Laboratorijska tehnika došla je do kuhinjskog stola Adresa članka na ruskom jeziku s gomilom zanimljivih fotografija nalazi se ovdje:
🔗26. listopada 2007, membrana (staff @
Mnogi entuzijasti (kemičari i fizičari, dizajneri i jednostavno kuhari) postavljaju svoje lude eksperimente u potrazi za savršenstvom. Teško im je živjeti u okruženju standarda i logike, ali ne odustaju i tada njihova remek-djela postaju serijski proizvod ().
Modernu osobu više ne iznenađuju grijač za šalice, prozirni toster, kuhalo za vodu koje mijenja boju kad se voda zagrijava ili perilica posuđa s ciklusom za pranje malih dječjih igračaka. Međutim, tehnologija ne stoji mirno, a mnoge tvrtke nude uređaje i rješenja za kuhinju budućnosti o kojima nismo nikada sanjali.
Zamislite da smo se u svojoj kuhinji okružili novim pristupačnim uređajima i stvarno želimo nešto pojesti.
Gdje započinje priprema doručka, ručka ili večere? Točno, s tim što hranu dobivamo iz hladnjaka (onog koji zagrijava hranu).
Jasno je da je mali monitor s dodirnim zaslonom i hrpom funkcija već ugrađen u vrata našeg "ledenog ormarića", sama vrata imaju poseban dizajn, police su motorizirane, unutarnja prevlaka je antibakterijska, a tamo je također vitaminizirajuća LED dioda. Ali što je novo u njemu?
Još uvijek nije poznato koliko će cijena pakiranja mlijeka rasti uvođenjem tehnologije (okvir s inventables.com).
Prije svega - karton za mlijeko Fresh Watch koji nam govori da je mlijeko još svježe. Slogan ovog izuma tvrtke Inventables glasi: "Ne dopustite da vam razmaženo mlijeko uništi jutro!"
Tajna je jednostavna: nakon otprilike 5 dana stajanja u hladnjaku vrećica mijenja boju, signalizirajući da je bolje ne jesti ovo mlijeko. Ovdje možete vidjeti animacijski isječak koji ilustrira ovaj postupak (MOV datoteka, 1,3 megabajta).
Unaprijediti. Na raznim limenkama i bocama nalaze se brojači DaysAgo koji pokazuju dane i sate koji su prošli od stavljanja proizvoda u hladnjak ili otvaranja pakiranja (na primjer, sokom).
Ovo ne treba zaboraviti koliko su dugo ovdje i ne otrovati se. A ako iznenada zaboravimo rok trajanja određenih proizvoda, tada bismo mogli pogledati ovaj popis, stvoren posebno za DaysAgo i zabrinute kupce.
Male "tablete" u boji s LCD zaslonom i gumbom su dvije vrste: s magnetom i s vakuumom. Neki su dobri za upotrebu na metalnim površinama (lonci, kutlače, poklopci), drugi - na staklu i plastici (boce, spremnici).
DaysAgo dostupan je u četiri boje: plava, narančasta, ugljen, ružičasta i limeta. Jedan takav uređaj košta 5 dolara (fotografija s howmanydaysago.com).
Slika na zaslonima je ponekad zamagljena, ali i dalje ostaje čitljiva. Usput, ove stvari mogu "živjeti" u hladnjaku i do 99 dana (više nego dovoljno!), Osim toga, mogu se koristiti i na drugim mjestima. Na primjer, na staklenkama s lijekovima koji se brzo kvare ili na posudama s cvijećem koje treba zalijevati prema rasporedu.
Dakle, proizvodi su na našim rukama. Povrće mora biti oprano. Dođite u SmartSink Leonarda Bonannija i Jackie Lee. Ona je, kako i samo ime kaže, vrlo "pametna". Sigurno se prilagođava našem rastu, uključuje vodu kad donosimo predmet ili ruke, određuje što trebamo oprati (povrće ili posuđe) i odabire odgovarajuću temperaturu vode.
Još jedna od njegovih prednosti je ta što je sam materijal ljuske proziran, inhibira rast bakterija, elastičan i elastičan, ali ne puca. Dakle, ako vam nešto padne iz ruku, posuđe se neće razbiti i neće stvarati buku, baš poput potoka vode koja se lije.
Sudoper se prilagođava i stojećoj i sjedećoj osobi. Visina ljuske varira od 71 do 122 centimetra. Umetak: materijal školjke može se razvući čak i prstom, ali gotovo ga je nemoguće razderati (fotografija i ilustracija s mit.edu).
Iz ovog dokumenta možete saznati više o razvoju (PDF datoteka, 177 kilobajta). Također vam preporučujemo da pogledate YouTube video za bolji uvod.
Inače, prije nekog vremena Bonanny je našoj kuhinji pružio pametnu žlicu i stroj za izradu tanjura za jednokratnu upotrebu. Još nismo pronašli zamjenu za njih.
Ali nemojmo se omesti, prijeđimo na kuhanje.
Za doručak možemo skuhati jaje bez vode, napraviti tost ili vafle.
Ovako ide postupak pečenja. Priuštite sebi i svojim gostima
Izbacili smo stari toster (sjetite se onog koji se vidi kroz kruh) i kupili novi - toster Glide Georgea Watsona, koji ne samo da izgleda atraktivno, već i prži kruh na vrlo originalan način: polako ga prolazeći kroz utor s grijaćim elementom, a zatim stavljajući ga u pladanj dizajnera.
Za svoj izum George je dobio prvu nagradu i 5 tisuća eura na međunarodnom natjecanju Keramika za doručak (fotografija s designboom.com).
Na ovoj stranici možete vidjeti kako djeluje potomak tostera, koji su prvi put proizveli Crompton and Company u Engleskoj 1893. godine.
Što se tiče glačala za vafle (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker), imamo ga s podtekstom, i to u doslovnom smislu.
Dizajner Chris Dimino, maturant škole za vizualne umjetnosti u New Yorku, izradio ju je od stare pisaće mašine.
Sada napredni programeri mogu svako jutro jesti slatku tipkovnicu. Međutim, zašto samo programeri? Zašto smo napredni korisnici interneta gori?
Na stražnjoj strani glačala za oblatne nalaze se polica i staklenke za četiri različita umaka. Dobar tek! (fotografija sa treehugger.com).
Idemo dalje. Prelazeći na teže topništvo. Pomfrit vole mnogi, pogotovo zbog oštre kore. Ali malo ga kuha kod kuće, jer se u običnoj tavi postupak pretvara u mučenje, a rezultat ne ispunjava uvijek očekivanja, a friteze troše litre biljnog ulja.
Upravo je za te ljude Tefal pustio ActiFry fritezu, koja na samo jednoj žlici ulja može lako popržiti kilogram krumpira.
U Europi se ActiFry na Tefalu prodaje po cijeni od oko 200-300 USD ().
A u ovom teškom zadatku pomažu joj pulsirajući sustav vrućeg zraka i rotirajuća oštrica. Dakle, samo jelo postaje sigurnije, jer sada sadrži samo 3% masti. A postupak kuhanja i pranja pojednostavljen je: nema nepotrebnih mirisa, nije potrebno filtrirati ulje, a sve komponente novog friteze (osim baze) lako se čiste u perilici posuđa.
Uz to, ne trebate biti ograničeni na samo jedan pomfrit - ActiFry također omogućuje prženje povrća i mesa.
Ako se smatrate pravim chefom, tada ćemo se odreći mikrovalne pećnice (najmanje, s novim faktorom oblika i parnim čekićem). A možda i s tave protiv prženja.
No, sigurno će nam odgovarati Heidolph VV Micro Evaporator, uređaj koji više nalikuje dizajnu kemijskog laboratorija.
Dakle, isparivač (nazovimo ga tako kratko) u stanju je napraviti sirup intenzivnog okusa i mirisa od gotovo bilo kojeg sastojka.
Jedna prepreka je cijena Brinkmann Heidolph VV mikro isparivača. Ovo je 3 tisuće dolara ().
Mislite li da će vam se svidjeti gljive s okusom mesa i sorbe s okusom jastoga (obično smrznuti desert s okusima bobica ili voća)? Štoviše, to neće biti kemijski, već prirodni aromatični i aromatični aditivi koji neće promijeniti boju i teksturu jela.
A to nije tako teško, samo nešto poslovno: stavite sastojke (na primjer, jagode i crni papar) u posudu za isparavanje. Zatim posudu uronite u kupku s vrućom vodom, gdje će se početi okretati. Dalje, morate uključiti vakuumsku pumpu, koja će evakuirati zrak i spustiti točku ključanja vode u posudi na 44 Celzijeva stupnja.
Tekućina će početi isparavati iz hrane i dizati se u hladnjak, u kojem će se kondenzirati i ući u drugu posudu (na slici lijevo). Tada ostaje samo dodati jelu kojem želite dati ovaj ili onaj strani okus.
Još jedan vrlo zanimljiv uređaj nazvan Gastrovac stvorio je Le Sanctuaire.
Ovo čudovište od 20 kilograma s kapacitetom od 8 litara može se smatrati loncem, vakuumskom sobom i grijaćim elementom, sve uvijeno u jedno. Što on radi? Iscijedi bilo koji proizvod poput spužve. Da, dobro ste čuli. Stvarajući vrlo nizak tlak u svojoj "posudi", Gastrovac je u stanju ispumpati zrak iz gotovo bilo kojeg proizvoda.
Gastrovac se nudi na web mjestu proizvođača po cijeni od 3800 USD. A stvorili su ga na Politehničkom sveučilištu u Valenciji (Universidad Politécnica de Valencia) dva kuhara Javier Andrés (restoran La Sucursal, Valencia) i Sergio Torres (restoran El Rodat, Javea) (fotografija s cookingbuddies.com) ...
Zašto je to potrebno, najbolje je objasniti na primjeru. Stavimo izrezane kruške u jednu od grana Gastrovac, u drugu ulijemo vino i pritisnemo tipku. Prvo, aparat ispumpa sav zrak (uključujući kisik) iz sustava, a zatim iscijeđene kruške uroni u vino i uspostavi normalni tlak. Tekućina ispunjava sve stanice proizvoda, a kruška dobiva vinski okus (da, ovo za vas nisu samo "kruške u vinu"!).
Istovremeno, plod ne porumeni (budući da se oksidacija ne događa u nedostatku kisika) i općenito teško mijenja boju.
Stvarno možete stvoriti veliku raznolikost kombinacija proizvoda i okusa (ovisno o poroznosti određenih proizvoda): ananas s okusom kokosovog mlijeka, gljive s mirisom mesne juhe, meso s bilo kojom marinadom i tako dalje.
Postoji još jedna prednost kuhanja pod niskim pritiskom. Tačka ključanja vode se smanjuje, a proces kuhanja i prženja odvija se na nižim temperaturama, što rezultira gotovo da ne dolazi do uništavanja vitamina i hranjivih sastojaka, boja proizvoda se ne mijenja, povrće ne gubi teksturu.
Ovdje ćete pronaći dodatni opis Gastrovca (PDF dokument, 98 kilobajta), kao i upute za uporabu (PDF dokument, 193 kilobajta) i recepte (PDF dokument, 184 kilobajta).
CulinaryPrep, koji može preraditi i marinirati gotovo 2,5 kilograma mesa, peradi ili ribe, dostupan je u dvije boje - bijeloj i crnoj ().
Još jedna novost oduševit će ljude koji se jako boje prehrambenih bakterija. CulinaryPrep je, prema uvjerenjima kreatora ovog dijela kuhinjskog posuđa i neovisnih testova, u stanju ubiti 99,5% patogenih mikroba i mikroba koji kvare hranu.
Takav fantastičan rezultat postiže se zahvaljujući istom vakuumu i patentiranom procesu Grovas, na kojem su tvorci CulinaryPrepa radili više od deset godina.
