Jarebica punjena gljivama

Kategorija: Mesna jela
Jarebica punjena gljivama

Sastojci

trup jarebice 2 kom
lukovica luk 2 glavice luka
svježe gljive 0,5 kg
kiselo vrhnje 300 g
biljno ulje za prženje 3-4 žlice. žlice
sol, papar, lovorov list ukus
mast 50 g
češnjak 1-2 kriške

Način kuhanja

  • Nedaleko, kao u subotu, sreli smo Ryroya Archibaldovicha na polju jarebica i pozvali ih na nedjeljnu večeru. Bili smo ustrajni i dvije nas jerebice nisu mogle odbiti. Pa krenimo na ovu večeru.
  • Pripremite sve sastojke. Uštipnite jarebice, iznutrice ih - dobro, općenito, dajte im poluproizvod.
  • Jarebica punjena gljivama
  • Narežite slaninu na tanke trake i napunite dojke i bedra jarebica. Dovoljno je probiti rupu uskim dugim nožem i tamo umetnuti salzo. To je učinjeno kako bi općenito suha igra bila sočnija i nježnija. Nasjeckajte trbuh.
  • Jarebica punjena gljivamaJarebica punjena gljivamaJarebica punjena gljivama
  • U zdjeli pomiješajte 3-4 žlice kiselog vrhnja sa soli, paprom i iscijeđenim češnjakom. Ovom masom obilno premažemo jarebice i ostavimo ih da se podlože kiselom vrhnju. Pustite ih da se odmore.Jarebica punjena gljivama
  • U međuvremenu pečemo gljive (ja imam smrznute maslace) na biljnom ulju, tamo dodajemo luk i dovodimo do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite dodati sol i prstohvat šećera također će vam biti od koristi.
  • Jarebica punjena gljivama
  • Jarebica punjena gljivama
  • Stavili smo neke od gljiva u kalup u kojem ćemo peći piletinu. Ostatak pomiješajte s nasjeckanim trbuhom i čvrsto napunite jarebice. Širimo ptice po gljivama, a na vrh ulijemo preostalo kiselo vrhnje uz dodatak vode. Stavili smo lovor, piment.
  • Jarebica punjena gljivama
  • Pokrijte poklopcem i stavite peći na srednju temperaturu. Povremeno pogledamo i po potrebi dodamo malo vode.
  • Jarebica punjena gljivama
  • Vrijeme kuhanja ovisi o dobi, spolu ptica i snazi ​​vaše pećnice. Pekla sam ih otprilike sat vremena, a vodu sam dodala dva puta. Kao rezultat, jedna je jerebica već bila poput puha, a druga malo tvrđa. Kad je piletina spremna, uklonite poklopac i pustite da smeđe 5-10 minuta.
  • I evo što vadimo:
  • Jarebica punjena gljivama
  • Ukrasite ih mrvičastom rižom ili kuhanim krumpirom. I dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

4 velika dijela

Vrijeme za pripremu:

1,5-2 sata

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

Volim igru, volim sve vrste. Okus mu je prirodan, ili nešto slično. Ali jarebice volim, možda više od svih ostalih ptica i životinja. Nadam se da je moj recept nekome koristan. Vrlo je jednostavno. A tko nema jarebicu, zamijeni je, na primjer, golubom ili srednje velikom piletinom. Naravno, okus neće biti posve isti, ali svejedno - ukusan.

Yura 72
Vrlo pravovremeni recept! Gljive - more, divljač - naći ćemo! Povratak s posla - učinit ću HVALA!
Scarlett
Kako ukusno izgleda !!!!! : nyam: Jučer sam probio oglas - prodaju prepelice. Ako ga budem mogao kupiti, skuhat ću ga!
tuskarora
Yura 72, dobro je kad su i divljač i gljive pri ruci. Svakako probajte.
Scarlett, i prepelice će to učiniti. Ali bit će ih teško puniti slaninom. Zbog male veličine.
Florička
Divljač je ukusna. U Moskvi, u blizini Sveučilišta metroa, prodaju sve na svijetu - fazane, zamorče, lješnjake, prepelice. Istina, jarebice nisam vidio. A cijele lešine samo u dijelovima prepelice i lješnjaci, fazani i zamorčići. Nedavno sam kupio butine fazana, kuhane s gljivama u vrhnju, sada želim skuhati divljač s cijelom lešinom po vašem receptu. Prodajemo ih bez droba, ali pileće utrobe možete uzeti odvojeno.
tuskarora
Uzmi lješnjaka. Po veličini i okusu najbliži je mesu. Istina, u trgovinama u pravilu prodaju ptice u zatočeništvu, a ne divlje. Pa, s druge strane, bit će mekše.E, a ove godine smo bez divljači .... Prvo, nisu otvorili lov, a drugo, slomio sam nogu. Nema igre za vas
Florička
Ozdravi brzo!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha