Čuretina kuhana svinjetina "Juicy"

Kategorija: Mesna jela
Ćuretina kuhana svinjetina Sočna

Sastojci

pureća prsa (bez kostiju) 1,5 kg
češnjak 3 velika zupca
sol
suhe začine po ukusu
senf 1 žličica
biljno ulje 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • 1. Pripremite salamuru: 4 žlice. l. soli po litri vode. Namočite meso u salamuri 2-3 sata.
  • 2. Ocijedite salamuru, isperite meso, osušite.
  • 3. Češnjak narežite na duge štapiće. Tanko nožem nadjenite meso češnjakom.
  • 4. Pomiješajte suhe začine (crni papar, paprika, sjemenke korijandera, bosiljak, origano, crvena paprika na vrhu noža). Dodajte biljno ulje, senf. Trebali biste dobiti tako gustu pastu.
  • 5. Dobivenu pastu rasporedite po mesu sa svih strana, stavite u posudu s poklopcem (ili u vrećicu) i stavite u hladnjak na oko jedan dan.
  • 6. Zatim meso stavite na suhi lim, dobro zagrijte pećnicu na 2500IZ, (Zagrijavao sam se 20 minuta na maksimalnoj vrućini) stavite lim za pečenje u pećnicu na 35 minuta. Ne otvarajte pećnicu, meso ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohladi.
  • Za to vrijeme meso će imati vremena za kuhanje i ostati sočno. Različiti izvori pokazuju da je vrijeme pečenja 15-20 minuta. Ali nisam se usudio ovako kuhati i povećao sam vrijeme na 35 minuta. Možda to ovisi o pećnici, ali da bi meso ostalo sočno, ne morate više povećavati vrijeme kuhanja.

Bilješka

Recept je gotov (s interneta). Htio sam dugo kuhati i kajem se što sam kuhao tek sada.

Pokazalo se da je meso vrlo ukusno, sočno, aromatično, relativno jeftino i ne zahtijeva puno vremena, usput možete kuhati.

Djeca su ovo jelo zabilježila kao „odmor koji se mora imati“.

Ali uz to, to je i izvrsna zamjena za kobasice kupljene u trgovini!

irism
primio na znanje, hvala, vrlo apetitno)))
Kuhati

Meso je vrlo ukusno. Dugo sam sumnjala da li će dojke biti pečene. Iznenađujuće, sve funkcionira izvrsno. Slobodno pokušajte, nećete požaliti.
Luysia
Kuhati, jesi li i to učinio?!
Kuhati

Da, jesam i bio sam iznenađen ovom metodom kuhanja. Mojim se ljudima to jako svidjelo. Preporučujem svima.
Tanyusha
Luysia, ali moje meso nije uspjelo, morao sam ga zamotati u foliju i ispeći.
Luysia
Citat: tanya1962

Luysia, ali moje meso nije uspjelo, morao sam ga zamotati u foliju i ispeći.

Koliko dugo ste ga pekli?

Tu sam pojasnio u receptu: Pećnicu sam zagrijavao maksimalno 20 minuta, a zatim stavio lim za pečenje s mesom na 35 minuta.
Stanovnik za vrijeme leta
Luysia čak i moj muž bulji u vaš bordo. Saznao je odakle je i rekao da će sutra kupiti puricu
Luysia
Dečki znaju puno o mesu!

Trebalo je vidjeti s kakvim je "ituzazmom" moja votka jela s ovim mesom!
Tanyusha
Luysia je učinila sve kako ste napisali, ali meso je bilo žilavo, možda je i samo meso bilo nekako drugačije, iako ja uvijek uzimam ohlađeno.
Luysia
tanya1962, možda je to bio uzgojni proizvođač puretine?
Kuhati
Citat: tanya1962

Luysia je učinila sve kako ste napisali, ali meso je bilo žilavo, možda je i samo meso bilo nekako drugačije, iako ja uvijek uzimam ohlađeno.

Tanyush, Prošla sam kroz komad dojke s nježnom. Ispalo je vrlo ukusno. A koja je temperatura u pećnici? Prikazuje ispravno?
Nataly_rz
Puno sam puta to radio po sličnom receptu, meso nisam ničim bockao, istina, za manje komade (700-800 grama) stavljam ga u pećnicu na 250 stupnjeva prije spavanja 15 minuta za puretinu i 10-12 minuta za pileća prsa, i ostavljam preko noći. Ujutro izvadim mekano i sočno meso
Tanyusha
Luysia je svejedno, vjerojatno bi trebala griješiti na mesu, ali moja pećnica je dobra, održava temperaturu.
Tatjanka_1
Pripremite salamuru: 4 žlice. l.soli po litri vode.
možete li odrediti koliko u gramima?
Luysia
Citat: Tatjanka_1

možete li odrediti koliko u gramima?

Nije uopće bitno, to je kiseli krastavac! Samo dodajte 4 redovite zaobljene žlice.
Tatjanka_1
Samo dodajte 4 redovite žlice s brijegom.
sad je malo jasnije)
klila
Luysia, a što daje namakanje u salamuri?
Luysia
Citat: klila

Luysia, a što daje namakanje u salamuri?

Prvo, salamura je slana, a meso je ravnomjerno soljeno.

I drugo, dio tekućine apsorbira se u meso i kad se peče, ne postaje suho, ali ostaje vrlo sočno.
klila
Luysia, hvala definitivno ću probati, inače sam za novu godinu napravila pečenu svinjetinu od prsa, moji ljudi su je odbili, rekli su da je suha. Morao sam prijeći na pureća bedra.
Kitzun
Imam i ovo jelo "odmor-obvezan" (c) ... Napravio sam i pureće i pileće filete, a čak sam riskirao i od svinjskih filea. Uvijek jednako sjajan rezultat. Imam električnu pećnicu, zagrijavam je do granice (ovo je čak i više od 250C), vrućina traje jako dugo. Obično to radim, kao što su djevojke gore napisale, prije odlaska u krevet i ostavim meso za noć. Piletinu držim samo 10-12 minuta, puretinu 15-20 minuta, a svinjetinu 25-35 (ovisno o veličini komada). Stvarno mi se sviđa činjenica da se možete razlikovati premazima za prskanje.
pushel
Spsasibo za recept, polučilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnog ostivanja, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbjezhat?
Kitzun
pushel, stavljam meso na papir za pečenje - tada lim za pečenje gotovo nije pečen. Imam pećnicu 60x60, tako da širina lista papira nije dovoljna da pokrije cijelu površinu lima za pečenje, ali sok nema vremena doći do nepokrivene površine.
Luysia
guralica, Drago mi je da vam se sviđa i možete staviti malo folije na lim za pečenje.
pushel
Da, konečno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave ruskih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?
Luysia
Ne bih se namakao u potpuno slanoj vodi, samo malo smanjim količinu soli. I koristite malu količinu marinade kao premaz.
Ciganko
Djevojke, čini mi se da mekoća mesa ovisi o vremenu mariniranja mesa. Gledajte, japanska pileća prsa mariniraju se u hladnjaku 4 dana.
Hvala na receptu, isprobat ću konac

ps .. ovo je recept za pileća prsa, ukiseljena preko noći
🔗
Ćuretina kuhana svinjetina Sočna
pushel
Lyusenka, djakuju!
Olyalya82
Učinio to - ispalo je božanstveno. Prekriven mješavinom suncokretovog ulja, gotovim začinima za piletinu, gotovim nježnim senfom i kuglicama bijele gorušice. Pečeno 30 minuta. Jedini komentar na moju verziju: punjeni chisinok jedva je bio mariniran i praktički nije bio pečen, tako da nešto nije u redu s češnjakom za doručak. Sljedeći put ću to učiniti ili bez češnjaka, ili dodati protisnuti češnjak na premaz.
Ciganko
imamo trgovinsku pureću pastromu s češnjakom, ne punjenu, već bez kostiju tanko nasjeckanim češnjakom.
Admin
Citat: Luysia

Ne bih se namakao u potpuno slanoj vodi, samo malo smanjim količinu soli. I koristite malu količinu marinade kao premaz.

Da bi meso bilo mekano i sočno, poželjno ga je marinirati s dodatkom kiseline. To može biti malo octa, suhog vina, kiseli krastavac od rajčice, krastavaca, limunovog soka itd., Dodajte samo toliko da kiseli krastavac na jeziku postane malo kiselkast.
Luysia
Citat: pushel

Lyusenka, djakuju!
pushel, za tvoje zdravlje!

Citat: Olyalya82

Učinio to - ispalo je božanstveno. Prekriven mješavinom suncokretovog ulja, gotovim začinima za piletinu, gotovim nježnim senfom i kuglicama bijele gorušice. Pečeno 30 minuta. Jedini komentar na moju verziju: punjeni chisinok jedva je bio mariniran i praktički nije bio pečen, tako da nešto nije u redu s češnjakom za doručak. Sljedeći put ću to učiniti ili bez češnjaka, ili dodati protisnuti češnjak na premaz.

Olyalya82, možda ste punili velike komade češnjaka? Velike režnjeve češnjaka izrezala sam na kriške, a zatim još jedan - na kockice. Tada se ispostavlja da je sam češnjak praktički nevidljiv, a ostaje samo suptilna aroma. Iako možete češnjak i mast.
Olyalya82
Citat: Luysia

pushel, za tvoje zdravlje!

Olyalya82, možda ste punili velike komade češnjaka? Velike režnjeve češnjaka izrezala sam na kriške, a zatim još jedan - na kockice.Tada se ispostavlja da je sam češnjak praktički nevidljiv, a ostaje samo suptilna aroma. Iako možete češnjak i mast.

Ne, češnjak su bili tanki komadići. Kotrljat ću se na vrhu.
Olyalya82
Ponovila sam to opet. Premazujem ga mješavinom suncokretovog ulja, senf-paste, bijele gorušice u grašku, mješavinom bilja "za roštilj" i protisnutim češnjakom. Miris prilikom pečenja je zapanjen! 700 g pekao je na 250 stupnjeva 40 minuta, u 30 minuta činilo se da nije dovoljno.
OkSi

Luysia, zdravo! Jučer sam pekla po vašem receptu, sve je točno, samo mi je meso bilo u rukavu za pečenje. Ispalo je vrlo ukusno, sočno meso. Puno vam hvala na receptu!
Luysia
Olyalya82, OkSi, super je što je sve uspjelo!
Sonadora
Luysia, hvala na jednostavnom i ukusnom receptu!

Pripremljeno od purećih prsa, imao sam krišku od 700 grama, pečenu 18 minuta. Ispalo je vrlo sočno i mekano meso.
Luysia
Sonadora, za tvoje zdravlje! Na jelovniku uskršnjeg stola sigurno ću imati takvu kuhanu svinjetinu!
Sonadora
Luysia , Zahvaljujem i tebi.

Kuhala sam, iskreno, s oprezom. Sumnjao sam da će se meso ispeći za tako kratko vrijeme, ali sve je uspjelo!

Ćuretina kuhana svinjetina Sočna
Kad se reže iz komada, iscurio je sok, a ovo je puretina!
villoy79
Luysia, možete li mi, molim vas, reći da imam file od 700g, napravite kiseli krastavac kao u receptu ili smanjite količinu soli? Također želim napraviti takav nesporazum, unaprijed hvala

Luysia
Pripremite dovoljno salamure tako da meso u potpunosti stane u salamuru. I to trebate učiniti brzinom od 4 žlice. l. za 1 litru vode (za 2 litre - 8 žlica soli itd.). Odnosno, salamura će uvijek biti iste slanosti, a meso će uzimati onoliko soli koliko je potrebno.
villoy79
hvala, pokušat ću, inače gledam vašu kuhanu svinjetinu i slin koji se širi po cijelom stolu
villoy79
sve je spremno i testirano, nisam mislila da dojka može biti tako SOKNA !!!!!!!!
Luysia
Tako da sam dobro smislio ime!
Swifta
, pa sam došao sa svojom zahvalnošću. Napravila sam pureća prsa 1300 gr, držala 3 sata u salamuri, ukiseljela 24 sata, pekla 30 minuta. Moja otkrića:
-Bolje je držati manje u salamuri, oko 2-2,5 sata (možda je moja sol slanija ili više žlica?);
- ne treba peći duže, dovoljno je 30 minuta, sljedeći put ću probati 25 minuta (iz zabave).
Ali to je tako, bilješke za budućnost. A danas je rezultat bio vrlo ugodan, meso se pokazalo sočnim i ukusnim. A pripreme su zaista bile između vremena, nisu bile mučne. Susjed je probao - svidjelo mi se, uzeo recept. I otišao sam staviti znak plus. Luysia, hvala na divnom receptu.
Iruta
Hvala na divnom receptu. : rose: Nikad prije nisam kuhala puretinu, bojala sam se dobiti suho meso. Ali zahvaljujući vašim preporukama, sve je uspjelo sjajno. Mislim da će se takvo jelo naći i na mom stolu.
villoy79
Jako volim puretinu prema ovom receptu, sad također zamorinoval svinjetinu, jako je cool marinada, a sad mislim da je možemo staviti u crtić? kojim slučajem tko to nije probao?
Gala
Govedinu, mariniranu na ovaj način, radio sam u MV na režimu pirjanja 2 sata (možda i manje vremena). Ispalo je sjajno. Svidio mi se ovaj recept za puretinu, želim ga napraviti i u MV-u.
Gala
Luysia, bila je nadahnuta vašom divnom pečenom šunkom i napravila je prema vašem receptu, samo u slow štednjaku.
Svidjelo mi se puno, hvala!
Luysia
+ Gala +, za tvoje zdravlje!

Molimo vas da napišete detaljnije o tome kako ste kuhali u multivarku, vrlo zanimljivo!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha