Ukiseljene lisičke

Kategorija: Praznine

Sastojci
Lisičke svježe	1 kg
voda	1L
šećer	2.st. žlice
sol	1,5 st. žlice
ocat 30%	2 žlice. žlice
srednji luk	1 računalo
srednje mrkva	1 računalo
crni papar u zrnu	10 komada

Način kuhanja

Za dobivanje 30% octa potrebno je 70% octene esencije razrijediti hladnom prokuhanom vodom 1: 1,5. (1-esencija, 1,5-voda).
Pripremljene lisičke prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte 15-20 minuta dok se ne slegnu.
Ocijedite i temeljito isperite.
U lonac ulijte hladnu vodu za marinadu, dodajte šećer, sol, papar, mrkvu, narezanu na tanke ploške, luk, izrezan na pola prstena, lisičke i kuhajte. Od trenutka vrenja kuhajte 5 minuta. Uklonite pjenu ako je potrebno.
Smanjite vatru na najnižu, dodajte ocat i pirjajte još 2 minute.
Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke, nalijte marinadu na vrh staklenki, smotajte staklenke i pokrijte dekom i držite dok se ne ohlade.

Bilješka

Liseli u šumi, naoko nevidljivi, ogromni žuti proplanci. Zamrzivač je pun lisičica za prženje i dinstanje. Jednom sam ga pokušala osušiti, nije mi se svidjelo, više ga ne ponavljam. Odlučio sam marinirati. Bilten je stigao na vrijeme, napravio ga i isprobao. Dobivaju se oštre, ukusne lisičarke.

N @ dezhd @

Oh, kako je na vrijeme vaš recept !!! Tata je otišao posjetiti Perm i donio tri vreće lisičica od krumpira, a on mi je dao gljive. Sad ću marinirati.

celfh recite mi, zamrzavate li gljive izravno sirove (tj. suhe i oguljene), inače nikad nisam smrznuo?
Hvala na receptu

celfh

Ledene lisičke OVDJE Smrznute lisičke vrlo su ukusne, dugo zadržavaju svoj okus i aromu. Ali samo kuhano na navedeni način. Ako zamrznete suhe lisičarke, nakon nekoliko mjeseci imat ćete gumeni, vrlo gorak proizvod. Pa, u svakom slučaju, bilo je tako kad sam prvi put smrznuo suhe lisičke.
I općenito, na ovaj način je najbolje zamrznuti sve gljive. Prvo, okus je prekrasan, drugo, zamrzivač se racionalno koristi, i treće, uz malo truda, cijelu zimu imate pri ruci poluproizvod: juhu za pet minuta i umak bez brige. I zadovoljstvo je kuhati vruće od njih

MariV

Posebno, Tanjadosadan?

celfh

brzo

Qween

Jednom sam probala svježe pržene lisičke u kiselom vrhnju. Sjećam se okusa i svidio mi se. I prošle godine sam u supermarketu vidio vrećice smrznutih lisičica. Kupila sam jedan paketić (inače skup) i skuhala ga kod kuće. Tako su se pokazale da su ove lisičke gumene i gorke. Već sam pomislio da sam zaboravio njihov ukus i onda su, očito, dugo bili takvi. Ali, ispada, u čemu je stvar! Moraju se moći smrznuti.

celfh

QweenNakon prvog tužnog iskustva nisam jako dugo pripremao lisičarke, iako imamo vrlo "lisičja" mjesta. I sada su lisičice u rangu s vrganjima. Ali bijela je boja, koliko je čudno, na posljednjem mjestu. Najukusnija sušena bijela.

solmazalla

Pa, cure, sigurno je netko kuhao, odgovorite mi! Ukusno?

celfh

Alla, najviše od svega što volim smrznute lisičke Uopće uopće ne volim ukiseljene gljive, iako kuham. Ali samo u dva slučaja: ako netko uđe ili ako mi kamo odemo))
U ovom receptu za lisičaru sol se mora prilagoditi. Nije bilo dovoljno ((

solmazalla

celfh, Izvještavam.

Riskirao sam i učinio. Zaintrigirani prisutnošću mrkve i luka u receptu. Iako sam uzeo malu mrkvu i luk, pokazalo se da je njihova prisutnost u gljivama bila vrlo primjetna.Imao sam malo 3,5 kg suhih lisičarki (sakupljali su jučer, ležali razbacani po novinama). Sukladno tome, napravio sam 3 litre marinade. Ali! Činilo se da je podsoljeno i dodano je 1,5 sata sa 3 litre. l sol (i još uvijek je bila fina sol). A onda sam razmišljao i razmišljao i ... po analogiji s običnim marinadama na ovu količinu stavio 6 komada klinčića i 6 komada aleve paprike. Evo ...
Iako obično u početku sve radim strogo prema receptu, ali ovdje sam se izopačio od srca, ispričavam se autoru. Nemojte me tući, dobro sam ... (Šapatom: lisičke se nikad nisu ukiseljale u 40 godina mog života, pa ću izvijestiti o rezultatu, da)

celfh

Alla, je li sve u redu)) Recite nam nešto o rezultatu))