Torta "Iskušenje"

Kategorija: Slastičarstvo
Iskušenje kolača

Sastojci

Biskvit:
Vanilija na kipućoj vodi za 4 jaja
Impregnacija:
Umak od karamele 240 g
Međusloj:
Keksi 1/3 norme
Krema:
Masno kiselo vrhnje 400 g
Mascarpone 250 g
Šećer u prahu 50 g
Ganache 200 g
------------------------------------------- -------------
Oblik Ø = 23 cm

Način kuhanja

  • Kuhanje biskvita prema receptu Spužvasti kolač od vanilije na kipućoj vodi od irze
  • Izrezali smo ga u dva sloja.
  • Prožeti Umak od karamele .
  • Umak od karamele ne smije biti gust. Stoga ili kuhamo u mlijeku, ili ako nije dugo s vrhnjem.
  • Iskušenje kolača
  • Torta tijesto za kekse Čokoladno iskušenje iz Ilone.
  • Iskušenje kolača Iskušenje kolača Iskušenje kolača Iskušenje kolača
  • Krema:
  • Trebamo ganache od tamne čokolade i vrhnja.
  • Odnos vrhnja 35%: čokolada - 1: 1
  • Zagrijte vrhnje, stavite u njega komadiće čokolade, miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
  • Ganache sam napravio unaprijed, pa sam ga stavio u zamrzivač i smrznuo.
  • Prije kuhanja izvadio sam ga unaprijed, donio na sobnu temperaturu.
  • Istucite mikserom.
  • Iskušenje kolača Iskušenje kolača
  • Gusta kisela pavlaka se miješa mikserom zajedno sa šećerom u prahu
  • Iskušenje kolača Iskušenje kolača Iskušenje kolača
  • Mascarpone mu se dodaje (nije obavezno). Možete i bez njega, ali tada trebate uzeti više kiselog vrhnja za količinu mascarponea
  • Iskušenje kolača Iskušenje kolača Iskušenje kolača
  • U tu masu dodaje se tučeni ganache. Miješa se na srednjoj brzini.
  • Iskušenje kolača Iskušenje kolača
  • Krema je vrlo gusta i reljefna. Dobro održava oblik. Položila sam ga na tortu i razvukla, izravnala preko vrha torte.
  • Sastavljanje torte:
  • Biskvit smo izrezali u dva sloja, namočili ga.
  • Premažemo kremom.
  • Iskušenje kolača
  • Polaganje biskvitne torte Chocolate Temptation.
  • Iskušenje kolača Iskušenje kolača
  • Na vrh stavite drugi sloj kreme i biskvit.
  • Iskušenje kolača
  • Prekrijte gornji i bočni dio torte preostalom kremom.
  • Posudu torte pospite mrvicama biskvita.
  • Stavili smo ga u hladnjak.
  • Ohladite i ukrasite voćem po želji.

Jelo je dizajnirano za

težina 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Da bi se kolač dobro rezao i ne mrvio, mora se pustiti da se dobro upije. Tada kolač postaje mekan i savršeno izrezan.
Budući da sam radila porcijsku tortu, trebala sam je brzo rezati i ukrašavati. Namočio sam ga ne više od sat vremena, pa ga je bilo teško rezati.
Torta je pojedena sutradan. Torta je nestala, otopila se, ali ostao je sloj čokolade i okusa samog kolačića.
Krema u kombinaciji s ovim čokoladnim slojem i biskvitom vrlo je prikladna pod nazivom "iskušenje".
Rekli su mi da su porcije vrlo male i zato uzimamo za sebe drugi komad.
Onima koji su kasnije došli savjetovano je da uzmu dva komada odjednom.
Ovako je izgledao u odjeljku.

Iskušenje kolača

Kuhar
Torta opravdava svoje ime
I Nova godina, na što sam ga dodao
olesya26
Lyudochka HVALA !!! po receptu, već u oznakama. U bliskoj budućnosti pokušat ću peći
Svetlanaur
Dobila sam i ja! Već u oznakama. Definitivno ću ispeći ovaj ukusan!
Šahzoda
mmm .. kakva torta!
VictoriaCam
Prokletstvo, pomislio sam, odlučio sam se za kolač na cesti, ali evo takvog iskušenja :-) sad sjedni i trpi :-)
Lyudochka, ideš na biskvit težak 540-600 grama impregnacije koliko 240 grama. Upijete li uvijek tako ili samo ovaj kolač? Molim vas, pogledajte temu impregnacije, upravo sam tamo postavio slično pitanje. Napišete da se kolačić rastvara, ali sloj je jasno vidljiv na fotografiji. Je li to rez sljedeći dan?
eskimski
Vika, obično na torti promjera 23 cm, impregnirana sam sladoledom i umakom od karamele ne više od 180 grama. Ali bio je jedan umak, i dalje je gušći nego uz dodatak sladoleda. Tako je išlo više.
Ova količina impregnacije (sladoled + umak od karamele) 230-250 grama ide na kolač promjera 28 cm.
Ne, ovo je rezanje torte negdje za sat-dva, sad se više ne sjećam. Pustio sam da se malo smrzne i počeo ga rezati, jer sam ga još uvijek trebao ukrašavati u dijelovima.
Sljedeći dan nisam vidio sloj kolačića, već sam ga samo osjetio.
Ilona
Citat: Husky
Sljedeći dan nisam vidio sloj kolačića, već sam ga samo osjetio.
Raspušteno još!
eskimski
Citat: Ilona
Raspušteno još!
Ali ukus je ostao.
Ilona
Pa ovo je najvažnije!
Naroma
eskimski, Luda! Ja vam pečem kolač. Mogu li postaviti pitanje djetetu? Gornji namočiti kolač i okrenuti ga? Dakle, da impregnacija ne bude odozgo, već odozdo? Čini mi se tako u rezu ... Spužvasti kolači rijetko pečem kolače, uvijek je zafrkancija kako namakati gornju tortu ...
eskimski
Citat: Naroma
Namočiti gornju tortu i okrenuti je?
Natalia, uvijek presiječem biskvit i natopim unutarnje strane biskvita. Izrežite i rasporedite dvije polovice biskvita s unutarnjom stranom prema gore. Zasićite unutrašnjost i okrenite je unutar torte. Ispada da je impregnacija unutar kolača, a ne na vrhu. Koliko točno neću reći. Jednostavno to radim.
Naroma
Hvala, učinit ću to!
Naroma
Puno vam hvala na receptu !!! Bilo je jako ukusno !!
Iskušenje kolača
Iskušenje kolača
ElenaS
eskimski, Luda, dobra večer! Imam pitanje o impregnaciji karamel umaka. Shvatio sam da ne bi trebao biti jako gust, ali naoko ne jako tečan, ne poput šećernog sirupa .. pa ipak ... kakva je konzistencija? Treba li umak upiti u kolač ili ga položiti u tankom sloju?
eskimski
Citat: ElenaS
Treba li umak upiti u koru ili ga položiti u tankom sloju?
Lena, s fotografije možete vidjeti da umak namače biskvit, a ne leži na vrhu.
Albina
Ljudmilakakva zanimljiva torta 🔗 biskvit + sloj keksa.
ElenaS
Citat: Husky

Lena, s fotografije možete vidjeti da umak natapa biskvit, a ne leži na vrhu.
Oh. Pa, tako sam pažljivo to gledao.


Dodano u petak 20. svibnja 2016. 22:03

eskimski, Ljudmila mi reci, voljela bih ispeći takav kolač za svoju drugu kćer. ali ne želim prekriti mastiksom, već želim sliku vafla na torti. kakvu biste kremu savjetovali, ali trebam ružičastu kremu za poravnanje, a također sam želio ukrasiti sliku okolo cvijećem različitih mastika. kako bi ova krema, kojom će se torta obložiti, bila prijateljica sa slikom vafla i cvjetovima mastike (ili od iste kreme napravila cvijeće). postoji li takva krema? savjetujte pzht, bit ću vam vrlo zahvalan
Juli-Lev
Gotovo, otkazat ću se kasnije kao recenzije. Krema bez mascarponea, ovdje je vruće, odlučila sam napraviti kremu upaljač, za pouzdanost sam stavila 10 grama želatine. Preliti glazurom na želatini.
Iskušenje kolača




Ukusno, vrlo, vrlo izravno, preporučujem, djevojke su jele i uzimale suplemente, nije se imalo što za uzbuditi
Juli-Lev
eskimski, Ljudmila, molim vas recite mi, ovaj kolač se može potpuno zamrznuti, neće izgubiti svoj ukus?
eskimski
Juli-Lev, Julija, može se zamrznuti. Ništa mu se neće dogoditi. Tamo se nema što smrznuti. Jedino što ne mogu dati garanciju za smrzavanje je glazura. Ne sjećam se jesam li ikad smrznuo takvu glazuru.
Juli-Lev
Preostalu glazuru sam posebno zamrznula i koristila, sve je ok, nisam probala na torti.
eskimski
Također zamrzavam svu glazuru i njene ostatke. Ali nije na torti. Nije sigurno da će nakon odmrzavanja ostati isti sjajni.
echeva
mogu li dobiti pitanje o jetri? Želim koristiti gotovinu .. što preporučate? prhko tijesto? biskvit?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha