Pileći Saltison

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Pileći Saltison

Sastojci

Kokoš 1 računalo.
Agar-agar (želatina) 3 žlice. l. (35 gr.)
Lovorov list 2-3 kom.
Aleve paprike 5-6 kom.
Češnjak 3-4 klinčića.
Sol ukus.
Najdraži začini ukus.
Vrećica za sok 1 računalo.

Način kuhanja

  • Na našem forumu pronašao sam 2 varijante saltisona. Na talady u multivarku-https: //mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168878.0 i na Valentina -https: //mcooker-hrm.tomathouse.com/index.phpoption=com_smf&topic=155176.0 s batakom i slaninom . Imam malo drugačiju pripremu, nimalo problematičnu, nekome može biti korisna.
  • Izrežite piletinu, uklonite kožu. Stavite u mali lonac. Posolite, dodajte lavrushku, piment i agar-agar 3 žlice. l. (Imam ga slabo) ili želatinu. Lonac s piletinom stavite u veliki lonac
  • Pileći Saltison Pileći Saltison
  • i dobro zatvorite poklopac. Kad se labavo zatvorio, davao je malo soka i morao je dodavati vodu. Kuhajte u vodenoj kupelji 2-3 sata.
  • Pileći Saltison Pileći Saltison
  • Tijekom kuhanja dodajte vodu u veliku šerpu ako je potrebno. Povremeno promiješajte piletinu. Moja piletina je 1,5 kg. vaganje (bez krila, išli su na juhu) kuhano je za 2,5 sata.
  • Namočite vrećicu soka sat vremena da omekša. Ne upijem uvijek, samo kad se sjetim. Sitno nasjeckajte češnjak ili provucite kroz prešu za češnjak, kako želite. Uklonite piletinu, odvojite je od kostiju na komade željene veličine, vrlo veliki mogu se raspasti prilikom rezanja. Dodajte češnjak, papar, svoje omiljene začine i čvrsto stavite u vrećicu.
  • Pileći Saltison Pileći Saltison
  • Procijedite sok (nisam ga filtrirao, samo sam pažljivo odabrao kosti) i prelijte preko piletine. Moj agar-agar bio je vrlo želatinast i položila sam piletinu, izmjenjujući se sa sokom. Posljednji put kad sam položila svu piletinu, ugrijala sok i prelila ga na vrh. Ohladiti na sobnoj temperaturi, prekriti folijom i staviti u hladnjak na 6-8 sati, ja sam stavila preko noći.
  • Torbu pažljivo izrežite škarama i nožem.
  • Pileći Saltison Pileći Saltison
  • Dobar tek!
  • Pileći Saltison

Vrijeme za pripremu:

180-200 minuta.

Program kuhanja:

Kuhanje.

Bilješka

Prije toga sam radila salison s 2 žlice. l. agar-agar, nije se topio na stolu, ali je lošije zadržao oblik. Više volimo kad je teže. Prije toga kuhala sam s drugim agar-agarom, kupljenim na ulici. Green, uzeo je puno manje. Ne sjećam se koliko dugo. A ovaj je agar vrlo slab, pa se vodite svojim. Nisam kuhala sa želatinom.
Bolje je uzeti pakiranje koje je zaobljenije, izrađuju se i u plastičnim bocama, ali nisam probao. Salison čuvam u istoj vrećici, prekrivajući ga folijom. Može se zamotati u pergament.
Recept je posuđen od Nailija s foruma 🔗

Elena Tim
Super, Laris! Ravni ferdiperdos!
Slušaj, zašto vrije u vodenoj kupelji? Što to radi?
olesya26
Jako zanimljiv recept, HVALA !!! Svakako ću ga koristiti. Ispostavilo se da je sve jako jednostavno
kot-keša
Mislim da ga možete staviti u sporo kuhalo za dinstanje na 2 sata - trebalo bi ispasti isto. Štoviše, vlaga iz multi-a gotovo ne isparava - bit će sočna. Treba probati. Hvala na receptu!
Pulisyan
Larisochka, dobro predjelo! I fotografija je odlična! Rekao bih da je ovo vrsta želea od kobasica
Natali06
Larisochka, izvrstan salison! Volim stvari koje nisu ni masne ni suhe! : nyam: Svakako ću probati!
Scops sova
Citat: Elena Tim

Slušaj, zašto vrije u vodenoj kupelji? Što to radi?

Lena, Drago mi je da mi se svidjelo. Ne gori na vodenoj kupelji i daje sok ispod čvrstog poklopca. Nekako sam ga prekrio plitkim poklopcem, izašla je para i piletina nije htjela davati sok, morala sam dodati malo vode, i dalje je bilo ukusno.
Olesya Aleksandra Natasha Hvala cure, ovo je stvarno ukusno, nije skupo i nije okovano za štednjak, sama piletina je kuhana, samo dodajte malo vode ako je proključala i povremeno je promiješajte.
Ksyusha Mislim da crtić ne bi trebao biti ništa manje ukusan
MariS
Laris, ispao izvrstan satilson! Jako apetitno!
Dugo sam gledao sličan recept - a ti si, bravo, uzeo i učinio! (Davno sam primijetio da buljimo u iste recepte ... Ili već gledamo u istom smjeru.

U receptu časopisa "Zbirka kulinarstva" to je još lakše - odmah se kuha u vodenoj kupelji u vrećici pod pritiskom 1 - 1,5 sata. Zatim na hladnoću. A vrećica (od soka ili mlijeka) jednostavno se opere.
Tata
Larissa, ukusno i jednostavno Mislim da to možete učiniti u aparatu za proizvodnju šunke. I staviti istu količinu želatine kao agar? Ne volim okus želatine, stoga je, primjerice, nikad ne stavljam u žele meso. No, piletina bez želatine vjerojatno se ne može lijepiti.
SchuMakher
Hachu !!!!
Elena Tim
Citat: ShuMakher

Hachu !!!!
Kratko i jasno! I najvažnije - YOMKO!
SchuMakher
Elena Tim, gyyyy. Jeste li izračunali obujam obrasca? Bake, dođite s izvještajem
Elena Tim
Obavijest!
Scops sova
Citat: MariS

Laris, ispao izvrstan satilson! Ili već gledamo u jednom smjeru.
Marinac, hvala Doista, na jedan način želim okusiti bolje i lakše, pa čak i jeftinije i više
Pisali ste o časopisu i sjetio sam se. Tako su mi kuhale djevojke na poslu, u paketu. I dalje sam to želio učiniti, ali onda sam nekako zaboravio.
Tata Ne možeš se uopće voditi mojim agarom, nekako je glupo. Ksyusha stavlja 2 žličice marmelade i sve mi pluta, 8 dodao je U Moskvi se može kupiti dobar agar, po 100 grama. pakiranje, želite li probati?
I želatina 35 grama prema receptu.
Scops sova
Citat: ShuMakher

Elena Tim, gyyyy. Jeste li izračunali obujam obrasca? Bake, dođite s izvještajem
Mash, lan Niste tamo njihovi oblici mislite li (nakon praznika) Samo ne udarajte papučom, inače i JA TO želim, a sada nosite novi kaput, stari je pripijen
Možete isprobati i moje obrasce , i onda sve vage, da vage ...
Elena Tim
Oh, Lara! Vrijeme je da izmjerim svoje obrasce s kubnim metrima. I nisam zabrinuta! Kaput veličine 54 ne odgovara, otišao sam i kupio 56. U čemu je problem! Ali nova stvar i pranje tri dana! Ne zhist, već solidan odmor! Istina, nakon ovoga ne možete ući u novo, ali to su sitnice. Uvijek možete otići do trgovca, Schaub je promijenjen u 58.! I opet - zabava! Super jednostavno!
SchuMakher
Citat: Scops sova
Mash, Len Ne misliš li da su tvoji obrasci tamo?

izračunavamo volumen posude za pečenje, Vol Lenok je pretpostavio da sam špricama izmjerio 960 ml, a širinu sam glupo pomnožio s visinom i dubinom

Citat: Elena Tim
Oh, Lara! Vrijeme je da izmjerim svoje obrasce s kubnim metrima.

vani, ne možeš se uklopiti ni u ava.Moram kupiti ponč, navukao sam glavu i vitku djevojku u plutajućoj odjeći
Elena Tim
Citat: ShuMakher
a ja sam glupo pomnožio širinu s visinom i s dubinom
Kažem, perverznjak! Nekakva matematika u njezinoj glavi ...
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Moram kupiti ponč, navučen na glavu i vitku djevojku u plutajućoj odjeći
Duc, krafne ti se ne penju na glavu
marlanca
Scops sova,
Lar-photo, kao umjetničko djelo ...... ali što mislite da možete raditi u proizvodnji šunke?
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Neka vrsta matematike joj je u glavi ...

Ja sam majka! Matematika je naše sve ...
Citat: Elena Tim
Duc, krafne ti se ne penju na glavu

a što za tebe Ošišajte kosu i namažite glavu
SchuMakher
Scops sova, Lar, juri Lenku i mene nafik, onda smo cijela tema ... pa, ovo je
Elena Tim
Citat: ShuMakher
a što će ti korice? Ošišajte kosu i namažite glavu
Pa da! Debeli i ćelavi! Pa, konačno, bit ću lijepa!
To je to, odlazim, inače je istina, Lara nas udara nogama! Inače, blatila se oko "forme"! Pa, mi smo već tu. Samo bismo zacviljeli!
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Pa da! Debeli i ćelavi!

a u poncheu indijski, a ne turski: crazy:
Citat: Elena Tim
Samo bismo zacviljeli!

ni ta riječ
Scops sova
Citat: ShuMakher

vani, ne možeš stati ni u ava
Pa, oni su to ismijavali Mash Len I koji je ispravan pristup Moja je prijateljica gladovala, a sada (kad je prestalo pomagati) samo se stvari mijenjaju i ona je sretna
Gal, Učinio sam to drugačije u proizvodnji šunke.Tamo se čvrsto stisne, ovdje ispada malo labavije od soka. Ali svejedno će biti ukusno.
Lorix
U crtiću sve sigurno uspijeva, radio sam to već puno puta. Možete eksperimentirati i dodati gljive ili papriku. Uvijek ima drugačiji okus. I tako jako super!
marlanca
Citat: Scops sova

Gal, Učinio sam to drugačije u proizvodnji šunke. Tamo se čvrsto stisne, ovdje ispada malo labavije od soka. Ali svejedno će biti ukusno.
Mislim da bih trebao gurnuti aparat za šunku u vrećicu za pečenje, ali nemojte stavljati opruge, pa će vjerojatno biti i nešto slično ...
Scops sova
Citat: Lorix

Možete eksperimentirati i dodati gljive ili papriku. Uvijek ima drugačiji okus. I tako jako super!
To je sigurno. A masline se dodaju u boju, tko što voli.
Gal, ali što, ovo je ideja, probajte to bi trebalo uspjeti. Možda samo ne sa strane, već okomito, tako da je nabijena silom gravitacije zemlje
marlanca
Scops sova
Da, Lar sutra ću kupiti piletinu - pokušat ću, javit ću se, hvala ...
Scops sova
Kuhaj za zdravlje, Gal
SnieZhinka
Pa sam se usudio ... započeo s tri bedra, kuhana na v. Rastavio sam kupaonicu, ulijevao je .. Nisam imao vrećice, pa sam sve stavio u posudu za kruh .. vrijedi da se ohladi ... polizao sve kosti, ukusno je ..) Mislim da je salison također će biti ukusno ... oh, nisam odmah primijetio rupu na poklopcu za paru, morao sam je začepiti, jer juha nije bila dovoljna, dodao sam pola čaše kipuće vode ... Napravio sam je na agar-agaru 900 \ ponekad je 300 i 600 \ 900 najjači. stavite 2 žlice. žlice, mislim da je jako dobro. puno u mom slučaju .. ali prvi put sam ga koristio \ agar-agar \, pa će ići na trening ..) Sanjam o tome da prijeđem na ptičje mlijeko .. dok treniram na "ptičjem soltisonu" .. ha ha ha ..
SnieZhinka
Tako nisam salison dugo držao u hladnjaku / ili bolje rečeno, uopće ga nisam tamo stavio /, ohladio se i možete ga sigurno rezati .. okus je strašan! Pomozi sebi!
Pileći Saltison
a ovo je za atmosferu)
Pileći Saltison

moja otkrića:
možete dodati juhu ili kipuću vodu na moja tri bedra, dvije čaše mirno, jer dok se hladi, piletina upija vodu i ostavlja malo na želeu.
kukuruz i crne masline (volim ih) i crvena slatka paprika za osvjetljenje mole da se doda)
ako dodate puno gustina (poput mene) onda ga možete poslužiti na stolu malo ohlađen) sve je zacementirano) nije došlo u hladnjak ...
i mislim da možete upotrijebiti bilo kakvu neočekivanu posudu za pečenje: silikon ili čelik, na primjer, za cupcakes, na svečanom će stolu biti porcionirani saltisonoquecakes ... a za okruglost sljedeći. Pokušat ću jednom lim za čaj ...
Veliko hvala autoru na receptu! Volim jednostavnu pripremu složenih jela ..) tako da su se svi pogledi na čelo popeli uz riječi: "Sami ste to učinili!"
Scops sova
SnieZhinka Anastasia, kakav krasan salison volim i jače. Upravo sam izvadio jači njemački agar-agar, čvrsto 1/2 žličice. na 100 ml. Odaberite kako vam se sviđa snaga skrućivanja. Uz dodatke, vrlo je lijepo. Drago mi je da vam se svidjelo. Hvala na ovako lijepoj fotografiji.
Grigorivna
Scops sovaHvala na receptu. Radio sam to u loncu pod pritiskom, ispalo je super
Scops sova
Grigorivna Drago mi je da ti se sviđa. Kuhajte po svoje zdravlje!
Željezo
Citat: SnieZhinka

Tako sam se usudio .............. sanjam da prijeđem na ptičje mlijeko .. dok treniram na "ptičjem soltisonu" .. ha ha ha ..

Dakle, možete dvoje u jednom kako kažu!
Prvo pomuzite piletinu (samo živu). A onda to ... za salison!
Željezo
Općenito, iznenađujuće jednostavan recept.
Dakle, vjerojatno možete i patku i puretinu!
dobro, po volji, općenito
RybkA
A ja sam i prije radio nešto ovako ... samo sam ga odmah skuhao u vrećici i sa želatinom, jer tada nisam znao ni za jedan agar. Probao sam i masline. i papar. i kukuruz, ali za mene je mesna verzija ponajviše, nema dodatnih okusa.
Scops sova
Citat: Željezo

Općenito, iznenađujuće jednostavan recept.
Dakle, vjerojatno možete i patku i puretinu!
dobro, po volji, općenito
Irin, i indijski salison vjerojatno će biti dobar
Len, također više volim meso

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha