Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)

Sastojci

Brašno 2 žlice.
Hladno mlijeko pomiješano s vodom 1 čaša
Svježi kvasac 15 g
Topljeni maslac
(Uvijek ga imam u hladnjaku)
2 žlice. l.
s malim graškom
Žumanjak 1 računalo.
Sol 0,5 žličice
Šećer
(po potrebi je moguće više)
1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Čaša po receptu = 250 ml
  • Kvasac sameljite sa šećerom i otopite u mlijeku s vodom.
  • Žumanjak sameljite sa soli i uljem, ulijte smjesu kvasca.
  • Ulijte sve brašno i miješajte žlicom do takvog stanja:
  • Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
  • Nije potrebno temeljito miješati, dovoljno je dok tijesto ne postane homogeno.
  • Sad pokrivam posudu poklopcem i stavljam je u hladnjak.
  • Nakon par sati vadim tijesto iz hladnjaka:
  • Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
  • Raširio sam je na podmazanu dasku i izrezao.
  • Sada se topim i pečem u pećnici 10 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.
  • Primjetno je koliko se tijesto povećalo.
  • Sad ostavljam krafne da se ohlade na ručniku. Nakon 40 minuta lomim krafne, stavljam ih u posudu i ulijem umak od češnjaka.
  • Pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.
  • Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)

Bilješka

Ovu verziju tijesta dobio sam slučajno, nakon što sam shvatio da sam napravio puno tijesta za palačinke, ali mu još nisam dodao bjelanjke.

Tada sam se sjetila jednog od svojih najdražih recepata tijesto za bjelance i pite ... A višak tijesta za palačinke pretvorio se u hladno tijesto za pečenje u pećnici. Rezultat je toliko obradovao moju obitelj i treba mu tako malo vremena da se pripremim da vam želim ponuditi recept.

Sad ovo tijesto svaki dan imam u hladnjaku. Odjednom napravim neke pampuške ili lepinje za ručak od pola recepta ili pite od cijele porcije. Tijesto se uvelike povećava u vrijeme pečenja.
Proizvod se ispostavlja bujnim, s slojevitom mrvicom. Ostanite mekani sljedeći dan.
Dobar tek !

Lor7ik
Qween, i mora li se koristiti svježi kvasac? Ne možete li ih zamijeniti suhima? Nisam baš prijateljski raspoložena prema svježim
Qween
Lor7ik , Ne pečem sa suhim kvascem. Ali možete ga spustiti ako ste navikli.
Lor7ik
Qween, Hvala vam puno. Lepinje su vrlo ukusne, iako sam umjesto žumanjka koristila suhi kvasac i 1 jaje. Nažalost, nema fotografije, jer su se sve lepinje pojele za doručak s maslacem.
Qween
Lor7ik , za tvoje zdravlje!
Jedemo ih i brzo.
rinišek
Želim zahvaliti autoru recepta
od ovog tijesta sam napravila pizzu, tijesto je ispalo mekano i prozračno. Hvala ti, tako jednostavan recept!
jedan peh, dok sam bio u posjetu gostima, pizza je završila i nije se imalo što fotografirati - tako da je recept ODLIČAN
Elenka
Qweeni zahvalna sam vam na ovom receptu.
Jučer sam tijesto stavila u dvoranu. Danas sam radila krafne s češnjakom za boršč. Nevjerojatno!
Danas sam za svaki slučaj napravila još tijesta. Sutra će mi dobro doći, smislit ću nešto od toga!
Qween
rinišek, Elenka69 , Jako mi je drago što vam se svidio ovaj recept! Za tvoje zdravlje!
šuška
Qween, ali nešto što nisam razumio. Mogu li tijesto držati u hladnjaku? Ako da, koliko je sati? Ili biste ga trebali odmah upotrijebiti?
Qween
šuška , zašto to trebate čuvati?
Elenka
I danas se prepuštamo tortama od sira! Evo ...
Cheesecakes od upravo ovog tijesta.
Vrlo mekana, ukusna, u tijesto stavite vaniliju i 3 žlice. l. Sahara.

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Qween
Elenka69 , kako ste znali da želim kolače od sira!
Mogu zamisliti kako su ukusni ispali ...
Kukičanje
Citat: Lor7ik

Koristio sam suhi kvasac
Lor7ik
Koliko ste stavili suhog kvasca?
Elenka
Qween , pomozi sebi!
I sam se nosio 3 dana s idejom pečenja kolača od sira, ali tako da to nije bilo problematično i da HP ne bi uzeo. (Kruh obično pečem popodne).
Tijesto je ljepota, ono je samo sebe napravilo, dok sam ja radio druge stvari. Rezultat je vrlo lagan i mekan! Istina, punjenje nije baš slatko, bojao sam se da će svježi sir isplivati. Po vrhu posut prah.
šuška
Citat: Qween

šuška , zašto to trebate čuvati?
Jednostavno nema uvijek vremena za umijesiti tijesto. Pa sam pomislio, možda možete mijesiti i koristiti par dana
metel_007
Cure, recite mi, zamijesila sam tijesto, ali čini mi se da je tekuće. Pa bi trebalo biti, ili dodati brašno?
Elenka
Citat: shuska

Jednostavno nema uvijek vremena za umijesiti tijesto. Pa sam pomislio, možda možete mijesiti i koristiti par dana
Tijesto se ne mijesi dugo, jakošću od 5 minuta. Radio sam nekoliko puta kasno navečer, a danju sam nešto učinio. Nema smisla zadržati ga duže, možete to učiniti s novim.
rinišek
Citat: metel_007

Cure, recite mi, zamijesila sam tijesto, ali čini mi se da je tekuće. Pa bi trebalo biti, ili dodati brašno?
ako je za pizzu - onda će ovo ići, a ako za lepinje-krafne, onda vjerojatno trebate dodati brašno
Qween
šuška, možete navečer zamijesiti i sutradan kuhati od ovog tijesta. Neće mu se ništa dogoditi - to je sigurno.

metel_007, tijesto izgleda tanko, ali neka vas to ne zbuni. Prvo, nakon što odstoji u hladnjaku, postat će gušći. I drugo, tijesto ćete rezati na dasku podmazanu biljnim uljem ili posutu brašnom i ništa se neće zalijepiti.

Gotovo cijelo tijesto, uključujući i za kruh, radim vrlo mekano, ljepljivo. Mi volimo gotove proizvode od takvog tijesta.
metel_007
Nije dodala brašno. Tijesto je doista postalo gušće, ali uopće se nije diglo. Učinio sam to sa suhim kvascem, vjerojatno ovdje greškom. Pokušat ću učiniti više. Hvala na odgovorima.
Qween
metel_007, oh kako je grozno tijesto.
Ne pečem sa suhim kvascem, ali mogu pretpostaviti da ste stavili brzo djelujući kvasac koji treba pomiješati s brašnom.

Sretno sljedeći put!
metel_007
Qween, da stvarno brzo. Nisam ni pomislio da ih je trebalo miješati s brašnom.
šuška
Qween, Elenka69, cure, hvala. Razumijem
NIZA
Prelistavajući svoje kulinarske arhive, naišao sam na recept za ovo hladno tijesto, želim reći da sam ga svojedobno koristio prilično aktivno, ali s vremenom apsolutno nisam zaslužio da se nekako odmaknem od njega, općenito, odlučio sam se poboljšati i danas sam imao pite s višnjama, tijesto je stvarno bujno i nježno, višnje sam odmrznuo na sobnoj temperaturi, salvetu uklonio višak vlage, posipao šećerom i uvaljao u mješavinu griza i škroba, na moje iznenađenje, pite praktički nisu potekle i nisu bile mokre iznutra, napravio sam nekoliko stvari s pekmezom, također je sve ispalo jednostavno super
Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Nisam zagrijao tijesto nakon hladnjaka, odmah sam rezao pite, davao probu 15-20 minuta, svejedno, pečenje se savršeno diglo.
Elenka
NIZA... kakve pite!
Ovo sam tijesto također nezasluženo zaboravio. Vrijeme je da se prisjetimo!
Omela
Isprva sam htjela krafne, zatim pite, a rezultat je bio kolač od šljiva s nadjevom od kreme! Tijesto je najdelikatnije !!! Qween Hvala puno na receptu! Sad ću opet htjeti krafne!

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Oksana73
Qween, dobar dan!!! hvala na receptima, jednostavni su i ukusni! samo što moj kvasac nije bio svjež i tijesto se nije dobro diglo, ali okus je bio slasan!
Mogu li vas pitati kakvu pećnicu imate?
Qween
Oksana73, dobar dan .
Drago mi je što vam se sviđaju moji recepti.
Za tvoje zdravlje!

Trenutno je pećnica na plin.
Oksana73
Hvala vam! Tražit ću test kvalitete, poput vašeg, pa ću se prijaviti!
fomca
A danas imam krafne s iznenađenjem, ha! ... s kobasicama !!! ... Tijesto sam napravio prvi put - zamijesio sam ga za pet minuta, zakasnio sam na trening sa sinom, morao sam to brzo, gurnuo u hladnjak, došao, nakon 1,5 sata - već se dobro diglo, zalijepilo - i VOIL !!! Meko i ukusno! Sin je tražio da ga sutra stave u školu! ... Hvala vam! Već sam dao recept mojoj sestri!

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Qween
fomca, za tvoje zdravlje!
Jasno se vidi da su ispale vrlo prozračne i mekane lepinje s kobasicama.
Lili aleshi
Djevojke, recite mi tko je napravio ovo tijesto na suhom kvascu. U hladnjaku je 5 sati, ali rezultat je 0, ni kap nije porasla, što učiniti
Qween
Lili aleshi, pričekajte, možda će netko drugi odgovoriti, ali preporučujem izvaditi posudu s tijestom iz hladnjaka i staviti je u drugu posudu s vrućom vodom (ali ne kipućom). Ako se nakon 20-30 minuta tijesto ne digne, kvasac nije djelovao.
Lili aleshi
Citat: Qween

Lili aleshi, pričekajte, možda će netko drugi odgovoriti, ali preporučujem izvaditi posudu s tijestom iz hladnjaka i staviti je u drugu posudu s vrućom vodom (ali ne kipućom). Ako se nakon 20-30 minuta tijesto ne digne, kvasac nije djelovao.
Tijesto je još uvijek bilo reanimirano. Nakon vaše poruke izvadio sam je iz hladnjaka i stavio u pećnicu, gdje su se lepinje samo pekle. U toploj pećnici tijesto je oživjelo i diglo se. Kada sam gnječio, morao sam dodati još brašna, ali je to učinilo. Nekako sam zavrnuo koloboke i voila, ispale su nekakve lepinje. Nisu bujne poput vaše (tijesto je prošlo toliko stresa), ali moj suprug voli ove više, više punašne.
Hvala, pokušat ću sa živim kvascem, svejedno mi se jako svidjela metoda i nadam se da ću uspjeti (a suhi kvasac definitivno nije prikladan za ovaj način izrade tijesta)

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
fomca
Djevojke, želim reći, već sam dva puta napravila ovo tijesto sa živim kvascem i bila 100% zadovoljna, ali moja sestra i svekrva pokušale su sve raditi sa suhim kvascem i ničim! I pomiješali su brašno s kvascem i stavili ga na vruće nakon hladnjaka - rezultat nije isti! Dakle, najvjerojatnije je recept savršen samo za živi kvasac!
Lili aleshi
Citat: fomca

Djevojke, želim reći, već sam dva puta napravila ovo tijesto sa živim kvascem i bila 100% zadovoljna, ali moja sestra i svekrva pokušale su sve raditi sa suhim kvascem i ničim! I pomiješali su brašno s kvascem i stavili ga na vruće nakon hladnjaka - rezultat nije isti! Dakle, najvjerojatnije je recept savršen samo za živi kvasac!
Pa sam imao sreće da je barem nešto uspjelo. Ali više ne eksperimentiram, sljedeći put samo svježi kvasac
fomca
Djevojke, želim podijeliti ovu informaciju - jučer sam opet napravio takvo tijesto, ali kao rezultat ubacio sam malo brašna - tijesto se diglo, ali bilo je nemoguće bilo što od njega zaslijepiti, dodavao sam brašno dok nisam dobio normalnu konzistenciju, malo umijesio, zataknuo sljedeće kobasice tijesta i na limu za probu. Rezultat je izvrstan! Sve je uspjelo!
Inače, zadovoljan sam i ovim testom u smislu da drugi dan ostaje jednako mekan! Hvala vam, Qween
IRR
Anya,

eto

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)

oni su takvi, onda sam i ja

tamna, dodala sam 2 sorte. Kako su požurili u pećnicu, a kao rezultat toga i bez težine, tako sam tijesto postavio drugi put, s višnjom.

(staja je izgorjela, izgorjela i koliba)

Hvala dragi, Quinnka (nije baš problematično, ali rezultat)
Qween
Ira, kaaak pite su ispale super! Je li to šo, s jajima i lukom? Volim ovo! Pa, molim te, možeš mi pojesti dvije. Ako imate boršč, onda tada s boršom.
IRR


Lan, jedem ischo 2. A onda, vidi, New Post je uz mene ...

Anechka, da, s jajetom, lukom, koprom, ležalo je par grančica i malo više slanog svježeg sira. Ljepota, a ne tijesto. Ali slijedio sam vezu do vašeg prženog, ali završio sam ovdje. Sljedeći put na žaru. Požalit ću dok jetra

ahh. još uvijek mesar, ruke u ulju i svi slučajevi.
elen13
izvrstan recept - nije potreban napor !!! Ni HP ne treba biti uključen. Također sam želio od nje napraviti krafne, ali Koda je izvadio tijesto iz hladnjaka, po njegovoj postojanosti shvatio sam da će iz njega izaći prekrasna pita. Stavila ga je u kalup, nasula malo suhih šljiva, nekoliko kuglica zrna čokolade, na vrh posula cimetom i šećerom. I u pećnicu. Što može biti lakše? Samo sam ja dodao biljno ulje
Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
TYSYA-1963
Puno hvala na receptu: girl_skakalka: Upravo sam to učinila - pa, baš mi se jako svidio. Sve sam radila strogo prema receptu, ali sljedeći put ću dodati još malo brašna - oko 2,5 - 3 čaše.
fomca
I ja jednostavno volim ovo tijesto - zbog brzine i njegove sjene! I kao i uvijek - kobasice u tijestu!

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)

Hladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Olyalya82
Napravljeno prema receptu. Tijesto je vrlo ukusno, ali ako su ruke od svećenika, kako ga onda isklesati? Tako je mekan da sam dobio 11 bezobličnih pita za razmazivanje s jednom porcijom. Uči! kako ga rezati tako da postoje male uredne pite? i čime pomazati u kojoj fazi da budu rumeni?
I dalje nije jasno. Imam običnu plinsku pećnicu Brest, termometar je oko 230 stupnjeva i pekao se oko 25 minuta.Na kojim uređajima autor recepta za 10 minuta ispeče takvu ljepotu?
Qween
Cure, zdravlje!

Olyalya82, konkretno one krafne koje su na fotografiji (na prvoj stranici) pečene u poljskoj plinskoj pećnici. U njemu bi se za 25 minuta takav dio pečenja osušio u kamen. Sve ovisi o pećnici.

Pokazalo se da je tijesto prema ovom receptu vrlo mekano, ali je savršeno izrezano ako su ruke i površina podmazani biljnim uljem.

Namastim pite prije stavljanja u pećnicu.

Isprobajte ove torte - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Vrlo detaljna majstorska klasa, vrlo pogodna za početnike.
Ava11
Qween, hvala na receptu, lutao širinom krušnog aparata, pronašao vaš recept, sinoć napravio tijesto, stavio ga u hladnjak, a danas pečene lepinje, tijesto je divno, podatno, zadovoljan sam rezultatom ,: ružaHladno tijesto s kvascem (bez gnječenja)
Svakako ću učiniti više, hvala
Olga Krasnojarsk
A kako napraviti umak od češnjaka, molim vas recite mi.
Guzel62
Djevojke, također sam htjela pitati: u receptu koji vam treba topljeni maslac-gdje ga nabaviti (nemam ga i nikada nisam bio)? Kupiti? Gdje? Uradi sam? Mogu li ga zamijeniti običnim ili margarinom?
MariV
Guzel62, stavite bilo koju masnoću - maslac, margarin, biljno ulje - nema razlike! ili smjesa gore navedenog.
Kukičanje
Citat: Olga Krasnojarsk

A kako napraviti umak od češnjaka, molim vas recite mi.

Olenka, Radim ovo: 3 velika režnja češnjaka, 1/2 žličice. sol (ili po ukusu), 2 žlice. l. biljno ulje, 50 ml. hladna prokuhana voda. Češnjak sameljite sa soli, dodajte ulje, vodu - pomiješajte.

Stavim pampuške u lonac, ulijem vrući umak od češnjaka), lagano protresam lonac da se sos upije ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha