Pita od bobica u stilu države

Kategorija: Slastičarstvo
Pita od bobica u stilu države

Sastojci

vrhunsko pšenično brašno 450 grama
živi kvasac 20 grama
mlijeko 125 ml
maslac 100g
šećer 100g
jaja s-1 2 komada
sol prstohvat
vanilin šećer vrećica
Punjenje
bobičasto voće (maline, crni ribiz, borovnice) 2 čaše
kiselo vrhnje 150 grama
jaje C-O 1 komad
bjelanjak C-O 1 komad
šećer 2 žlice
kalup promjera najmanje 30 cm
žumanjak za razmazivanje tijesta

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte jaja. Promiješati.
  • U brašno stavite šećer, vanilin šećer, sol.
  • Smjesu brašna ulijte u smjesu mlijeka, malo promiješajte. Ulijte rastopljeni i ohlađeni maslac. Dobro izmiješajte.
  • Uklonite na toplo mjesto kako biste prišli. Opsada 2-3 puta.
  • Ne naznačujem vrijeme, pogledajte svoj test.
  • Dobro njegovano tijesto podijelite na 4 dijela.
  • Sloj debljine oko 1 cm položite iz 3 dijela u kalup.
  • Podmažite rubove tijesta žumanjkom.
  • Napravite turniket od četvrtog dijela tijesta, stavite ga na rub tijesta.
  • Premažite žumanjkom.
  • Pita od bobica u stilu države
  • Odvojite obrazac s obratkom za pristup 20-30 minuta.
  • Stavite pripremljene bobice na tijesto koje je došlo.
  • Ravnomjerno rasporedite fil.
  • Pita od bobica u stilu države
  • Za ulivanje istucite malo kiselog vrhnja, jaja, proteina, šećera.
  • Stavite peći zagrijanu na 180 stupnjeva 45-50 minuta.
  • Spremnost za testiranje štapom.

Jelo je dizajnirano za

za veliku tvrtku

Vrijeme za pripremu:

nekoliko sati

Program kuhanja:

pećnica, štednjak

Bilješka

Pita - super
Kora je hrskava, tijesto prozračno, nadjev nježan i arome
Pita od bobica u stilu države
Nije navela točno vrijeme, jer u trku cijelo jutro zove vrt-povrtnjak

Možete koristiti bilo koje tijesto koje volite.

Rituslya
Kakva je lijepa pljeskavica ispala: bujna, mekana, sve bobičasto!
Pretpostavljam da bi s mlijekom ili čajem prošlo previše dobro.
Lenus, hvala! Kakva cool pita!
Ravno za ljeto pametno!
Podmosvichka
Citat: Rituslya
da bi s mlijekom ili čajem prošlo predobro.
Već otišao
Muž je nagovarao komad na tanjuru
Ritulechka, hvala ti puno
Nastasya78
Želim uuuuuuuuuuuuuuuu




Borovnice treba brati drugi dan. Peći ćemo !!!
Podmosvichka
Nastasya, nema problema
Uzmi sve, ja ću to učiniti
Na tržištu prodajemo borovnice po cijeni od 100 rubalja po litri
Nastasya78
Imamo borovnice za 200 rubalja. po litri, iako živimo na sjeveru, a bobice su poput prljavštine ;-(




Ali mi se ne žalimo. Svejedno, bobice kupujemo u kantama i zimi ih zamrzavamo. Kompote kuhamo zimi. Jednog dana moram donijeti svježe, ispeći ću. Htio bih ići u šumu, ali ne želim voditi djecu sa sobom. Još uvijek imamo krpelja, ali bez cijepljenja. A moj suprug je na poslu od jutra do mraka i pokušava svoj jedini slobodni dan posvetiti djeci. Ovako živimo kao postolar bez čizama ;-)




Ako tijesto radite sa suhim kvascem, koliko biste trebali uzeti?




U našem gradu postoji problem sa svježim ...
Podmosvichka
Jedan do tri, 7 grama
Nastasya78
Hvala vam. Prijavi me.
Podmosvichka
Čekanje
Nastasya78
Učinit ću to danas. Svi sastojci su tu. Samo suhi kvasac.
Koliko suhog kvasca uzeti?
A moj oblik je velik čak 25 cm, a vi savjetujete 30 cm. Što učiniti? Ne koristite dio testa?
Koja je približna debljina valjanog kolača - praznine?
Mogu li zamijesiti tijesto u aparatu za izradu kruha?
Podmosvichka
Nastya je odgovorila gore - kvasac je 7-8 grama, debljina valjanog tijesta je 1 cm.
I meni na VAS
Nastasya78
Pa hvala ti.




Ja pečem.




Do kraja pečenja ostalo je 15 minuta, tijesto je već ružičasto - rumeno, a nadjev se ne zgusne. Recite mi, koju ste masnu kiselu pavlaku koristili? Koja je konzistencija gotovog nadjeva za pečeni kolač?




Ohladiti se u formi?





A jesti vruće ili čekati dok se ne ohladi? Vjerojatno je bolje pričekati da se olakša rezanje?





Izvadio sam ga nakon 35 minuta. Bolno je gornji dio pocrvenio ... Posljednjih 10 minuta pekao sam samo u donjoj hladovini.




Tačka je bila suha. Pokušat ću, odjaviti se.




Torta je jako preplanula ravno. Što uraditi? Možda peći na nižoj temperaturi? Ili konvekcija? Nemam par ...




Pa, tijesto je savršeno pečeno. Možete ga čak i peći ne 35 minuta, već 30 minuta (sasvim dovoljno). I nešto nije u redu s nadjevom ... Kiselo vrhnje je NAMETANO !!! Iako bobica nije kisela, slatka ...




Punjenje je ostalo tekuće. Pri rezanju (punjenju) pita se raspada ... Možda sam punjenje neispravno razmutila? Poprilično je istukla pjenjačom (mikserom) odjednom. Možda ste prvo morali pobijediti protein? Ili je to tekuće kiselo vrhnje? Treba vam gusta? Bilo je 15% tvrtke "Prostokvashino". Šteta je što nije sve uspjelo. Pita je ukusna, nježna. Ali punjenje (njegov oblik) ostavlja mnogo želja ...




Dajte savjet. Jako mi se svidio okus. I ja želim da bude lijepo ...
Nastasya78
Shvatila sam u čemu je moja pogreška. Prvo sam uzeo trgovinu s vrhnjem. Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti može se usitniti! Što se dogodilo! Pita bi se trebala praviti samo sa seoskim vrhnjem! Također sam preeksponirala svoja peciva. Ti si kriv. A recept je odličan! Kako dobijem kiselo vrhnje, činit ću to OBAVEZNO, pogotovo jer sam se opskrbio borovnicama.
Podmosvichka
Nastyush, molim te oprosti mi što nisam odmah odgovorio, upravo sam vidio
U gostima sam imao cijelu kuću
Uvijek skladištim kiselo vrhnje, sa sadržajem masti ne većim od 15%.
Prelivanje s dodanim jajima ispada tanje od samog kiselog vrhnja. Možete pričekati malo škroba kao zaštitnu mrežu, ako ga ima, bolji je od kukuruznog škroba, od njega nema "prhljavosti".
Prerezala ga je već potpuno ohlađenog.
Učinit ćete, smanjiti temperaturu.
Pećnice su različite za sve.
Ako to radite sa smrznutim bobicama, stavite škrob, jer će u protivnom ispasti potpuno mokar.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha