilja se mrvi, a sjeme postaje krhko. Uklonite suho lišće sa stabljika, ostavite da se ohladi i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Nakon nekoliko dana provjerite je li se na zidovima pojavila kondenzacija, a zatim morate nastaviti sušiti.

Skladištenje

Pohranite bilje u neprozirnim posudama s dobro preklopljenim poklopcem na tamnom mjestu, a kad ih upotrebljavate, sameljite ih ili sameljite da biste izvukli više okusa.

Ne čuvajte bilje u papirnatim vrećicama jer će papir upiti ulja u bilju, što će dovesti do gubitka mirisa. Spremnike označite imenima bilja jer ih nakon sušenja može biti teško prepoznati.

Koristeći suho bilje

Od jednog kilograma začinskog bilja tijekom sušenja ostane oko 125 grama. Neke biljke, poput korijandera i bosiljka, gube svoj miris brže od ostalih biljaka, pogotovo kako bilje bilje stari.

Biljni čajevi

Uzmite 1 žličicu. s vrhom suhog bilja u 1 šalici prokuhane vode. Pustite da se kuha 5 minuta i procijedite.

Izvor: 🔗

[Sušenje cvijeća]

Sušenje cvijeća

Temperatura sušenja:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Srednji
- Classic FD300 - Nije namijenjen

Prosječno vrijeme sušenja: 6-12 sati

Ovo je vrlo zanimljiva upotreba za sušilice Ezidri i bit ćete iznenađeni rezultatom. Kontrolom temperature sušenja vidjet ćete da se svi dijelovi cvjetova brzo suše, uklanjajući gubitak oblika, što se često događa kod drugih metoda sušenja.

Većina širom otvorenih cvjetova poput ruža, božura, suncokreta, tratinčica, larkspura i delphiniuma jako se dobro suši. Pupoljci božura, suncokreta, kamelije, pa čak i magnolije mogu se uspješno sušiti pomoću šupljih tacni.

Lonac - purri cvijeća

Kad sakupljate cvijeće za potpuri, iščupajte pupoljke po mogućnosti ujutro nakon što rosa ispari. Odaberite ih zbog boje, oblika i svježine. Mirisno lišće i cvjetne pupoljke, bez ikakvih nedostataka, odrežite oštrim nožem. Uklonite latice s velikih pupova i stavite ih u jedan sloj na pladanj ili koristite jednu ili dvije šuplje tacne između slojeva cvjetnih pupova.

Iako većina mješavina pot-purri koristi latice ruže ili lavande kao podlogu, postoje mnogi drugi cvjetovi poput ljiljana, orlovi nokti, jasmina i aromatičnih listova poput geranija koji su vrlo zanimljivi i daju specifičan znojno-purri okus. Uske pupove ruže treba razderati u čaše od 5 mm. i prerežite svaku veliku glavicu svog vrtnog karanfila na pola kako biste bili sigurni da se ravnomjerno suši.

Kombinirajte sve sastojke nakon sušenja i dodajte nekoliko začina kako biste dodali mošusni dodir purri znoja. Držači poput korijena ljubičice i kore limuna pomoći će zadržati miris cvjetnih latica na mjestu.

Poturije čuvajte u zatvorenim metalnim ili keramičkim vrčevima na hladnom i suhom mjestu do 8 tjedana. Povremeno protresite. Stavite malo ove smjese u lijepu posudu i uživajte u mirisu dok ne nestane i smjesu treba zamijeniti.

Egzotični znoj - Purri se može napraviti od nezrelog voća, povrća, orašastih plodova, češera, koji se zatim mogu kombinirati sa suhim cvjetovima suncokreta, nevena, nevena, nevena ili velikih tratinčica.

Crvene, zelene i ljubičaste ljuske svih oblika i veličina mogu se sušiti cijele ili rezati po dužini. Stvorit će lijepu ploču u drvenoj zdjeli ili u kombinaciji s borovim šišarkama i orasima.

Mješavine znoja i purra

Sastojci i proporcije za pot-purri vrlo su individualni i ovise o okusu i onome što je dostupno u određeno doba godine.
Svi recepti koriste suhe materijale

Osnovni udio za pot-purri je sljedeći:
- 4 šake bilja ili cvijeća
- 1-2 žlice. l. fiksatori (korijen ljubičice ili sušena limunova kora)
- 1-2 žlice. l. mješavina začina
Optimalno: nekoliko kapi cvjetnog ulja - upotrijebite malo.

U velikoj zdjeli polako kombinirajte sve suho cvijeće ili začinsko bilje. Kombinirajte cvjetno ulje, sredstva za učvršćivanje i začine u zasebnoj posudici.Pomiješajte ih i ravnomjerno pospite mješavinom cvijeća, mrvite suho bilje. Pakirajte znoj-purri u čistu keramičku posudu s dobro prianjajućim poklopcem. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu 6-8 tjedana, protresite ili miješajte svaka dva tjedna kako bi smjesa pot-purri "sazrela", a zatim bila spremna za stavljanje u vrč i uživanje u boji i mirisu vašeg znoj-purrija .

Slatki znoj - začinjeni purri
1 čaša latica ruže
2 žlice. l. ružmarin
1/2 šalice mljevene kore naranče
1 žlica. l. cijeli karanfil
1/2 šalice cvjetova lavande
2 žlice. l. kamilica
1 žlica. l. sjeme korijandera
1 štapić cimeta, mljeven

Zimski znoj - purri
10 komada. crvena i zelena čile
20 velikih kvrga
10 neoguljenih badema
1 šalica kriški limuna
2 žlice. l. mješavina začina
10 cvjetova suncokreta
4 glavice sa sjemenkama magnolije
10 neoguljenih oraha
1 šalica tanjura s kruškama
1 šalica mahovine (lišajevi)

Mješavina kivija
1 šalica crvenih tanjir tanjura
1 šalica kriški naranče
1 šalica zelenog čilija
1 šalica kriški kivija
1 šalica velikih pupova
1 šalica makadamije

Mirisne kuglice

Ove se dugogodišnje aromatične uspomene brzo i lako suše na pladnjevima uz dodatak jednog ili više šupljih pladnjeva, ovisno o veličini ploda. Jabuke, naranče, limuni i limeta prikladni su za izradu aromatičnih kuglica.

Ukosnicom ubodite koru jabuke ravnomjerno po cijelom njezinu opsegu i u svaku rupu stavite zrno eспаrenta. Cijela kora mora biti potpuno pokrivena. Zatim uvaljajte jabuke u sljedeću smjesu, pažljivo je prekrivajući.
35 g cimeta
1 žličica korijen ljubičice u prahu,
35 g mljevenog muškatnog oraščića.

Ostavite mirisne kuglice da nekoliko dana sjede u ovoj smjesi, povremeno se okrećući. Stavite kuglice na čvrstu posudu na pladnju i dodajte onoliko šupljih pladnjeva koliko kuglica slobodno stanu između ladica. Sušiti na 40 ° C dok se ne nabora i ne osvijetli - oko 36 sati.

Tijekom sušenja zavežite dugu vrpcu ili konac oko svake kuglice ili omotajte mrežu i zavežite vrpcu.

Izvor: 🔗

[Juha od bundeve]

Juha od bundeve

1 kg bundeve
2 glavice luka, nasjeckane
2 čaše vode
2 češnja češnjaka, mljevena
2 žličice goveđa juha
2 žličice Sahara
½ žličice mljeveni bademi
2-3 čaše mlijeka
Sol, papar po ukusu
½ žličice curry (po ukusu)

Ogulite i narežite buču na komade. Kuhajte buču, luk, češnjak, šećer, vodu i juhu dok buča ne omekša. Smjesu miješajte s mlijekom dok ne stvorite pire i dodajte začin. Hladiti i sušiti na blago nauljenoj čvrstoj tavi 8 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi.
Juha se može čuvati ili kao sljez ili kao prah (samljeti na mlinu za kavu) za pripremu instant juha.

Većina sastojaka juhe poput poriluka, rajčice i špinata lako se suši, a također se lako mogu samljeti u prah za instant juhu u mlinu za kavu. Da biste napravili juhu, dodajte 1 žlica. l. suhu smjesu za juhu u šalici i ulijte kipuću vodu, juha će biti gotova za nekoliko minuta.

Izvor: 🔗

[Mesna jela]

Mesna jela

Južnoafrički Biltong (trzaj)
1 kg divljači
1 žlica. l. krupna sol
2 žličice Sahara
½ žličice mljeveni crni papar
1 žlica. l. mljeveni korijander
¼ čaše octa

Meso narežite na trake debljine 10 mm i stavite u marinadu preko noći. Izvadite iz marinade i osušite na mrežastoj posudi ili čvrstoj posudi podmazanoj biljnim uljem 10-12 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi, dok meso ne postane fleksibilno, ali se ne slomi.

Indonezijska slatko sušena govedina
1 kg vrhunske govedine
250 g smeđeg šećera
1 žlica. l. mljeveni đumbir
1 žlica. l. sok od limuna
1 žličica sol
3-4 žlice. l. mljeveni korijander

Izrežite meso na trake od 5 mm preko zrna i dodajte marinadu. Nemojte dodavati nikakvu drugu vodu, jer će sok u mesu razrijediti marinadu. Neka odstoji preko noći.Izvadite meso iz marinade, sušite na mrežici ili čvrstoj tavi 8 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi.

Pastila od mljevenog mesa
1 kg vrhunskog mljevenog mesa
2 glavice luka, narezane na kockice
6 češnja mljevenog češnjaka
4 rajčice, izrezane na kriške
½ žličice čili prah
2 žličice origano

Pržite sve sastojke bez ulja 5 minuta uz neprestano miješanje drvenom žlicom dok mljeveno meso ne potamni. Uklonite masnoću nastalu nakon prženja. Miješajte u blenderu dok ne postane glatko. Rasporedite na čvrsti pladanj, lagano podmazan biljnim uljem i sušite 8-10 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi.
Za rekonstituciju dodajte 1 šalicu tople vode u 1 šalicu sušenog mljevenog mesa i kuhajte dok se ne zagrije dovoljno. Tako ćete dobiti gustu, hranjivu juhu.

Arapski janjeći kotlet
2 kg nemasne janjetine
2 glavice luka, narezane na kockice
1 sljez od dunja s đumbirom
1 žlica. l. maslinovo ulje
1 žlica. l. korijander ili peršin
Mješavina crne, kajenske, slatke paprike i soli

Meso narežite na kotlete, pomiješajte sa začinima i lukom. Zagrijte ulje u teškoj tavi i kuhajte kotlete dok ne omekšaju. Uklonite svu masnoću za kuhanje. Dodajte pastilu od dunje, narezanu na male komadiće, i kuhajte još pola sata.
Poslužite s nezaslađenim jogurtom i kuhanim krumpirom.

Slatko i kiselo svinjsko meso s rižom
500 g svinjetine
2 jabuke, nasjeckane
240 g konzerviranog ananasa
1 žličica korijen đumbira
2 glavice luka, nasjeckane
100 g mahuna
2 žlice. l. smeđi šećer
1 žličica limunska kiselina
½ žličice curry u prahu
½ žličice kurkuma
3 žlice. l. kukuruzno brašno
3 žlice. l. umak za prženje
Sol po ukusu

Narežite svinjetinu na male trakice ili kockice, uklanjajući svu masnoću. Pržite sa soli i đumbirom dok ne omekšaju na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Dodajte povrće, voće i ostale sastojke i kuhajte još 1 sat na laganoj vatri. Stavite na čvrsti pladanj i sušite 8-10 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi. Okrenite nakon nekoliko sati sušenja.
Za rekonstituciju dodajte vodu i kuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte 20 minuta i, prilikom posluživanja, stavite na vrh riže na tanjur.

Riža:
Pripremite 2 šalice riže prema uputama na pakiranju. Rasporedite je na čvrsti pladanj i osušite na 55 ° C ili srednjoj temperaturi. Za rekonstituciju dodajte jednaku količinu kipuće vode riži i ostavite da odstoji 5 minuta.

Bilo koja jela: variva, tepsije, mesne konzerve, špageti i kuhani grah mogu se sušiti i rekonstituirati kako je opisano u Slatko kiseloj svinjetini s receptom od riže.
Meso treba rezati na kockice ili trakice, a mljeveno meso idealno je za sušenje.

Marinirajte 500 g nemasne govedine ili divljači kako slijedi
4 žlice. l. umak od soje
4 žlice. l. Wochester umak
1 žlica. l. umak od rajčice
1/2 žličice crni papar
2 češnja češnjaka
1/2 žličice soli
1 žlica. l. mljeveni đumbir
1 žlica, L, curry u prahu

Meso potpuno umočite u marinadu, poklopite i stavite u hladnjak 6-8 sati. Ispraznite vodu i stavite meso na pladnjeve, dok na donji pladanj stavljate čvrstu posudu kako biste spriječili ulazak kapljica vode u unutrašnjost sušilice. Meso se može postaviti na pladnjeve i na mreže. Meso okrenite nakon četiri sata. Meso se može smatrati spremnim ako se savije poput grančice vrbe bez lomljenja.

Ne bi trebalo biti vlažnih mjesta. Rok trajanja takvog mesa je 4 tjedna. Radi dužeg skladištenja meso treba staviti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku ili zamrzivaču.

Meso slanica (junetina)
Uzmite začinjenu goveđu meso pripremljenu za obradu. Izrežite ga na dugačke, uske, ujednačene trake. Stavite na mrežasti pladanj. Sušiti dok ne omekša. Osušena usoljena govedina treba se lomiti na pregibu, ali ne smije biti lomljiva. Spakirajte soljenu govedinu u plastičnu vrećicu i spremite u hladnjak.

Sušenje kuhanog mesa

Upotrijebite meko kuhanu govedinu, divljač, svinjetinu, šunku ili perad i uklonite svu masnoću. Ostaci odreska i meso s roštilja idealni su.Pazite da je meso potpuno kuhano. Izrežite na trake od 5 mm ili na kockice od 10 mm, sušite na mrežastem pladnju na pladnjevima 6-8 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi. Suho meso mora biti čvrsto i prhko bez vlage. Rok trajanja 6 tjedana, u hladnjaku 8 tjedana, zamrzivač 6 mjeseci.

Meso koje je dinstano ili pečeno kao dio jela treba tanko rezati kako bi se meso i povrće istodobno sušilo i obnavljalo. Začinjeno mljeveno meso, kineski pileći paprikaš (chow mein), svinjski kebab - sve se može sušiti. Obnavljanje kuhane ribe se ne preporučuje.

Gotova jela treba sušiti na pladnju lagano podmazanom biljnim uljem 6-8 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi. Promiješajte nakon tri sata sušenja. Čuvati u zatvorenim posudama na hladnom i tamnom mjestu ili u vrećicama za vanjsku upotrebu, koje treba čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču do upotrebe.

Da biste je vratili, jednostavno ulijte hladnu vodu, postupno kuhajte uz stalno miješanje. Pirjati na vrlo laganoj vatri dok se potpuno ne obnovi.

Izvor: 🔗

[Jela od ribe i plodova mora]

Jela od ribe i plodova mora

Sušenje ribe

Uzmite nemasnu, svježu ribu, brzo je ogulite i držite na hladnom dok se ne osuši. Pazite da riba prije nije bila smrznuta. Ova se riba također može sušiti, ali okus i tekstura bit će niži.

Ribu narežite na trake od 5 mm i marinirajte 6-8 sati u hladnjaku. Ova marinada treba sadržavati 4 žličice. sol na kilogram svježe ribe. Stavite ribu na mrežaste pladnjeve na pladnjevima i sušite 6-8 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi sve dok riba ne postane žilava i vlaga ne izađe - ali se ne mrvi.

Čuvati u hermetički zatvorenim spremnicima na hladnom, tamnom mjestu ili u hladnjaku ili duboko smrznutom dulje od 2 tjedna. Najbolje je koristiti ribu s malim udjelom masti poput bakalara, smuđa itd.

Marinada od limuna
4 žličice sol,
2 žlice. l. sušeni peršin
2 žličice luk u prahu
1/2 šalice limunovog soka
Dobro promiješajte i podmažite ravnomjerno svaki sloj ribe.

Jestivi mekušci

Školjke se mogu sušiti i sirove i kuhane: u loncu pod pritiskom 1-2 sata ili kuhati na laganoj vatri 5-6 sati, a zatim sušiti 16-24 sata na 60 ° C ili visokoj temperaturi. Za oporavak, ostavite da se ulite u vodi preko noći. Sirove školjke, izrezane na trake ili samljevene u stroju za mljevenje mesa, suše se 6-10 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi i dovoljno je nekoliko sati za oporavak.

Lignje

Temeljito ogulite lignje, a tijelo i pipke lignje narežite na komade od 10 mm, blanširajte 5 minuta i sušite na mrežasti ladici 8-12 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi. Za obnavljanje namočite u 1 litru vode sa? h. l. soda bikarbona dok ne omekša, ili se može jesti sušena kao što to rade Japanci.

Sušena riba s kiselim vrhnjem
1 čaša kiselog vrhnja
¼ h. L. papar
¼ čaše majoneze
1 žlica. l. sušeni peršin
2 žlice. l. sok od limuna
1 šalica sušene ribe
1 češanj češnjaka, mljeveni

Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, limunov sok, češnjak, papar i peršin. Nasjeckajte suhu ribu i pomiješajte s ovom pastom. Poslužite s krekerima, čipsom, sušenom rajčicom, tikvicama ili kriškama krastavca.

Izvor: 🔗

[Salate]

Salate

Voćna salata
1/2 šalice suhog voća: kivi, nektarina, ananas, marelica, jagoda, šljiva, breskva, jabuka
4 čaše vode ili voćnog soka
½ šalica rakije (po ukusu)

Pripremite dok ne omekša i ohladite.

Za očuvanje: Pomiješajte jednu šalicu rekonstituiranog voća i jednu šalicu šećera, kuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte dok se ne zgusne.

Salata od tropskog voća
1/2 šalice svakog sušenog voća: ananas, mango, papaja, agrumi, kokos
2 žlice. l. kristalizirani đumbir
2 ½ šalice soka od naranče

Kombinirajte voće i đumbir, dodajte sok i lagano promiješajte. Ostavite da odstoji dok voće ne omekša. Ukusno sa sladoledom.

Dodajte malo likera od naranče.

[Sušeno povrće]

Sušeno povrće

Sušena rajčica na aromatičnom ulju
¼ šalice biljnog ulja
3 češnja češnjaka, mljeveni
1 šalica sušene rajčice
1 mali sušeni crveni čili
Sušeni peršin, origano i ružmarin
1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Zagrijte biljno ulje u maloj tavi, dodajte češnjak, ružmarin i čili. Pržite dok češnjak ne postane hrskav i zlatan, a ulje ne dobije okus. Maknite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi. Posudu od pola litre napunite sušenim rajčicama i začinskim biljem i prelijte procijeđenim aromatičnim uljem. Dodajte maslinovo ulje da paradajz potpuno pokrije. Zatvorite staklenku i stavite u hladnjak, rok trajanja otprilike 6 mjeseci.

Ako su rajčice presuhe, neće upiti ulje. Poslužite s kockicama feta sira.

Sušena rajčica za tjesteninu (tjestenina)

Osušene rajčice, kajenski papar, sušeni patlidžan slojevito stavite u staklenku, mijenjajući slojeve češnjaka i bosiljka. Kad se staklenka napuni, prelijte je maslinovim uljem.

Poslužiti:
Izvadite komade povrća iz staklenke, narežite ih na tanke trake, dodajte bijelo ili crno vino radi mekoće. Dodajte ulje u kojem je stajalo povrće, zagrijte i pomiješajte s tjesteninom. Prelijte ribanim parmezanom ili vašim omiljenim sirom.

Možete dodati inćune.

[Voćna jela]

Voćna jela

Glazirano voće, tamarillo i agrumi
1 kg voća
2 čaše vode
1 šalica šećera

Ogulite voće i narežite na ploške debljine 5 mm. Prelijte šećer vodom i prokuhajte. Dobiveni sirup stavite u hladnjak, stavite u njega voće i ostavite preko noći. Lagano ocijedite sirup i stavite voće na mrežasti pladanj na pladnju. Suho 12-14 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi.

Jedan rub se može umočiti u otopljenu čokoladu.

Umjesto ½ šalice vode možete upotrijebiti ½ šalice likera od mente.

Voćni trgovi
200 g maslaca
1 jaje
1 1/2 šalice suhog kivija
3 velike šalice kuglica riže ili tamarillo
½ šalica šećera
1 čaša vode

Voće rekonstituirajte u vrućoj vodi 5 minuta. Omekšajte maslac i šećer u posudi, dodajte jaja, a zatim suho voće. Kuhajte 5 minuta. Dodajte kuglice od riže. Stavite ravnu posudu i ohladite. Izrežite na kvadrate i pospite kokosom. Čuvati smrznuto dok ne zatreba.

Keksi od kakija i krem ​​sira
1 bijeli sljez od kakija
25 g krem ​​sira

Lagano umijesite prezreli adstrigentni ili neastrim kakij. Sušiti 10-12 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi. Ohladite i prekrijte debelim slojem krem ​​sira. Izrežite u krugove oštrim nožem ili škarama.

Poslužite uz čaj ili kavu.

Jestivi vijenac

Kao podlogu možete koristiti okrugli karton ili mrežasti pladanj s puno otopljene čokolade. Izrežite jabuke i kruške s korom, okomito izrežite na komade debljine 5 mm, sušite 8-12 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi. Nemojte koristiti prvi i zadnji komad koji su uglavnom oderani. U središte stavite male komadiće jabuka i krušaka, oni će biti srž vijenca. Zatim oko sredine stavite jedan ili dva prstena suhog voća. Suhe jagode i kivi dodati će okus vijencu i ispuniti prazna mjesta. Na dno vijenca možete dodati vrpcu škotske tkanine vezane mašnom. Kao osnovu vijenca možete koristiti kivi sljez, obilno aromatiziran otopljenom čokoladom.

Takav vijenac može biti tempiran za Valentinovo ili Novu godinu. Ove je vijence zabavno izrađivati, a ugodno poklanjati Lijepe su na pogled, ukusne su i zdrave.

Ljekovita pastila
1 šalica zobenih pahuljica
2 šalice jogurta od marelice
2 šalice pirea od zrelih banana
½ šalica nasjeckanih badema

Dobro promiješajte i sušite 16 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi.

Umjesto banana možete koristiti svježe voće narezano na kockice.

Tropske ljekovite pastile
1 šalica maslaca od kikirikija
½ šalica meda
1 šalica mlijeka u prahu
½ šalice sjemenki sezama
2 šalice usitnjenog ananasa, manga i banane

Kombinirajte maslac od orašastih plodova, mlijeko i med dok ne postane glatko.Zatim dodajte suho voće i sjeme sezama, dobro promiješajte. Čvrsto stiskajući smjesu, napunite lonac promjera 20 cm i izrežite smjesu na male komadiće. Pažljivo uklonite komade i stavite na mrežasti pladanj i sušite 6 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi dok ne postanu prhki.

Ljekovite pastile izvrsnog će okusa uz bilo koju kombinaciju voća.

Voćne kuglice
2 šalice mješavine suhog voća
½ šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka
½ šalica nasjeckanih badema
½ šalica kokosovih pahuljica

Kombinirajte suho voće i bademe, dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Ohladite 2 sata, a zatim oblikujte kuglice od 15 mm i uvaljajte u kokos. Sušite 5 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi dok vanjska strana ne postane hrskava. Čuvati u dobro zatvorenim posudama.

Možete koristiti višak suhog voća iz prošle sezone, usitnjenog u blenderu.

Voćne kuglice s maslacem od kikirikija
1 šalica kokosovih pahuljica
2 šalice suhih jabuka, isjeckanih
½ šalice maslaca od kikirikija
1 žličica vanilija

Kombinirajte sve sastojke i dobro promiješajte. Oblikujte kuglice od 15 mm i sušite 5 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi dok izvana ne postanu hrskave.

Umjesto jabuka možete koristiti usitnjeni sljez od banane.

Glazirana korica citrusa
2 šalice korice
1 čaša vode
1 šalica šećera

Pokrijte koricu lagano vodom i pustite da zakuha na laganoj vatri. Napravite sirup od vode i šećera (koristite vodu u kojoj je kuhana korica da ne bude gorkog okusa). Kuhajte sirup povremeno miješajući dok sva voda ne ispari i dok se sirup ne zgusne. Namočite koricu sirupa, ocijedite višak sirupa, sušite na mrežasti pladanj na tacni 14-16 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi.
Recept za mikrovalnu pećnicu:

Napravite sirup od vode i šećera, dodajte koricu, stavite u mikrovalnu pećnicu, prokuhajte, a zatim stavite na srednji način rada i kuhajte dok plodovi ne omekšaju i ne očiste. Ocijedite sirup, a zatim osušite kako je gore opisano.

Možete koristiti smokve prerezane na pola ili na četvrtine i kuhati dok se bistre (1-1,5 sati). Ocijedite višak sirupa. Kriške umočite u šećer u prahu, cimet ili đumbir.

Božićne voćne pite
3 šalice mješavine suhog voća, uključujući koricu i sok od 1 limuna i 1 naranče
1 žličica mješavina začina
1 šalica smeđeg šećera
1 žličica sol
½ žličice. mljeveni klinčić
1 žličica cimet
¼ čaše rakije, viskija ili ruma
1 ½ žličice mljeveni muškatni oraščić

Voće sameljite u blenderu, dodajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte. Dobivenu masu prebacite u posudu s dobro zatvorenim poklopcem. Čuvati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.

Možete koristiti prošlogodišnje zalihe suhog voća ili napraviti tropske pite s ananasom, kokosom i papajom. Poželjno je sušeno voće zamrznuti, pa će ga biti lakše samljeti u blenderu.

[Pekarski proizvodi]

Pekarski proizvodi

Fritule s jabukama, ananasom i feijoom
1 šalica suhog voća
1 čaša vode
1 šalica brašna
1 žličica prašak za pecivo
3 žlice. l. Sahara
1 jaje
⅓ čaša mlijeka
1 žličica omekšali maslac
prstohvat soli

Namočite voće dok se potpuno ne obnovi. Istucite jaje i dodajte mlijeko i maslac. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i šećer i istucite dok ne postane glatko. Prekrijte voće ovim tijestom i pržite dok ne porumeni sa svih strana. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Pospite šećerom i cimetom.

Spužvasti kolač s kivijem i tamarillom
2 šalice suhog tamarilla ili kivija, glazirano
2 čaše vode
Liker od višnje (neki)
⅓ čaše badema
1 tamarillo sljez
1 biskvit
1 šalica kreme od vanilije

Voće pripremite dok ne omekša. Tamarillo sljez stavite na dno staklene posude. Na vrh stavite spužvu natopljenu likerom, zatim voće, također pospite likerom. Prelijte kremom i ukrasite bademima. Prije posluživanja ohladite.

Možete koristiti marshmallow od šljive i rakije umjesto sljeza od likera od tamarillo i višnje.

[Deserti, pića]

Deserti, pića

Desert od banane i ruma
2 šalice suhih banana
½ šalica ruma
šlag
2 žličice sa smeđim šećerom na vrhu

Suhe banane prelijte rumom i vodom i dodajte šećer. Stavite u pećnicu dok banane ne omekšaju. Poslužite toplo s vrhnjem.

Špica za šljive
¼ pastilja šljive
¼ čaša vode
1 velika čaša sode ili limunade

Sljez slomiti na sitne komade, pomiješati s vodom i staviti u mikrovalnu na 2 minute. Dobro promiješajte i ohladite. Kombinirajte sa soda ili limunadom.

Za opor miris dodajte rabarbaru ili sljez od jabuke.

Koktel od banane
1 čaša mlijeka
1 čaša čistog jogurta
½ šalica pastile od banane
½ žličice vanilija
1 žličica med (po ukusu)

Sve sastojke stavite u blender i miješajte dok pire ne postane gust i gladak. Poslužite odmah.

Osušene banane vrlo je teško razgraditi zbog visokog udjela šećera, pa ih prije usitnjavanja treba staviti u zamrzivač.

Ukusno i vitaminski za djecu.

Suho voće u rakiji
4 šalice suhog voća (kivi, ananas, breskva, marelica, šljive, jabuke, agrumi, žuti tamarillo, smokve)
2 šalice šećera
2 šalice rakije ili ruma
2 čaše vode

Stavite sušeno voće u slojevima u staklenu posudu. Uz miješanje prokuhajte šećer i vodu. Stavite u hladnjak i dodajte rakiju ili rum. Promiješajte i prelijte preko voća. Ne preporučuje se napuniti teglu do kraja, jer će voće povećati volumen. Ostavite da se ulijeva nekoliko mjeseci. Poslužite sa sladoledom, sa vrhnjem ili s hladnom piletinom ili svinjetinom.

[Muesli]

Muesli

Musli Granny Smith
1 šalica zobenih pahuljica
3 jabuke
½ šalica listića badema
1 žlica. l. med
1 žlica. l. biljno ulje
1 šalica jogurta od marelice
Sok od 1 limuna ½ žličice. sol
¼ šalice sjemenki sezama

Naribajte jabuke s korom. Dodajte ostale sastojke i temeljito promiješajte. Ostavite da odstoji 20 minuta. Smjesu stavite na čvrstu posudu na pladanj i sušite 20 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi, povremeno miješajući.

Musli od meda od naranče
3 šalice zobenih pahuljica
1 čaša soka od naranče
½ šalica nasjeckanog suhog voća
½ žličice muškatni oraščić
½ šalice sjemenki suncokreta
2 žlice. l. tekući med
½ šalica pšeničnih klica

Kombinirajte žitarice, voće, klice, sjemenke i muškatni oraščić. Zagrijte med i sok od naranče u maloj posudi, pustite da zavrije, redovito miješajući. Smjesu voća i orašastih plodova umočite u sirup. Pustite da se skuha, a zatim ocijedite višak sirupa. Sušite na čvrstom pladnju na pladnju 10 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi.

Što se smjesa dulje suši, to će biti lomljivija.

[Pastila (recepti natjecatelja)]

Pastila (recepti natjecatelja)

Pastila "Mramor"

Uzimamo slatku aromatičnu dinju i svježe (ili svježe smrznute) brusnice.
Sameljite (odvojeno) u blenderu.

Ulijte u blago nauljeni pladanj od bijelog sljeza, izmjenjujući pire od dinje i brusnice.

Sušite u Ezidriju na 50-55 stupnjeva (srednje) 7 sati.

Zamotajte u kolute i izrežite na „pastele“ i uživajte u kontrastnom okusu kiselosti brusnice i aromatičnoj slatkoći dinje.




Pastila "Taiga bajka" (brusnica s pinjolima)

Uzimamo svježe (ili smrznute) brusnice. Sameljite u blenderu. Po želji se pireu od brusnice može dodati šećer (1 žlica na 0,5 litre pirea).
Pomiješajte pire od brusnice s pinjolima.

Stavite na lagano nauljeni pladanj od bijelog sljeza.

Sušite u Ezidriju na 50-55 stupnjeva (srednje) dok ne omekša.

Osušeni krug izrežemo na "pastelu" i napunimo se snagom i energijom darova sibirske tajge.


"Pastila za tatu"

Rajčica, a ne veliki češanj češnjaka, malo crnog papra, u blenderu nasjeckajte pet velikih listova bosiljka.

Masu rasporedim na list bijelog sljeza, podmazan maslinovim uljem i sušim 12-15 sati.

Jedite ukusno sa svježim raženo-pšeničnim kruhom.


Pastila "Boyarochka"

Uzmite bobice gloga, blanširajte ili poparite u sokovniku.
Protrljajte kroz sito.
Po ukusu možete dodati šećer.
Suho u Isidriju.
U glog pire možete dodati grožđe, aroniju, maline, morski buk.
Već drugačiji okus i aroma.
I obavezno dodajte orašaste plodove. Radim s lješnjakom.
Svježi, tek ubrani, suše se s pireom i ne isušuju.
Na fotografiji se nalazi sljez s tamnim grožđem i morskom buckthorn.




Pastila "Jabuka"
Jabuke jezgri i nasjeckajte u mašini za kuhanje ili grubo naribajte s korom. Ovo je temelj.
Za preljev uzmite svježe ili smrznute nasjeckane bobice Victoria, dodajte zdrobljene zrele banane. Sve dobro promiješajte. Masa bi trebala biti poput tijesta za palačinke. Pomiješajte s jabukama i stavite na podmazane pladnjeve od bijelog sljeza. Sušite na 55 stupnjeva 11 - 12 sati. Uklonite toplo i odmah smotajte.

Bobice za preljev mogu biti različite - jagode, šumske jagode, brusnice, brusnice, orlovi nokti, čičak i druge. Možete koristiti pekmez od šljiva ili druge džemove. Za elastičnost u pire od bobica dodajte banane, po mogućnosti prezrele. Ako je kiselo, dodajte malo šećera.
Možete dodati malo cimeta.
Nova bobica u preljevu i drugačiji okus i aroma sljeza!

Slatkiši od jabuke zamjenjuju čips, a ako dodate sjemenke ili orašaste plodove, onda radimo na čaju ili dajemo djecu u školu. Tada ih moraju zamotati u prozirnu foliju.
Dobar tek!


"Krekeri od banane i jabuka"
Ogulite zrele jabuke i banane. Pripremite par žlica meda (ako su jabuke slatke, možete bez meda ili zamijeniti s nekoliko datulja ako ste alergični na med).

Sameljite voće u kuhači ili blenderu, dodajte med.
Podmažite pladanj bijelog sljeza biljnim uljem. Razmazivanje mase na paleti faza je s kojom se čak i mali pomagači mogu savršeno nositi.

Dodajte orašaste plodove ... orahe ili bademe - vaš izbor!

Ako sljez sušite do gotovo čvrstog stanja (15-18 sati, ovisno o debljini sloja), tada ga ne možete smotati u cijevi, već ga složiti u obliku kolačića.
Na primjer, izrežite nožem ili stolnim škarama u pravokutnike. U ovom je obliku prikladno ga poslužiti uz čaj ili ga uzeti kao međuobrok na cesti.




"Slatkiši od badema"
Ogulite zrele lokalne jabuke i dodajte malo cimeta.

Sameljite dok ne postane glatko. Ako jabuke nisu dovoljno slatke, po ukusu možete dodati i smeđi šećer ili med.
Dalje, kao i obično, stavite masu od jabuka na pladanj podmazan biljnim uljem i stavite da se suši. Ali ne kako bi ga doveo do pripravnosti, već kako bi uhvatio trenutak kada bijeli sljez više nije tekući, već i dalje ljepljiv i plastičan, poput plastelina.

Zalijepite orašaste plodove marshmallowom kako biste oblikovali male bombone, uvaljajte u kokos i ostavite da se suše još nekoliko sati.
Dobro osušeni slatkiši se ne lijepe, savršeno se čuvaju u staklenim ili limenim staklenkama.
Mogu biti lijep poklon.




Oduševite jogurt
Za bijeli sljez trebamo: jogurt, pinjoli i mak.

Jogurt se može pomiješati s pinjolima ili položiti na vrh.
Stavite na lagano nauljeni pladanj od bijelog sljeza.
Sušite u Ezidriju na 50-55 stupnjeva (srednje) dok ne omekša.

Ispada nešto poput orijentalnog dastarhana.


"Radost kreativnosti"
Dogodi se da se tijekom života manifestiraju naše različite sposobnosti. Sada, na primjer, kad sam prešao trideset godina, postalo je potrebno pripremiti se za zimu za svoju obitelj. Tako da je ukusno, a maksimalno vitamina i voća i povrća - iz vlastitog vrta - ekonomično.

Moja obitelj voli sok. Učinimo to! A ostatak mesa? Bacanje je otpad! Ali bijeli sljez barem sušimo od trešanja - jeste li probali?

Ako je sok bio prokuhan, tada trešnju prolazimo kroz cjedilo tako da se sjemenke odvoje od pirea. A ako je sok iscijeđen, onda imate gotovu masu bobica, štoviše, bez toplinske obrade. Po završetku dodajte malo šećera za okus i fleksibilnost. Samo ne više od 1/10 ukupne mase bobica, inače će se loše zalijepiti i osušiti. I dodajmo ... na primjer, đumbir u prahu! Začini su tako uzbudljivi, osjećate se kao kreator ...

Stvoritelj, on je u svakome od nas.U mladosti, još uvijek u školi, i ja sam, kao i mnogi, bio sklon crtanju, slikanju slika. Koliko onda slobodnog vremena, koliko mogućnosti nešto poduzeti? Sad nema vremena za slike. Svi - trčeći, u žurbi, kasno. Nismo dorasli užicima kreativnosti. Ali što vas sprečava? Samo jedan korak!

Izvadim iz ormara polovice suhih jabuka od zadnjeg prilaza sušilici, platnom rasporedim trešnje i đumbir na pladanj od bijelog sljeza. Počnimo stvarati!

Kako izgleda polovica jabuke? Pola jabuke, netko će odgovoriti. I bit će u pravu. Dakle, crtamo cjelinu iz dvije polovice. I malo ćemo obrezati lišće škarama. Kriške jabuke lako je rezati škarama ako je konzistencija točna i fleksibilna. Šteta je što nema orašastih plodova, s njima bi bilo moguće zasjeniti crtež na praznim mjestima. I ako od istih jabuka, ali crtež je malo složeniji ...

Tako su pod rukama procvjetale krizanteme. I premda sam proveo više vremena praveći sljez nego što se očekivalo, bilo je tako sjajno! Pa, okus, zahvaljujući svijetloj trešnji i grozničavom ugrijavajućem đumbiru, pokazao se vrijednim vanjskog dizajna.

Ali ako se zahvaljujući ovim fotografijama Umjetnik probudi u vama, slatko se protegne i počne ukrašavati svijet, to znači da niste uzalud pročitali recept.


Pastila za prehladu
Kad liječim prijatelje i poznanike bijelim sljezom, često čujem od njih: "Dobro je imati što raditi, ali u svom vrtu nemamo što raditi." "Dakle, nemam ništa ni u vrtu", kažem uzvraćajući smiješak. Pod riječju „NIŠTA“ mislim na „ništa jestivo“.

Gledajući u moj vrt, poznanici odmahuju glavom - kako je sve zaraslo u travu! Da, danas je porasla trava. Daje li nam Zemlja nešto beskorisno? Idem brati ovu korov za zimu. Osušit ću kamilicu, matičnjak, trputac, kukuruz, neven, koprivu, malinu, podbel itd. Nisam ga posebno vukao, ispada da je cijela ljekarna narasla u vrtu, ne treba nikamo ići za bilje. Zato ću djeci dati zelje s ljekom za zimu s lijekom za prehladu.

Uzmite 1 naranču, lišće i bobice maline, stabljike rabarbare, cvijet kukuruza i nevena, trputac, kopriva, majka-i-maćeha. Vaša će vam intuicija reći koje bilje trebate. Zavrnite bilje u stroju za mljevenje mesa. Za grozd (tako da se sljez presuši na ravnomjernom tanjuru i ne slomi) uzimam prezrele banane. Znao sam ih koristiti kod prehlade zimi: u čašu umijesiti pola banane, zaliti kipućom vodom i promiješati. Pijem dobiveni žele za upalu grla, još jednu prehladu. Jesu li banane skupe za liječenje? Ne, prezrele banane ljeti su na tržištu vrlo jeftine. A ono slatko dobiveno u sušenom obliku, šećer nije potreban! Svakako rukama mijesim banane za sljez, zamišljajući koliko će ukusno i zdravo ispasti. Pomiješajte bilje i kašu od banane, dodajte 1-2 žlice. dušo, promiješajte i stavite da se osuši.

Probajte i vi, ima bolji okus od pastila Doctor Mom. A o prednostima, o živoj energiji - kako možete usporediti?

Sljedeći put ću sigurno sljezati na bijeli sljez drevni slavenski znak "Odolenka", koji su naši preci koristili za pomoć kod bolesti. Neće biti na nama da odlučimo hoće li biti jači ili ne, ali izgledat će originalno. Možete li posjetiti pacijenta s njom, hoće li biti oduševljena, što mislite?


Pastila s paprom
Što ako slatkom sljezu dodate malo pikantnosti?
Uzimamo vrlo zrele marelice i banane, mijesimo.
Naribajte krastavac. Čemu služi krastavac? Za mase ih je ove godine puno, na toplom vrtnom krevetu!
Dodam smjesu paprike (pri ruci je "Mlin", može biti i drugih), sve kombiniram, pomiješam i stavim na pladanj.

Kako ćete ukrasiti stvar je vaše mašte. Možete koristiti kriške istih banana i krastavaca, a možete i latice ruže. Ne daju okus, a kao rezultat, ispostavi se sljez - poput šal Pavlova Posada, čak i za izložbu, čak i za sajam!

Kakav je ovaj okus?
Za bezalkoholno kuhano vino, možda: zagrijavajuće, bogato. Samo želim pojesti još jedan zalogaj!



Izvor: 🔗

[Začin]

Začin

Začini slatko-kiselog suhog voća
½ šalica sušenog kivija ¼ šalica sušenog luka
½ šalice suhih breskvi
¼ šalice suhog grožđa
¼ šalice suhih narančastih krugova
1 žličica đumbir u prahu
½ šalica smeđeg šećera
1 žličica sol
1 šalica bijelog octa
1 čaša vode
1/8 žličice crvena paprika
1 žličica curry u prahu

Stavite sve sastojke u lonac, pustite da zavrije i kuhajte sat vremena. Zatim ohladite, flaširajte i zatvorite.
Na kreker stavite komad sira (npr. Camembert), a na vrh žlicu začina.

Slatko-kiseli začin za tamarillo
1 šalica suhog tamarillo
½ šalice suhog luka
¼ mljeveni đumbir
½ šalice suhih jabuka
¾ šalice suhog grožđa
½ šalice sušenog ananasa
1 šalica bijelog octa
1 šalica smeđeg šećera
2 čaše vode
1 žličica mješavina začina
1/8 žličice crvena paprika
1 žličica sol

Stavite sve sastojke u lonac, pustite da zavrije, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte sat vremena dok se suho voće potpuno ne otopi i smjesa ne zgusne. Cool, boca i začepiti.

Možete koristiti ne samo suho voće, već ga kombinirati sa svježim i konzerviranim voćem, ali zatim dodati manje vode. Ovaj je začin vrlo dobar sa svinjetinom s roštilja.

Vegetarijanski curry
1/2 šalice sljedećeg suhog voća i povrća. ananas, jabuke, kivi, rajčica, ljuta crvena i zelena paprika, luk.
1 čili (po ukusu) 1 žlica l. curry u prahu
2 šalice vode ili juhe
2 žlice. l. brašno
2 žlice. l. maslac

Stavite curry, maslac i brašno u lonac i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne postane glatko. Dodajte suho voće, povrće i juhu i pirjajte sat vremena.

Da biste poboljšali okus, kuhajte ovaj curry dan prije posluživanja. Dio vode možete zamijeniti kokosovim mlijekom.

Začin rajčice u aromatičnom ulju
¼ šalice rajčice
2 žlice. l. ocat
6 žlica. l. rajčino ulje
2 žlice. l. kapari
Mljeveni crni papar
1 žlica. l. suhi peršin

Sve sastojke sjedinite u blenderu dok ne postanu glatki. Poslužite na komadu mozzarelle, krastavca ili uz salatu od svježeg povrća. Izračun za pola čaše.

Pesto od rajčice na aromatičnom ulju (začin za tjesteninu)
½ šalica rajčice
1 čaša vode
½ šalice ulja rajčice
2 češnja češnjaka
Mljeveni crni papar po ukusu
¼ šalice pinjola
2 žlice. l. parmezan

Stavite rajčice i vodu da prokuhaju i kuhajte 10 minuta. Ispustite vodu, štedite vodu. U blenderu sameljite rajčicu dok ne postane pire, dodajte ulje, pinjole, češnjak, sol i papar. Također nasjeckajte dok ne stvorite pire. Pomiješajte s parmezanom, dodajte vodu koja je ostala od kuhanja i dovedite do umaka. Poslužite s tjesteninom, prelijte. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi oko dva tjedna. Izračun za čašu od 1 ¼.

Prah od hrena, češnjaka i đumbira

Hren, češnjak i đumbir, ogulite, nasjeckajte i usitnite. Rasporedite na čvrsti pladanj i sušite 3-5 sati na 50 ° C ili srednjoj temperaturi.
Sameljite u prah i ponovno osušite ako niste sigurni je li prah dovoljno suh.

Kada koristite, uzmite 3 žlice. l. praška, ulijte bijeli ocat, pustite da odstoji da upije ocat, pomiješajte s ½ šalice kiselog vrhnja.

Poslužite s govedinom s roštilja.

[miscelanea]

miscelanea

Glazura od krem ​​sira
250 g krem ​​sira
125 g maslaca
1 žličica vanilin
2 šalice šećera u prahu

Istucite maslac i sir, dodajte vanilin i šećer u prahu. Ponovno istucite dok ne postane glatko. Tortu prelijte slagom i pospite lješnjacima.

[Recepti za Sushezi]

Recepti za Sushezi

Zbirka recepata za jela pripremljena sa Kalupi za sushezi sushi.

Rolat od đumbira i orašastih plodova (za 3 koluta)
3/4 šalice sjemenki sezama
1 žličica suho mljeveni đumbir
3/4 šalice sjemenki bundeve
125 g maslaca
3/4 šalice kokosovih pahuljica
1/2 šalice kondenziranog mlijeka
250 g medenjaka (sjeckani)
1/2 šalice suhih marelica ili kandiranog đumbira (mljeveni)
U sredini koluta: 20 kom brazilskih oraha

Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno, kombinirajte s omekšanim maslacem i kondenziranim mlijekom. Umiješajte maslac i mlijeko rukama dok ne postane glatko.

Uzmite 1/2 šalice ove smjese i rasporedite preko jedne polovice sushezija te učinite isto s drugom polovicom. Pomoću potisne šipke napravite utore u obje polovice. Postavite brazilsku maticu u sredinu utora, spojite polovice, zatvorite zasune, vratite poklopac i uvijte da biste se zatvorili. Okrenite potisnik do oznake (5 okretaja) i malo stisnite smjesu unutra.

Iscijedite smjesu na papir za zamatanje, zamotajte i stavite u hladnjak oko sat vremena. Uklonite omot i izrežite na komade.

Rola kolačića s lizalicama (za dvije i pol rolice)
250 g sladovog keksa (sjeckani)
1 žličica aroma vanilije
1/2 šalice smeđeg šećera
100 g maslaca
1/2 šalice kondenziranog mlijeka
2 žlice. l. kokosova ludra
U sredini koluta: razni sladić, lizalice ili sljez

Omekšajte maslac, pomiješajte s kondenziranim mlijekom, vanilijom i šećerom, a zatim dodajte kokos i zdrobljene kolačiće.

Uzmite 1/2 šalice ove smjese i rasporedite preko jedne polovice sushezija te učinite isto s drugom polovicom. Pomoću potisne šipke napravite utore u obje polovice. Postavite punjenje po vašem izboru u utore. Zatvorite Sushezi, okrenite potisnik i malo stisnite smjesu unutra. Iscijedite smjesu na papir za zamatanje, zamotajte i stavite u hladnjak oko sat vremena. Uklonite omot i izrežite na komade.

Salami čokolada (za dvije i pol kiflice)
250 g medenjaka (sjeckani)
100 g glazirane trešnje (nasjeckane)
2 žlice. l. tamni rum
50g cijelih crvenih i zelenih trešanja
150 g tamne čokolade
1 jaje
50 g neslanog maslaca

U posudu stavite zdrobljene kolačiće, dodajte rum i promiješajte vilicom. Nasjeckajte čokoladu, stavite je u posudu u lonac s vrućom, ali ne kipućom vodom i pustite da se otopi. Uz miješanje dodajte ulje. Izvadite posudu iz lonca i istucite jaje u toplu smjesu. Dodajte zdrobljene kolačiće i višnje, dobro promiješajte i ohladite.

Uzmite 1/2 šalice ove smjese i rasporedite preko jedne polovice sushezija te učinite isto s drugom polovicom. Pomoću potisne šipke napravite utore u obje polovice. U utore stavite cijele crvene i zelene trešnje. Zatvorite Sushezi, okrenite potisnik i malo stisnite smjesu unutra. Iscijedite smjesu na papir za zamatanje, zamotajte i stavite u hladnjak oko sat vremena. Uklonite omot i izrežite na komade.

Osnovni recept za domaći kolačić
250 g maslaca
1 jaje
1/2 šalice šećera
3 šalice bijelog brašna
1 žličica aroma vanilije

Umutite maslac, šećer i vaniliju dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte dobro umućeno jaje. Prosijte brašno u smjesu maslaca. Stavite na pobrašnjenu dasku. Uzmite 1/4 šalice ove smjese i rasporedite po jednoj polovici sushezija, a isto učinite i kod druge polovice. Zatvorite Sushezi, okrenite potisnik i malo stisnite smjesu unutra.

Smjesu iscijedite na dasku, vrućim nožem izrežite na komade debljine 10 mm, stavite na podmazanu posudu za pečenje i pecite 12-15 minuta na 190 ° C dok ne nastane smeđkasta kora.

Keksi sa cokoladnim komadima

Dodajte 2 žlice. l. kakao u prosijano brašno.

Keksi sa cokoladnim komadima

Smjesi maslaca dodajte 1/2 šalice čokoladnih čipsa.

Kolačići od naranče ili limuna

Umjesto esencije vanilije dodajte 1 žlica. l. korica naranče ili limuna u mješavini ulja.

Hladni naresci (govedina i svinjetina - za 3 koluta;
piletina - za 2 i pol kiflice)
500 g mljevene govedine, svinjetine ili piletine
1 žličica suho bilje
1 srednji luk, nasjeckan
1 jaje
1 šalica mrvica kruha
Sol i papar po ukusu
Punilo: banane, ananas, mango, masline, sir, sušena rajčica, gljive itd.

U zdjeli kombinirajte sve sastojke (osim punila).

Uzmite 1/2 šalice ove smjese i rasporedite preko jedne polovice sushezija te učinite isto s drugom polovicom. Pomoću potisne šipke napravite utore u obje polovice. Stavite punila u utore. Zatvorite Sushezi, okrenite potisnik i malo stisnite smjesu unutra.

Iscijedite smjesu na papir za zamatanje, zamotajte i stavite u hladnjak oko sat vremena. Uklonite omot i izrežite na komade.

Kuhajte (u tavi, u pećnici) po 2 minute sa svake strane.

Bilješka: Budući da su kolutovi od piletine vrlo mekani, zamotajte ih u lisnato tijesto ili tanku prugastu slaninu i pecite 25-30 minuta na 180 ° C.

Korisni savjeti

Nemojte koristiti dugačke (cijele komade) kao punilo - bolje ih je nasjeckati na male komade kako bi se rolada lakše zbijela.

Ako primijetite da smjesa riže izlazi kroz proreze kad je stisne potiskivač, to može biti iz dva razloga:
- Staviš previše riže - samo otvori i uzmi malo riže.
- Riža je prevlažna. Neka smjesa riže bude manje vlažna.

Ako vam nije ostao cijeli kolut rižine smjese ili punila, nakon što ste okrenuli potisnik do oznake, pouzdano ga gurnite dalje bez uklanjanja poklopca.

Ako niste sigurni jeste li dovoljno zbili smjesu riže, možete ukloniti poklopac i vidjeti koliko je dobro zbijena riža.

Izvor: 🔗

[Sušenje cvijeća]

Sušenje cvijeća

Slatki znoj - začinjeni purri
1 čaša latica ruže
2 žlice. l. ružmarin
1/2 šalice nasjeckane kore naranče
1 žlica. l. cijeli karanfil
1/2 šalice cvjetova lavande
2 žlice. l. kamilica
1 žlica. l. sjeme korijandera
1 štapić cimeta, mljeven

Zimski znoj - purri
10 komada. crvena i zelena čile
20 velikih kvrga
10 neoguljenih badema
1 šalica kriški limuna
2 žlice. l. mješavina začina
10 cvjetova suncokreta
4 glavice sa sjemenkama magnolije
10 neoguljenih oraha
1 šalica tanjura s kruškama
1 šalica mahovine (lišajevi)

Mješavina kivija
1 šalica crvenih tanjir tanjura
1 šalica kriški naranče
1 šalica zelenog čilija
1 šalica kriški kivija
1 šalica velikih pupova
1 šalica makadamije

Mirisne kuglice

Ove se dugogodišnje aromatične uspomene brzo i lako suše na pladnjevima uz dodatak jednog ili više šupljih pladnjeva, ovisno o veličini ploda. Jabuke, naranče, limuni i limeta pogodni su za izradu aromatičnih kuglica.

Ukosnicom ubodite koru jabuke ravnomjerno po cijelom njezinu opsegu i u svaku rupu stavite zrno eспаrenta. Cijela kora mora biti potpuno pokrivena. Zatim uvaljajte jabuke u sljedeću smjesu, pažljivo je pokrivajući.
- 35 g cimeta,
- 1 žličica korijen ljubičice u prahu,
- 35 g mljevenog muškatnog oraščića.

Ostavite mirisne kuglice da nekoliko dana sjede u ovoj smjesi, povremeno se okrećući. Stavite kuglice na čvrsti pladanj na pladnju i dodajte onoliko šupljih pladnjeva koliko kuglica slobodno stanu između ladica. Sušite na 40 ° C dok se ne nabora i ne osvijetli - oko 36 sati.

Tijekom sušenja zavežite dugu vrpcu ili konac oko svake kuglice ili omotajte mrežu i zavežite vrpcu.

Izvor: 🔗

[Čips]

Čips

Začinjeni sir i povrće čips (Taco čips)
¼ čaše luka
½ šalica crvene i zelene paprike
1 šalica ribanog sira
½ žličice crvena paprika
¼ h. L. čili prah
1 češanj češnjaka, mljeveni
2 šalice pire od kukuruza u konzervi

Sve sastojke sjedinite u blenderu dok ne postanu glatki. Stavite masu na čvrsti pleh podmazan biljnim uljem i sušite 10 sati na 55 ° C ili srednjoj temperaturi, tako da je jedna strana suha. Zatim okrenite na drugu stranu i sušite još 2 sata dok ne postane hrskava. Razbiti u čips.

Čips

Kuhajte krumpir, začinite solju, paprom i dodajte mlijeko dok se ne dobije pire. Ne preporučuje se dodavanje ulja jer će nakon sušenja imati gorak okus. Pire rasporedite na čvrstu tavu, lagano podmazanu biljnim uljem i sušite 10-12 sati na 60 ° C ili visokoj temperaturi.

[sušilice za povrće "Isidri"]

Ova tema sadrži preporuke i recepte za sušilice za povrće "Isidri"

Ali, znajući temperaturu i vrijeme sušenja proizvoda, suptilnosti kuhanja opisane u ovoj temi, ove podatke možete koristiti za druge sušilice i druge modele.

Sretno svima u ovladavanju sušilicama i pravljenju ukusnih poslastica!

Tatyana, molim te, možeš i bez "slatkiša", pa, ovo nije tvoj nivo. Oprosti 100 puta. Vi ste guru.

[Natasha]

Natasha, nešto što nisam sasvim razumio iz teksta

Tatyana, na mnogim kulinarskim forumima riječ "ukusan" smatra se neukusnim sinonimom za "pečeni mayanez". Samo što su vam sva jela barem ukusna. To nisu "grickalice".

Kako! Ni sam ne znam što bih rekao.Pošao sam razmisliti

[Tatjana]

Tatjana, puno hvala, toliko korisno za mene. Za nekoliko dana donijet će mi električnu sušilicu (ne znam koja će, rekla je moja obitelj, biti iznenađenje), tako da je ova tema na vrijeme, što je najvažnije, sve je na jednom mjestu.

Tatyana, molim te, reci mi koliko paleta za bijeli sljez možete istovremeno staviti u sušilicu Isidri. Jedan ili više?

Anya, ovdje možete vidjeti kompletan set isidrija po modelu Električna sušilica Ezidri Snackmaker

Ahhh, razumio sam pitanje. Koliko god bilo ploča bijelog sljeza - puno. Ali morate uzeti u obzir mogućnost visokokvalitetnog sušenja, to je nakon činjenice sušenja

Hvala vam! Mislim da je potrebno naručiti dodatne palete za sljez ili ne?

Tatyana, još jednom ti želim zahvaliti na vezi. Gledao sam video, sve sam razumio. Eksperimentirat ću, raditi sljez od jabuka.

Hvala vam. Korisne informacije

Roma_Tanya, postoji li kojim slučajem recept za sušene brusnice i brusnice u vašoj knjizi? Sada je njihova sezona, stvarno to želim učiniti. Na našem tržištu sušena brusnica stoji poput krila aviona.

kome treba, mogu ovu skeniranu knjigu poslati poštom, ima suhih malina i brusnica

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, mogu li?

Poslano

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, već sam je tiskao! Hvala još jednom!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, već sam je tiskao! Hvala još jednom!

nema na čemu )))

[Elena]

kome treba, mogu ovu skeniranu knjigu poslati na mail, ima suhih malina i brusnica

Elena, mogu li i ja?

[alenka_volga]

alenka_volga, Elena. Ako mi možete poslati, molim vas.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, pošalji knjigu za sušilicu na LAN. Hvala vam.

[alenka_volga]

Hvala na savjetu!
alenka_volga Ako mogu dobiti malu knjigu, molim vas =)

kome treba, mogu ovu skeniranu knjigu poslati na mail, ima suhih malina i brusnica

Lena, zdravo. Mogu li dobiti i malu knjigu? Hvala vam! !!

[Djevojke]

Djevojke, uskoro ... čak i vrlo brzo, nećemo se imati vremena osvrtati unatrag, doći će vrijeme za pripreme za novu sezonu

Preporučujem svima da pogledaju naše praznine za sušenje u odjeljcima:

Korisni savjeti za upotrebu sušilice, recepti kako pametnije koristiti sušilicu

SADRŽAJ Odjeljka "RECEPTI ZA ELEKTRIČNU SUŠALICU"

... i počnite sakupljati "POPIS ŽELJA" i njihov broj

[alenka_volga]

alenka_volga, Zdravo, Elena. A možete zatražiti i malu knjigu.?

Nastavljam s provedbom projekta "samo dodaj vodu"
Došla sam do kaše. Prokuhao sam zob (ne pahuljice, već cjelovite žitarice) do stanja kaše, propustio ga kroz miješalicu radi jednolikosti. Razmazala sam ga tankim slojem na pladnjevima sušilice, prekrivenom pergamentom i osušila u kamen. Ovaj je kamen slomljen na sitne komade i samljeven u mlinu za kavu. Dodao sam sitno sjeckanu sušenu breskvu, prelio kipućom vodom preko ovog slučaja. Rezultat je izvrsna kaša koja se može pripremiti gdje god postoji hladnjak s kipućom vodom. To isto planiram učiniti s rižom.
Samo nemojte soliti prilikom kuhanja, ispada preslano na izlazu. Bolje je dodati soli po ukusu, ako je potrebno.

Eto, izumitelj eksperimentator

Djevojke, o sušenju vrlo slatkih marelica. Da tijekom sušenja ne postanu tamni i crni, oslobađam ih kosti i napunim vodom limunskoj kiselini (za 1 litru vode, 1 čajna žličica limuna), 10 minuta, a zatim je bacim natrag na rešetku, odvod i u sušilicu. Ispada da je dobra kestenjasta boja.