Osim što hranu čini zdravijom i sigurnijom (iako što je s korisnim bakterijama?), Ona također poboljšava njezin okus. Na primjer, uređaj istovremeno marinira i tuče meso, što postaje nježnije. I sve to traje nekoliko desetaka minuta, a ne sati, kao i obično.
Dokazano je da nakon takve obrade proizvod gubi većinu štetnih masti (kalorija) i slobodnih radikala te se ne pogoršava dulje.
Sve u svemu, ako vodite zdrav način života (i ne bojite se živjeti bez korisnih bakterija), onda je CulinaryPrep nesumnjivo za vas. Štoviše, cijena mu je samo 400 USD.
Jedna kolut "čarobnog papira" koštat će vas oko 25 dolara. Rola je dugačka 10 metara (ima ih, međutim, 50 metara za 90 dolara), širina je 50 centimetara, dovoljno je za 20-ak priprema ().
Međutim, svi se ti sofisticirani uređaji ne mogu uspoređivati (u smislu sofisticiranosti i jednostavnosti) sa sljedećom novošću naše kuhinje, Fata Paperom, tvrtke JB Prince.
Ovaj prozirni papir (fata na talijanskom "magija") može podnijeti temperature do 230 Celzijevih stupnjeva. Dovoljno je hranu zamotati u nju, svezati vrh, a oni će kuhati u vlastitom soku (što će jelo učiniti aromatičnijim).
Fata papir se ne može koristiti na otvorenoj vatri (a u posuđe se može dodavati alkohol), ali svoj će posao savršeno obaviti na bilo kojoj vrućoj površini, na primjer, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, vodenoj kupelji, pa čak i u zagrijanom ulju.
Kad je jelo gotovo, samo trebate odrezati vrh originalne vrećice i poslužiti ga na tanjuru. Ako ga odlučite staviti u hladnjak, tada će papir izdržati hlađenje do minus 50 Celzijevih stupnjeva.
I ovako će jelo izgledati kad se posluži (fotografija s foodguru.com).
Usput, spremnost jela lako je utvrditi. Napokon, sve možete vidjeti kroz papir. Da, i negdje smo imali MicVac obrok koji zviždi da signalizira njegovu spremnost.
Kuhinjske ručke inhibiraju rast bakterija. A par ovih držača (u širokoj paleti boja) koštat će vas 25 USD. Na web mjestu proizvođača pronaći ćete i druge zanimljive opcije za držače posuđa (fotografija s kuhnirips.com).
Pa, na kraju, razgovarajmo o malim, ali lijepim dodacima koji će nam možda trebati. Da bismo gotovo jelo uklonili iz pećnice ili pećnice, možda nam trebaju držači posuđa. Da, nije jednostavno, ali nije ni prljavo (odnosno odbija vodu i prljavštinu). Ovo su kuhinjske ručke koje nam nudi Duncan Industries.
Izrađene su od patentiranog FLXaPrene materijala, koji može podnijeti temperature od minus 90 do 260 Celzijevih stupnjeva. Osim toga, držači za posuđe Kitchen Grips vrlo su tanki i peru ih u perilici posuđa.
A posebno za ženski tim naše kuće (to znači da će nakon jela netko ipak morati oprati suđe) za 18 dolara kupili smo slatke rukavice kako bismo zaštitili ženske ruke od štetnog utjecaja vode i deterdženata - French Maid Washing up Gloves. Općenito, obične gumene rukavice, ali kako stilski!
Možda će imitacija dijamanata, rubina, bisera i krzna učiniti pranje posuđa malo više ... modernim? Iako to definitivno neće postati manje opterećujuće (fotografija s web mjesta kitsch.co.uk).
Pa, rezimirajmo. Recimo, sve su to beskorisne ili preskupe stvari za kuću i lako možete bez njih? Na vama je, ali netko je izumio mikrovalnu, unatoč uobičajenim pećnicama i pećima. I sada su čvrsto ušli u naš život. Dakle, bilo koji od ovih nevjerojatnih noviteta može se upoznati u našim kuhinjama za deset godina.
