Kruh od pšenične sirnice "Osjetljiv" (pećnica)

Lepinje s pekmezom išle su u posjet (za to su se pekle). Rezultat je da su nestali prije nego što su se mogli pojaviti.

[Svečana slatka kovrča]

Svečana slatka kovrča.
Recept tijesto na prvoj stranici, pecivo u pećnici.

Admin, što je s punjenjem kovrča? Izgleda vrlo apetitno!

Admin, što je s punjenjem kovrča? Izgleda vrlo apetitno!

Sedam vrsta pekmeza: ananas, trešnja, borovnica, limun, naranča.
Apetitno, ujedno i vrlo ukusno!

Admin, hvala,
I ja sam ispekla ovaj recept
-hljeb u HP-u
- uvojci s makom i kiflice sa suhim šljivama u pećnici
Opcija pećnice je puno bolja
Postoje fotografije, objavit ću kako ću naučiti umetati.

Male suptilnosti i trikovi.

Od tijesta radimo dugu kobasicu.
Izrežite na komade.
Svaki komad razvaljajte u tortu.
Na jednu stranu svake torte stavite žličicu džema.
Tortu razvaljajte u cijev.
Gotovu cijev pretvaramo u prsten oko prsta i pričvršćujemo krajeve.
Dobivene rozete-prstenove stavljamo u kalup bočno jedni drugima, tako da se šavovi ne razilaze, već usko, jer će se tijesto i dalje dizati.
Nakon dokazivanja podmažite jajetom i pospite pijeskom.

Za svaku ružu koristim drugačiji džem. Džem je bolje uzimati vrlo gust i malo.
Umjesto pekmeza možete koristiti svježe bobičasto voće i voće (pospite šećerom i škrobom)
Možete ga koristiti ili odvajanjem zasebne rozete ili rezanjem kruha na komade. Tada u jednom komadu dobijete drugačiji džem.

Dobar tek!

Dugo vremena nisam mogao sam odlučiti: "I treba mi - mučim se i s pećnicom, ako u aparatu za kruh sve uspije i ako se ne žalim na okus?" Kako to možete razumjeti dok ne pokušate?
ali kad je ovaj ogromni hljeb danas izašao iz njihovih peći, sve su sumnje nestale potpuno i nepovratno. Vrijedno je i kako vrijedi! Ne mogu reći da ću to činiti svaki dan, ali kako ugodno i mirno postaje u kući kad se takav kruh vijori u kuhinji, a duh ognjišta gotovo se svugdje osjeti. Kupljeni proizvodi ne izazivaju takve emocije.

Zest, a gdje ste ga uzgajali, tako velik kruh, stvarno kruh.

Komentiram vaš odgovor - zato kruh pečem samo u pećnici, 2-3 puta tjedno, i već sam se navikao, sve je fino dotjerano i brzo.

Čestitamo!

Admin. Uzgajao sam ga u okrugloj Pyrex posudi za pečenje, kao što bi, prema mojim procjenama, trebao biti dovoljan za ovaj kruh. Međutim, sve je prošlo na potpuno drugačiji način. Očigledno je da je sirnica već jako dobro stara, a ulogu je imao i dodavanje smjese žitarica. Tijesto na probi u pećnici počelo se dizati nevjerojatnom snagom, dobro je da su stranice izrađene od pergament papira (iz navike pečenja pita u pećnici) i pomogle su donekle zadržati tu nered prirode

Hvala vam na čestitkama i puno vam hvala, na ovakvim majstorskim tečajevima ne želite, već pečete

Čisto. Savjet za budućnost: Tijesto podijelite na dva kruha u dva kalupa. Tijesto će se ionako dobro dignuti, ali mrvica će biti više pahuljasta i perforirana.

Vozili smo se kroz vlastito iskustvo, zvali.

[Admin]

Admin :) naravno, podijelit ću, imam dva takva okrugla oblika. Jednostavno nisam očekivao da će TO narasti. Kad sam presadio tijesto u probnu posudu, trebalo je nešto više od polovice kalupa. Ostao sam duboko uvjeren da će za njega biti dovoljno mjesta. Kruh je dobar, onaj koji možete jesti svaki dan i ne postaje dosadan.
Što se mrvice tiče, kako se ispostavilo, mojoj domaćoj je nedostajao upravo takav, ne baš nježan, kako bi se mogao napraviti normalan sendvič.Dosadilo im je, znate, prozračnosti i perforacije Pregrizli su, zvali Potrebno je poslati nekoliko puta u dućan po kruh kako bi se sjetili razlike Bila je gost neki dan i držala kruh u trgovini ... da bismo to postigli, i kako bismo prije mogli jesti i smatrati to normalnim?

Što se može pročitati ovdje

Zašto skladištiti kruh ima bolji okus
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

I danas sam pekla kruh po receptu s prve stranice za pola porcije, mislila sam da to neće biti dovoljno. Pokazalo se da medenjak nije velik. Ostavila ga je i frustrirano prestala gledati kroz prozor. A kad je moja peć počela zvučno oglašavati, otvorio sam je i ugledao svjetlo !!! Kruh je skoro došao do ruba kante, i to unatoč činjenici da je moja kanta dizajnirana za 1,5 kg. kruh!

A što sam učinio! Ne znam ni hoće li nešto uspjeti. Polovicu proizvoda na recept za HP stavio sam s druge stranice. Gledam punđu, kiflu i još ne, tijesto je tanko. Ali pripremio sam se unaprijed, počeo dodavati brašno malo po malo. Nisam upoznao 1. seriju, činilo mi se da sam punđu doveo u normalu u 2. šarži. Tijesto se dobro diglo. Nakon kalupa gledam na dno tijesta, ima ostataka, odnosno lepinje, a sa strane se tijesto na dnu kalupa "razmaže". Pa, mislio sam, mislio, tijesto je izašlo malo vodenasto. Općenito, tijekom drugog uspona (glavni program je bio uključen) zaustavio je štednjak. Pokrenuo sam brzi program, svejedno, bilo je već gotovo 2 dizala i počeo dodavati brašno. Dodano prilično. Sad mislim, hoće li uspjeti? 4 gnječenje - bit će to malo previše, čak sam i ja, takav neiskusni i potpuno početnik pekar, razumijem. Tijesto raste, ali ne previše. Vidjet ćemo...

Sretno, nadajmo se!

Na samom početku recepta upozoravam sve da je tijesto na svježem siru tekuće, ili odmah ulijte manje tekućine ili neprestano dodajte brašno.

Ali ispadne pristojan kruh

Iznenađujuće, nakon svih mojih izrugivanja tijestu, ispao je kruh! Tako smrdljivo meka i perforirana! Ukus je poput kruha s kiselim vrhnjem (ovo sam nekad pekla) i to je razumljivo. Okus je blago kiselkast, očito zbog skute. Nije ni za što Admin rekao da ne uzima kiseli svježi sir, ali ja sam napunio ono što jesam (još uvijek ga ne mogu razlikovati u sirovom obliku: kiselo nije kiselo, svježi sir je poput svježeg sira). Ali općenito, kruh je ukusan (naravno, sigurno se ne može usporediti s pečenjem naših brojila :-) Ali nisam mađioničar, tek učim). Admin, hvala na receptu. Trenirat ću, a jednog dana ispeći ću i Kruh, koji će mirisati kao sa slika. Kako je tvoj.

Trenirat ću, a jednog dana ispeći ću i Kruh, koji će mirisati kao sa slika. Kako je tvoj.

Pa dobro je što je sve uspjelo

Je li stvarno istina da kruh miriše na fotografiji? vrlo mi je drago čuti takve ugodnosti

Sretno! Vlak!

Sjedim i čekam kraj pečenja ovog kruha. Nisam prvi put pekla, rezultat je uvijek drugačiji, ali vrlo ukusan. I sve zato što sastojke stavljam "na oko" (pa, moje naručene vage još nisu stigle). I danas je ovaj kruh (i zaista prvi put takav) prvi put izašao iz kante! Bio sam tako sretan. A kako je teklo pečenje, krov se srušio :-(. Sjedim i pitam se: ili sam stavio puno kvasca, ili nisam imao dovoljno soli. Licitar je bio izvrstan. Pa, ništa, i ovo ćemo jesti. Admin, volim tvoj kruh u tišini. Hvala na receptima.

Licitar je bio izvrstan. Pa, ništa, a mi ćemo takve jesti. Admin, volim tvoje štruce mlijeka. Hvala na receptima.

Hvala na savjetu, pecite po svom zdravlju!

Obratite pažnju na to da lepinja na svježem siru jako vara, pogotovo s drugom serijom postaje vrlo mekana, viša nego što je potrebno, ispravite je što je duže moguće.
Bit će spremnog kruha, pogledajte zašto je pao krov - ako je mrvica jako mokra, to je još uvijek lepinja.
A u receptu ima dovoljno kvasca, osim ako sami niste dodali previše.
Ovdje je uspon tijesta posljedica fermentiranog mliječnog proizvoda.

Sretno!

Admin, hvala na preporukama.Ispostavilo se da je mrvica umjereno vlažna, kao i uvijek na svježem siru, nimalo mokra. Vrlo porozna, bijela i lijepa iznutra. A ispod krova nalazio se veliki mjehur koji se ispuhao tijekom pečenja. Vjerojatno je sve u kvasu.

[Admin]

Admin, došli zahvaliti puno na vašem receptu! Danas sam pekao kruh, ali ne u pećnici, već u multivarku, dogodilo se sljedeće:





Kad sam izvadio kruh iz MV-a, bio je poput "živog", stao, ohladio se i ojačao. A kako je mirisno ispalo, ne možete dočarati ...

[Admin]

Admin, došli zahvaliti puno na vašem receptu! Danas sam pekao kruh, ali ne u pećnici, već u multivarku, dogodilo se sljedeće:

Pa, Krosh, pa, daje! Kakvog je okusa?

Krov se malo slegnuo, pa, vjerojatno je za to kriv multivar, a tijesto je nježno.

[Admin]

Admin, da se krov slegao, ja sam kriv ... Kruh se tako visoko dizao da sam čak otvorio poklopac multivarka, a tijesto se popelo preko ruba, i to unatoč činjenici da sam ga izbrojio na manju veličinu, pa je ovo tijesto moralo Vratite poklopce i vratite ih natrag ... pa se ispostavilo da je krov lagano srušen, prirodnog je okusa, nije se nikako odražavao, aroma je božanstvena ... moji su ljudi mislili da pečem lepinju ... i kako im se svidio okus .. A tijesto je stvarno, pa, vrlo nježno ... Još jednom hvala!

Admin
Napokon moram reći hvala. Već sam toliko puta napravio ovo tijesto, a zatim ga pečem s različitim nadjevima u KhP-u poput velike lepinje. Već sam prilagodio koliko brašna moram uliti, jer sam se prvi put iznenadio tekućim tijestom, ali sad je to bajka)) Punicu uvijek vodim na poklon, ona to jako voli. Pokušao sam sa suhim šljivama, suhim marelicama, grožđicama itd.)) Danas sam to učinio s malinama i trešnjama. Štruca je iznad rubova, uzimajući u obzir činjenicu da sam brojao da se tijesto smanjuje. Općenito, opet puno hvala

Zahvaljujemo na povratnim informacijama i daljnjem testiranju.

Pecite i jedite za svoje zdravlje!

Pokušavam umetnuti slike
Ali nešto ne ide ((((

Pokušavam umetnuti slike
Ali nešto ne ide ((((

Molim vas, zovite ih latinicom !!! Ja ne mogu ništa vidjeti!

Pekla sam kruh po receptu sa 2. stranice. Smanjio sam sastojke na pola, umjesto jedne žlice šećera stavio sam dvije žlice meda, sirutku nije trebalo zamijeniti kiselim mlijekom, kvasac je zaokružen na 1 žličicu. Pečeno u glavnom načinu za 700 grama, srednje kore. U tijesto sam dodavala brašno dok lepinja ne izgleda poput lepinje, ali malo se lijepi za prste, izašlo je vrlo nježno tijesto.
Ispalo je super! Najmekši NJEŽNI kruh! Ružičasta, dobra kupola se digla, tanka kora na vrhu ispucala od dodira, mrvica je bijela, ukusna. Ako tamo dodate grožđice, bit će divna lepinja)))
Admin, hvala na receptu !!!

Jedite za zdravlje

Čula sam i ovu verziju ovog tijesta - u tijesto se dodaje francuska kisela tijesta, ispada nešto poput lagane torte!

Na našem su forumu i obrtnici

[Admin]

Admin, pitanje nije na temi: koji je vaš oblik za pečenje kruha i koje veličine, želite ispeći isti lijepi kruh, ali ne postoji odgovarajući oblik

Ovaj se kruh pekao u staklenoj posudi otpornoj na toplinu.

Možete peći u bilo kojem obliku (okrugli, ovalni, metalni itd.), Veličina oblika ovisi o količini tijesta.
Bolje je ne raditi kruh velike veličine, krov i stranice se mogu srušiti zbog težine vlastite težine, jer je tijesto vrlo prozračno.

Ovaj se kruh pekao u staklenoj posudi otpornoj na toplinu.

Možete li postaviti pitanje ne baš na tu temu? Trebam li podmazati ili posuti staklenu posudu prilikom pečenja kruha? Isprobala sam pećnicu u ovom obliku, zaglavila se, morala sam je dugo odabirati ...

Obavezno podmažite!

Podmažem sve oblike, bez iznimke, biljnim uljem i posipam s malo brašna!

Hvala vam!!!! I tada dva oblika miruju, sad ću prilagoditi kruh za pečenje!

Admin, hvala vam puno na "nježnom kruhu". Doista "Nježno".Pekla sam je tri puta zaredom i svaki put je postajala sve bolja i bolja, iako sam koristila sve iste proizvode. Istina, u zadnji kruh stavio sam prešani kvasac umjesto suhog. Visina je porasla na 21 cm. Okus je donekle sličan kruhu s maslacem. Čini mi se da ćete, ako mu dodate kandirano voće, vanilin šećer i malo više šećera, imati izvrsnu tortu. Slikao sam se mobitelom, ali ne znam kako ga umetnuti. Navečer ću pitati muža kod kuće.

Hvala na lijepim riječima

Već su mi rekli o verziji uskršnje torte na ovom testu, trebam pokušati napraviti

Ovaj sam kruh pekao dva puta po pola u aparatu za kruh na glavnom načinu rada, ali iz nekog razloga nije narastao
vrlo je ukusan, posebno se svidio mojem suprugu
Recite mi što sam pogriješio i koji je razlog?

Edelka, čini mi se da je trebalo dodati malo brašna, budući da je "krov malo popustio. A koji ste kvasac uzeli, ja sam, na primjer, zadnji put upotrijebio kad sam pekao ovaj kruh, prešao kvasac i kruh mi se popeo na 21 cm , iako sam pekla po stopi od 400 grama brašna. A također trebate kontrolirati gnječenje, jer je i brašno različito, svježi sir je također različitog stupnja vlage. A na fotografiji možete vidjeti da je kruh pečen.
Nažalost, ne znam umetnuti slike, a fotografija nije ispala baš najbolje, jer sam slikala na mobitelu - bez oštrine.

hvala na odgovoru!
Kruh je bio pečen, koristila sam suhi kvasac saf-trenutka, iako sam ga kupila u kiosku, možda lažnom? Pokušat ću uživo, mislim da je dovoljno 10-11g?
Ne pratim sam kolobok, stavljam ga noću, jer ga mogu pratiti samo vikendom

Edelka, da u pravu si, moguće je da je kvasac "ljevičarski", na forumu Good Cook čitao sam o ovom kvascu (SAF-trenutak), čak je postavljena i fotografija pogrešnog pakiranja. Sad ga vjerojatno neću naći.

Da biste rekli što ste učinili ili ne, morate znati sastojke svojih recepata za kruh (proizvode i njihovu količinu).

Šteta je prikazivati ​​tako ukusne recepte: -X Tako postojano i ukusno, a nažalost još nisam puno uspio. Morao sam hitno poslati prijateljima i rođacima: (Napravio sam cijelu porciju (tijesto u mašini, i podići i peći u pećnici) dodao sam puno sušenih višanja i ispalo je: red: Ali što je s figurom? .. Licitar je povećao volumen četiri puta. puhati ispod pojasa. Moja kći je nutricionistica. Ona ionako reži na mene, a nakon takvog remek-djela vjerojatno će samo poderati krpu poput tuzika. Ne možete napraviti tako ukusnu poslasticu. Slaba sam, ne mogu se zaustaviti na "probnom" komadu

Admin, hvala na slasnom kruhu!
Pekla sam je nekoliko puta prema receptu sa stranice 2 (za HP). I jučer sam odlučila poboljšati recept. Pa, nekako kao da sam već vješt pekar
Evo mog recepta.
Pšenično brašno - 300 grama + 6 žlica. l.
Griz s mekinjama (Belovodye) - 100 grama
Svježi sir od suhe masti - 180 grama
Svježe mlijeko - 50 ml.
Krumpir juha - 150 ml.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Med - 2 žlice. l.
Sol - 1,5 žličice.
Suhi kvasac - 1,5 žličice.
Panifarin - 1 žličica
Pšenične klice - 3 žlice. l.

Licitari kontrolirani. Način pečenja "Cijelo zrno". Prije pečenja tijesto se nije dobro diglo. Kad je započelo pečenje, kruh se dizao gotovo do ruba kante. Bila sam sretna kao beba. No, na kraju pada malo je pao.
Može li mi netko reći što sam previše napunio?

Jedite za zdravlje

Morate biti vrlo oprezni sa svježim sirom i krumpirom, oni imaju puno tekućine, a do posljednjeg trenutka tijesto odaje tekućinu i još uvijek je vrlo mekano.
Bolje je lepinja odmah stisnuti, u drugoj šarži tijesta postat će mekša kako treba.

Možete koristiti princip Brašno u vodu. Prvo svu tekućinu, svježi sir, krumpir, a ne svo brašno, a zatim postupno dodajte što više brašna do lepinje.

Sretno!

Savršeno za desert. Dobra ideja sa skutom. Pokušajmo!

Admin., Vaš je savjet vrlo vrijedan, pokušavam ga slijediti.
Pri prvom gnječenju lepinja je bila gusta, ali ne toliko. Mislio sam da će pšenične klice uzeti ovu vodu, ali očito sam se prevario.
Admin., Možda sam uzalud dodavao panifarin? Nekako ga dodam posvuda

Admin., Vaš je savjet vrlo vrijedan, pokušavam ga slijediti.
Pri prvom gnječenju lepinja je bila gusta, ali ne toliko. Mislio sam da će pšenične klice uzeti ovu vodu, ali očito sam se prevario.
Admin., Možda sam uzalud dodavao panifarin? Nekako ga dodam posvuda

Ako slijedite moje recepte, zašto dodati panifarin?

Uopće nikad ne koristim ove aditive, sve super funkcionira.
Morate koristiti proizvode koji povećavaju silu dizanja tijesta.
Brašno za kruh sadrži dovoljno glutena.

Pšenične klice mogu, naprotiv, opustiti tijesto, neće zadržati oblik.

Evo pogledaj koje proizvode koristim i što na kraju iz toga proizlazi - a panifarin nije potreban:

Recept za kvasac za pekarske proizvode
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Po meni je prelijep!
Smanjeni dio odmarao se na krovu nakon početka pečenja (u Panasu 254)!
Nisam morao ništa prilagoditi.

Admin, pročitao sam - promijenio sam jedan sastojak u vašem receptu, umjesto svježeg sira stavio sam slani sir))) Ispao je nježan i prozračan kao i vaš svježi sir, ali okus je drugačiji, više ne mislim na grožđice, Htio sam prožvakati zalogaj sulugunija (zapravo i jesam)).
Budući da je feta sir već slan, stavila sam pola soli.

[Trajekt]

Trajekt, po mom mišljenju također - prelijep je

Sretno!

Ubojica73, pa, to je kako želite ... stvar ukusa