Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

Kruh od pšenične sirnice "Nježni" (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Pšenično brašno	650 grama
Mekani masni svježi sir	350 grama
Svježe mlijeko	250 ml.
Sirni serum	100 ml.
Veliko jaje	1 računalo.
Ulje senfa	2 žlice. l.
Šećer	2 žlice. l.
Sol	1,5 žličice.
Suhi kvasac	1,7 žličice

Način kuhanja

• Svježi sir stavljam u tržničko tijesto, mekano, masno, ali ne „prvo svježe“, koje se tjedan dana drži u hladnjaku, jer je takvo svježe sir bolje od svježeg. Serum također nije svjež, već iz zamrzivača.
• Proizvode stavljamo u kantu stroja za kruh. Moj princip polaganja proizvoda je prvo sve tekućina, zatim brašno, zatim svi ostali aditivi u tijestu, a polaganje radim "brašno u vodu", za najbržu regulaciju lepinje željene konzistencije.
• Tijesto se pripremalo u aparatu za kruh u režimu "TIJESTO".
• Pokazalo se da je tijesto vrlo mekano i prozračno, pjenušavo. Težina gotovog tijesta je 1400 grama!
• Dalje, tijesto rasporedim u kalup i stavim na lamelu, dok ne udvostruči volumen. U hladnom vremenu, provera je rađena u pećnici na 35 * C.
• Tada temperaturu u pećnici povećavam na 180 * C (bez vađenja kalupa s tijestom), nakon 15-17 minuta započinje postupak pečenja kruha. Za to vrijeme malo će se povećati u volumenu, ali s početkom pečenja rast tijesta će prestati. Kruh pečemo u pećnici dok nije potpuno kuhan, spremnost kruha provjeravam temperaturnom sondom, dok temperatura u kruhu ne dosegne 94-96 * C.
• Ako je kora jako smeđa, ali kruh još nije gotov, smanjite temperaturu pećnice prvo na 170, a zatim na 165 * C i držite dok ne omekša.
• Tako je ispala "nježna svinja" čija je veličina 29 cm duga i 12 cm visoka.
• Pečenje u staklenom kalupu zapremine 2,8 litara.

Vrijeme za pripremu:

oko 4 sata

Program kuhanja:

Aparat za gnječenje kruha, probna peć i pećnica

Bilješka

Ispalo je da je tijesto toliko prozračno da je po završetku, kad sam izvukao kruh iz kalupa, vruće uleglo pod vlastitom težinom. Prva reakcija je da se kruh ne peče. Iako je zvuk tup, a temperatura sonde jezgre pokazuje spremnost. Čak sam ga i držao u osiguranju u isključenoj pećnici 30 minuta, ali već sam ga okrenuo na čvrstoj kori. Nakon hlađenja mrvica se stvrdnula.
Stoga može imati smisla napraviti dva ili tri kruha od takvog volumena tijesta.
Još jednom dolazim do zaključka da ostarjeli proizvodi od mliječne kiseline daju tijestu izvrstan učinak prilikom pečenja kruha. U okusu kruha proizvodi s mliječnom kiselinom se ne osjećaju jer nisu kvasni.
Takav kruh morate peći samo u kalupu da zadrži oblik. Inače, kada pečete štruce, morate povećati količinu brašna. Tada će, očito, tako lijepa perforacija (oprostite, radni ciklus) mrvice nestati.

Pokušajte ispeći ovaj kruh, svidjet će vam se njegov okus!

Dobar tek!

Fotografije Kras-Vlas

[Admin,]

Admin,

Izgleda čak i jasno - kruh je najdelikatniji i najukusniji

Ne psujte me, neću šutjeti: zašto je svježi sir nužno mastan? Tamo već postoje 2 žlice ulja ...
Eksperimentirao sam s dodavanjem nemasnog kremastog svježeg sira raženim kruhovima, zamijenivši žlicu biljnog ulja istom količinom nemasnog svježeg sira (to jest, 1 žlica gorušičinog ulja čisto je za miris i umjesto drugog - svježi sir), a također u potpunosti zamijenio maslac - rezultat je izvrstan. Čak ni najmanje vitke životinje, pa čak i biljne masti nisu korisne ...

Ne psujte samo

[Danas]

Zašto psovati

Upravo jesam Danas postoji mogućnost kupnje domaćih mliječnih proizvoda ispod krave, ali ona iz nekog razloga daje samo takvo mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje itd.
I uopće se ne želim odreći prirodnih mliječnih proizvoda. Na ostalim proizvodima napravit ću zamjenu za sadržaj masti. I zdjela salate za snižavanje glikemijskog indeksa. Prekomjernu masnoću iz mlijeka, umazano mlijeko u potpunosti uklonim ili dodam u kašu. A mlijeko je dobro za zglobove, kalcija ima, a ovo je važno za mene. A onda, čak i kod kuće imam određene sklonosti prema kruhu.

Ovaj je otišao s praskom, ali pšenica-heljda, koja je tako hvaljena, ne ide.
Taj će se kruh dugo čuvati, a pšenična heljda je suha i nakon par dana potpuno je suha. Dakle, hoće li jesti kruh kod mene ili ne, također ovisi o receptu, proizvodima i ukusnim preferencijama ukućana, a ja ne želim cijelo vrijeme bacati kruh ili ga prebacivati ​​u krekere. Napokon, netko mora pojesti i krekere! Ispada da jesam!
Tako mi je isplativije ispeći svoj "omiljeni" kruh kako bi ga drugi mogli jesti, a zatim ne požaliti zbog hrane, a zatim održati predavanje o vrijednosti kruha itd. Dobra je vijest samo ako nema drugog kruha kod kuće. Pa neće, to je sve! Potvrđeno

I u recept sam zapisala što sam stavila u tijesto. A ako sadrži masni svježi sir, nakon što pročitaju recept i pogledaju fotografiju kruha, unaprijed će znati kako će masni svježi sir utjecati na pečenje i što očekivati ​​te će to uzeti na znanje.
Ako nisu zadovoljni ovom opcijom, mogu jedan zamijeniti drugim.
Općenito, svi to radimo s receptima. Pojavljuje se jedan recept, a iz njega nastaju i mnogi drugi.

Kao ovo

Admin., Čime možeš zamijeniti serum? Nemam ga, ali jako želim ovaj kruh, izgleda vrlo apetitno na fotografiji.

Admin., Čime možeš zamijeniti serum? Nemam ga, ali jako želim ovaj kruh, izgleda vrlo apetitno na fotografiji.

S vodom ili mlijekom, svježi sir igra glavnu ulogu u ovom receptu.

Pekla sam vaš kruh, strogo slijedeći recept. Tijesto je bilo vodeno (prvo poput zareza, a zatim općenito poput palačinke za tortu), mislio sam da je ispravno, ostavilo je kakvo je. Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan, ali nije uspio u sredini (uostalom, bilo je potrebno dodati brašno). Recite mi, kakve konzistencije treba biti tijesto?

[Admin]

Admin
ispekao ovaj kruh sinoć, sve je u redu !!.
Neugodno je jedno - količina tijesta, dobila sam dva kruha u standardnom kalupu za torte, ALI (ne znam točno ili ne) dodala sam oko 4 žlice brašna. žlice s vrhom. Činilo mi se premekanim tijestom ...
Zamijenio senf. ulje za maslinu i buču. sjemenke.

Vaš recept za kruh je izvrstan

Neugodno je jedno - količina tijesta, dobila sam dva kruha u standardnom kalupu za torte, ALI (ne znam točno ili ne) dodala sam oko 4 žlice brašna. žlice s vrhom.

Da istina! Uradio sam pola sastojaka, jer ne jedemo puno kruha. I dobio sam štrucu za cijelu kantu, također sam mislio da će izaći iz 100% sastojaka. Jeste li dodali 4 žlice brašna preko recepta? Čekam odgovor na svoje pitanje o konzistenciji tijesta.

... Jeste li dodali 4 žlice brašna preko recepta?

Da, iznad recepta, i mislim da bih dodao ... da sam pekao u jednom obliku, krov bi se definitivno srušio (od vlastite težine - kako je Admin napisao).

Ispostavilo se da je kruh jako velik.Prvi put sam ga napravila, sljedeći put ću ga razbiti na 2 kruha, inače ne može izdržati vlastitu težinu, vrlo je prozračan.

Konzistenciju kruha prilagodite sami, kako želite, odaberite sami.
A kruh je vrlo ukusan

Mnogo je mišljenja o svježem mlijeku, kako ga uzimati i koliko, a gotovo su sva oprečna.
Siguran sam samo u jedno - zašto piti mlijeko u prahu i druge vrste, kad postoji prilika piti prirodno, svježe. Zašto se uzgajaju krave i prodaje mlijeko, a ljudi ga piju sa zadovoljstvom.
Ali što je sa seoskim ljudima - svježe mlijeko od djetinjstva do starosti, i kod kuće i na polju, svi su dobro nahranjeni i zdravi.
Ne, ne razumijemo ljude iz urbanih sela. Zašto im je onda krava njegovateljica i bilo je (pa čak i sada) zastrašujuće izgubiti kravu.Jesu li seljani zaista toliko mračan narod da ne znaju od čega se sastoji njihovo mlijeko i koliko ga treba piti.

Nije me uvjerilo. Nastavit ću piti. Kakvo uzbuđenje popiti čašu svježeg mlijeka sa svježim kruhom. To su prirodni proizvodi.

Pekla sam vaš kruh, strogo slijedeći recept. Tijesto je bilo vodeno (prvo poput zareza, a zatim općenito poput palačinke za tortu), mislio sam da je ispravno, ostavilo je kakvo je. Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan, ali nije uspio u sredini (uostalom, bilo je potrebno dodati brašno). Recite mi, kakve konzistencije treba biti tijesto?

Konzistencija tijesta trebala bi biti ono što osobno trebate. Primijetili smo kako tijesto ispada mekano, i što je najvažnije, pečeno je i kruh je nježan.
Ako naglo želite, dodajte brašno.
Razlika je u lepinji i probi tijesta u aparatu za izradu kruha i u obliku. U proizvođaču kruha takva mrvica ne bi prošla, krov bi otpao od viška vlage.

[Langsam]

Langsam, odgovor na vaše pitanje je ovdje:

Funkcije mlijeka i mliječnih proizvoda
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Admin, reci mi kakvo senfino ulje. Ovo nije moj prvi susret, ali nigdje ga ne mogu pronaći. Neki ljudi pišu da je ovo jednostavna tekuća gorušica.

Admin, reci mi kakvo senfino ulje. Ovo nije moj prvi susret, ali nigdje ga ne mogu pronaći. Neki ljudi pišu da je ovo jednostavna tekuća gorušica.

Ovo je ulje gorušičinog sjemena, detalje pogledajte ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Admin, reci mi kakvo senfino ulje. Ovo nije moj prvi susret, ali nigdje ga ne mogu pronaći. Neki ljudi pišu da je ovo jednostavna tekuća gorušica.

Ulje senfa je tekuće biljno ulje napravljeno od sjemenki gorušice. Slobodno se prodaje u trgovini, ponovno potražite u velikim trgovinama. Volim ulje gorušice Sarep.
Daje žućkastu boju i okus senfa.

Ulje senfa u ovom receptu može se zamijeniti drugim uljem.

Pronašao sam razlog velike veličine kruha i njegove mekoće.

Problem je skuta. Izvorno je bilo predviđeno:
350 grama svježeg sira
520 grama brašna
1 čaša mlijeka

Ali kad sam sve proizvode izlio u kantu i počeo mijesiti tijesto, činilo se da se tijesto nije mijesilo i postalo pahuljice, morao sam iz frustracije uliti još mlijeka (prvi sam put napravio takav recept). Ali kad je mikser prešao na brzu brzinu, sve se dobro i brzo promiješalo i tijesto je postalo jako tečno ispod kiflice, pa smo morali dodati brašno. Otuda dolazi toliko mlijeka i brašna.
Zapravo je dovoljan iznos koji sam naznačio u sada uređenom postu.
Zašto ste ga pronašli? Danas sam počeo stavljati ovaj kruh, ali nisam pao na dodatnu tekućinu, već sam pričekao da se tijesto dobro umijesi. Sve se posložilo kako treba.
A ispostavilo se da je mrvica isto prozračna, kruh čak čuči i od vlastite težine.

Evo fotografije novog kruha

🔗

Stoga izmijenite recept za kruh ako smatrate da je to potrebno, a oboje su vrijedni.

Stoga izmijenite recept za kruh ako smatrate da je to potrebno, a oboje su vrijedni.

Sve je tako, ponovio sam jučer, jako mi se svidio za doručak.
Isprobao polovicu posluživanja i NIJE dodao brašno. Sve je odlično.
Da, više - stavite 2 žlice. žlice bundeve. ulja. Ukusno !! (Nisam ni sama probala, djeca su javila) A boja je zanimljiva.

Administrator, napravio sam da je skutni kruh krenuo letjeti, ali kao i uvijek, ne uspijeva mi bez nezgoda. Ispostavilo se da je tijesto tekuće, ali nisam dodavao brašno, a tijesta je bilo puno, te sam ga odlučio dodatno izrađivati ​​u keramičkim kalupima za muffine, što je rezultiralo time da sam morao oprati cijelu pećnicu, budući da je tijesto se popelo preko rubova, tako da ga jednostavno nisam imao vremena prikupiti. Pokazalo se da je kruh bio tako nježan da je, kad sam ga izvadila iz malih kalupa, poklopac ostao u mojim rukama, a sve ostalo bilo je u formi. Okus kruha je toliko nevjerojatan da je izvan riječi da ga jednostavno trebate probati. Sljedeći put ću napraviti pola recepta, inače je to previše tijesta.Oprosti što sam napisao toliko i neuredno.

Sve su pravilno napisali. Kruh je uistinu nježan i nježan iznutra.
Čak se i moja zadnja manja verzija pokazala toliko mekom da su trake s rešetke ostale na njoj kad se ohladila, sjeda od vlastite težine.

Moguće ga je položiti u nekoliko malih oblika za probu.
Kupit ću lagane kalupe za kruh od folije za ovo, dok ih ne vidim na prodaju.

Admin. I ja sam također dobio krugove s rešetke prilikom hlađenja. Napravio sam sendviče za rad s ovim kruhom za svog zeta, pa je bio potpuno oduševljen i počeo pričati kako se kruh sviđa njegovim kolegama. Nisam snimio fotografiju jer su je odmah pojeli.

Evo još dva "brata" svježeg sira od jedne serije tijesta. Tijesto ispada prekrasno.



Pogledajte kakva lijepa "peta" (stražnja strana) kruha, dodirnite je - udiše unutra.



Ispostavilo se da je težina jednog kruha bila 690 grama, drugog 960 grama!

Isprobajte ovaj recept za kruh - nećete požaliti

Lena, dodala sam težinu kruha ispod fotografije koja se dobivala iz jedne serije kruha

Ja takav kruh radim cijelo vrijeme, praktični kruh pokazao se iznutra poroznim, okus nije napadan, ne postaje dosadan, prikladno ga je peći. Prednosti su očite.

Adminpodskazhite molim vas, i u kojim omjerima treba poduzeti što učiniti u HP-u, SAMO TAKO U DACHU, BEZ PEČI PRIRUČENO, ALI DA LOVIM.

Adminpodskazhite molim vas, i u kojim omjerima treba poduzeti što učiniti u HP-u, SAMO TAKO U DACHU, BEZ PEČI PRIRUČENO, ALI DA LOVIM.

Tijesto se izrađivalo u aparatu za kruh u načinu "tijesto", a zatim se moglo peći na istom mjestu.

Uzmite hranu na recept i podesite je na Basic (basic) na 3,50 sati.

Pšenično brašno - 500 grama - približno
Mekani masni svježi sir - 200 grama
Svježe mlijeko - 100-150 ml.
Sirni serum - 100 ml.
Veliko jaje - 1 kom.
Ulje senfa - 2 žlice. l.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1,5 žličice.
Suhi kvasac - 1,7 žličice.

Pokušaj ovo. Ali imajte na umu da u svježem siru ima puno tekućine, a u željenu kiflu morat ćete dodati puno brašna.

Stoga vam savjetujem da to radite prema principu "brašno u vodi"

Pokušajte ne smanjivati ​​tekućinu (uključujući jaje), ali uzimajte je točno onako kako zahtijeva recept ili onoliko koliko vam treba (ali u omjeru količine svih proizvoda)

I dodajte brašno - isprva, gotovo sve, ostavite 50-70 grama, a ostatak brašna dodajte postepeno dok ne dobijete željenu punđu u vremenu gnječenja tijesta.

U ovom slučaju može se ispostaviti da ili imate viška brašna, ili ćete morati dodati malo više. Ali ovo će biti količina brašna koja vašem tijestu treba da bude potpuno zadovoljno i da sa vašeg gledišta dobijete dobar kolobok.

Kao rezultat toga, nećete imati situaciju prekomjerne nestašice, koja će se otkriti tek nakon što kruh bude gotov, kad je kupola već pala.

I dalje. Za ovo tijesto treba puno brašna, lepinja se može pokazati mekom čak i nakon drugog gnječenja, pazite na to i pratite punđu dok ne postane normalna. Pročitajte moje preporuke gore u postovima.

Ali gotov kruh vrijedi

Želim vam uspjeh i dobro pečenje!

Hvala vam puno Admin. I ODVOJENO HVALA ZA VAŠ ČLANAK KOJI OBLIKUJE KUTIJU Da to niste bili vi, ne bih uskoro ništa poduzeo, ali kupio sam štednjak prije mjesec dana i odmah dobio kruh. Istina, upravo sada, već dva tjedna, pokušavam prijeći na svježe podrhtavanje. 3 puta kruh nije bio što, upravo sada sam počeo shvaćati koliko treba staviti barem u bijelo, još nisam učinio crno , Samo sam stavio kvasac, vidjet ću što će se dogoditi. i probajte crno. Hvala još jednom

Hvala na povratnoj informaciji

Pogledajte ovdje:

Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina. Količina vode u raznim sastojcima za pečenje (osnove pečenja od 07.11.07.)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Bilo koji kruh sa živim stisnutim kvascem.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Hvala puno Admin na temama.Oprostite, nisam povezan s temom, ali imam pitanje, takav problem stavljam u kruh s kvascem, a ako na kefir stavim još jednu žlicu kvasca, onda sav kruh uopće ne naraste, ne mogu razumjeti zašto, nemoj mi reći zašto bi to moglo biti?

Hvala puno Admin na temama. Oprostite, nisam povezan s temom, ali imam pitanje, takav problem stavljam u kruh s kvascem, a ako na kefir stavim još jednu žlicu kvasca, onda sav kruh uopće ne naraste, ne mogu razumjeti zašto, nemoj mi reći zašto bi to moglo biti?

Ne mogu ništa reći!?

Obično su kiselo tijesto i kvasac prijatelji.
Očito je razlog drugačiji, "pročitajte cijeli popis proizvoda" i postupak označavanja i pečenja - onda ćemo vidjeti.

Oznaka je takva, komad kvasca razrijedim vodom do dna kante, zatim brašno, sol, šećer, komad maslaca, zatim kiselo tijesto i voda, osnovni način rada

Oznaka je takva, komad kvasca razrijedim vodom do dna kante, zatim brašno, sol, šećer, komad maslaca, zatim kiselo tijesto i voda, osnovni način rada

Prijateljstvo kvasca i kiselog tijesta ne ovisi o redoslijedu u kojem stavljate hranu.
Na primjer, koristim puno kiselog tijesta, a kvasac je samo 1,5 žličice.
Pogledaj ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Možda su proizvodi za nešto krivi ili možda niste nešto prijavili, provjerite se ponovno. Dvaput se provjerim nakon trgovine s namirnicama.
Maslac je poželjno položiti ne u komadu, već omekšan do sobne temperature T * C. Nikad ne stavljam kvasac u komadu ili ga jednostavno otopim u tijestu. Uvijek radim tijesto.
Te male suptilnosti mogu imati negativan "veliki učinak".
Jednom davno nije potrebno.

Pokušajte ponovo, trebalo bi uspjeti.

U redu, potražit ću pogrešku, a zatim ću staviti i tijesto. Uzeo sam žlicu kiselog tijesta

A kako napraviti kvasac od tijesta, vodu, brašno ili šećer?

A kako napraviti kvasac od tijesta, vodu, brašno ili šećer?

Pogledajte ovdje o upotrebi kiselog tijesta i tijesta, sve je jasno vidljivo na slikama.

Kalup pšenično-raženi kruh na MK-kvascu od Admin.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Pšenični raženi kruh na tijestu Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Sretno!

[Admin]

Admin, hvala na ovom receptu!
Rezultat je prekrasan kruh. Pečeno prema receptu za štednjak, podijeljeno samo s 2.
Syvortku sam zamijenio domaćom mlaćenicom, svježim kvascem. Kao rezultat, dodao sam 110 grama brašna, ali mislim da i dalje možete. Okus se ne može opisati! Kora je tanka i hrskava. drago mi je

[Admin]

Admin, hvala na ovom receptu!
Rezultat je prekrasan kruh. Pečeno prema receptu za štednjak, podijeljeno samo s 2.
Syvortku sam zamijenio domaćom mlaćenicom, svježim kvascem. Kao rezultat, dodao sam 110 grama brašna, ali mislim da i dalje možete. Okus se ne može opisati! Kora je tanka i hrskava. drago mi je

drago mi je zbog tebe

Budite oprezni s brašnom, vidite koliko trebate dodati, ali žilav kruh neće biti isti.
Kruh je dobar jer je unutra prozračan

Kruh je stvarno super porozan. Čak i odozgo, kroz koru su vidljivi mjehurići zraka. Dodao sam brašno na 10 grama. Volim mekanu punđu, tako da na prstima ostane malo traga. I razumijem da više brašna znači manje okusa svježeg sira. Hvala još jednom!

[Luysia]

Luysiai brinem se za tvoj kruh, sretno da uspiješ

Admin, hvala na receptu i puno sreće. Ali vaše vlastito iskustvo, možda, ne može ništa zamijeniti!

Kruh je stvarno mekan, a aroma ...
Činilo mi se da smrdi ne samo na ulazu, već i u blizini ...
Ali, kao i uvijek, postoji, ali ...
qween napisala da je smanjila recept za izradu kruha za 2.
I sve sam radila po receptu i ispalo je da je tijesto izašlo iz kante.
Sljedeći put smanjit ću ga za 1,5.
Ili sam možda nešto pogriješio? Kritika je dobrodošla.
Evo što se dogodilo:

Čestitamo

Neće biti kritike.

Pogledajte moje fotografije kako se tijesto diže u kanti (čak i ako je u načinu tijesta).
Tijesto se diže na različite načine - a sve više i manje, usprkos tome, sve je pahuljasto.
Uzmite u obzir i ovo, malu količinu hrane, a tijesto može jako dobro narasti, čak i vrlo dobro. Pekla sam u pećnici, a tijesto za probu podijelila sam na dva dijela, inače je veći komad teže dići se, dno može ispasti dosadno.
Što je količina manja, tijestu se više diže.

Stoga, ako vam se svidio sam recept za kruh, onda odaberite uspon tijesta sa fotografije i podijelite recept na manju količinu kruha. Ovo će vaš kruh učiniti ugodnijim.

Sretno!

[Luysia]

Luysia , krasan kruh.
Jeste li dodali brašno ili ga ispekli za 500 grama?

[Luysia]

Luysia , krasan kruh.
Jeste li dodali brašno ili ga ispekli za 500 grama?

Uzeo sam 500 g brašna i dodao poprilično (samo sam ga ulio kuglicom, naravno da je bilo potrebno izmjeriti!). Ali mlijeko je 100 ml i 100 ml sirutke.

Ispalo je jako dobro, samo što nije bilo baš lijepo.

Pekla sam u pećnici, a tijesto za probu podijelila sam na dva dijela, inače je veći komad teže dići se, dno može ispasti dosadno.
Što je količina manja, tijestu se više diže.

Pokazalo se da je tijesto prozračno i posvuda se dobro ispeklo (koristila sam program "Posebni" - za tijesto koje sadrži hranu koja se brzo pržila - jaja, sir).

Ali ako doista trzate, tada je "rupica" kruha na vrhu malo više od dna.
Mislim da ako smanjite količinu tijesta, ono će se ravnomjernije dizati.

Odnosno, morali ste uzeti pola recepta? Koliko onda brašna? Za navigaciju kolobokom, kao i obično.
A 200 g svježeg sira nije puno? Kako se tijesto mijesilo - lako ili procijeđeno?
(Isprobala sam 110 g svježeg sira - nevjerojatno.)

Tijesto se mijesilo normalno. Za sebe sam sljedeći put odlučio količinu svih komponenti pomnožiti s 0,75 (tj. Svježi sir 150 g, 75 ml mlijeka, 75 ml sirutke itd.)

[Kruh od pšenične skute "DELICATE" by AdminPuno vam hvala na receptu. Isekla danas. Ovo je neusporediv kruh. Pekla sam u aparatu za kruh s brzinom od 500 g brašna i dodavala još prilikom miješenja. Puzao je do čaše i držao sam ga 15 minuta, mislio sam da nije pečen. Ali ispalo je vrlo nježno, mokro i perforirano. Za svježi sir uzelo se 4% mekih 250 grama, maslinovo ulje.Isti me užitak izazvao i kolač od Elene Bo. s jabukom. Hvala na receptu.]

Kruh od pšenične skute "DELICATE" by Admin

Puno vam hvala na receptu. Isekla danas. Ovo je neusporediv kruh. Pekla sam u aparatu za kruh s brzinom od 500 g brašna i dodavala još prilikom miješenja. Puzao je do čaše i držao sam ga 15 minuta, mislio sam da nije pečen. Ali ispalo je vrlo nježno, mokro i perforirano.
Za svježi sir uzelo se 4% mekih 250 grama, maslinovo ulje.
Isti me užitak izazvao i kolač od Elene Bo. s jabukom. Hvala na receptu.

Zbog toga sam to nazvao nježnim. Sad razumijete zašto takvo ime.

Upozoravam sve, svježi sir sadrži puno vlage, ali ne vjerujete i dodajte još brašna.
Radije dodam svu skutu nego vodu.

Hvala na savjetu, jedite po zdravlje!

Uzeo sam vaš izračun za 500 g brašna ima 200 g svježeg sira, a umjesto sirutke, mlijeka, maslinovog ulja. Ako je moguće, ubacit ću fotografiju.

Uzeo sam vaš izračun za 500 g brašna ima 200 g svježeg sira, a umjesto sirutke, mlijeka, maslinovog ulja. Ako je moguće, ubacit ću fotografiju.

Pazite na kolobok. Bolje stavite sav svježi sir, nemojte dodavati tekućinu i ne dodavati brašno.
Brašno dodam kasnije, kad svježi sir napokon odustane od sve tekućine i zatreba brašna.
Ponekad dodam brašno čak i u drugoj šarži.
Ova je opcija bolja od sve tekućine i dodajte puno dodatnog brašna.

Sretno! Sutra imam i svježi kruh, navečer ćemo podijeliti svoje iskustvo.

Evo malo kruha. Podržani poklopac. Fotografija je snimljena nakon suđenja.

Kruh je dobar

Samo se fotografija ne otvara, potpišite je engleskim slovima, takva su pravila.
Svi zajedno ćemo se radovati fotografiji kruha.

Evo još dva prijatelja iz iste pećnice. Još uvijek vrlo vruće.

Tijesto za kruh "Osjetljivo" na svježem siru.



S lijeve strane su lepinje s različitim prskalicama.
S desne strane su ružice s raznim džemovima, posute granuliranim šećerom.

Ostale mogućnosti pečenja kruha prema mojim receptima možete pogledati ovdje:
Galerija mog kruha od strane Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Umjetnička djela, takva ljepota