Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: korejski
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja

Sastojci

kineski kupus 2 kg
Voda 3 l
Sol 6 žlica. žlice
Smjesa paprike:
Tamnocrvena bulga. papar 2-3 kom
Crveni kapsicum 4 stvari
Češnjak 1-2 zuba
Mljeveni korijander prstohvat
Sushi s đumbirom. čekić. ili je komad svjež. prstohvat
Sol prstohvat
Riblji umak 1 žlica žlica (nema više) opcija
Staklena tegla - 2 l

Način kuhanja

S vašim dopuštenjem nazvat ću ovaj međuobrok na ruski način: "chimcha" - dugotrajna navika koje se ne možete riješiti.
Jako volim čimču, ali gledajući kako se priprema ona "ispravna" - uz sve te "plesove uz tamburu", poput mazanja svakog zasebnog lista ... mog tijela.
Stoga preskačem cijeli postupak razmazivanja paprike. Štoviše, kupus je već usitnjen. Moram reći da nisam primijetio nikakvu razliku u ukusu između "složene" i "jednostavne" čimče, ali ako nema razlike ... zašto se mučiti?
Značenje je sljedeće: nasjeckajte kupus - namočite u salamuri - umiješajte smjesu paprike - sve promiješajte - stavite u staklenku. FSE!
Tada ću se samo pobrinuti za svoje voljeno i, najvjerojatnije, beskorisno pisanje ...
Dakle: trebamo veliku posudu od 6-6,5 litara. U to ulijte 3 litre vode i stavite je na vatru. Dok vrije, bavimo se kupusom.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Moje glavice kupusa i prerezati na pola po dužini. Odrežite panj i prerežite ga na trake širine 4 cm.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Čim voda zavrije, isključite vatru, dodajte 6 žlica. l. sol, dobro promiješajte da se otopi i stavite tamo naš kupus. U početku se može činiti da sav kupus neće stati. Gle, lonac je već pun, a tu je i cijela zdjela kupusa.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Ovo je prividan izgled. Sve će stati, ne brinite. Dovoljno je uzeti mlin za krumpir i njime pritisnuti kupus u vodu. Vrlo brzo će stati. Zatim ga pokrijemo pločom i na tanjur stavimo ne previše tešku težinu, samo da ploča ne bi iskočila, već zadržala kupus pod vodom:
Kad se tava ohladi, uteg se mora ukloniti, pustiti tanjur da slobodno pluta. Ne prekrivajte lonac!
Ostavljamo cijelu stvar 2 dana na sobnoj temperaturi. Ne treba posebno tražiti neko toplo mjesto, glavno je da tava ne stoji u propuhu. Osobno ga stavljam u pećnicu da mi ne smeta. Glavno je ne zaboraviti kasnije ... već je bilo ...
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
S vremenom kupus stavimo u veliko cjedilo i lagano ga isperemo hladnom vodom.
Zatim ga, malo stisnuvši, bez fanatizma, vratimo u istu tavu, koja je također prethodno isprana.

Kuhanje smjese papra

Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Reći ću malo o umaku od ribe. Ako ga imate - sjajno, ako ne - zaboravite na to! Samo što, ubrzavajući proces fermentacije, u kombinaciji s đumbirom, korijanderom i češnjakom, cijelu čimču čini nevjerojatno aromatičnom. Ali čak i bez ovog umaka, sve će ispasti ništa gore. Ionako ćete biti zapanjeni aromama.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Kapsicu čistimo od sjemenki i filmova
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
i zajedno s ostalim sastojcima, osim paprike, sameljite u posudi miješalice do stanja kaše:
Zatim dodajte papriku i stavite je na vrlo male komadiće. Ako nema miješalice, jednostavno prođite sve sastojke kroz mlin za meso s finom rešetkom.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Sada ovu smjesu dodajte kupusu i, noseći rukavicu, dobro promiješajte cijelu masu i pokušajte "za pikantnost".S količinom kapsicuma koju sam naznačio, ispada da čimča praktički nije vruća, već samo mirisna s primjesom vrućine. Ako vam ovo nije dovoljno, sameljite još 1-2 paprike ili dodajte suhu mljevenu crvenu ljutu papriku do ljutine koja vam treba.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Sad neka chimcha odstoji petnaestak minuta da se zagrije nakon hladne vode. Tako će početi brže fermentirati. Ponovno promiješajte i dobro stavite u staklenku. I na vrh, što je više moguće, dodajte preostali sok. Kao što ste već shvatili, sa 2 kg. svježi kupus je tegla od 2 litre.
Zatvorimo teglu poklopcem i ostavimo je na stolu još 1 dan. Staklenku možete kratko staviti na toplo mjesto, recimo na 30C, pustiti da odstoji sat vremena. Ali ne više, inače će vrenje postati preintenzivno i sok će pobjeći iz limenke. Nakon dana na zidovima staklenke vidimo male, rijetke mjehuriće - gotovo je! Šaljemo svoju chimchushku u hladnjak - dobro se ohladimo i fermentiramo.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Sve, chimcha je spremna!
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja

Sad brzo kuhamo plivača ... dobro, ili nešto drugo ...
... samo pilav s čimčukom moja je omiljena kombinacija.
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja

Dobar tek svima!

Jelo je dizajnirano za

Tegla od dvije litre

Vrijeme za pripremu:

3 dana

Bilješka

Cure, još jedan trenutak! Odjednom naiđete ...
Pri rezanju kupusa pazite da nema trulih mjesta ni izvana ni iznutra. Sve temeljito uklonite, inače na kraju prvog soljenja, umjesto salamure, možete dobiti žele s neugodnim mirisom. Ako se to ipak dogodi, nemojte se obeshrabriti! Samo bolje isperite kupus, a zatim začinite paprom prema receptu. U budućnosti neće biti lošeg mirisa.

Anatoljevna
Samo sam tražila recept. Hvala vam!
kirch
Lena je napokon pričekala. Sutra idem po kupus.
Gala
A takav kupus nikada nisam ni probao
Len, a sada ću to zahvaljujući tvojoj majstorskoj klasi definitivno učiniti. Gdje kupiti umak od ribe?
Sivana
Kako obožavam ovaj chimchU i, upravo, s pilavom. Prije smo ih prodavali u dugim, uskim vrećicama omotanim nitima)) Svakako ću ga skuhati, ispada, nije tako teško. Lena, hvala na receptu
Anatoljevna
Radila sam to dugo, svidjelo nam se, recept se samo čuo, izgubio se. Zamisli kako mi je drago. Lina je rekla pogledaj Elenu Tim. Pogledao i ništa. : girl_in_dreams: Lena je znala što trebam
Elena Tim
Cure, zdravlje!
Luuuud, a niste vi sat vremena ovo ljeto tražili od mene recept? Sjećam se da je nekome trebao, ali ga nije pronašao ...
Pa, hladnoća je došla, zarazite se kugom!
Citat: + Gala +
Gdje kupiti umak od ribe?
Gal, u trgovinama u kojima se prodaju sve vrste tajlandsko-kinesko-indijskih začina.
Citat: Sivana
Kako obožavam ovaj chimchU i, upravo, s pilavom
Pa to sam rekao! S plivačem - to je to!
Citat: Anatolyevna
Lena, znala je što trebam
A ja sjedim i razmišljam, choito vas svrbi! Akaztsa chumchu trebao je biti postavljen za Antoninu!

Elena Tim
Blinsky, chimcha je vrlo čudan objekt: evo ga ... i trenutno nije ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!
Posljednja limenka trajala je samo 5 dana.
Ali moja sljedeća serija je već fermentirana, idem mazati paprom.
dopleta
Oh, kako je brzo! Volim chimcha, ali bio sam lijen da se zezam po svim pravilima, bilo je lakše kupiti od mog prodavača. A sad ću to definitivno učiniti! Hvala ti, Lenok!
kirch
Citat: Elena Tim
Luuuud, nisi li ljetos jedan sat od mene tražio recept? Sjećam se da je nekome trebao, ali ga nije pronašao ...
Ja sam ja
Elena Tim
Citat: dopleta
A sad ću to definitivno učiniti!
Za tvoje zdravlje, Lorik! Nije šteta za vas!
Učini to, siguran sam da će ti se svidjeti!
Elena Tim
Citat: kirch
Ja sam ja
Oh to je dobro. Tada više neću tražiti krivca!
NatalyMur
Obožavam ove lijene recepte! Ovo je za mene - uzeo za oznake. Vjerojatno ću sutra staviti šerpu
Hvala vam puno!
Anatoljevna
Lenok je pravi prijatelj. Jeste li pitali? Kuhati! : girl_haha: Javit ćemo se.
Elena Tim
Cure, hvala!
Veselit ću se rezultatima!
Tanyulya
Oh, Lenok, volim kimchukhu, ali češće to radim s polusesevima, jer to više volim. To moramo učiniti i s takvom varijantom. Koristim ovakve začine

Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Hvala vam prijatelji, kćerke.
Sutra ću isto fermentirati, hvala što ste me podsjetili.
Elena Tim
Za tvoje zdravlje, Tanyulchik!
Da, tvoja kimchushka je plemenita stvar! Vidjeli smo, ležali okolo ...
Elena Kadiewa
Zar ne možete napraviti jednostavan bijeli kupus? Odnio sam ga u oznake.
Markova mama
Elena, hvala, jako volim čimči, uvijek sam ga kupovala, a sada ću se rado poslužiti vašim receptom!
Hvala vam, prezentacija i fotografija kao i uvijek
Vladzia
Ura! Djeca su pustila Lenusku u šetnju, a ona nas opet razmazi slasnim! Kako volim ove grickalice! Hvala vam! Moj će suprug definitivno biti zapanjen takvom salatom. Pa, kažete, 2 litre su dovoljne za 5 dana? Moja obitelj neće biti dovoljna. Riješeno, dvostruko posluživanje.
ang-kay
Elenka Tim!Kako uvijek zanimljivo pričaš s humorom! Razred. Ni ja nisam nikada jeo takav kupus. Jesam li dobro razumio da već dva dana stoji u salamuri? Nije mekan od kipuće vode?
Elena Tim
Citat: elena kadiewa
Zar ne možete napraviti jednostavan bijeli kupus?
Ne znam, Len. Nikad to nisam učinio. Ali mi, jedna od djevojaka, imamo dobar recept za korejski kupus. Sjećam se točno, ima, ali tko je ...
Imate li pekinšku kuću ili što već na akciji?
U nama, Hvala vam! Tako lijepo!
Citat: Vladzia
Ura! Djeca su pustila Lenusku u šetnju
Odmah, da! Provela sam čitav dan pišući recept jer su mi goferi do kraja visili na hlačama. Ili nahrani, pa prošetaj, igraj se, legni, poljubi djevojčicu ... Timon se lukavo zatvorio u svoj ured i pola dana hladio, a psi su mu vrištali na vrata, pljuvali po njemu, budući da je pobijedio ' ne pusti ga unutra i galopom me rastrga!
Citat: Vladzia
Dakle, kažete, 2 litre su dovoljne za 5 dana
Ne, jer sam bazukom čuvao entu chumchu - čekao sam goste, inače bi se Timon još brže obračunao s njom!
Citat: Vladzia
Riješeno, dvostruko posluživanje.
Ne zaboravite kupiti CastrUlka tada ... veličine kade ...
Elena Tim
Citat: ang-kay
Jesam li dobro razumio da već dva dana stoji u salamuri? Nije mekan od kipuće vode?
Hvala ti, druh!
Ne, nije meko, Angel. Ima i puno kupusa, a voda nakon dodavanja soli nije postala toliko kipuća. A kad tamo bacite hladni kupus, voda na kraju postane oko 45-50C. Dakle, nema se u čemu kuhati. Stoga se kupus pokazuje vrlo prhkim.
Neće dopustiti da se Manka i Omelka otrese, pokušali su, pohvalili ...

... ako ni sami, naravno, niste lagali, radi pristojnosti ...

ang-kay
annnushka27
Vau! Treba učiniti! Stalno ga gledam i gledam na tržištu, već sam spreman, ali prezirem se od kupnje, sad ću napraviti svoje.
Vladzia
Citat: Elena Tim
Ne zaboravite kupiti CastrUlka tada ... veličine kade ...
A ja imam dvije od 7 litara ... la-la-la
Elena Tim
Citat: annnushka27
Stalno ga gledam i gledam na tržištu, već sam spreman, ali prezirem se od kupnje, sada ću napraviti svoj vlastiti.
Također ne pozdravljam takve kupnje s tržišta, nikad se ne zna gdje je ležalo ...
I onaj iz trgovine ... Eto koliko sam ga puta uzeo, nije bio fermentiran, samo slan (očito se žuri da ga proda što prije), pa onaj termonuklearni - bio je potpuno zatrpan, nema reda iza toga su cijene grozne.
Pljunuo sam na ovaj posao i odlučio sam to raditi na svoj način, na lijen način. I bio sam jako iznenađen rezultatom. Pitanje je, što sam toliko dugo čekao? Napokon, dugi niz godina, nakon što sam napustio Taškent iz „korejske regije“, nisam jeo čimču. Mislila sam da sam se zaljubila, a onda sam shvatila da sam jednostavno neprestano nailazila na G. Sad to samo radim sam.
Elena Tim
Citat: Vladzia
A ja imam dva od 7 litara ... la-la-la
Upravo ste se pripremili unaprijed ... Naoružani do zuba tanjurićima!
Kvasa je odmah pored kupke. Kilogram takav ... deset odjednom. I bit ćete trgovac u tepsijama!
Vladzia
Citat: Elena Tim
Upravo ste se pripremili unaprijed ... Naoružani do zuba tanjurićima!
Aha! Znao sam da ću se jednog dana naći s tobom na internetu!
Citat: Elena Tim
Kvasa je odmah pored kupke. Kilogram takav ... deset odjednom.I bit ćete trgovac u tepsijama!
Imam, poput Valyukhe iz Svatova: "Ne, nekako ne jedemo ovu salatu baš puno ... Kanta je dovoljna!" Dvoje sinova ispod 80 kg i vatreni otac (morat će staviti 10 paprika) dok sjede dok zeznu. Zaista vole ove salate. A vaša mantija, svaki put kad vam zahvale sa stola otpužu.
Natališka
Čitam i mislim da je to ime poznato, Chimcha. A onda sam se sjetio da sam nedavno kupio začin za kupus u E5ru, zvan Chim-Chim: lol: I evo recepta spreman. Hvala vam

Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Tanyulya
Neee, ovo je potpuno drugačiji preljev i kupus će ispasti drugačiji, ne treba ga u ovom kupusu
annnushka27
Djevojke, koje začine trebam staviti ako nema ribljeg umaka, a "kći prijatelja" ne nudi? Osim korijandera, što još? Možete li nešto kupiti zasebno?
Elena Tim
Citat: Vladzia
A vaša mantija, svaki put kad vam zahvale sa stola otpužu.
Vau! Prada, chtol? Claaass! Hvala vam
Citat: Tanyulya
ne treba u ovom kupusu
Da, da, Natasha, Tanyulya govori istinu. Ovo nije prava benzinska pumpa. Ovo je za jednostavnu salatu od kupusa sa paprikom i nečim drugim. To je samo salata, a ne chimcha.
Elena Tim
Citat: annnushka27
Osim korijandera, što još? Možete li nešto kupiti zasebno?
Sve sam napisao, Anh. Korijander, češnjak, đumbir. Samo nemojte pretjerivati. Slijedite recept. Svi ovi aditivi, svaki zasebno, ne bi se trebali osjetiti. Svi bi trebali surađivati ​​i stvoriti funky miris. Zaboravi taj riblji umak. Nekad sam radila divnu čimčuku bez njega, iskreno!
Pa, stvarno, zbog jedne žlice trčat ćete kupiti cijelu bocu!
Tanyulya
Citat: annnushka27

Djevojke, koje začine trebam staviti ako nema ribljeg umaka, a "kći prijatelja" ne nudi? Osim korijandera, što još? Možete li nešto kupiti zasebno?
Anh, ljuta crvena paprika, paprika, češnjak, đumbir, dodam luk (sameljem ga u pire) i trljam rotkvicu. Budući da premažem listove, dodam rižino brašno (ukuham ga u pastu).
Ali Lenuska ima malo drugačiji recept.
annnushka27
Hvala cure, sve sam razumjela!
Allegra
Citat: Elena Tim

Oh to je dobro. Tada više neću tražiti krivca!
bok, zamolio sam te da budeš isti ... htio sam ti napisati u osobnoj poruci, da ... mislim, u redu, gubiš puno djece
i ispostavilo se da nisam jedina koja je patila
Svakako ću to učiniti, hvala Lenus
annnushka27
Tatjana, a vašeg recepta nema na ovom forumu?
Tanyulya
Citat: annnushka27

Tatjana, a vašeg recepta nema na ovom forumu?
tamo je https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0
Elena Tim
Citat: Allegra
bok, isto sam te pitao ... htio sam napisati u osobnoj poruci
A! Točno! Pa sjećam se da je bio netko drugi! Nisam te vidio godinama! Zdaroff!
Pokušaj, Svetulyok, super sitnica!
Omela
Citat: Elena Tim
Neće dopustiti da se Manka i Omelka otrese, pokušali su, pohvalili ...
Potvrđujem - vrlo je ukusno !!!!

KANESHNA je lagala, vaši nas vukovi nisu ubili !!!

annnushka27
Tatjana, Hvala vam! Ja sam vas tražio u "Jelima od povrća", a ona u "Grickalicama".
Elena Tim
Citat: Omela
Potvrđujem - vrlo je ukusno !!!!
Aaaaaaa! Napokon, shvatio sam! Naše za vas!

Tako sam znao, šo sbrihali!
Gophersiiiii, faš!

Tanyulya
Ksyuyuh, jesu li vukovi klaaasni?
Leeeeenk, pokaži kape mlijeka od šafrana
Omela
Da, Tan, super! Lenka ih ne hrani, pa žvaču sve: noge, džemper, čarape.

ako je sho, u kući sam.

Tanyulya
Da, ti si moje zlato! Leeyenk, zašto ne možeš hraniti svoju djecu
Kako bih ih mazila
Omela
Pa su se stisnuli do kraja !!!
Elena Tim
Citat: Tanyulya
Leeeeenk, pokaži kape mlijeka od šafrana
Da, hvatam ih NI-MA-GUUUUUUU !!!
Zato ne objavljujem nove fotografije, jer ih se može uhvatiti i u Mankinom naručju:
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Ili spava ili se samo budi i pijucka:
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja Čimča (čimči, kimči ...), jednostavan način kuhanja
A onda počinju izbezumljivati ​​i ne mogu biti uhvaćeni.
Sutra ću uzeti kameru ulicom, pokušat ću napraviti normalne fotografije. Pa oni su već pristojno odrasli. Mankin Lyova onako kako sam ih vidio, krupne, figazne divlje svinje! A ja sam mislila da ima štenaca ...
Elena Tim
Citat: Omela
pa žvaču sve: noge, džemper, čarape.
Aha, Melka toka i arala: "Leeyenk, jedu me!"
I svidjele su se jaaaako pletene čarape, jednostavno se nisu htjele od njih rastati!
Tanyulya
Kako su super !!!!!! Još jedna gljiva.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha