Čokoladne palačinke sa souffleom

Kategorija: Kulinarski recepti
Čokoladne palačinke sa souffleom

Sastojci

Tijesto:
pšenično brašno 95 g
kakao u prahu 3,5 žlice. l
šećer 1,5 žlica. l
jaja (velika) 2 kom
mlijeko 250 g
tamno pivo 3 žlice. l
maslac 30g
Sufle:
čokolada 60-70% 100 g
jaja 4 stvari
šećer 4 žlice. l
vanilin šećer 1 žlica. l
sol prstohvat
limunska kiselina prstohvat

Način kuhanja

Čokoladne palačinke Pierrea Hermea


Pomiješajte brašno i kakao u prahu, prosijte u veliku posudu, dodajte šećer i promiješajte.
U drugu posudu lagano umutite jaja s mlijekom, pa dodajte pivo (ja sam imao svijetlo), na kraju dodajte otopljeni i ohlađeni maslac.
Tekuću smjesu ulijte u posudu sa suhim sastojcima i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Tijesto je vrlo tanko. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći (najviše 3 dana).
Čokoladne palačinke sa souffleom
Ujutro izvadite tijesto iz hladnjaka; trebalo bi da bude konzistencije vrhnja i da se lako ulijeva iz žlice.
Palačinke pecite s obje strane u dobro zagrijanoj tavi podmazanoj tankim slojem ulja. Stavite svaku gotovu palačinku na hrpu na tanjur, pospite je tankim slojem šećera u prahu. Od ove količine tijesta dobije se 10-12 palačinki.


Sufle


Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji, ohladite.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Umutite žumanjke sa 2 žlice. l šećera, dodajte im čokoladu i promiješajte.
Istucite bjelanjke u mikseru velike brzine dok ne postane svijetla pjena. Dodajte prstohvat soli i limunsku kiselinu. Istucite dok ne postane gusta pjena, ulijevajući malo po malo 3 žlice. l. Sahara. Umutite do čvrstih, sjajnih vrhova.
Lagano ulijte šlag u čokoladnu masu. Pokušajte spriječiti da se proteini slegnu. Možete ga odmah upotrijebiti, ali bolje ga je držati u hladnjaku preko noći, masa će postati prozračnija.

Skupština


Čokoladne palačinke sa souffleom
Stavite čokoladnu palačinku na posudu za posluživanje (otpornu na toplinu) (lim za pečenje sam prekrila papirom za pečenje i na njega stavila palačinke). Na polovicu stavite 1,5-2 žlice. l sufle. Pokrijte drugom polovicom bez pritiskanja.
Čokoladne palačinke sa souffleom
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C oko 15 minuta. Souffle bi se trebao podići i malo prijeći granice palačinki.
Čokoladne palačinke sa souffleom
Ukrasite sladoledom, vrhnjem ili voćem i odmah poslužite. Dobar tek!


Čokoladne palačinke sa souffleom
Čokoladne palačinke sa souffleom
Palačinke punjene sufleom od vruće čokolade s laganom čokoladnom gorčinom prekrasan su desert. Poslužite sa sladoledom od vanilije, šlagom ili svježim bobičastim voćem.

Recept je vrlo prikladan, jer se tijesto i sufle pripremaju navečer i preko noći odstoje u hladnjaku.

Bilješka

Veliko hvala na receptu divnoj djevojci Nini, vlasnici najukusnijeg LJ: 🔗

Vitalinka
A ja sam prva za tako ukusnu poslasticu!
Manechka, vi nas razmazite! Hvala vam ! Odnio sam ga do oznaka s jagodom.
Pulisyan
Manechka, super je! Hvala na nesporazumu! Ispeći ću je kad-tad! Zanima me osjeća li se pivo?
Ocjena
Kakva ukusna!
Sonadora
Vitalinočka, Aleksandra, Marishahvala cure! Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe, a palačinke po vašem ukusu.
Citat: Pulisyan
Zanima me osjeća li se pivo?
Ne, uopće se ne osjeća.
Pulisyan
Dakle, pivo je vrsta "praška za pecivo"? Jednom sam pripremao kolačiće s pivom (puno je više piva) - i mogli ste čuti ugodnu aromu pšenice. Možda ovdje probati više piva, manje mlijeka? Pa, ovo nije za svakoga, naravno!
Sonadora
Mislim da da, ovdje je poput praška za pecivo. Ne bih povećavao njegovu količinu, pivo s čokoladom, po ukusu, vjerojatno nije najbolja kombinacija.

Shl. Djevojke, izvinite što "usporavam" i povremeno odustajem od razgovora, danas se jedva mičem.
lu_estrada
Manechka, palačinke su prekrasne, a souffle jedinstven!
Škakljivo pitanje! - što ako navečer skuhate souffle, kako savjetujete, ostavite ga preko noći, ali stavite u sifon za kremu? Ahh? kao? hoće li uspjeti ili nije štetno sanjati?
Sonadora
Čini se da danas ne usporava samo Internet, već i ja. narod, za što?

Inače, zaboravio sam dodati, souffle se može peći i bez palačinki, u porcijskim keramičkim limenkama, već sam provjerio. 12-15 minuta na 180C Ukusno! (poslužite odmah, vruće, inače će se podmiriti)
lu_estrada
Manechka, hvala ti, doro: drink_milk: guy!
Natali06
Manyash, upravo si me ubio! Nezemaljska ljepota!
Znate li koliko sam pristran prema čokoladi? Zašto mučiš, proklet ??
Maaaan, Htio sam reći da su vaše fotografije općenito prekrasne! Uz sve svoje vrline, vi ste i umjetnik!
Hvala vam, Manyashik!
SanechkaA
Marina je kompozicija izvanredne ljepote !!!! palačinke i posluživanje su iznad svake pohvale
Uviti
Manyun, opet zavodiš palačinkama! Kakvu je poslasticu stvorila! Manechka, i recept i prezentacija su jednostavno izvrsni!
Sonadora
Natasha, Sanechka, Marisha, cure, hvala vam puno na podršci i lijepim riječima. Nadam se da će vam recept biti koristan i da ćete uživati ​​u palačinkama. Probaj!
Citat: Twist
Manyun, opet zavodiš palačinkama!
Da, Shrovetide uskoro dolazi, tako da ... spremam se.
Fragolina
Marina, a evo i moje "čokoladne čokolade" Soufflé je jednostavno nevjerojatan
Čokoladne palačinke sa souffleom
Samo što je po vrućini vrlo ukusno, ali sa sladoledom od vanilije jest
Hvala na receptima. Veselimo se nastavku!
Sonadora
Kakvo ruglo! Čak sam se bojao zamisliti kombinaciju vrućih palačinki sa sladoledom (jer kao što znam smanjit ću sve u jednoj osobi), ali eto ih na cijelom ekranu! Tanečka,

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha