Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO

Kategorija: Mesna jela
Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO

Sastojci

Svinjske noge (sjeckane koljenice) 2 kom
Turski lakat 2 kom
Turčin vrat 1 računalo
Govedina 300 g
Mrkva 2 kom
Luk 1 računalo
Sol, crni papar i grašak, klinčić, lovorov list Ukus
Češnjak 3 zuba

Način kuhanja

  • Dobro isperite sve sastojke i potopite u hladnu vodu najmanje sat vremena. Posebno obratite pažnju na svinjske noge, koje se moraju pažljivo očistiti i ostrugati nožem. Ako je moguće, pržite vatrom sa svih strana. Budući da nemam plinski štednjak, preskočio sam ovu fazu.
  • Operite mrkvu, ogulite, luk dobro operite, uklonite gornju ljusku, a donju obojenu koru ostavite i ne gulite, može se odrezati samo mjesto na kojem klija korijenje.
  • Stavite naše meso, mrkvu i luk u posudu. Dodajte crni papar i grašak. Dobio sam oko 2 litre vode. Voda bi trebala biti hladna. Do ruba posude ostalo je oko 1 cm. Nisam solio.
  • Zatvorite poklopac, uključite način juhe na maksimalno vrijeme - 1 sat 39 minuta, pritisak 0,7.
  • Program sam započeo u 20:30, voda je bila hladna, meso također. U 22:42 oglasio se signal spremnosti za program. Isključio sam osoblje, ali ostavio da juha odstoji oko sat i pol bez zagrijavanja na zaostaloj toplini.
  • Zatim uzmite meso s kostima, sortirajte sve i očistite ga od kostiju, hrskavice, kože i viška masnoće. Meso rasporedite u pladnjeve.
  • Bacite luk. Izvadite mrkvu iz juhe, a mrkvu narežite na krugove, stavite na meso, dodajte svježi nasjeckani češnjak, grašak aleve paprike i lovorov list. Meso posolite odozgo (ako ste žele meso kuhali sa solju, sada ne trebate ništa soliti).
  • Nasolite juhu koja je preostala u zdjeli po vašem ukusu, ali juha treba biti malo slanija nego inače za prva jela. U vruću juhu dodajte klinčiće (ja imam 2 komada), lovorove listove (2-3 komada). Sad se sve to mora prokuhati. Da biste to učinili, odaberite način pritiska juhe 0,3 puta 2 minute. Nakon završetka programa, pričekajte da se otvori ventil, filtrirajte dobivenu juhu kroz sito i ulijte u ladice. Bez zatvaranja poklopaca, svoje žele meso stavljamo na hladno dok se ne stvrdne.
  • Meso od želea poslužite s senfom, hrenom i ledeno bijelom. Dobar tek! I sretna Nova godina!

Jelo je dizajnirano za

15 porcija

Vrijeme za pripremu:

Otprilike 3 sata

Program kuhanja:

Pritisak juhe 0,7 puta 1:39 min.

Nacionalna kuhinja

ruski

julifera
Oh hvala Liz - na vrijeme!
Vei
Šteta je što ne mogu ni fotografije prenijeti u galeriju.
A meso od želea pokazalo se vrlo ukusnim. I što je najvažnije, zdjelu sam napunio gotovo do kraja, a Shtebochka je sve savršeno prokuhao, nije pljunuo, čak je i poklopac unutra bio čist.
ElenkaM
Hvala vam! Pravovremeni recept, koristit ću ga.
Omela
A ja zašto ne posoliš odmah ??
shl. i koji su problemi s fotografijom .. zašto nije učitana ??
julifera
Citat: Omela

Zašto ne posoliš odmah ??
Također ne solim - na ovaj način meso ima bolji okus i ima dovoljno soli iz juhe posoljene znojem.
Vei
Citat: Omela

A ja zašto ne posoliš odmah ??
shl. i koji su problemi s fotografijom .. zašto nije učitana ??
Općenito, ne solim ništa u procesu kuhanja, u osnovi jedemo sve što je lagano posoljeno. U samim proizvodima ima dovoljno soli, a lonac pod pritiskom ističe okus prirodne soli. Pogotovo u kukavicama.
Ali žele od mesa u Shtebeu me šokiralo. Juha je bila apsolutno prozirna !!!
Omela
Hvala, razumjeli.
ElenkaM
Beautyaaa !!! Zamišljao sam tako nešto!
Istina, ne s senfom, već s hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....
Vei
Citat: ElenkaM

Beautyaaa !!! Zamišljao sam tako nešto!
Istina, ne s senfom, već s hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....
Još nisam stigao opskrbiti se prije praznika))) iako više volim senf, naš je ruski energičan.

Danas sam još uvijek kupio sve drugačije za žele meso.
Masinen
Lisa, žele meso je super !!
I nikada nisam kuhao žele meso! I kažu da je vrlo koristan!
Još jednom hvala na receptu!
ElenkaM
Citat: Vei

Još nisam stigao opskrbiti se prije praznika))) iako više volim senf, naš je ruski energičan.

Danas sam još uvijek kupio sve drugačije za žele meso.
Čisto! Dakle, bio je to žele za trening. Svečano će biti kasnije! Sretan!
Željela sam s senfom i hrenom jaaaako poštovanje. Samo u Shtebochki to još nisam skuhao.
I u Kukuški stalno. Vkuuuuusno!
Vei
Lan, možemo reći da sam Shtebu kupio samo za žele meso. I sad vidim da ne samo)))
Ne volim kuhati žele od mesa u kukavicama.
Maša, lako je i jednostavno kuhati žele od mesa s našim SV. Ali ako imate pitanja - nazovite!
nata_list
Također sam pogledao recept za žele meso u Dianovoj knjizi, ali nisam se usudio ... I evo, to je već dokazano!))) Učinit ću to ovaj tjedan) Ovo će biti moje prvo žele meso.
Vei
Citat: nata_list

Također sam pogledao recept za žele meso u Dianovoj knjizi, ali nisam se usudio ... I evo, to je već dokazano!))) Učinit ću to ovaj tjedan) Ovo će biti moje prvo žele meso.
Natasha, najvažnija stvar u mesu od želea je odabir mesnog seta koji će dati žele. Ne volim baš svinjske sastojke, vrlo često imaju neugodan miris stranaca. Postoje dva načina rješavanja toga. Operite, temeljito ogulite nožem, spalite kožu preko vatre ako ima plina. I namakanje u hladnoj vodi dugo vremena uz povremene promjene vode.
Dobru juhu daju zglobovi koljena i gležnja i govedine i svinjetine. Svinjske uši, goveđi repovi. Ćureća krila i noge. Meso, koje samo po sebi ne daje žele juhu, može se kuhati odvojeno, inače sve možda neće stati.
Za kuhanje ulijte samo hladnu vodu. Luk u ljusci daje juhi lijepu zlatnu boju. Lovorov list ne može se dodavati mesu, on daje gorčinu tijekom duljeg kuhanja.
nata_list
Vidio sam zglobove i ugrize. Svinjske uši i goveđi repovi ... Danas ću naručiti gdje uzmem meso. Pokušat ću za Novu godinu.
Vei
Samo će uši morati biti fanatično očišćene, ali vrijedno toga! Od njih se žele nevjerojatno brzo i dobro smrzava. Želim vam kulinarski uspjeh, ako imate pitanja - pišite.
I jako mi se svidio okus purećeg mesa u želeu. Visoko preporučeno.
Volim gotovo žele meso od različitih vrsta mesa.
Masinen
Liz, stavi žele! Prvi put u životu !!
Masinen
Brojevima se pokazalo
Dostavljeno u 15.10
Ventil se zatvorio u 15.40
Očitani tlak u 15.44
Sve je vrlo brzo, čak sam se i iznenadio)
Ledena voda iz slavine i čelika do rubova posude.
Vei
A koji dijelovi želea?
Sad želim i kuhati, ali imam sve smrznuto, mogu li to samo tako staviti, inače nemam snage? ..
Masinen
Liz dobro, to se dogodilo)
Nisam ga izvukao.
Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO

Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO
Vei

Mashun, pa od čega si kuhao? Upravo sam stavio žele meso, ali tamo je sve toliko puno da se bojim da pritisak neće porasti ...
Pa, da vidimo što će izaći. Ovaj put nemam puretinu, samo goveđe papko i komad bataka plus meso. Jedva sam gurnuo sve, ispalo je da je vode manje nego prošli put, samo 1,2 litre (((i gotovo do samog ruba ... Veličina je premala za takve događaje
Masinen
Liz, imam goveđe noge, 1 kopito. Komad govedine je velik. I koža, ožiljak u !!
Ušle tri litre vode!
1 započeo, ispalo je vrlo ukusno !!
EvgeniaK
cure, je li potrebno filtrirati? inače nemam sito ni gazu.
Vei
EvgeniaK, u Shtebi, čak ni ne filtriram, jer Shteba ne daje pahuljice i buku u juhi, a ne kuham i male kosti.
Zamagliti
Cure, uzmite moj žele
Zaista volim raditi u Shtebochki.

Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO
Vei
Zamagliti, Ira, izvrsno žele meso! Volim i Shtebochku za juhe, uvijek tako prozirnu! Sretna Nova godina!
PS Sad imam Shtebu od 6 litara, kuhanje želea u njemu samo je pjesma!)))
Chardonnay
Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO
Prvo iskustvo u Shteba-2: meso od želea na programu juhe 1 h 20 min.Program je trajao 1h 39min, ali isključio sam ga ranije, pustio da se malo ohladi i pomogao u ublažavanju pritiska. Izvukao sam je ujutro, na fotografiji još uvijek mlak rezultat)) Sastojalo se od oko kilograma svinjetine, tri četvrtine piletine, hrskavice s ostacima mesa i svinjskog kopita) Odmah posoljeno, odmah dodano začine. Dvije mrkve i jedan luk, prerezani na pola. Voda gotovo do vrha, ne dolivena do ruba, ostalo je oko centimetar. Iz filtra sam natočio hladnu vodu, pa se tlak skupljao dugo - oko pola sata. Volio bih još vode, volim žele))) Jako se dobro smrznuo.
Dakle - inicijativa je uspjela! Hvala na receptu, Elizabeth!
Vei
Margarita Nikolaevna, Drago mi je da vas je prvo iskustvo obradovalo! Shtebochka kuha divne juhe i žele meso.
Sretna Nova godina!
Sedmogodišnji plan
Vei, Liza!!!! Puno ti hvala !!!!
Čini se da više nije bila mlada, već je prvi put skuhala žele !!!
I od prvog puta, ono što trebate !!!
Sve sam radila strogo prema receptu, i bez greške!
Muž (ljubitelj žele mesa) je jako zadovoljan !!!
Hvala i tebi!
Nije ni čudo, kaže, sjedite na web mjestu!
Vei
Sedmogodišnji plan, Svetlana, čestitam vam na uspjehu! Siguran sam da je ovo tek početak, a Shteba će vam pomoći u svemu!
Sedmogodišnji plan
Citat: Vei

a Shteba će vam u svemu pomoći!
Da, i tako, jadnica, ona neumorno radi!
Čak je i drugima uzela neki posao!
Natališka
Danas u Štebi imam i žele od mesa. Razred
Vei
Natališka, Sjajno!
julia_bb
Napravio sam i žele meso na NG u Shtebochki - danas smo ga upravo završili, ispalo je vrlo ukusno! Hvala na receptu!
Vei
julia_bb, Yulechka, djevojke! Kako je dobro što sada to žele meso možemo kuhati bez naprezanja barem svaki dan! Prije je to za mene bilo isključivo svečano jelo, jer je bila cijela epika kuhati ga. A sada je sve tako jednostavno
Sedmogodišnji plan
Liza, još jedno svečano jelo postalo je manje!
Sad je svaki dan poput praznika !!
EvgeniaK
i vjerojatno sam kuhala malo (kuhala sam za manje vremena nego u receptu), jer sam u knjizi recepata vidjela nešto oko 40 minuta. i kuhao 1:10, ali možda moje kosti nisu bile iste. Ispalo je ukusno, ali ne baš dobro smrznuto.
Vei
EvgeniaK, Evgeniya, vrlo dobro može biti da sastav nije jako jak. Od čega ste kuhali?
bazanika
Hvala na izvrsnom receptu! Već jedemo! Djevojke, recite mi kolika je vaša temperatura kad završite program juhe 1h 39min za 7 bara. Iz nekog razloga imao sam 95 stupnjeva, iako kad u programu kuham juhu 10 minuta, na kraju temperatura bude 126 stupnjeva. Imam osoblje 2.
Vei
bazanika, sretan vam praznik! Drago mi je da mi se sve svidjelo i uspjelo je! da budem iskren, nikad nisam gledao temperaturu, jer gotovo cijelo vrijeme ostavljam Stebu da kuha i bavim se svojim poslom, popeo sam se do nje kad se sve ohladilo da se otvori i odvoji sve meso / kosti.
Sedmogodišnji plan
Liza! Upao sam u žele meso !!!
Upravo je prošlo pola mjeseca, moj je suprug opet donio svinjske noge i govedinu!
Na, kaže, kuhaj! Bolno slasno to si uspio !!!
Pa sad, mislim da će me mučiti sa sobom !!!
Ali moj muž jako voli jelly !!!
Dobro? Mazimo se !!!
Još jednom, veliko hvala od mene i od mog supruga !!!
Vei
Svetochka, pa zašto ste ga dobili? naprotiv, sada je veselje s lakoćom kuhati ono što je prije bilo teško i dugotrajno. Moj suprug vas sada mora nositi na rukama!)))) Ali ozbiljno, jako sam sretna zbog vas što sada sebi možete priuštiti odmor svaki dan. Sretno ti !
MaBa
Vei, Lisa, hvala na receptu za žele meso u bačvi. Zaista volim meso od želea, ali mrzim njegovo dugotrajno cjelonoćno kuhanje na štednjaku, u uobičajenom crtiću već je bilo lakše, ali i ne brzo, a okus mi se baš nije svidio. Sad ću kuhati samo u Štebki. Moj suprug je jeo s velikim zadovoljstvom, a nije dodao ni nikrom / senf, rekao je da mu se jako sviđa sam žele žele.
Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO
Puno ti hvala
Sedmogodišnji plan
I kad sam kuhala, pladnjeve sam odnijela roditeljima.
Tako me je majka, koja je cijeli život kuhala žele meso i uvijek nas počastila, počela pitati za recept !!! ...I detaljno pitajte kako sam to uspio !!! Iako mi je ovo bilo tek drugo iskustvo !!!
A moj je otac generalno rekao da sam ispao puno ukusniji od svoje majke !!!
Ovo je, naravno, rezultat !!! Ja sam u šoku !!!
Liza !!! Sad još hvala mojih roditelja !!!
Ispada da ih možemo iznenaditi i naučiti ih nečemu !!!
Vei
Djevojke, MaBa, Sedmogodišnji plan!
Sjajno je što uspijete, što se vašim najmilijima sviđa vaše kuhanje, što vas vole, hvale i to zasluženo, ali takvo kuhanje ne oduzima puno vremena i truda!
Hvala na izvješćima i povratnim informacijama, jako sam zadovoljan što je ovaj recept bio koristan!
MaBa, Natasha, a žele od mesa je zaista lijepo, vrlo jako i prozirno!
Umka
Vei, Elizabeth, a vi u DD 2 XL ste na programu kuhali i žele meso ???
Vei
Ljudmila, da, naravno, algoritam je potpuno isti, samo što više odgovara
Umka
Vei, Elizabeth, hvala na odgovoru!!! Mislila sam da to treba učiniti na Vexationu ...
Florička
Uvijek sam kuhao žele od mesa od goveđe koljenice, ne volim svinjetinu. A jučer sam prvi put kuhala puretinu u Shtebeu. Imao sam pileće noge - kupio sam u Auchanu, oguljene i snježnobijele, pureće rame i 2 mlada pureća bataka. Svaka tava bila je za 700-900 g. Podijelila sam je u 2 dijela, pa ću je skuhati do Božića. Do vrha nalivena hladna voda, mrkva, korijen celera, zrna papra. Sol odmah 1,5 žlice. l. Pokazalo se da je to dovoljno. Režim juhe 07, vrijeme 50 minuta, zagrijano i stajalo do jutra, i to navečer, noću. Vrlo ukusno i aromatično. Izliven u limenke, dodan češnjak. Prikladno, brzo. Sad ću zaboraviti na koljenicu, puretina mi se više svidjela.
Meso od želea u multivarku pod pritiskom Steba DD1 ECO

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha