Kruh od cjelovitog zrna i pšeničnog brašna s kefirom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od cjelovitog zrna i pšeničnog brašna s kefirom

Sastojci

Brašno od cjelovitih žitarica 300 g
Pšenično brašno, vrhunsko 150 g
Brzo djelujući suhi kvasac 2 žličice
Srednje mljevena morska sol 1,5 žličice
Granulirani šećer 1,5 žlica. l
Maslac (korišten prirodni ghee) 30 g
Kefir 3,2% masti 150 g
Mlijeko u prahu 1 žlica. l
Topla voda 190 ml

Način kuhanja

  • Prema uputama za proizvođača kruha Panasonic SD-2501 - lopaticu za pšenični kruh - stavite kvasac u kantu na dno (korišten je dr. Otcher), u kantu izvažite i prosijte brašno, tamo mlijeko u prahu; sol i šećer razrijedite u toploj vodi (30-35 stupnjeva), pomiješajte s kefirom iz hladnjaka (ako se unaprijed zagrije, vodu ne trebate zagrijavati), dodajte suhim sastojcima. Izmrvite maslac na vrhu. Program "05" za brzi dijetni kruh. Boja kore i veličina pogače nisu postavljeni u ovom programu. Pokušao sam i kuhati na programu "04" (Dijetalni kruh "), ali tada trebate koristiti obični pekarski kvasac - ne brzo djelujući - i smanjiti njihovu količinu na 1,5 žličice, ne možete dodavati mlijeko u prahu (bit će sušnijeg kruha i veća slika ), ili u potpunosti zamijenite vodu punomasnim mlijekom - na taj način se dobiva izraženiji okus "kremastog mlijeka"

Jelo je dizajnirano za

Srednja pogača 720-750 g

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Dijeta brza ili dijeta

Bilješka

Mašinu za kruh kupio sam prije mjesec dana samo da bih pekao "zdrave" vrste kruha. Brašno od cjelovitog zrna "French Shtuchka" sada možete kupiti u moskovskim trgovinama - pokušao sam ga ispeći prema svim objavljenim receptima, sve je uspjelo, ali nije mi se svidio svježi, dosadni okus kruha. Pronašao sam u hladnjaku paket kefira "srednjih godina" - 5 dana za njega - i odlučio ga koristiti u pravljenju kruha. Za osnovu sam uzela recept iz uputa za kruh na jogurtu, rezultat je bio vrlo uspješan! Špijuniram kolobok, ali se ne miješam. Kruh je visok, jednolike, guste, sitnoporezne mrvice, vrlo malo vlažne i viskozne, nevjerojatnog okusa i mirisa, nakon potpunog hlađenja vrlo je dobro i tanko narezan za sendviče. U okusu i mirisu naziru se kiselo-mliječne note ... Ovaj domaći kruh nazvan je "Jutro", jer su sendviči s njim vrlo ukusni.
Kruh od cjelovitog zrna i pšeničnog brašna s kefirom

Scops sova
lenok001 Prekrasan kruh, i što je najvažnije zdrav Sa prvim receptom, draga
lenok001
Hvala vam! Kao što kažu, trpjelo je ... Pečem, jedem i distribuiram, liječim, jer želim pokušati ispeći sve vrste kruha, recepte za koje sam pronašla ovdje na web mjestu ... Suprug - apologet zdrave prehrane - toplo pozdravlja sve mogućnosti za mekinje-pahuljice-siva-mješavina pogače, a ja sam već zamahnuo prema crnoj Borodino-Rigi, i to ne bez uspjeha! Izvrsno ovdje na našoj web stranici! Admin je sjajna pametna djevojka i svi su pekari ljubazni i susretljivi! Je li od samopečenog kruha?
Brads
zanimljiv kruh, ali morat ćete negdje potražiti brašno od cjelovitih žitarica
Admin
Citat: Brads

zanimljiv kruh, ali morat ćete negdje potražiti brašno od cjelovitih žitarica

I ne trebate ga tražiti, brašna sada ima svugdje, čak i u trgovinama i na našoj web stranici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0
Scops sova
lenok001
svi pekari su ljubazni i gostoljubivi! Je li od samopečenog kruha?
to
od samopečenog kruha barem za mene
ledi
Jao, moj kruh nije ispao isto kao i vaš. Vrh je loše otpao prilikom pečenja. Mislim da brašno nije dovoljno za ovu količinu tekućine, sljedeći put ću pokušati dodati još.
Admin
Citat: ledi

Jao, moj kruh nije ispao isto kao i vaš. Vrh je loše otpao prilikom pečenja. Mislim da brašno nije dovoljno za ovu količinu tekućine, sljedeći put ću pokušati dodati još.

Mislim da je autor recepta napravio netočnost u brojanju sastojaka, što se može vidjeti u receptu i gledajući fotografiju kruha.
Količina tekućine i kvasca očito je precijenjena, što može dovesti do srušenog krova - međutim, to se na fotografiji ne vidi, naprotiv, mrvica kruha je previše strma.

ledi
Da, kruh jako miriši na kvasac. Ali toplo smo ga ošišali, pa sam pomislio da je zbog ovoga
lenok001
Cjelovito brašno po svojim svojstvima može biti vrlo različito, ovisno o proizvođaču.
Kad pečem od "French Thing" (na slici), a noću je stavljam s odgodom i ostavljam bez nadzora, uvijek uspije. Ali probao sam ga od cjelovitog mljevenog žita "Garnets" - stvarno sam morao dodati 2 žlice. l. (Otprilike 30 g) pšeničnog brašna, inače je lepinja bila jako ljepljiva ... I pokazalo se da kruh nije tako pahuljast, ravan ...
ledi
Dobro jutro! Svejedno, odlučio sam pokazati svoj kruh Kruh od cjelovitog zrna i pšeničnog brašna s kefiromKruh od cjelovitog zrna i pšeničnog brašna s kefirom
elka34
lenok001, Pekla sam kruh, čitala kritike i malo promijenila proporcije 1. Tekućina je uzela 150 ml, 2. Kvasac je uzeo 1,3 žličice. Pekla je u svom pamučnom IRIT-u na programu 3 (kruh od cjelovitih žitarica). Pokazao se kao dobar mekani kruh.
Kruh od cjelovitog zrna i pšeničnog brašna s kefirom
Takaya
Kruh od cjelovitog zrna i pšeničnog brašna s kefirom
Ovo je moj drugi kruh. Što se sastojaka tiče, vodu sam zamijenio sa 150 ml kiselog mlijeka, šećer s medom, brašno od cjelovitih žitarica - također francuska stvar, uobičajeno - Makfa. Sve sam prosijao, stavio brašno u vodu i odspavao. A ujutro - miris za cijelu kuću. Aparat za kruh je stvar!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha