Venecijanska jetra (Steba DD1 Eco)

Kategorija: Mesna jela
Venecijanska jetra (Steba DD1 Eco)

Sastojci

Goveđa jetra 500-600 g
Lukovica luk 2 kom.
Češnjak 2 zuba.
Suho bijelo vino 80-100 ml
Peršin 50 g
Maslac 2-3 st. l.
Maslinovo ulje 1 žlica. l.
Svježe mljeveni crni papar ukus
Sol ukus
Konjak 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Uključite lonac pod pritiskom na način Prženja 30 minuta, budući da sam koristio posudu koja se ne lijepi, ne zaboravite površinu prethodno podmazati četkom i malo ulja.
  • Luk narežite na dovoljno velike četvrtine kolutova.
  • Ogulite jetru od filmova i narežite na dovoljno dugačke komade širine oko 1,5 cm, osušite papirnatim ručnikom.
  • Kako lonac pod pritiskom ulazi u način rada (signal obavijesti će raditi), zatim stavite 1 žlica. l. maslac i rastopiti. Stavite luk i miješajte pržite dok ne postane prozirno. Trebalo mi je 5 ili 7 minuta - da budem iskren, nisam to primijetio.
  • Oljuštene češnje češnjaka zdrobite nožem, nasjeckajte i dodajte luku, promiješajte i pržite još 2-3 minute, a zatim posolite i popaprite.
  • Ulijte vino (imao sam Jereza iz Magaracha) i pustite da ispari. Mala napomena - budući da mi je zdjela bila vruća, malo sam zagrijao vino u mikrovalnoj pećnici. Brzo isparila
  • Nasjeckajte peršin, stavite luk, promiješajte i pržite zajedno minutu. Stavite sve na tanjur.
  • U međuvremenu se naša šporeta pod pritiskom još uvijek zagrijava u načinu prženja. Stavite u lonac pod pritiskom 1 žlica. l. maslac i maslinovo ulje. Stavite jetru u jedan sloj u lonac pod pritiskom, začinite solju i paprom, pržite oko 2 minute. Preokrenite, začinite solju i paprom i pržite par minuta. Cijela moja jetra bila je pržena 2 puta. Ne trebate pokušavati sve to učiniti jednim potezom - jetra će jednostavno dati sok i bit će dinstana umjesto prženja.
  • Zatim sam sve vratio u lonac pod pritiskom - i luk i jetru iz prve serije, zatvorio poklopac i ugasio lonac.
  • Trebalo je dodati konjak, ali zaboravio sam
  • 10-15 minuta sve je stajalo samo tako, čekajući dolazak pape.

Vrijeme za pripremu:

20-30 minuta

Program kuhanja:

Prženje

Bilješka

Prije nekoliko godina vidio sam ovaj recept u programu "Jedimo kod kuće" autorice Julije Vysotske. Takav recept imamo i na našoj web stranici, pa čak, čini se, ni jedan, ali u ovom sam ga slučaju napravio u svojoj Shteba šporetu pod pritiskom

Pokazalo se da je jetra mekana, sočna i mirisna

GTI Tatiana
Lena, Pa hvala ti. Trebate kupiti i napraviti jetru. I onda je meso već
Zar nećeš zapaliti konjak?
Antonovka
GTI Tatiana,
Ne, ne treba paliti vatru
GTI Tatiana
Antonovka, Lan, kad pravim meso, zapalim ga)
Antonovka
GTI Tatiana,
Tan, imao sam takvu misao - ali neću se usuditi to učiniti u neljepljivoj posudi
Iako nikada nisam ništa zapalio, i nakon svega, Teskoma je prije 1,5 godine iz Praga donio poseban plamenik
GTI Tatiana
Lena, Da, morate biti vrlo oprezni. Prvi put sam se čak sagnuo nad zdjelu da vidim
Molimo NE PONAVLJATI.))
Antonovka
Antonovka,
Jeste li to učinili točno u našoj loncu?
Matilda_81
Lena, ali možete li umjesto govedine koristiti pileću jetru?
Antonovka
Matilda_81,
Ghoul, ni sam ne znam. Obično radim piletinu ili u kiselom vrhnju ili u pašteti, ima malo drugačiji okus

Wo, radim ovo opet! Ispada strašno!

🔗html

Samo oduzmi zvijezde

Matilda_81
Lena, Hvala vam ! inače moja govedina nije jako dobra, općenito, nekako nismo prijatelji s jetrom. Prije dva mjeseca moja je majka nataknula pileću jetru koja leži u zamrzivaču i skuplja prašinu. morati obaviti za vikend
Elena Tim
Citat: Antonovka
Iako nikad nisam uopće ništa zapalio
Ni ja nisam nikada zapalio, ali postoji čežnja!
Tek sada sam stisnuo denekh na baklju i sad se kajem.

Lenus, kakva ljepota! Odmah ujutro probudio se rani apetit!
Čini se da je sve tako jednostavno i nema ništa neobično, ali izgleda strašno! Hvala, kad kuham, pokušat ću zapaliti konjak!
Napokon, postoji razlog da se spali nešto nafik!
Antonovka
Matilda_81,
Samo ga nemojte brzo odmrzavati - u hladnjaku. Sad sve tako odmrzavam, višak vode ne izlazi, odnosno ispada sočniji

Elena Tim,
Recite - primijetio sam to zbog "izgorjelog" konjaka
Elena Tim
Citat: Antonovka
Recite - primijetio sam to zbog "izgorjelog" konjaka
Aaaagaaaa!
marlanca
Antonovka
Lena, kakva si fotogenična jetra ispala ... .... i najvažnije, brzo i bez mrlje ...
Elena Tim
Citat: marlanca
Lena, kakva si fotogenična jetra ispala ...
Da, radiolog mi je jednom rekao isto ...
marlanca
Elena Tim
..... Lenok, radiolog, pretpostavljam da je to bio čovjek u vrhuncu života, godina pod .... tsat? Je li to rekao za vašu jetru? ...
Elena Tim
Citat: marlanca
Je li to rekao za vašu jetru? ...
Ne, o slomljenoj ruci! Slikao se i rekao: "Tek-s, teek-s, teeek-s, što imamo dud? Imate takvu fotogeničnu pukotinu! To je samo prizor za upaljene oči! Divio bih mu se!"
Citat: marlanca
... Lenok, radiolog, pretpostavljam da je to bio čovjek u vrhuncu života, godinama ispod .... tsata?
Da, samo sam pomislio, možda još nešto za razbiti ... opet u šobi da posjetim jamu?!
marlanca
Citat: Elena Tim

Da, samo sam pomislio, možda još nešto za razbiti ... opet u šobi da posjetim jamu?!
Pa, zašto ne ..., prije 2 godine, i ja sam ispao iz vedra neba (čistio sam auto od snijega), i nosio sam uggove ... a ispod snijega bilo je leda, slomio sam repnu kost, pa sam dobio i humoristu, rekao: "- Dođi opet ..., uvijek sretan" ....
Antonovka
Citat: marlanca
kakvu fotogeničnu jetru imate ...
Ispostavilo se luk i zelje, a jetra u magli - da se slikaju na iPhoneu zbog dim paru nije baš ugodno. Zrcalo je prelijeno za dobiti - ne postoji gumb "Remek djelo". Jedva sam se sjetio da bi bilo lijepo slikati se - stvarno sam želio jesti

Elena Tim, marlanca,
Pa, cure, idemo bez ozljeda.
GTI Tatiana
Citat: Antonovka
Jeste li to učinili točno u našoj loncu?
Da, Len, točno u naš lonac i zapalio ga. Izbije plamen, a zatim izgori. Ne za dugo.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha