Božićni tepih s ušećerenim voćem i bademima (Christstollen)

Božićni tepih s ušećerenim voćem i bademima (Christstollen)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
oguljeni bademi	200 g
grožđice	350 g
ušećereni limun	100 g
kandirana naranča	100 g
ekstrakt badema	2 žlice. l.
rum (ili sok od jabuke ili naranče)	80 ml
vanilin šećer	3 paketa
mljeveni klinčić	1/2 žličice
mljeveni kardamom	1/2 žličice
mljeveni muškatni oraščić	1/2 žličice
limun	1 računalo
brašno	500 g
svježi kvasac	42 g
šećer	100 g
mlijeko	1/8 l
maslac	350 g
guščija mast	125 g
sol	2 prstohvata
šećer u prahu	250 g

Način kuhanja

• Voćnu smjesu treba kuhati oko 4 dana. Sag bi trebao sazrijevati najmanje 1 tjedan, po mogućnosti 3-4 tjedna.
• Ogulite bademe. Da biste to učinili, ulijte je u kipuću vodu oko minute i ocijedite. Koža će se tada lako ukloniti.
• 
• Oguljene bademe sitno nasjeckajte.
• 
• Stavite bademe u šalicu s grožđicama, ušećerenim voćem, rumom (umjesto ruma uzeo sam konjak i uzeo ušećereno voće ne naranču i limun, već samo mješavinu različitih kandiranog voća).
• 
• 
• Prekrijte vanilin šećerom i začinima.
• 
• Operite limun vrućom vodom i osušite. Limunovu koricu sitno naribajte i dodajte u pripremljenu smjesu.
• 
• Tamo iscijedite limunov sok.
• Sve dobro promiješajte, pokrijte i ostavite da odstoji 3-4 dana u hladnjaku.
• 
• Ujutro u danu kada ćemo peći stollen, voćnu smjesu izvadimo iz hladnjaka i pustimo da odstoji tako da postane sobne temperature.
• 
• Prosijte brašno u veliku posudu i u sredini napravite udubljenje.
• 
• 
• Kvasac sameljite i otopite u maloj količini mlijeka, dodajući 1 žličicu. Sahara.
• 
• Ulijte u brašno, tamo ulijte preostalo mlijeko.
• 
• Lagano promiješajte, pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 15 minuta.
• 
• Dodajte preostali šećer, 150 grama maslaca, gusku masnoću (umjesto gusje masti uzeo sam mješavinu običnog maslaca i ghee-a).
• 
• Posolite i umijesite tijesto u mikseru.
• 
• Dodajte smjesu voća i badema i promiješajte.
• 
• Nakon toga, u originalnom receptu, tijesto stavite na papir za pečenje. Pokazalo se da je moje tijesto tanko, stavila sam ga na silikonski tepih i dodala malo brašna, umijesila.
• 
• Sada tijesto podijelimo na 2 identična dijela i svaki razvaljamo u obliku pravokutnika sa stranicama od oko 18 * 20 cm, a zatim preklopimo jednu stranu na drugu, za oko 2/3.
• 
• Formirani adit rasporedimo po papiru za pečenje (odmah sam ga stavio u oblik, u kojem sam zatim pekao stollen), poklopimo i ostavimo oko 1 sat.
• 
• Ovako su medenjaci izgledali sat vremena kasnije
• 
• Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 ° oko 45-50 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom (na njoj ne smiju ostati grudice tijesta). Ako je potrebno (ako će gornji dio biti jako pečen, a sami medenjaci iznutra još nisu pečeni, gornji dio možete zatvoriti papirom za pečenje).
• 
• Preostali maslac otopite za podmazivanje medenjaka.
• Još vruću prostirku namažite četkom s malo ulja
• 
• Zatim pospite šećerom.
• 
• To se mora učiniti nekoliko puta (podmazati uljem, a zatim posuti prahom) dok ne upotrijebimo svo ulje.
• Ostavite medenjake da se ohlade, čvrsto ih umotajte u aluminijsku foliju i čuvajte na hladnom mjestu 3-4 tjedna (najmanje 1 tjedan).
• 
• Prije rezanja pospite preostali šećer u prahu na stollen.
• 
• 
• Recept je preuzet odavde:
• 🔗

Jelo je dizajnirano za

2 medenjaka (svaki oko 22 kriške)

Vrijeme za pripremu:

više od 90 minuta

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

njemački

Bilješka

Miris tijekom pečenja oduzimao je dah, trebalo je pokazati volju da ga ne okusite odmah nakon vađenja iz pećnice

Uzela sam 2 puta manje proizvoda nego što je naznačeno u receptu, dobila sam 1 medenjak.
Postoji mnogo recepata za Stollen, uključujući i na Internetu na ruskom jeziku, ali u ovoj verziji nisam pronašao recept na ruskom jeziku, ali budući da su ovi medenjaci vrlo popularni u Njemačkoj i neizostavan su atribut božićnog svečanog stola, odlučio sam kuhati ovo jelo.

bacio u oznake! Hvala vam

Ovu pečenu robu jako volim, kao i oznake