Drška u pivu (lonac pod pritiskom-multivarka Saturn ST-MC9184)

Kategorija: Mesna jela
Drška u pivu (lonac pod pritiskom-multivarka Saturn ST-MC9184)

Sastojci

Svinjska koljenica 1 kg
Pivo 0,5 litre
Sol
Zrnata gorušica 2 žlice. žlice
Umak od soje 2 - 3 žlice. žlice
Tekući med 1 žlica. žlica
Češnjak 2 - 3 zuba
Začin za svinjetinu

Način kuhanja

  • Namočite koljenicu u vodi, temeljito ostružite kožu nožem, istrljajte solju, začinom od svinjetine i granuliranom senfom. Podmažite posudu lonaca pod pritiskom biljnim uljem, stavite u nju dršku, zalijte pivom (kako ne bi isprali začine).
  • 🔗
  • Uključite program za gašenje, zadano vrijeme je 40 minuta. Na kraju programa, ne isključujte grijanje, pričekajte dok se poklopac ne otključa. Okrenite dršku s druge strane i ponovno uključite Braising 20 minuta tako da i druga strana zakuha u pivu. Pričekajte dok se poklopac ponovo ne otključa bez isključivanja održavanja toplog.
  • Pažljivo uklonite zglob šupljikavom žlicom i lopaticom. Pomiješajte sojin umak, med, još malo začina svinjetine u zdjelu, istisnite češnjak u nju, ponovno trljajte koljenicu ovom kašom sa svih strana. Dalje, trebamo pržiti koljenicu, to sam učinio u Maruchi RW-FZ47 multivarku, jer u njoj imam posudu s vrlo dobrim premazom. Podmazao sam zdjelu biljnim uljem, stavio koljenicu u nju, uključio program Fry-meat, 25 minuta. Prži se vrlo brzo, budući da je med uključen u oblogu, prilično se brzo karamelizira i daje zlatno smeđu koru, pa morate pratiti pečenje i nakon pet minuta držak okrenuti u drugu bačvu. To se mora pažljivo raditi kako bi se održao oblik naše poslastice.
  • Ako u Saturnu imate dobar premaz za zdjelu, tada ga možete ispeći u programu Prženje tako da iz zdjelice izlijete pivo i također ga podmažete biljnim uljem. Dršku možete zapeći u pećnici ili fritezi.
  • Ukusno toplo i hladno, štoviše, ljepše se reže kad je hladno, ispada izvrsno rezanje mesa.
  • 🔗

Bilješka

Koristila sam gotove začine za svinjetinu, sastav:
korijander, suhi luk, mljevena crvena paprika, biljka mažurana, sušeni peršin, bosiljak, sušeni kopar, sušeni češnjak, korijen bijelog celera, lovorov list.

kirch
Prekrasan zglob. Idem i ja kuhati u pivu. Bojim se samo da će pivo imati okus. Osjećate li pivo?
Lud-Mil @
Ne, okus piva se uopće ne osjeća, na istom mjestu začini daju svoj okus i miris, ispada samo vrlo ukusno i aromatično meso.
mango
Pivo često susrećem u receptima, jednostavno ne razumijem kakav efekt daje? Reci mi? Jednostavno uopće ne pijemo pivo, moramo ga kupiti posebno za kuhanje, možda ga možemo zamijeniti nečim ili uopće možemo bez piva? Ali zanimljivije je što se od toga mijenja, ako to ne osjetite u gotovom jelu.
Drška je vrlo apetitna!
Lud-Mil @
Ne znam ni kako objasniti, nisam profesionalni kuhar, ali alkohol se često dodaje raznim jelima kako bi se poboljšao okus i aroma. Pokušajte jednom ovo jelo skuhati, i sami ćete razumjeti. U nekim receptima, zglob je još uvijek namočen nekoliko sati u pivu, odnosno igra ulogu marinade, ja to nisam učinio, jer sam namjeravao kuhati u loncu na pritisak, a čini mi se da ispod tlaka, postoji dovoljan prodor tvari u vlakna mesa. Svi alkoholi isparavaju zagrijavanjem, a nema ni mirisa piva, tijekom kuhanja vjerojatnije je tako ugodna aroma kruha, a sama koljenica ispada mirisna, ali ovdje ne možete točno reći na što miriše, više poput buketa aroma svih sastojaka, a i okusa ...
Ako ne želite napraviti koljenicu u pivu, pokušajte je kuhati u salamuri, upravo sam takav recept pročitao jučer u autorskoj temi Chuchelka, a sljedeći ću put kuhati baš ovu opciju.
Medova
Pozdrav, imam pitanje.
Napravit ću zglob po vašem receptu za Novu godinu, ali problem je što je zglob doveden u red i teži sudeći prema cijeni kilograma 4. Stoga slijedi pitanje, gurnem li ga u pritisak štednjak, koliko bi trebao raditi? Ne želim napraviti takvo čudovište u pećnici, šteta je vremenski uvjeti i mirisi prije Božića. Što savjetujete, možete revidirati novogodišnji meni, sjedim uzrujan, toliko sam želio iznenaditi svoje najmilije, ali zasad sam samo na gubitku
Lud-Mil @
Ovo je zglob! Sudeći po težini - ogromna. Onaj na mojoj fotografiji imao je 1 kg. Bojim se da vaš neće stati u potpunosti ako ga samo prepolovite. Vrijeme možete ostaviti isto, sve će biti pripremljeno, samo će trebati malo više vremena da se pojača pritisak zbog većeg volumena.
Medova
Da, vjerojatno zato što sam dugo čekao, pa sam ga u potpunosti dobio za svoje strpljenje. Ili možda izrežite kost, s fotografije nije baš jasno vidi li se ona u vašem jelu. A ako ga izrežem, odnosno kost, hoće li zglob izgubiti ljepotu? Možda su pitanja glupa, ali prije pojave Saturna takvi me podvizi nisu privlačili, ali sada sam bila samo nestrpljiva
Lud-Mil @
Imao sam kost, ali nakon šporeta pod pritiskom lako izlazi. Možete ga pokušati izrezati (ostaviti u bujonu), a pulpu temeljito istrljati svim vrstama začina, lijepo smotati, što je više moguće, vezati koncem, a u loncu na pritisak, zatim oblik će se sačuvati nakon hlađenja.
Medova
Hvala, usudit ću se, malo sam se smirila, ne brinem za okus, želim i ljepotu. Kao što kaže moj prijatelj, trebate imati talenta da pokvarite meso ... Još jednom hvala na savjetu, sretan, nakon odmora otkazat ću pretplatu
Medova
Sretna Nova godina! S novom srećom! Želim vam zahvaliti na jednostavnom, ali vrlo ukusnom receptu, sve je ispalo onako kako sam htjela, lijepo, ukusno, bez nepotrebnih gnjavaža. Doista, drška ima bolji okus sljedeći dan, ili je možda, jer je bila dobro ohlađena, vrlo tanko rezana. Svejedno, zglob mi je bio malo debeo zbog svoje veličine. Ali s druge strane, još uvijek imam štaku za bujone, kožicu sa slaninom za kolut s gljivama, a meso ću negdje pričvrstiti. Još jednom hvala na receptu, novim slatkišima i dobrim receptima za nas
Lud-Mil @
Oh, kako mi je drago što vam se svidjelo! Ipak, kada podijelite recept, postoji emotivni trenutak - pa, kako ga ljudi ne vole, dobit ćete ga za svoju kreativnost. Hvala na odgovoru! I sretna vam nova godina!
Medova
Mila, volim sve s minimalnim fizičkim troškovima i maksimumom okusa, a ako je istovremeno i lijepo, onda je ovo aerobatika. Čekam nove recepte istih
Lud-Mil @
Pa pogledajte moj novi recept... A ako nemate šunke, onda nije važno, samo pokušajte meso čvrsto umotati u rukav za pečenje i prozirnu foliju.
Medova
Već se brinuo za Božić
Lud-Mil @
Pa ću nakon Božića pričekati vaše dojmove u tom Temku.
Lotos N
Djevojke, što učiniti s ovom mirisnom tekućinom koja ostaje nakon pirjanja koljenice? Upravo sam ga ocijedio (pivo, začini, sok iz same koljenice) - miris je strašan po cijeloj kuhinji! Drška je pržena u crtiću, a ja gledam lonac s ovom juhom i tako mi je žao što sam je izlio! ..

Tko se prilagodio korištenju - podijelite recepte! Možda donijeti krumpir u njega? Za juhu - čini se da će biti pomalo masna ...
Lud-Mil @
Lotos N, Dugo nisam kuhala koljenicu, ne mogu se ni sjetiti gdje sam kasnije stavila ovu juhu. Ali stvarno možete pokušati dinstati krumpir.
Moram na tržnicu po koljenicu, hvala što ste me podsjetili na ovaj recept.
Lotos N
Lud-Mil @, Bacio sam Temku na; od dosad korisnog savjetovao samo da se kuha na pola - do umaka. Ili zamrznite, pa tek onda po potrebi prokuhajte i napravite umake ...Ali onda se pokazalo više od litre ove "nyamke", neću jesti toliko umaka, pogotovo jer se koljena već usudila za večerom - bez ikakvog umaka. Samo sam to učinila malo duže nego u vašem receptu: ukupno , dinstalo se sat i pol za stranu.

Ako pokušate s juhom napraviti nešto ukusno, ne zaboravite ovdje ispustiti recept, u ​​redu?
Lud-Mil @
Dobro.
I vjerojatno ste to učinili u jednostavnoj multivarki, a ne u loncu pod tlakom, jer je trebalo toliko vremena?
Lotos N
Aha, imam Panasonicov multivark - nov. Za nju postoji zasebna tema, ali ovdje sam pronašla zanimljiv recept za koljenicu s pivom, pa sam se uklopila

A sutra ću pokušati pustiti juhu na ovom salamuru; O rezultatima ću sigurno pisati i ovdje!
Lotos N
Izvještavam: juha - zabakhala. S grahom i krumpirom. Istina, za ukus sam morao uliti pola limenke adjike (bila je samo domaća u hladnjaku). Ispalo je JAKO ukusno. Dakle - preporučujem!
Lud-Mil @
Pa, to je sjajno, sada se koristi i juha. Hvala na ideji
Lotos N
Molim!

I hvala na receptu!
Vinogradinka
Molim vas recite mi, ali osim sojinog umaka, nema više soli? Da li je dovoljno?
Irriska1963
Dovoljno. Uspio sam ... Vrlo pristojno ... Žongliram kotačima ... Chuchelkin ... I ja volim salamuru ...
Razrjeđivač, ove olovke-paragraf ... Posebno koža ... da ..
Ali ... s njima je sve tanji ... Evo, zadirkujte ...
Izvadi zglob iz zamrzivača .. hmm ... ali tko je tamo ....?
Vinogradinka
Želim isprobati svoj novi štednjak na više tlakova. Shank 1,5 kg ukiseljenog (začini, sol). Bila sam vrlo nestrpljiva, ali morala sam napustiti kuću. Zato sam za sada odlučio marinirati. Sad sam sjela potražiti recept. : girl-q: Moja prva šporetka pod pritiskom. Prije toga, postojao je samo slow štednjak. Ključni trenutak.
Vinogradinka
Citat: Irriska1963

Dovoljno. Uspio sam ... Vrlo pristojno ... Žongliram kotačima ... Chuchelkin ... I ja volim salamuru ...
A ako ne u pivu, već jednostavno u vodi i bez sojinog umaka? Pomiješala sam oko 1,5 žličice soli sa začinima i namazala svoju raličku.
Vinogradinka
Oh. Nešto sam krivo napisao. Oprosti. Upravo sam se registrirao. Ovo je moj prvi post na forumu. Ne sudite strogo

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha