Ukusna pita od mesa

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci

TIJESTO:
Suhi kvasac
(oni koji su za otapanje u vodi, ako govorimo o Saftu)
1 žličica
Sol 0,5 žličice
Šećer 1 žličica
Voda U REDU. 200 ml
Margarin 250 g
Brašno otprilike 3 čaše
PUNJENJE:
Meso komad s muškom šakom
Krumpir (veliki) 3 kom.
Luk (srednji) 2 kom.
Bouillon
(Koristim bujonske kocke, okus je svjetliji)
100-150 ml

Način kuhanja

  • Tijesto je slično Hruščovom, ali ipak malo drugačije.
  • Kvasac, sol, šećer razrijedite u mlakoj vodi, pustite da odstoji 10 - 15 minuta, tako da kvasac ispliva. Ima vremena za kombiniranje margarina s brašnom. Ako je margarin jako hladan, nasjeckajte ga na listiće i nasjeckajte nožem. Ako je margarin topliji, rukama ga sameljite s brašnom. Nije važno kako, važno je to učiniti dovoljno brzo.
  • Kombinirajte kvasac s maslom od maslaca i brašna. Brzo umijesite tijesto. Trebalo bi biti prilično nepristojno. Ako je tekuće, dodajte brašno. Šaljemo ga u hladnjak na 1 sat ili duže.
  • Gotovo tijesto podijelite na 2 nejednaka dijela. Namastite lim za pečenje. ulje.
  • Razvaljajte 1 komad (velik) na dno torte. Na njemu - odbijeni sloj mesa (sirovog), LAKO posolite, popaprite, začinite kimom. Na mesu je sloj luka narezan na kolutove, zatim krumpir, izrezan na tanke kriške.
  • Krumpir narežite unaprijed, pospite ga istom kockom od bujona, pustite da malo odstoji i stisnite. Komade lovorovog lista zakopajte u krumpir. Ako je meso nemasno, stavite kriške maslaca na sloj krumpira. Zatvorite tortu s preostalim tijestom (u manjem dijelu), stisnite rubove.
  • A napravite rupu na sredini krova... Ukupno vrijeme pečenja na 2000Od 45 minuta - 1 sat. Kad kolač počne smeđiti (nakon 30 minuta), polako ulijte oko 100 -150 ml juhe u "rupu". Ponekad umjesto juhe ulijem vruće mlijeko, posoljeno s bujonskom kockom. Ulivena tekućina trebala bi biti prilično slana, samo smo dodali slojeve za punjenje. Tortu dovedemo u pripravnost (rumen). Dobar tek!

Bilješka

Ako se dogodi da ostaci pite prežive do sutra, sljedeći će dan biti još ukusniji!

Ova pita se u našoj obitelji priprema jako dugo. Postupno se nešto dodavalo u recept. Dopustite da vam ponudim. Uvjeravam da nećete ostati ravnodušni. Želim reći da ovaj kolač ima vrlo ukusno tijesto. Recept je jednom davno prikupljen u nekoj slučajnoj krpi, a punjenje je izumila i poboljšala naša obitelj. Mislim da možete eksperimentirati s nadjevima.

Qween
Ispekla sam kolač.
Tijesto u njemu je vrlo ukusno, NE izgleda mi poput Hruščova (Hruščov mi nije previše). Pečeno u petak, kasno navečer, tako da se u subotu ujutro ponese u prirodu. Ali, nisam mogao odoljeti strašnom mirisu i pojeo sam velik komad. Ujutro je i ohlađeni kolač bio vrlo ukusan. Mislim da vrijedi kuhati s pilećim fileom (ovaj put pečenim s nemasnom svinjetinom).

Ukusna pita od mesa
Hvala vam Freken Bock !

PS: Tijesto mi se toliko svidjelo da ću ga isprobati sa slatkim nadjevom

Freken Bock, ali čini mi se da sam trebao ostaviti manji komad tijesta na gornjem sloju pita, što ću i učiniti sljedeći put.

TaTa *
Nešto slično u našoj obitelji peče se s ribom (kapelin) samo u rupi koju napunimo podlogom. maslac, probajte - također ukusno
Freken Bock
qween, u pravu si, vrh bi trebao biti tanji. Moj je previd što na recept nisam obraćao pažnju. I uređivanja više nema.
Lidija
Ne možete napraviti tijesto u HP-u? Na primjer, u načinu "knedle"?
Freken Bock
Lidija , u proizvodnji kruha tijesto će se mijesiti duže nego što je potrebno, to će utjecati na njegova svojstva, bit će grublje, manje slojevito. Mijesimo rukama i brzo.
Lola_Press
Recept podsjeća na tatarski "It balish" (pita od mesa). Samo je kiselo vrhnje uključeno u recept za tijesto (malo). A vrh bi doista trebao biti tanji. Kad je moja majka pravila takav kolač, najdraže mi je bilo pojesti "čep" iz rupe kroz koju se dodaje juha ili vruća voda. Ali najukusnija stvar u ovoj piti je dno (dobro, ako je malo hrskavo), natopljeno juhom i začinima.
Pakat
Citat: Katyushka

Fren Bock molim vas recite mi što je ZIRA?
Katjuška , zra, kim, jira, kim, aromatični začin, specifičnog ugodnog mirisa. Mogu biti sjemenke zrake i mljevene zrake.
Sjeme se prije upotrebe trlja rukama ili istuca.
U Srednjoj Aziji dodavan je svim jelima od mesa i povrća.
Luysia
Citat: TaTa *

Nešto slično u našoj obitelji peče se s ribom (kapelin) samo u rupi koju napunimo podlogom. maslac, probajte - također ukusno

TaTa *, i u kojem je obliku kapelan uložen u pitu? A koliko vam treba biljnog ulja?

Ovo je za buduću pitu, ali danas će biti s mesom.
Pa, jako je zgodan u tome qween ispalo!
TaTa *
Kapelin, sirov, oguljen. Mislim da će ići još jedan file
A umjesto krumpira možete staviti kuhanu rižu, ona neće biti tako kalorična (za koga je to relevantno). Ulja 0,5 šalice.
LINNA
Ovu pitu pečem gotovo svaki vikend, iako nije svaki margarin prikladan, ali svejedno sam pronašao najprikladnije pokusnom bockanju. Uz to, isprobala sam i nadjeve - svinjetinu i govedinu i mljeveno meso, pa čak i s ribljim konzervama.
Freken Bock, hvala na receptu.
LightOdessa
Dragi Freken Bock!
Molim vas recite mi, je li moguće ovo tijesto pripremiti unaprijed, na primjer, dan ili dva i spremiti u hladnjak? Napokon, ovdje je osnova tijesto od tijesta, samo s dodatkom kvasca, a koliko znam tijesto od tijesta može se čuvati u hladnjaku i do tjedan dana.
Freken Bock
LightOdessa, možete pripremiti tijesto unaprijed. Slučajno sam ga preko noći ostavio u hladnjaku. Što se tiče dana ili dva - nemam osobnog iskustva, mislim da mu se neće dogoditi ništa strašno, ali u sastavu i dalje ima kvasca. Imajte na umu da tijesto nije tijesto, već za razliku od bilo čega drugog. Ima čak i neku vrstu slojevitosti. Sretno!
Samouki pekar
Freken Bock
Danas si učinio svoje čudo ...
Ukusna, ne prava riječ, moj je bio pametan u šest sekundi, ali nisam ni sam probao, ne mogu.
Ali, jedno pitanje - rezala sam je još toplu i juha je potekla, ne puno, ali bilo je ...
Zar tako treba biti ??
Juhu je natočila u 100 ml i napravila na plehu.
Nije li bolje to raditi u formi? Savjetujte kao specijalist.
Freken Bock
Samouki pekar , moja juha ne istječe, možda to ovisi o krumpiru. Trebala bi upiti juhu. Ulijem ga u rupu iz malog vrča za mlijeko s ispustom. Čim se stvori "jezero", prestajem točiti. Nekad ispadne više, nekad manje. Radim to na plehu, velikom. Jednostavno nema oblika ove veličine, mislim da neće biti kontraindikacija. Drago mi je da se svidjelo vašoj obitelji!
Samouki pekar
Citat: Freken Bock

možda ovisi o krumpiru. Trebala bi upiti juhu.

Krumpir sam izrezala dovoljno tanko ... možda uzalud ?? Kolika je debljina kriške krumpira?
Citat: Zest


Djevojke, recite mi, molim vas, stavlja li se meso u sirovom ili kuhanom obliku?

Napravila sam sa sirovim fileom pilećih prsa, super !!!
Freken Bock
Citat: Samouki pekar

Krumpir sam izrezala dovoljno tanko ... možda uzalud ?? Kolika je debljina kriške krumpira?
Na Berneru režem krumpir, najtanje kriške. Ali onda ga preklopim u dva ili tri sloja. Dobiva se tako cool slojevitost.
Qween
Samouki pekar, ili možda krumpir sa soli nije stajao dovoljno prije daljnjeg kuhanja i nije dao višak tekućine?
Također koristim i najtanju drobilicu Berner za usitnjavanje, a kad krumpir nakon toga odstoji, stvara se puno tekućine.
Samouki pekar
Citat: Qween

Samouki pekar, ili možda krumpir sa soli nije stajao dovoljno prije daljnjeg kuhanja i nije dao višak tekućine?
Uništavam i na najtanjem Bernerovom drobilici, a kad krumpir nakon toga odstoji, stvara se puno tekućine.

Koliko bi to trebalo koštati?
Stajao sam 15-17 minuta.
Zar to nije dovoljno ??
Qween
Samouki pekar , negdje košta - 20 minuta.

Glavno je da vam je pita ukusna, kakva je razlika koliko tekućina istječe.
guska
Zdravo. Pečem i pitu s krumpirom i mesom, mljevenim mesom ili ribom.
Spustio sam krumpir, zatim luk, zatim meso ili mljeveno meso ili ribu, zatim sok od mesa ili mljevenog mesa ili ribe, zajedno sa sokom luka, natapa krumpir, ispada vrlo ukusan i sočan, a sok ne istječe iz pite, krumpir nije suh, natopljen je sokom.
Nora clarck
Freken Bock, jako mi se svidjela tvoja torta. Muževa rođendanska torta u četvrtak bit će točno na vrijeme. Koje je meso najbolje uzeti? Ima li gotova pita vremena za kuhanje? Može li se koristiti živi kvasac? Hoće li donji sloj kolača ostati mokar nakon pečenja? Zaista želim da uspije u prvom pokušaju.
Freken Bock
Nora clarck , Nisam pokušao ovo tijesto raditi sa sirovim kvascem. Meso je svinjsko ili pileće. Svinjetina ima bolji okus. Razbijte meso razrjeđivačem, tada definitivno neće biti sirovo. Dno nije mokro. Sretno!
Qween
Upravo sam pekla sa svježim kvascem - 15 grama.
Nora clarck
Hvala dragi moji! Volim samo svježi kvasac, nemojte vas iznevjeriti ... Dakle ... ovo je moja opcija!
Recite mi koja je približno veličina torte?
alyona
Freken Bock,
Hvala vam.
Tijesto je već u hladnjaku.
Nadjev je narezan. Uskoro ću započeti.
Takvo pitanje: Imao sam goveđu pulpu, bojao sam se da je upotrijebim za punjenje u obliku tek pretučenih komada mesa i uvio u mljeveno meso.
Dakle, ovdje je samo pitanje: može li u mom slučaju staviti krumpir u prvi tanki sloj, mljeveno meso, zatim luk i opet krumpir?
Bojim se da će iz mljevenog mesa poteći puno soka, a dno pite biti mokro.
Što ti preporučuješ?
Pa ipak, trenutno nemam juhe (i kockica), mogu li u svom slučaju koristiti slano mlijeko?
Freken Bock
alyona , o mljevenom mesu, i ja bih mislio isto kao i vi. Za moj ukus, juhu možete zamijeniti slanim mlijekom. Ali ako imate mljeveno meso, možda uopće ne dodajete mlijeko? I to bez gornjeg sloja krumpira?
alyona
Evo, potvrđujem - vrlo ukusna torta!
Freken Bock, veliko hvala na receptu i na savjetovanju.
Nisam imao vremena za slikanje, jer je dotrčala gladna horda doma ...
Uzeo sam nekoliko komada u pladnju na svoje računalo i krišom se slikao.

Zira je, naravno, specifična stvar, vjerojatno sljedeći put budem bez nje ...
Točeno u och. slana otopina, ali moja torta nije slana.
Idući put ću dobro usoliti mljeveno meso, nisam uzeo u obzir da mljeveno meso treba više soliti ...
I tako je sve klasa!
I što je najvažnije - brzo!
A tijesto je vrlo ugodno i plastično.

Vkusniy miasnoy ot Frekin Bok.JPG
Ukusna pita od mesa
alyona
Djevojke, svidjela mi se torta, ali ... netko je ovdje rekao - za cijeli lim za pečenje, pa, drago mi je što pokušavam - rastegnuto ...
Na kraju je ravno, ali svejedno ukusno!
Freken Bock
alyona, ali on je ravan, jest. Vaša fotografija prikazuje "ispravan" kolač.

ikko4ka, struktura tijesta vrlo se razlikuje od klasičnog tijesta s kvascem. Prisutna je neka slojevitost. Probaj.
Kitiara
Hvala na slasnoj torti! Jednostavno i ukusno! Tijesto je stvarno lijepo. Nadjev je prema receptu. Tek ću sljedeći put pržiti luk, inače, vidite, moj suprug je mirisao na kuhani luk. Uznemiren.
vicktoria777
Zdravo! Želim ispeći vašu tortu, imam nekoliko pitanja:
treba li meso staviti u jedan veliki pretučeni komad ili ga izrezati na male komadiće?
Sad nemam kima, koliko će pita izgubiti ako je ne dodam?
koliko lišća lovora trebate?
Morate li tako pitu staviti u pećnicu s rupom ili je začepiti tijestom prve 3 minute?
Hvala unaprijed!
alyona
Nisam Freken Bock, ali već sam ispekao ovaj kolač.
Ukusno.
Moje mišljenje: tučeno meso stavljajte u obroke, a ne u komade.

Nije mi se svidjelo sa zirom - pomalo je slatko za mene,
Volim to oštrije, ali zira je nekako slatkasto, ili tako nešto.
Ali ako volite kim, onda je to druga stvar.

Nisam prekrio rupu.
Natusichka
Freken Bock! Hvala na receptu! Jako ukusno, strašno tijesto! Nadjev je napravljen strogo prema receptu. Pečenje u silikonskom pravokutnom kalupu. Nasolio sam krumpir i lagano ga povezao s kurkumom (nakon nekog vremena, kako je naznačeno u receptu, iscijedio sam ga), usitnio Zepter na ribežu (vrlo tanko), luk prethodno malo popržio. U rupu je ulivena pileća juha, ali iako je bila prilično slana, ipak nije dodala malo soli. A odozgo nije bilo potrebno namazati jajetom? Sve je ispalo jako dobro i jako ukusno, drugi dan je također ostalo malo, također je bilo jako ukusno! Čak i na putu, takva će torta biti izvrsna! Pokušat ću s nadjevima, čini mi se da će se ovo tijesto savršeno kombinirati ne samo sa slanim, već i sa slatkim nadjevima (na primjer, višnja, marelica itd.). Izgledalo je potpuno isto kao u postu # 1.
Freken Bock
Natusichka , za tvoje zdravlje! Drago mi je da vam se svidjela torta! Mislim da će biti dobro i s ostalim punjenjem.

Ja ne namažem jaje odozgo. Ali ni za to ne nalazim kontraindikacije!
Freken Bock
Neki dan sam pekla pite od ovog tijesta. Nadjev je mljeveno meso s prilično grubo nasjeckanim lukom. U svaku pitu zakopala je komadić maslaca veličine lješnjaka. Za vrijeme pečenja, pite su nastojale pucati po šavovima. Ali svejedno je uspjelo. A ima i ukusnijih rubova od pite!

Ukusna pita od mesa
i +
U procesu...
Ali bio sam toliko lijen da mijesim rukama da sam učinio sljedeće:
U kruh za pečenje kruha i kriške margarina Pyshka ulio sam 450 grama brašna, stavio ga na režim "pelmeni" na 4 minute, a nakon 4 minute otvorio poklopac HP-a i ulio kvasac razrijeđen solju i šećerom, koji je došao gore s kapom. Ponovo sam zatvorio HB i nastavio mijesiti još 4 minute. Zatim je prekinula način rada "okruglice" - ukupno mu je vrijeme gnječenja 20 minuta - i stavila tijesto u vrećicu i u hladnjak. Tijesto je vrlo mekano, ali pitanje je: treba li narasti ili ne, i za koliko? Na primjer, „nježne“ pite, tijesto držim i sat vremena u hladnjaku, pa se udvostruči.
Eto, uopće ga nisam dobio, ni sam ne znam isplati li se dodatno kvariti nadjev ili ga odmah baciti. Je li serija u HB toliko utjecala? Nedugo nakon gnječenja ...
Sve je spremno.
Uzalud sam se brinuo, evo rezultata:

🔗
Pomiješajte 200 ml vode + 0,5 žličice. žlice soli + 1 žličica. žlica šećera + 1 žličica. žlica suhog kvasca Saf-moment.
Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok kvasac ne stvori "glavicu".
Dok kvasac bubri, u CB ulijte 3 šalice = 450 g brašna i stavite komade mekog margarina od 250 g (ja sam koristila Pyshka margarin).
Uključite HB u program "knedle" (samo miješenje tijesta).
Mijesite 4 minute, a zatim otvorite CB i dodajte pripremljenu smjesu kvasca i nastavite mijesiti tijesto
Još 4 minute. Zatim, bez čekanja kraja programa "knedle", prekinite program, isključite HB.
ispada Oh-oh-vrlo mekano tijesto.

🔗
Stavite plastičnu vrećicu na kantu.

🔗
Okrenite kantu s vrećicom naopako, tijesto će lako ispasti u vrećicu.

🔗
Stavite vrećicu tijesta na 1 sat u hladnjak.

🔗
Dok je tijesto ispravno, pripremite nadjev. U ovom slučaju to je ohlađeni goveđi file od ruba 270 gr.
Pobijedite čekićem. Općenito se savjetuje to raditi sa svinjetinom, ribom, piletinom, ali u mom slučaju govedina je ispala vrlo dobro.

🔗
Pržite kolutiće luka.

🔗
Usitnite 3 komada sitno. veliki krumpir - bolje na drobilici).

🔗
Pospite izmrvljenu bujonsku kocku po krumpiru i ostavite da se upije. Krumpir će dati sok, ocijediti ga
i iscijedite krumpir.

🔗
Tijesto je gotovo za sat vremena. Kod mene se on praktički nije povećavao u volumenu, ali kad ga režete, možete vidjeti da je kvasac u njemu proključao.

🔗
Podijelite na dva nejednaka dijela: jedan za dno, drugi za poklopac kolača.

🔗
Veći dio razvaljajte i stavite u kalup.

🔗
Posolite i popaprite malo (trebalo bi biti podsoljeno) mesa i stavite ga na dno na vrh tijesta.
Prema receptu trebate dodati zara, ali ja sam je zamijenio bosiljkom. Nemam pojma što je - zara.

🔗
Budući da je govedina nemasna, slijedeći savjete iz recepta, stavljam komade maslaca na meso.

🔗
Na to stavite prženi luk.

🔗
Prelijte krumpirom (prethodno iscijedite sok). Nisam stavio lovorov list, jer se moja juha kuhala s mesom i lavrushkom.

🔗
Razvaljajte drugi dio tijesta i pokrijte poklopcem, uštipnite rubove i u sredini napravite rupu.
Ne podmazujte ničim, nemojte naprezati, već izravno u pećnicu na 220 stupnjeva 1 sat. Torta se širi.
Nakon pola sata kora je postala smeđa, u rupu na torti ulijte 100-150 ml juhe.
Nakon toga mi se pita napuhnula i juha je počela bućkati i kipjeti u rupi, čak i djelomično izlivena
na površini kolača. Mislio sam da sam sve pokvario, natočio puno juhe. Ja ću ga rezati, a u tijestu je nered
s krumpirom. Bila sam uzrujana ... ali ipak sam stigla do kraja sata.

🔗
Gotova torta ohladila se u toplom stanju u obliku.

🔗
Preokrenuo sam je na tanjur, a s tanjura na posudu. Mislio sam da će se tijekom ovog žongliranja juha izliti iz rupe, ali ništa slično,
sve se preokrenulo.

🔗
Prerezala sam kolač i izašla je kap juhe. Pita je pečena i vrlo ukusna. Ovo je samo bajka, a ne tijesto! A govedina je mekana, nježna, dobro se topi, ukusna!
Navodno je ovo recept koji je teško pokvariti. I otišao sam s govedinom i s viškom juhe i u aparatu za kruh.
Veliko hvala Freken Bock!
Gvaš
Freken Bock! Puno vam hvala na receptu! Torta mi se jako svidjela. Pekući vikendom, neki od njih ponijeli su sa sobom u prirodu. Ukusno!

Ukusna pita od mesa

Koristio sam pileća prsa, jer nisam mogao ići na meso (ali iskreno sam to želio raditi sa svinjetinom))).
Freken Bock
Gvaš, za tvoje zdravlje! Drago mi je da je bilo ukusno.
AILIN
Freken Bock Želim zahvaliti na ovako ukusnom receptu za pitu !!! Moja je obitelj to odobrila (i vrlo su izbirljivi). Rekli su da je pećnica uvijek takva! Ukusno je i toplo i hladno.Uradila sam sve po receptu, samo što sam malo popržila luk i uzela svježi kvasac. Krumpir je nasjeckan Boshik-kockom na disku za usitnjavanje od 1 mm. Također želim probati s ribom.
Freken Bock
AILIN. za tvoje zdravlje! Hvala na ocjeni
zoyaaa
I meni se svidjela pita, tijesto je jednostavno super. Hvala vam.
Freken Bock
Citat: zoyaaa

I meni se svidjela pita, tijesto je jednostavno super. Hvala vam.

Svetta
Peče se, hladi se, smrdi ... Sutra ćemo jesti ...
Ukusna pita od mesa
Freken Bock
Citat: svetta

Pečeno je, ohladi se, smrdi ... Sutra ćemo jesti ...
Ukusna pita od mesa

Lijepi dečko! Možda ću i sutra peći.
Velma
Djevojke, oprostite na glupom pitanju, ali recept je bio jako zainteresiran. Magarin se može zamijeniti maslacem? Ili daje neka svojstva testu? Zašto pitam - margarin nisam kupio 16 godina ... Kažu da je štetan ...
Hvala svima koji se jave ...
Ljeto
Velma, margarin možete jednostavno zamijeniti maslacem, bit će ukusno.
Velma
Ljeto, hvala na odgovoru!
AnastasiaK
Danas nisam mogla odoljeti da ne napravim ovu tortu. Moje promjene - krumpir u donjem sloju, umjesto govedine - puretine, nije dodao juhu, isticalo se dovoljno soka od puretine, juha je ključala u rupi. Sad se torta odmara, odnijet ću je u posjet roditeljima.
Ukusna pita od mesa
Ukusno miriši!
AnastasiaK
Još imam komad tijesta od pite (obrezivanje, kad sam izjednačio), stavio sam ga u hladnjak. Danas sam se sjetio, smotao ga oko 0,5 cm debljine, narezao na kolačiće, ispekao. A oni su se samo napuhali, a istodobno se i pahuljasto - tako ukusni danas! Odnosno, tijesto nakon jednog dana odležavanja u hladnjaku postalo je ukusnije! Sad ću to pokušati napraviti za pitu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha