Pekmez od šljiva (stari recept za list kalendara)

Pekmez od šljiva (stari recept za list kalendara)

Kategorija: Praznine

Sastojci
Šljiva	1 kg (imam 3 kg)
Šećer	200 - 250 gr na 1 kg šljiva (ja imam 700 gr)
Cimet	prstohvat
Dodao sam nepotpunu 1 žličicu anisa od sebe

Način kuhanja

• Evo i samog recepta
• 
• I ovako sam napravila pekmez od šljiva.
• Uzela sam 3 kg šljiva bez koštica. Šljive sam brao sa 2 stabla, većeg i manjeg (kažu da su to 2 različite sorte Ugorke i Vengerke, iako sam cijeli život mislio da je to jedna sorta).
• Stavio sam šljive u lonac za multivarke, uključio program Paprikaš 40 minuta. Za to vrijeme moje su se šljive dobro poparile i gotovo proključale.
• Isključila je multivarku i stavila šljive u duboku Bergoffovu tavu.
• Koristeći ručni blender, nogom sam dobro nasjeckala šljive.
• U posudi sam izvagao propisanu dozu šećera.
• Dodala sam par žlica šećera, prstohvat sjemena cimeta i anisa. Stavio sam lonac u pećnicu upaljenu na 180 '.
• Nisam dobro zatvorio vrata!
• Svakih 20 - 30 minuta dodavalo se još 2-3 žlice. l šećera dok sav šećer ne nestane i džem se dobro zgusne.
• Ukupno se pekmez kuhao u pećnici 3 - 3,5 sata.
• Gotov pekmez stavila sam u staklenke i dobro zatvorila.
• Suprug je odmah počeo jesti ostatke džema, mažući ga na kruh i maslac. Ali onda sam intervenirao, odlučivši odneti ostatke pokušajte napraviti pljeskavice od džema od šljiva.
• Evo ovih pita! Niti najmanji pokušaj istjecanja džema!

Program kuhanja:

Multicooker, blender i pećnica.

Bilješka

Ove godine ne pravim džem. Htio sam napisati od riječi "apsolutno", ali sjetio sam se da sam na proljeće dobio par kilograma male jagode koja nije zamrzavala i nije bila u dobrom stanju za hranu. I tako sam s njim morao skuhati pekmez, uz dodatak višanja. I tako sam odlučio da više neću igrati ove igre s prijenosom šećera. Džemovi, pekmez pun podrum iz prošlih godina, ali potpuno sam ga prestao jesti. Koristim ga samo za lagano pečenje. Pa, odlučio sam, ako se zimi tako peče i ako želim malo slatkog kruha sa svježom ružičastom korom, uzet ću bilo koju bobicu iz zamrzivača i skuhati Siltovu vazu brzo
Ali evo, neki dan mi je iznenada opet došla "sreća", u obliku kante šljiva! Namjeravao sam ukiseliti ove šljive, ali nije uspjelo.
Jedva sam očistio ove šljive iz koštica, prokuhao 4 staklenke mulja, a s ostatkom sam odlučio skuhati džem za pite.
A onda sam se sjetio svoje stare bilježnice u koju sam početkom 80-ih zalijepio letak iz otrgnutog kalendara s receptom za pekmez od šljiva. Pronašla sam taj recept i napravila ukusan i gust pekmez koji je pogodan za punjenje pita i za mazanje na krišku svježeg domaćeg kruha.
Recept sam tek malo prilagodio svom ukusu i današnjoj stvarnosti.
Na forumu već postoji puno sličnih recepata, a ja se nisam usudila odmah izložiti. Ali tada sam ipak zaključio da bi možda netko dobro došao s ovom metodom kuhanja. Neću reći da je vrlo jednostavno i brzo, bez obzira na to, morat ćete se poigrati uklanjanjem kostiju. Da, i puno vremena za potrošiti na kuhanje, ali mislim da se isplati! Naručila sam još par kg šljiva, suprug je rekao da se to može kuhati

Slični recepti

Džem od šljiva (ang-kay)

Džem "Kompot" od šljiva u pećnici (ilga)

Džem od plave šljive (Steba DD1) (saqwer69)

[Nelya]

Nelya,
Tamo dodam i orahe

[nila]

nila, Nelechka, nevjerojatna boja Samo želim staviti žlicu u posudu

Kakav dobar recept!)
Trebao bi biti ravno u bilježnicu. Tako i sljedeće godine. Ove godine sam već završio sa šljivama ... i to bez šljiva
I tako zgodan. A mi volimo šljive!
(Pite su također ukusne))) Puffs!

Prije otprilike 3 godine pitao sam se kako napraviti pekmez od šljiva. Označim ovaj recept odjednom, jeftino ću opet naletjeti

I označit ću ga. Lijep recept. Ne ispadne li kiselo s toliko šećera?

[Lelka]

Lelka, a orahe dodate pekmezu prilikom pečenja u nadjevu? Ili prilikom izrade samog pekmeza?
U džem od marelica mogu dodati orahe kad uvijem rolat. Ali ne bih ni razmišljala o kuhanju s orasima. Zanimljivo za probati!
Tatjana, hvala na lijepim riječima! S njima ste uvijek velikodušni i nikada ih ne zaboravite reći!
A tablet Fotkala navečer uopće nije prenio lijepu boju, pa kako se to dogodilo. Zapravo je boja pekmeza puno svjetlija.
Rita, i hvala na komentaru, i na pekmezu, i što sam obratio pažnju na pite! U našim vrtovima imamo još puno šljiva, a ove godine na čaršiji ima lipe. Te godine je gotovo nije bilo, a ove godine drveće puca od šljiva. Prošetao sam našom ulicom do autobusne stanice, pa niti jedno drvo sa šljivama nije stajalo netaknuto. Grane drveća na tlu pune su šljiva, a mnoga su stabla tako slomljena na dva dijela.
Albina, Već više od 30 godina tražim recept za pravi gusti džem, i to tako da se ne kuha na štednjaku u loncu. Jer koliko god sam se trudio kuhati u loncu, gori. Kuhala sam ga u polaganom kuhaču, i dalje ispada rijetko. Prešao sam na mikru, čini se bolje. Prema ovom receptu, iz kalendara se sjećam da sam ga jednom kuhao u mladosti i nešto mi zbog neiskustva tada nije išlo. I nikad više nisam gledao u to, onda sam to potpuno zaboravio. I sada se trebalo prisjetiti više od 30 godina kasnije
Ljudmila, slatki džem sigurno neće raditi. Ugodna kiselost je i dalje prisutna. Ako trebate više slatkoće, tada se mora dodati malo više šećera. Dodajem šećer prosječne težine između 200 i 250 grama. Šljive su bile nešto više od 3 kg, a šećer je gotovo dosegao 700 grama. Ali moja šljiva je bila slatka.

[nila]

I svidjele su mi se pite! nila, Nelya, Dajte recept za ove pite, molim vas, možete napisati osobno. Posebna zahvala za pekmez od šljiva!

[velli]

velli, voljeni, Pite radim prema ovom receptu
Tijesto je sjajno bogato! # 7
Vrlo uspješan recept za tijesto, a ni s takvim nadjevom pite kod nas nisu izdržale niti jedan dan
Zato napravite džem od šljiva i ispecite i one pite

Ovo je izvrstan recept s minimalno šećera!
Radio sam to dugi niz godina. Dinstano na polovice (volim kriške). Dodano vanilije i cimeta

Kupio sam nekoliko kilograma šljiva. Širite je u lavor. Sapun i izrezati na kriške, uklanjajući kosti.
Slatko sam odložio za hranu. Kiselo ili beskvasno - za pekmez / džem.
Kao rezultat toga, pojelo se gotovo sve

Dugo nisam kupila šljivu

[Nelya]

Ili prilikom izrade samog pekmeza?

Nelya, Dodajem ga prilikom kuhanja.
Jednom davno, u Tiraspolu, probao sam džem od šljiva s orasima. Lokalno su napravljeni i od tada bi za mene konzerve od šljiva i džemovi trebali biti s orasima. Iako, ove orašaste plodove zapravo ne volim, ali u šljivama mi nedostaju.
Isprobajte malu seriju, možda će vam se svidjeti

[Irina]

Irina, hvala što ste navratili! Ovo je zasigurno vrlo uspješan recept s minimalnom količinom šećera, ali odličnog okusa šljive!
Iz nekog razloga, također dugo nisam kuhala šljivu. Njihovo je stablo uklonjeno s mjesta prije mnogo godina, zauzimalo je previše prostora, korisnog područja za rajčice. A šljivu sam kupila samo za malo smrzavanje, bacanje i za sada pečenje. Ali ove godine imamo takvu berbu šljiva da je ljudi daju gotovo u bescjenje ili je jednostavno daju, kako ne bi nestala na drvetu.
Lelka, ako kupim više šljiva, želim probati s orasima. Samo za to trebate kupiti i orašaste plodove, nemate ni svoje drvo
Oh, i zalihe šećera su na izmaku, trebate napraviti narudžbu za vrećicu

Nelichka, napravila sam džem od 2 kg šljiva. Dugo sam pekla u pećnici, činilo mi se sve malo tanko. Zakuhalo je teško. Sada se ohladilo, zgusnulo. Ali bilo je kiselo, dodao sam više od 500 g šećera, morao sam dodati još. Šljive su bile nekako slatke

Lyudochka, kad se pekmez kuha u pećnici, sigurno je vruć i čini se da je rijedak. A kad se ohladi, zgusne se. Pogledao sam veslo u koje sam se ometao. Leži na tanjuru i brzo se hladi. Kad se počne gelirati na lopatici, onda prestanite kuhati.
Sad imam drugu seriju u pećnici. Ali ovom džemu u šljivu sam dodala žutu šljivu od trešnje. Ispalo je 1 kg pasirane šljive od višanja i nešto više od 2 kg šljiva. Šećer je uzeo 1 kg, t, šljiva trešnje je vrlo kisela. Još uvijek sav šećer nije nestao, ali ja sam ga samo probao, naravno, šljiva ga je dala kiselim. Kad sam prokuhao od jedne šljive, kiselost je bila slaba, nije klonula. Ali svidjela nam se ova kiselost.

Oh, Nelya, jednom sam pravila džem od šljiva od plave trešnje. To je bilo kiselo

Luda, pa već sumnjam jesam li trebao dodati ovu šljivu od višanja. Samo što je u hladnjaku dugo bila posuda, nisam znao gdje bih je mogao pričvrstiti, a ruka se nije dizala da je bacim. A danas ću skuhati pekmez od šljiva, pustiti me da razmislim i skuhat ću ovu šljivu od višanja zajedno.
Od sada ću ga isključiti i uliti u limenke. Kiselost je jača od čiste šljive.

[nila]

Ali ja sam danas napravila džem! Kupio sam 1300 grama suhih šljiva, uklonio sjemenke, same šljive su vjerojatno ostavile negdje 1 kg. Izrezati na polovice, staviti na lim za pečenje i sušiti 1,5 sata na 120 stupnjeva. Zatim ga je razbila miješalicom, dodala cimet i šećer. opet stavite masu od šljiva u mali lim za pečenje i pirjajte još 40 minuta. Stavila sam ga u male staklenke od 200 ml. Ispalo je 800 ml gotovog džema. prvi put sam kuhala od suhih šljiva (prije toga uvijek od domaćih ružičastih i žutih šljiva) i prvi put šljivama dodala cimet. Okus mi je neobičan, ali zanimljiv i ugodan. Ispalo je da je džem gust i potpuno iste boje kao nila... Ali nisam imao anis. nila Jeste li dodali mljeveni anis ili cjelovite žitarice? Na svojoj fotografiji jednostavno ne vidite sjeme anisa. I hvala ti nila za zanimljiv recept, sljedeći put ću sigurno pokušati skuhati pekmez s anisom.