Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od skute Kruh od pšenične sirnice "Osjetljiv" (pećnica)

Kruh od pšenične sirnice "Osjetljiv" (pećnica) (stranica 4)

Admin

Marusya29, hvala na detaljnom izvještaju, super! Lijepo je čitati o svojim eksperimentima - tako se rađa vaš vlastiti okus kruha, samo vaš

Uspjeh
lodariy
Ogromno HVALA na receptu. Pečem već 4. put. Kruh je izvrstan !!!
Admin
Citat: lodariy

Ogromno HVALA na receptu. Pečem već 4. put. Kruh je izvrstan !!!

lodariy , pecite i jedite najosetljiviji kruh za zdravlje, lijepo je čuti dobre kritike o kruhu
magarca
Hvala vam na ukusnom receptu za kruh! Pečeni recept sa stranice 3. Dodala je brašno, ali vjerojatno nedovoljno - budući da se njegov krov pokazao tako kovrčavim!

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Admin

magarca, kruh nije toliko loš Što više pečete kruh, to će ispasti bolji
Rucheek
Admin, reci mi, koliki je min u tvojoj pećnici? Imam 50 grd. Istina, pokušao sam ne doći do točke 50gd, kao što je pećnica bila uključena, a također možete pitati pečete li kruh u pećnici, a zatim uključite gornji + donji dio, hvala.
Admin

MOJA pećnica ima četiri načina pečenja
- dno
- dno vrh
- odozdo prema gore s parom
- dvostruko dno i jedan vrh
- konvekcija

Za kruh uglavnom koristim dno-gore.
Minimalna temp. u pećnici 30 * C.
Ali čak i tada morate odabrati i nadzirati temperaturu samog tijesta:
- ako je tijesto jako toplo 28 * C, onda ga ostavljam na stolu da se ne zagrije previše i ne naraste brzo.
- ako je tempo niži, stavim ga u pećnicu na 30 * C, tako da se zagrije i ravnomjerno digne

Kao ovo...
Kras-Vlas
Admin, hvala na divnom receptu! To sam dobio od 500 g brašna (samo sam sve smanjio 1,2 puta).
Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
I u prvu i u drugu šaržu sipao sam brašno, bojao sam se uliti ga, a kruh je bio mali magarac. Nikad nisam istovarao tako prozračno tijesto nakon probe u HP-u. Tako lijepo, meko.

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica) Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

Najosetljivija mrvica! Kad sam nakon pečenja izvadio kruh iz kalupa, preplavio mi se u rukama, bilo je zastrašujuće naborati se. Možete li ostaviti da se ohladi u kalupu?
Još jedno pitanje: koliko treba pečenja? Ne mogu dobiti tako lijepe preplanule! Ili štavljenje od masnoće s jajetom?
Admin

Olga, kruh je jako lijep i pahuljast!

Odgovaram na pitanja:
1. brašno treba dodavati samo u prvoj šarži, u ekstremnim slučajevima na početku druge šarže - tijesto treba pravilno zamijesiti, postati elastično da bi gluten počeo raditi. Ovo će isključiti nečistoće u testu!
2. Tijesto mora biti pravilno raspoređeno! morate podizati tijesto ne na vrijeme, već udvostručujući mu volumen - i to samo dva puta! Inače će se tijesto zaustaviti, a tijekom pečenja će se slegnuti i dobit ćete vlažni, gusti potplat na dnu kruha i sa strane - što ste i učinili.
3. Ne hladite kruh u kalupu - on će se vlažiti, pa se kruh mora odmah izvaditi iz kalupa i staviti na rešetku.
4. Koliko vremena traje pečenje - ne treba tražiti! Kupite sondu za temperaturu jezgre i kontrolirajte pečenje s njom! Ručno, s iglom za pletenje, s vremenom je teško pratiti spremnost pečenja, još uvijek možete pogriješiti i dobiti nedovoljno pečenu mrvicu.
5. Kontrolirajte shemu pečenja s temperaturom i vremenom pečenja, ako pečete u obliku, optimalno je postaviti T 180-190 * C i postupno ga spuštati, u prvih 10-15 minuta pečenja na 180 * C stvara se lijepa, crvena kora. Boja kore ovisi i o sastojcima tijesta, ako ima puno mlijeka i šećera, kora može biti smeđa.

Naučite dalje peći kruh!
Kras-Vlas
Hvala Tatiana! Tijesto je stvarno malo stajalo - namjestila sam temperaturu i 10 minuta gledala kroz prozor pećnice, čekala da se tijesto digne i da se rezovi otvore.Stvar se gotovo nije pomaknula i počinjući analizirati situaciju, ustanovio sam da sam zaboravio upaliti pećnicu !!! A također sumnjam da je temperatura grijanja pećnice niža od zadane. Kupio sam termometar za pećnicu - testirat ću ga. Sonda za temperaturu je sljedeća na redu. Nastavimo učiti kako se peče kruh! I sa zadovoljstvom!
Kras-Vlas
Tanya! (Je li u redu?) Prihvatite naše divljenje i zahvalnost! Istina, jedva dišemo od pojedene količine! Pola više nema! :

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica) Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

Naravno, stranice su pumpane i na lijepom rasporedu džema treba poraditi, ali tijesto (u smislu mrvice)! Pun užitak!
Vitalinka
Admin, veliko hvala na receptu za kruh!
Kruh se pekao prema receptu s 2. stranice. Pri miješanju sam dodala 1 žlicu. l brašna. Pokazalo se da je to krasna štruca, ali ukusna! Kruh opravdava svoje ime - vrlo nježan, prozračan!

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica) Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)
Antonovka
Admin,
Tatyan, jučer sam skuhala kruh - bio je prekrasan!
Napravio sam pola porcije u pećnici od granuliranog svježeg sira (kupio sam ga vrlo loše), koji je stajao 1 tjedan na farmi. Moji amandmani - nije bilo sirutke, uzeo sam 1 jaje i pomiješao s mlijekom bilo je 200 g - ispostavilo se da je to previše, morao sam dodati brašno - oko 5 žlica. l. od HP-a. Koristio način rada "Tijesto". Tada je bilo tako elastično-nježno-ugodno !!! Još uvijek postoji svježi sir - danas ću ih zaraditi više (prilagođeno tekućini (iako ne znam koliko to smanjiti - za 30-50 grama) - ići će na daču)))))
Admin
Citat: Antonovka

Admin,
Tatyan, jučer sam skuhala kruh - izašao je baš prekrasno!
Napravio sam pola porcije u pećnici od granuliranog svježeg sira (kupio sam ga vrlo loše), koji je stajao 1 tjedan na farmi. Moji amandmani - nije bilo sirutke, uzeo sam 1 jaje i pomiješao s mlijekom bilo je 200 g - ispostavilo se da je to previše, morao sam dodati brašno - oko 5 žlica. l. od HP-a. Koristio način rada "Tijesto". Tada je bilo tako elastično-nježno-ugodno !!! Još uvijek postoji svježi sir - danas ću ih zaraditi više (prilagođeno tekućini (iako ne znam koliko to smanjiti - za 30-50 grama) - ići će na daču)))))

Lenochka, lijepo je čuti tako dobru kritiku A pristojan kruh uvijek ispadne!

Oh, ... tijesto na svježem siru i krumpiru je uvijek tako hirovito u smislu lepinje, nikad ne možete pogoditi točnu količinu brašna i tekućine. Stalno dodajem brašno malo po malo, ali tako da je tijesto oblikovano tiho.
A najbolji svježi sir za kruh je stari svježi sir, koji djelomično djeluje poput kvasca (poput starog pjenastog kefira), što čini kruh poroznim i pahuljastim.

Lena, grize za vaše zdravlje !!!
Antonovka
Tatyan, pa izračunajmo tekućinu empirijski)
Admin
Citat: Antonovka

Tatyan, pa izračunajmo tekućinu empirijski)

Posteljina, dobro razumijete, čekam sljedeću porciju kruha
elvine
Zdravo! Recite početniku kuharu - možete li ovaj kruh ispeći u tijestu s prešanim kvascem? Hvala vam!
Admin

Možete peći s bilo kojim kvascem, uključujući prešani kvasac. Proračun 2 grama stisnutog kvasca na 100 grama pšeničnog brašna. Poželjno je kvasac prethodno otopiti u maloj količini tople vode da se dobije homogena masa.
elvine
Odnosno, ne trebate stavljati tijesto, samo otopiti kvasac u vodi?
Admin
Citat: Admin

Možete peći s bilo kojim kvascem, uključujući prešani kvasac. Proračun 2 grama stisnutog kvasca na 100 grama pšeničnog brašna. Poželjno Kvasac otopiti u maloj količini tople vode da se dobije homogena masa.
jenyaiva
Uraaa! Dogodilo se! Hvala autoru! Najukusniji i najnježniji kruh, posebno onaj izrađen vlastitim rukama.
Admin

Zhenya, za tvoje zdravlje! Lijepo je čuti da mi se svidio kruh!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha