Ukusan bijeli kruh s sladom u krušnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Ukusni bijeli kruh s sladom u krušnici

Sastojci

Pečenje pšeničnog brašna, vrhunska ocjena 550 g
Brašno od cjelovitih žitarica 50 g
Sol 2 hhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpghhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Biljno ulje 2 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpghhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sirup 1 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpghhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Voda 360 ml
jabučni ocat 10 ml
Kvasac sa safom 3 https: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpghttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Bijeli slad 15 g

Način kuhanja

  • Ležali smo u skladu s uputama za model stroja za kruh, ja imam Panasonic, pa sam prvo stavio brašno i sve rastresito, a zatim vodu
  • Slad napunite kipućom vodom (70-100 ml ukupne količine vode), a dok se kuha na pari, napravite ostalo:
  • Prosijte brašno, dodajte sol i biljno ulje
  • U preostaloj vodi razrijedite melasu i dodajte jabučni ocat (melasu možete, naravno, zamijeniti šećerom (2 žlice), a zatim samo sipati šećer na brašno, ali okus neće biti isti!
  • Pomiješamo svu tekućinu i ulijemo je u kantu, ostaje dodati kvasac (imam automatski dozator) i postaviti glavni program pečenja na 4 sata
  • Veličina xl boja kora tamna ili srednja
  • Kruh je vrlo lijep i ukusan, s hrskavom koricom, dobro se diže (šteta što ne mogu pokazati fotografiju, jednostavno je ne mogu pričvrstiti na iPad, čim budem imao priliku sjesti za računalo, odmah ću dodati fotografiju !!)

Jelo je dizajnirano za

880 g

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

Glavni

Bilješka

Fotografija tihi

Moskvichk @
Nisam znao da postoji bijeli slad ... ali ako dodate uobičajeni? samo će se boja promijeniti? ili također okus?
Nataškin
Citat: Moskvichk @

Nisam znao da postoji bijeli slad ... ali ako dodate uobičajeni? samo će se boja promijeniti? ili također okus?

Bijeli slad je jednostavan, a crveni je isti bijeli, samo fermentiran (zagrijava se), osim boje ima drugačiji okus i miris, nisam ga probao s tamnim sladom, ali vjerojatno ga možete i dodati, samo će imati malo drugačiji okus vjerojatno će boja biti tamnija od njega. Pokušajte s tamnom, pa napišite što se dogodilo
Novi vitamin
Cure! Možete umetnuti svojih pet centi!

Okus će biti drugačiji, pa tako i boja. Čak i ako dodate malo fermentiranog slada (crvenog). A bijelo se može napraviti kod kuće - za nicanje žitarica - raži, pšenice, ječma, sušenja i mljevenja u mlinu za kavu. Forum ima Temki, kako klijati žito i kako raditi slad.

U Americi postoji tako popularan kruh - bokato. Izrađuje se od pšeničnog brašna s crvenim sladom.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - pravi recept za početak

Natashkin!
Hvala na receptu! Vrlo zanimljivo!

Nataškin
Citat: Novi vitamin

Cure! Možete umetnuti svojih pet centi!

Okus će biti drugačiji, pa tako i boja. Čak i ako dodate malo fermentiranog slada (crvenog). A bijelo se može napraviti kod kuće - za nicanje žitarica - raži, pšenice, ječma, sušenja i mljevenja u mlinu za kavu. Forum ima Temki, kako klijati žito i kako raditi slad.

U Americi postoji tako popularan kruh - bokato. Izrađuje se od pšeničnog brašna s crvenim sladom.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - pravi recept za početak

Natashkin!
Hvala na receptu! Vrlo zanimljivo!
Za tvoje zdravlje!
A slad zaista možete napraviti sami!
tihi
Nataškin ispekao svoj kruh prošli vikend. Jučer smo završili s jelom. Jako mi se svidjelo.
Istina, ipak sam dopustio neka odstupanja od izvornog recepta:
- Uzeo sam živi prešani kvasac;
- slad je dobio uobičajenu tamnu boju (otuda i boja kruha - malo tamnija od uobičajene)
- kao melasa koristio sam poseban sirup za pečenje kruha na bazi melase;
- Uzeo sam sol brzinom, ali 2 žličice. - ovo je svejedno jako puno. A ako ga jedete sami, onda je kruh preslan.

Evo kako je izašao moj kruh:

Ukusni bijeli kruh s sladom u krušnici

Ukusni bijeli kruh s sladom u krušnici

Jeli smo s camembertom i ovako, nazdravljali i prelivali medom:

Ukusni bijeli kruh s sladom u krušnici

A najviše mi se svidjelo švedsko ulje sirutke. Ima slatkast okus i uspješno je prekinuo slanost kruha:

Ukusni bijeli kruh s sladom u krušnici

Puno vam hvala na receptu!
Nataškin

Imate vrlo lijep kruh s ovakvom rupom s tamnim sladom, nisam probao, mislim da će okus biti malo drugačiji, morate probati

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha