Učitelj
Dobar dan! Svima čestitam Dan pobjede! Danas pečena "Skutina" i opet problem: kruh je izvadio kantu i stigao do poklopca. Evo recepta: kvasac -1,3 žličice; brašno-450 gr; svježi sir -150 gr; sol -1,5 žličice; šećer -3 žlice. l; maslac, maslac -30 gr; jaje -1 kom; mlijeko, sirutka - 150 ml. Smanjite količinu kvasca na 1 sat. ja? Isti problem s "francuskim" kanadskim kvascem "Instaferm Duo" Molimo savjetujte - umorni ste od pranja poklopca krušnice. Lijep pozdrav, učitelju.
Admin

Samo trebate smanjiti količinu svih proizvoda koji se polažu proporcionalno brašnu.

Odnosno, praviti kruh u manjoj količini tako da stane u kantu vašeg stroja za kruh
Učitelj
Imam Panasonic 255, težina kruha je do 1250 grama, broj proizvoda za malu štrucu, gdje ga još mogu smanjiti?
Admin

Nuuuuuu, onda ono što imamo, u receptu nema puno kvasca, samo kombinacija takvih proizvoda daje takav učinak

Ili pecite u pećnici
Učitelj
Pokušat ću smanjiti kvasac na 1 žličicu, vjerojatno je kvasac "lud" ili je brašno jako dobro. U raženom kruhu nema takvih problema (s miješanim brašnom: raž i brašno 2 razreda + panifarin)! Hvala vam! Lijep pozdrav, učitelju.
Tatjanka_1
Romi dobro jutro, jednostavno ne mogu prestati gledati VAŠE MAJSTORE, odlučio sam danas isprobati i vaš "tender", recite mi kada su jaja (jaja) napisana u receptu, samo ih treba položiti ili biti sigurni pobijediti, iako u receptu nije ništa napisano.
A još je bolje da sirutku zamijenite mlijekom ili jogurtom / kefirom.
Hvala unaprijed.
Admin

Tatjanka_1, Hvala na lijepim riječima

Ne trebate razbiti jaje. Ili možete staviti svu tekuću hranu u posudu i lagano promiješati. Rezultat će biti isti, budući da će proizvođač kruha sve tako dobro pomiješati - proizvodi su tekući.

Što je sirutka sirutka je tekućina koja je staklasta prilikom pripreme skute - fermentirani mliječni proizvod, kiselog okusa.

Možete ga zamijeniti mješavinom svježeg sira s vodom, jogurta s vodom, kiselog vrhnja s vodom.

Sretno!
Tatjanka_1
I ovdje je moja NJEŽNA
Znate ROMA nismo probali tako lagan i prozračan kruh.
Već gotovo mjesec dana slučajno sam pronašao vašu stranicu, jednostavno se ne mogu otrgnuti od nje, ovdje ima toliko zanimljivih stvari i stvarno želim brzo saznati sve o onome što pišete, pokazujete, podučavate, i naravno pomoći i objasniti.
Neka vam Bog podari zdravlja i nađe puno uspješnih i ukusnih recepata, i dalje ću pratiti vaše grane, vrlo su UKUSNE


Tatjanka_1
a kakve mrvice samo odlete


Tatjanka_1
Roma to sam opet ja, jučer sam ispekla pola dijela recepta i onda ga pojela.
Sad opet stavljam, želim dodati višnje u vlastiti sok (ocijediti sok) -
Nekako sam vidio Lenu Bo (bobice u maslacu od tijesta)
Treba li ga dodavati prema PIP principu poput grožđica ili će se samljeti i bobice neće biti vidljive?
A kako dobiti marmeladu na slici u grudicama, a ne razmazanu, čini se kao mali komadići voća.
A je li moguće u tijesto umijesiti smrznuto voće, to ste imali u praksi.
Admin
Džem i bobičasto voće sa sokom dvije su različite stvari.

Koverte sam punio pekmezom, odnosno radio sam pite.

Ako stavite sladoled ili svježe trešnje (bobice), dat će puno soka i to će biti dodatna tekućina za tijesto, iznutra će biti mokro, morat ćete to ispraviti brašnom - ovo je još uvijek tijesto s kvascem .

A onda, zapravo ne vježbam dodavanje svježih bobica u tijesto. Radije stavljam gotovo tijesto prilikom oblikovanja proizvoda i nakon korekcije.

Proizvođač kruha u javnom slučaju može zamazati svježe bobice po zidovima.

Tatjanka_1
Hvala na odgovoru Admin,
Razumijem razliku između džema i bobičastog voća u mom soku, dogodilo se da sam jučer stavio višnje sa šećerom u aparat za kruh da se kuhaju poput pekmeza, ali učinio sam to kao u svom soku, samo višnje i šećer nisu dodavali voda.
Ali svejedno sam pokušao dodati 2 žlice. l. višnje bez soka (prethodno procijeđeni sok) u maslac "osjetljiv" 3 minute. do kraja gnječenja, u pravu ste, čak sam se isprva zbunio, moje se tijesto počelo kotrljati u lokvi, ali što je gotovo, gotovo je i odlučio sam dodati pola umjetnosti. l. brašno. Pa, čini se da je sve otišlo dalje u miješanje.
Već sam je pekao, istina se dizala 30 minuta. duže nego jučer,
nakon jučerašnjeg pečenja visina 11cm. danas 8,5cm.
A što je u sredini, saznat ću kasnije, kad se ohladi.
Admin

Kako je lijepo još jednom čuti "bio si u pravu"

Da, jer su kvrge već dugo popunjene i puno je stvari bačeno.

Dok sami ne napravite prljavi trik, nećete se sjećati, ali bolje je učiti na pogreškama NE.
Tatjanka_1
Admin dobar dan,
jeste li ikad koristili svježi sir nakon zamrzivača za pečenje kruha.
Admin

Nema problema. I svježi sir i svježi sir. serum - ponašajte se na isti način.
Tatjanka_1
Shvaćam da je sirutka sirutka tekuća, a skut nakon smrzavanja neće biti vodenastiji
Admin
Citat: Admin

Nema problema. I svježi sir i svježi sir. serum - ponašati se isto.
Admin

Evo što sam danas slikao iz ovog nježnog tijesta za kruh:

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Ispalo je 8 malih kruhova i 6 kiflica punjenih džemom od ananasa
Dobar tek svima
Basja
Admin, božanski. Odnijet ću onu s džemom na kavu.
ivolga
Pažljivo sam pročitao cijelu temu. I odlučila sam ispeći kruh.
Najviše me privukla upotreba svježeg sira "tjedno u hladnjaku".
Redovito isprobavam recepte. Ali od svega što sam pokušao, ovo se vjerojatno najviše svidjelo.
Hvala Admin!

Svi sastojci podijeljeni su s faktorom 1,75.
Tijekom gnječenja dodao sam samo brašno (imao sam vrhunsku Sokolnicheskaya) da bih dobio normalnu punđu: bez "mokrog kruga" na dnu i "zareza" tijekom gnječenja. Morao sam dodati puno, ali tada sam pomislio da je s omjerom brašna i tekućine 4/3 to normalno.

Tečaj 1,75

Suhi kvasac 0,97 žličice l. -> 1 čaj l.
Pšenično brašno 371,4 g -> 450 g
Svježi sir 200 g
Veliko jaje 1 kom.
Rđavo ulje 1,1 žlica. žlice 1-2 žlice. žlice
Šećer 1,1 žlica žlice
Sol 0,86 žličice. l. -> 1 čaj l.
Mlijeko 143 ml
Serum 57,1 ml
(Mlijeko i sirutka 143 + 57 = 200 ml)

Pečeno u pećnici. Kalupi promjera 15 cm.
Porastao je 2,5 sata.
Ispale su tri pogače visoke 8-9 cm i teške 270-280 g. Ukusne.
Potpuno odgovaraju njihovom imenu.
To je kruh, skuta je i vrlo je nježna.
I ovo su oni na fotografiji:

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

AdminKada umijesite ovo tijesto, postoji li mokri krug na dnu ili je lepinja ispravna u svim pogledima?
Admin

Basja, ivolga , Hvala vam

Kolobok je uvijek korektan !!! Može biti mekši ili hladniji, ali uvijek točan, bez zareza i mrlja na dnu.

Ispala je lijepa mrvica
ivolga
Citat: Admin


Kolobok je uvijek korektan !!! Može biti mekši ili hladniji, ali uvijek točan, bez zareza i mrlja na dnu.
Hvala vam, inače jesam i sumnjam, ali onda sam zaključio da je takve kovrče vrlo teško napraviti od ljepljivog tijesta.
Basja
ivolga Kakav si nozdrveni kruh ispao, a tako izgleda kao kolač u rezanju. Nikad se ne umorim ponavljati da je kruh prema Admin receptu u svim pogledima dobar, i kao kruh i kao slatko pecivo.
ivolga
Citat: Admin

Ispalo je 8 malih kruhova i 6 kiflica punjenih džemom od ananasa

Admin, kako stavljati nadjev u lepinje?
Admin

Razvaljala je kolače (zamijesila tijesto prstima), stavila nadjev i skupila tijesto na hrpu, a zatim kuglice stavila šav prema dolje.
ivolga
Sve je tako jednostavno, ali već sam nešto smislio

Danas sam opet ispekla tri takva kruha. Stanite mirno.
sve
Hvala na receptu
Pakao u HP-u
340 g brašna + u procesu gnječenja oko 2,5 žlice. l
100 g svježeg sira od 18% mastificiranog vilicom s 1 jajetom, jer nije bio mekan
125 ml mlijeka
50 ml fermentiranog pečenog mlijeka
1 žlica. l. ulje senfa
1 žlica. l. Sahara
0,75 žličice sol
1 žličicasuhi kvasac
Osnovni način rada, veličina M

I evo je - ljepota
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
metel_007
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

A ovdje je moj kruh. Vrlo ukusna. Napravila sam pola porcije.
Admin

Ispao je prekrasan kruh

Pecite za zdravlje
Tatjana Gnezdilova
Admin, puno hvala na receptu !!! To nije prvi put da pečem, uvijek dobijem izvrstan, nježan, aromatičan, vrlo mekan kruh.
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Admin

I kako sam sretan zbog vas - onima koji peku ovaj kruh drago je što vam sve ide i sviđa vam se sam kruh

Hvala vam na lijepim riječima, ispecite i pojedite svoje zdravlje

mačke-kandža
Pozdrav Admin, vaši recepti su besprijekorni kao i uvijek! Šteta je što nisam naučio kako umetnuti slike, pa, da, ima ih dovoljno u ovoj temi. Jako sam se bojao da će se krov srušiti, jer se činilo da je tijesto vlažnije nego što bi trebalo biti. Dodano je par čl. žlice brašna i ostavili sve kako je. Uvijek se pouzdajem u vaše proporcije i nisam požalio. Očito bi tijesto na svježem siru trebalo biti viskoznije. Ja sam u pravu? Kruh je strašan! Kladim se na tamnu koru, jer je u mom HP načinu rada tamna kora prilično ujednačena
Dat ću svoje proporcije za štrucu od 1 kg, budući da imate slijepu, po mom mišljenju, za 1,4 kg.
Pšenično brašno - 490 gr
svježi sir - 260 gr
mlijeko 190 gr (seosko mlijeko, prilično masno)
serum - 75 ml
jaje - 1 komad
ulje raste - 1 žlica. l
šećer - 1 žlica. l
sol - 1 žličica.
kvasac - 1 žličica
Možete malo više soli, ali to je za moj ukus.
Hvala na divnom receptu !! I dalje ću sigurno peći!
Admin

mačke-kandža, lako je umetnuti fotografiju u post! Pogledajte upute za uporabu ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Lijepo je čuti da je ispao i vaš kruh!

Licitar u ovom kruhu je običan, mekan. U pravu si, treba pažljivo raditi sa svježim sirom! Skuta vara, sadrži puno tekućine!

Drago mi je da ste se snašli u gnječenju i pečenju ovog divnog kruha
mačke-kandža
Citat: Admin

mačke-kandža, lako je umetnuti fotografiju u post! Pogledajte upute za uporabu ovdje Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Ali ovo u kontekstu .. svi dišu!

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
zid
Pozdrav Admin! Zaista smo zakačeni za vaš kruh, jako, jako, vrlo ukusno! Jučer sam u KhP ispekao skutni kruh "Nježni", ispao je nevjerojatan, vrlo visok, vrlo nježan iznutra. izlazila je samo oštra kora, kruh je čak jako stisnuo sa strane - takav je "struk" izašao iz punđe. Molim vas, administratore, recite mi što sam pogriješio, možda zato što skuta nije bila masna iz trgovine? Recept je bio sljedeći: kvasac-1,7 sata. l. brašno-500g. svježi sir-200, mlijeko-100-150 (ja imam-135), sirutka-100, jaje-1, maslac-2 žlice. l. šećer-2 žlice. l. sol-1,5 žličice l. Još ne znam kako se fotografiram, tačnije, nemam s čime pucati, a moj kruh je odmah zeznut (u tri m-lica). Pozdrav zid /
Admin

zid, Hvala na lijepim riječima

Uzmimo pitanja redom

Ako je sama mrvica meka, a kora tvrda, pokušajte koru podmazati maslinovim uljem ili mlijekom nakon pečenja i odozgo prekriti salvetom i ostaviti da se ohladi - kora će postati mekana.

Struk na kruhu.
To se događa ako je mrvica vrlo mekana i nježna, a zidovi kruha popuštaju pod vlastitom težinom. Pokušajte staviti kruh na bok da se ohladi, nakon nekog vremena preokrenite ga s druge strane. To će stranice učiniti malo glađima.

Druga opcija je previše tekućine. Pokušajte smanjiti dio tekućine dok mijesite tijesto. Tekućinu sam izračunao prema vašem receptu - možete je odbiti! Mrvica će ostati mekana i prozračna, ali suha i bolja.

Uspjeh
zid
Admin, hvala, pokušat ću to učiniti malo drugačije. Očito nisam prijatelj dok sam s kolobokom, iz nekog mi se razloga uvijek čini da nema dovoljno tekućine, počinje jako udarati o zidove, a ja dopunim ... Ista slika s krumpirom, razbija krov, ali ukusno. Pečem, pečem ... Kruh ima "struk", ali svoj uskoro neću naći. Oh, oprostite, vjerojatno to ne pišem, također neću pravilno unijeti pravila, izbrisati ako nešto pođe po zlu. Kako dobro. da jesi, kako sam nekad živio bez web stranice. bio siroče.
anni4ka
Hvala Admin na izvrsnom receptu kao i uvijek. Jučer sam pekla na osnovu vašeg kruha. (Svježi sir nije bio dovoljan ni za pola porcije, a ja sam dodao gusti jogurt vlastite proizvodnje) Ispalo je 75 svježeg sira i 100 jogurta. Naravno, morali smo napuniti brašno (i to pristojno, 100 grama. Naš je stan sada također vlažan i hladan, a brašno ostavlja mnogo želja ...) Ali kruha je BILO GDJE ispalo. Koliko sam shvatio, da kuhinja nije imala 15 grama. , on bi još ustao! (Ja ga pečem na roštilju, pečem ga na roštilju!) Unatoč velikoj količini brašna, mekano je, elastično, možete sjesti na njega i narast će.I vrlo nježna mrvica. Stavila sam fotografiju. Ali dok je Fotala neki "miš" izgrizao vrh. Zvynyayte.
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Admin

anni4ka, ispalo je predivan kruh Jedite u svoje zdravlje
anni4ka
A također sam se željela "zahvaliti" za talijanski recept. Najjednostavniji, najpouzdaniji i najukusniji stolni kruh za moju obitelj.
I danas me moja kćer napokon naučila kako to raditi. (Zabode nos u gumb) Hvala.
Margit
A ja sam vam došao s nježnim kruhom! Ja sam je ispekla, i želim se pohvaliti što prije. Kruh je vrlo ukusan, nježan i mekan, jedva da osjetite svježi sir! A tijesto je tako lijepo i elastično! Pomislila sam u sebi da će upravo ovo tijesto biti savršeno za ukusno ukusnu smetanničku pitu! Pokušat ću ga ispeći, a ako se, kako mislim, pokaže istinitim, objavit ću ga kao zasebnu temu.
Hvala na receptu za prekrasan kruh i tijesto, Admin!

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica) Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

Admin

Margitkakav je kruh na sve strane rumen i uredan

Dobro je uskrsnuo, već gljiva! A rupe su tako velike!

Sretni kruh
Matilda-N
Hvala vam Admin za recept !!! : bravo: Kruh je ispao jako ukusan! Recept pečen sa 3. stranice nije ništa promijenio. Okus je jednostavno super. Kruh je stvarno jako nježan! Osobno hvala od mog supruga, i on je jako volio kruh! Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Admin

Matilda-N, to je ovdje najvažnije što se svidjelo mom suprugu
Jedite za zdravlje
Koritsa
Hvala ROMA na receptu !!! Pečeno prema receptu sa 1. stranice, doduše uz manje izmjene. Budući da nisam u hladnjaku pronašao svježi sir, već sam našao slatku masu od skute, koristio sam ga. Ispalo je vrlo dobro tijesto za tijesto. Od njega napravljene lepinje s džemom od jagoda, a odozgo posute cimetom i šećerom. Članovima obitelji VRLO se svidjelo. Preporučujem svima!
Admin

Koritsa, drago mi je vidjeti vas na našem forumu

Drago mi je čuti da vam se svidio kruh, pečete i jedete po zdravlje
Ines
Hvala vam! Predivno, nježno i prozračno, jako skuta! Hranu sam podijelio po težini, pekao sam je u KhP u načinu Cupcake (za sve oko 3 sata i 15 minuta), sirutku sam zamijenio kefirom, šećer - med, općenito - nevjerojatna stvar! I to ne masno kao obični cupcakes! Kada pečete u HP-u, važno je pustiti da se ohladi u kanti, vrući kruh je toliko nježan da se može deformirati kad se istrese (dobio sam nabor na krovu, iako je u početku krov bio savršen - vrijedan!). Sljedeći put budem oprezniji, mislim da će mi to biti najdraže pecivo))

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Admin
Ines, ispao je vrlo lijep i rumen kruh, čestitamo
Nadam se da će vam se svidjeti hljeb, pojedite ga zbog zdravlja
Ines
Okus je jednostavno nevjerojatan, upravo ono što ste željeli! Suprugu je osigurala pola posla, danas zove, kaže, muškarci su zavidni - svima se to jako svidjelo)) Živjeli autori recepata, radite sjajan posao za sve nas, dubok naklon tebi!
Admin
Hvala vam na lijepim riječima. Pecite i jedite za zdravlje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha