Peritonejski svitak u loncu za kuhanje pod pritiskom Jedinica 1210

Kategorija: Mesna jela
Peritonejski svitak u loncu za kuhanje pod pritiskom Jedinica 1210

Sastojci

Svinjski peritoneum oko 1,5-2kg
Dijon senf 2-3 st. l.
Češnjak
Začiniti

Način kuhanja

  • Operite prsa (peritoneum), osušite ih papirnatim ručnikom, stavite kožu i pripremite smjesu za premazivanje. Da bih to učinio, sam samljeo sljedeće začine u mužaru: majčinu dušicu, mažuran, malo ružmarina, korijandera, sjemenke gorušice, piment, zrna bijelog i crnog papra (svatko može uređivati ​​set po svom ukusu). Nakon toga sve pomiješamo sa senfom. Vratimo se mesu, posolimo ga, namažemo s malo smjese, na vrh rasporedimo naribani češnjak (moja obitelj voli češnjak, pa sam ga uzeo puno). Sad preklopimo meso u kolut i svežemo ga. Natrljajte solju, namažite preostalom smjesom i stavite u vrećicu za kiseljenje u hladnjak ili na hladno mjesto. Meso mi se mariniralo gotovo jedan dan. Prije kuhanja izvadio sam naš komad i pustio da se malo ugrije.
  • U posudu za pušnicu ulijte 150 ml vode, uzmite 1,5 žlice čipsa. l. (Bojao sam se da je komad jako velik). Stavio sam svoj kolut na policu za pušenje, jedva je stao. Tada sam odlučio slijediti upute i prvo uključio način hladnog pušenja na 25 minuta kako bih dobio jaču aromu, a zatim vruće pušenje na 1 sat. Nakon zaustavljanja programa, pustio sam da lonac pod pritiskom oslobodi sam pritisak, a zatim sam izvadio kolut i stavio ga u posudu za kruh (nisam mislio ni na što drugo da bih zadržao oblik). Stavite ga na hladno mjesto da se ohladi. Ovdje sam napravio malu pogrešku, treba to namjerno napomenuti. Za dobar oblik i lako rezanje, bilo je potrebno staviti rolat pod ugnjetavanje, ali bilo mi je toliko žao soka koji se isticao iz koluta da to nisam učinio, a ispalo je malo labavije nego što je trebalo biti hladno predjelo. Ali to uopće nije pogoršalo okus, volio bih vjerovati da je točno suprotno.

Program kuhanja:

Hladno + vruće pušenje

Bilješka

Izvinjavam se, ali težinu mesa odredio sam na oko pa je dato približno.
Sljedeći put, možda, započnem s vrućim pušenjem, a završim s hladnim, suprotno uputama (više su mi se svidjele riba i pileća prsa)

Tanyulya
Dobro izgleda valjak Rezač ne izgleda
Merri
A na kobasice možete zaboraviti!
Natusya
Ljepota! Pokušat ću to učiniti u zračnoj fritezi. Hvala vam.
Stirlitz
Wai, wai, wai ...... kakva ljepota. Moja duša to nije mogla podnijeti, naručio sam sebe i tetu na dar. Donijet će 19. Volim raditi ovaj recept u pećnici, ispada vrlo ukusan kolut, ali uvijek se pojede odmah. Sad ću to napraviti u pušnici. Cure, hvala vam što jeste, ali definitivno pacijentica, koliko je puta rekla sama sebi, DOSTA! Ali sve je tako zarazno, ne mogu odoljeti ...
Tanyulya
Citat: Stirlitz

Wai, wai, wai ...... kakva ljepota. Moja duša to nije mogla podnijeti, naručio sam sebe i tetu na dar. Donijet će 19. Volim raditi ovaj recept u pećnici, ispada vrlo ukusan kolut, ali uvijek se pojede odmah. Sad ću to napraviti u pušnici. Cure, hvala vam što jeste, ali definitivno pacijentica, koliko je puta rekla sama sebi, DOSTA! Ali sve je tako zarazno, ne mogu odoljeti ...
Ne suzdržavajte svoje želje Tatjane, Čestitamo
Stirlitz
Tanyulya, Hvala vam. Moja tetka također sjedi u iščekivanju, samo je brine može li se nositi s tehnikom, ima 70 godina.I kažem joj da tamo nema ništa komplicirano, a kad govorim o vruće dimljenoj skuši i činjenici da sve ovdje radite, čak je i pokrenula bilježnicu, kaže da su to samo čuda. A budući da jako voli skušu, bila je neopisivo oduševljena. Za vikend ću otići k njoj i pokazati sve vaše video zapise, obradovat ću staricu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha