Vijenci od konjaka

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: švedski
Vijenci od konjaka

Sastojci

Pšenično brašno 350 g
Šećer u prahu 150 g
Sol prstohvat
Vanilin 1 \ 4h. l.
Ohlađeni maslac 100 g
Rakija (imam armenski konjak 5 zvjezdica.) 50 + 10 g tijekom gnječenja
Mlijeko za podmazivanje
Šećer za posipanje

Način kuhanja

  • Pomiješajte brašno, maslac narezan na kockice, šećer u prahu, sol i vanilin u mrvice.
  • Dodajte rakiju i oblikujte glatko tijesto. Ako se tijesto ne zgrudi, dodajte još rakije. Stavite u hladnjak najmanje 1 sat.
  • Podijelite tijesto na komade, razvaljajte ih u slojeve, izrežite na trake dužine 12 cm. svaku traku zarolajte u ruke zaokružujući rubove. Uvrnite 2 trake u pletenicu. Uštipnite rubove.
  • Vijenci od konjaka Vijenci od konjaka
  • Doista svečani, aromatični i mrvičasti kolačići. Aroma je nevjerojatna tijekom pečenja!

Jelo je dizajnirano za

25kom.

Bilješka

Hvala Viki na receptu Vijenci od konjaka

Vijenci od konjaka

Radost
Ksyusha, fotografije su čudo, kako su dobre. A i vijenci su ukusni ...
Omela
Hvala vam, Marina, Vijenci su odmah pojedeni. Radila sam pola originalnog recepta i ni za što.
Živčik
Ksyu, vijenci su dobri.
Nema li definitivno praška za pecivo?
Omela
Tan, hvala! U originalnom receptu nema praška za pecivo ... ali bih. Keksi su hrskavi, prilično guste strukture.
Živčik
Citat: Omela

Tan, hvala! U originalnom receptu nema praška za pecivo ... ali bih. Keksi su hrskavi, prilično guste strukture.

U ... vidite ... "ti i ja smo iste krvi - ti i ja"
Aprelevna
Citat: Omela


Ako se tijesto ne zgrudi, dodajte još rakije.
Oduševljena sam tako jednostavnim rješenjem problema s kvržicama.
Super, Imela!!!!
Omela
Citat: Zhivchik

"ti i ja smo iste krvi - ti i ja"
tijesto je vrlo ukusno, pa smo se čak i tresli

Citat: Omela

dovoljno gusto.

Citat: Aprelevna

Oduševljena sam tako jednostavnim rješenjem problema s kvržicama.
Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!
Šahzoda
Zvuči primamljivo))
Tanyulya
Ksyuyuh, lijep !!! Učiniti što ??? Tada trebate kupiti konjak, cijela poanta u konjaku je vjerojatno A ako kava? zatim kava ... odnio sam je u oznake.
MamaMaxa
Vijenci su grozni! Svakako ćemo to učiniti! Suprug me već gleda s neodobravanjem kad aktivno koristim konjak u pečenju. Razumijem glupo pitanje koje postavljam ... Ali čini mi se da bi ih trebalo dobro čuvati ... Ako ih imaš vremena izvući iz gladnih usta! Volio bih unaprijed napraviti nešto za praznike kako štednjak ne bi ostao bez daha i općenito NE IDITE U KUHINJU neko vrijeme !!!!
Omela
Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, Hvala vam!

Citat: Tanyulya

cijela poanta u konjaku vjerojatno A ako kava?
Tanya, točno, konjak ovdje djeluje kao sredstvo za kvašenje tijesta, jer je malo ulja. Štoviše, konjak treba uzimati što je bolje moguće, jer alkohol tijekom pečenja isparava, a od njega ostaje zaostali okus. Neću reći za kavu, možete je probati.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, a tijesto treba biti ravno glatko-glatko? Ili kako će biti? Već sam lila-lila s konjakom, ali sve je to nekako ... nije glatko. Već vjerojatno više od sat vremena u hladnjaku, ali bojim se izvući ga tako.
Omela
Ne, Ksyusha, ionako ostaje bezobrazno. Glavna stvar je skupiti se u grudu. Odlomite i uvaljajte u male komadiće. Prvo će se kotrljati, a onda normalno. I vidljiva je konzistencija tijesta na fotografiji, ona se razvalja i postaje glatka.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, zbunilo me tijesto nakon valjanja. Ok, pokušat ću to izbaciti. Tokma imam blijedu boju, očito, ispada. Pa, u redu, pa što se dogodi. Pokazat ću vam kasnije.
Omela
Ksyusha, moja boja dolazi od brašna 1. razreda.
Uviti
Ksyusha, vijenci su divni! A fotografija je baš super! Pristup odmora se odmah osjeti!

Ne, Ksyusha, ionako ostaje bezobrazno. Glavna stvar je skupiti se u grudu. Odlomite i uvaljajte u male komadiće. Prvo će se kotrljati, a onda normalno.
Dečko, mogu li staviti pet centi?
Ako uzmete brašno, šećer i maslac, ne u koracima od 50 g, već u 100 g (klasični "jedan, dva, tri"), tada će se tijesto vrlo lako motati i oblikovati, čak ga neće biti moguće zadržati u hladnjaku.
Omela
Marish, hvala!

Citat: Twist

Ako uzmete brašno, šećer i maslac, ne u koracima od 50 g, već u 100 (klasični "jedan, dva, tri"), tada će se tijesto vrlo lako motati i oblikovati, čak ga neće biti moguće zadržati u hladnjaku.
Da znam. Samo što sam se u ovom slučaju držao proporcije autora, pomislio koje je sveto značenje u tome ??
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Ksyusha, moja boja dolazi od brašna 1. razreda.

Aaaa, Ksyusha, gdje si bila prije? Trebao sam uzeti 1 ocjenu umjesto najviše, tijesto bi bilo mekše. Pokušao sam se kotrljati, poderan je. Neću imati vijence, već ježeve za pohod.
Omela
Ta vrsta naprotiv, s / s mekšim bi trebalo biti .. 1. razred uzima više vode.
Ksyushk @ -Plushk @
Sve je obrnuto. I moje se posljednje brašno uglavnom ponaša neobično - tijesto izlazi mokro. Ispekla je rustikalnu, ali dobila je ciabattu.
Ksyushk @ -Plushk @
Pa, ispekla sam svoje "horor priče". U početku nisam želio pokazivati, nisam se želio ni slikati. Ali onda sam pomislio da se dogodilo, dogodilo se. Ali s tijestom mi nije sve pošlo za rukom: bilo je vrlo gusto, poderano, nije se baš valjalo i nije se pričvršćivalo.
Ksyusha, točno za 350 grama brašna 100 grama maslaca i 50 grama rakije?
Pa, ukratko, ovdje
Vijenci od konjaka
Ali ukusno. Potrebno je dočarati tijestom i ponoviti opet. Svidjeli su mi se kolačići. Hvala na receptu!
Omela
Ksyusha, pa, iskreno, iskreno, svidjelo mi se !!! Gdje su poderani, nisam vidio. Proporcije su potpuno iste .. Čak sam i malo smanjio brašno, u originalnom receptu za brašno 375g za takvu količinu maslaca i rakije.
Ksyushk @ -Plushk @
Hvala vam, Ksyushenka, glavna stvar je ukusna! Gotovo su svi već isprani, ali nisam učinio ni pola.
Omela
Ne, već sam napisao recept na pola puta, ali u originalnom 5st. brašno. Sutra, ako se zvijezde spoje, ispeći ću još jednom, ionako nitko ne pije konjak.. Pokušat ću staviti manje brašna.
ELa_ru
Omela (Oksana)!
Vickiin recept ima pogrešan broj sastojaka. Vjerojatno ne zna da u skandinavskim zemljama postoji određena mjera volumena. Ovo je decilitar (dl). Vika je očito vjerovao Googleovom prevoditelju, a decilitre uvijek prevodi poput naočala. Na svojoj stranici ima vezu do izvora švedskog recepta:
🔗

U originalu recept izgleda ovako:

Konjakskransar, oko 50 sv
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl čarapa
2 smk konjak

Vijenci za konjak, oko 50 komada
5 decilitara pšeničnog brašna
200 g maslaca
1 decilitar granulirani šećer
2 žlice. l. konjak

1 dl (decilitar) = 0,1 l = 100 ml

Prema švedskoj Wikipediji:
1 dl pšeničnog brašna iznosi približno 60 g
1 dl granuliranog šećera iznosi približno 90 g

Na pakiranju nordijskog pšeničnog brašna navedeno je da je 1 dl brašna jednako oko 65g.

Po mojim višestrukim dimenzijama
(korišten 1 dl iz finske mjerne žlice iz Ikee):
1 dl pšeničnog brašna = 62g
1 dl granuliranog šećera = 92g

Tada će recept izgledati ovako (prema mojim podacima):

Vijenci za konjak, oko 50 komada
310 g pšeničnog brašna
200 g maslaca
92 g granuliranog šećera
2 žlice. l. konjak

Tada vjerojatno nećete morati mijenjati temperaturu i vrijeme pečenja.

Pronašla sam još jedan recept za konjak vijence na drugom blogu:
🔗
Autor piše da ga je pronašao u staroj bakinoj kuharici.
Vrlo je sličan prethodnom, samo su sastojci približno udvostručeni.

Konjakskransar (vijenci od konjaka)
425 grama smör (maslac)
Čarapa od 212 grama (granulirani šećer)
625 grama mjöla (pšenično brašno)
1 vinglas konjak (čaša konjaka)

Pecite 10-20 minuta na 175-200 ° C, ovisno o veličini (što su manji kolačići, to je temperatura viša).

Oksana, žao mi je zbog zamornosti i tako dugog posta, samo stvarno želim da dobiješ kolačiće i da skandinavski recepti ne bi stvarali poteškoće pri prevođenju sastojaka.
Omela
Citat: ELa_ru

Tada će recept izgledati ovako (prema mojim podacima):

Vijenci za konjak, oko 50 komada
310 g pšeničnog brašna
200 g maslaca
92 g granuliranog šećera
2 žlice. l. konjak
ELa_ru, veliko hvala na pojašnjenju. Doista, neka vrsta zabune ...Čudno je da je Vika radila u vlastitom omjeru (5 žlica brašna) i to je učinila. A u vašoj verziji čini mi se da će tijesto biti tekuće. A 50 komada vjerojatno neće izaći iz 300g brašna ... Mogao bih namotati samo 20 .. Sad, sigurno sutra, napravit ću to iz čisto sportskog interesa.
Omela
Stavio sam ga u pećnicu u novim omjerima .. Rezultat ću pokazati malo kasnije.
Omela
Ubačene fotografije i profinjeni recept u prvom postu.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, Kupit ću ukusni maslac, a također ga ispeći na brašnu prvog razreda i vratiti se s izvještajem. Jako su mi se svidjeli kolačići. Hvala na pojašnjenju!
Omela
Također ih jako volim kušati.
Lanochka007
Danas sam isprobala vijence po vašem receptu. Boja tijesta je nešto svjetlija od vaše. Tijekom pečenja miris je bio zapanjujući, ispali su vrlo ukusni kolačići. A kći je rekla: Mama, zašto tamo točiš konjak? I njih želim isprobati
Omela
Svetlana, Već sam napisao da mi je boja tamna zbog brašna 1. razreda. a djetetu se mogu dati kolačići, alkohol ispari tijekom pečenja.
shl. je li vam se svidjelo na kraju ??
Olga VB
Zanimala si me, Ksenia, sa svojim švedskim kolačićima.
Samo što nisam dobar prijatelj s prhkim tijestom: uspijem ga miješati, koliko god se trudio ...
Stoga, pitanja o gnječenju: što (u kojem su stanju proizvodi), gdje (u kojem uređaju), kako (kojim redoslijedom i kojom brzinom), koliko (u vremenu)?
Evo kako ćete odgovoriti i započet ću eksperiment.
Usput, jeste li probali s drugim alkoholom? Na primjer, s viskijem, Amaretom ili nečim drugim?
Omela
Olga, hvala ti!

Citat: Olga VB

Usput, jeste li probali s drugim alkoholom? Na primjer, s viskijem, Amaretom ili nečim drugim?
Ne, nisam probao, teoretski bi to trebalo raditi s amaretom .. Nisam siguran s viskijem, ne sviđa mi se po definiciji.

Citat: Olga VB

Stoga pitanja o gnječenju: što (u kojem su stanju proizvodi), gdje (u kojem uređaju), kako (kojim redoslijedom i kojom brzinom), koliko (u vremenu)?
Nisam to vrijeme. Čim se mrvica pretvori iz male u veliku, kao na fotografiji, stajem. Otprilike 30-60 sek. Gnječenje noževima u Thermomixu pri srednjoj brzini. Niz je napisao: maslac-glazura šećer-brašno-konjak. Ohlađeno ulje, ostatak je na sobnoj temperaturi.

Čini se da je na sve odgovorila.
Nataljuška
Ljepota !!! Označavam
RybkA
Lijepo i bez jaja))) Uzimam ga u kasicu kasicu)))
Omela
Natalyushka, RybkAhvala cure! Bilo bi mi drago. ako dobro dođe.
Lanochka007
Ispali su vrlo ukusni kolačići, zgnječeni su u jednoj večeri. samo jedna stvar mogla je ostati za jutro na kavi. Dakle, velika MERSY za vas za recept. O gnječenju: Miješao sam tijesto u aparatu za kruh (trajanje 14 min.). Sve se prelijepo izmiješalo!
Omela
Svetlana... Ura !!!
Olga VB
Izvještavam:
Učinio sam to prema prijevodu sa švedskog, dodao sol (dodam svim slatkim jelima, ovdje se slažem s Ksyushom), malo cimeta, rum.
Dodao sam i prašak za pecivo, ali, najvjerojatnije, to je suvišno, jer se, zasigurno, uspio ugasiti puno prije pećnice.
Prvo sam ga umiješao u procesor, zapravo se ništa nije pomiješalo. Stavio sam ga u posudu i pomiješao s K-mlaznicom.
Zatim, dok je tijesto bilo u hladnjaku, trebalo je sat vremena da se rastavi, sapuni, suši - sakuplja.
Potom je još sat vremena vijala vijence (tijesto se činilo neposlušno, rastrgano) - čak 17 komada! - Popijte zajedno 1 čaj.
Ukusno, da. Ali isplati li se to? Ne!
Zaključak: morate napraviti dvostruku porciju odjednom i ne zamarati se tkanjem, već ili ispeći kekse, ili posaditi neku mlaznicu, ili samo uvijene štapiće.
Inače, prvi put sam mazala kolačiće prije nego što sam ih poškropila samo mlijekom. Uzet ću ga na brod, svidjelo mi se.
Hvala na receptu.
Učinit ću to, ali na svoj način.
Omela
Olga, tijesto se ne smije trgati. Pogledajte fotografiju u prvom postu, pruge su elastične. Jučer sam miješao miješalicu nogom i miješao rukama. Slažem se oko praška za pecivo (alkohol ispunjava svoju funkciju) i oblika (jednostavno možete napraviti "kobasice").
Olga VB
Nismo nekako radili s elastičnošću ...
Čak i konačni rezultat pokazuje da je tijesto "poderano"
Vijenci od konjaka
Inače, rum je vrlo ugodan za osjetiti, mislim da će biti vrlo ukusan uz crni čaj i kavu.
Ako, naravno, živi ...
Omela
Olga... lijepo!! Jeste li već stavili brašno prema navedenom receptu? Pokušajte ga još uvijek smanjiti.
Olga VB
Ja sam napravio prijevod na švedski.
Sljedeći put ću pokušati ne mijesiti u procesoru (imam potpuno novu Keshu - još nisam dovoljno igrao), već na staromodan način.
Omela
Citat: Olga VB

Ja sam napravio prijevod na švedski.
Imamo različito brašno ..
Olga VB
Tamo, inače, 200 g maslaca na 300 g brašna, tj. Klasični omjeri tijesta od tijesta (300 brašna: 200 maslaca: 100 šećera), a vi imate 100 g maslaca na 300 brašna.
Možda mi je zbog ovoga nešto pošlo po krivu?
Brašno se koristilo za pečenje opće namjene. Možda je bilo potrebno uzeti klima uređaj?
Omela
Mogu govoriti samo o onome što sam i sam učinio. Različite proporcije - drugačiji recept ... morate pokušati reći što je pošlo po zlu.
MamaMaxa
Učinio sam to jutros .... pa, što da kažem ... nisam imao vremena za slikanje .. Obitelj ih je dokrajčila prije nego što sam pomislio otići po kameru .... Ukusno, malo hrskava ... i miris kad ih pečem obori me s nogu! Hvala vam!
Omela
Anna, Hvala vam! Radostan. sto volis!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha