Lečo od slatke paprike s rajčicama (mađarski lecso)

Lečo od slatke paprike s rajčicama (mađarski lecso)

Kategorija: Praznine

Kuhinja: Mađarski

Sastojci
Slatka paprika	4 kg (neto težina nakon obrade)
Zrela crvena rajčica	2 kg
Šećer	1 čaša (200 g)
Ispuniti:
Ocat (koristim prirodni jabučni jabukovača)	1 čaša
Biljno ulje	1 čaša
Sol	2 žlice. l. s toboganom

Način kuhanja

• Priprema povrća.
• Biram slatku papriku koja je nužno debelih zidova, mesnata, različitih boja - lijepo izgleda i okusa se razlikuje od crvene od žuto-zelene.
• Izrežite slatku papriku, ogulite sjemenke iznutra. Isperite u vodi i savijte u posudu, kožom okrenutom prema gore, tako da se voda spusti na dno posude i ne upije u papar.
• 
• Papriku dobro očistim iznutra, odrežem joj sve opne, jer nakon kuhanja postaju traljave i rastresite. Gotovu i opranu papriku narežite na velike komade, oko 2-2,5 cm.
• 
• Biram crvene i mesnate rajčice koje imaju puno pulpe i soka. Moja, presjekla sam je na pola, izrezala peteljku, a ako postoji bijelo vlaknasto mjesto, teško je. Ako vidite da rajčica nije jako sočna i da nema dovoljno soka od njih, dodajte još nekoliko rajčica.
• 
• Umak od rajčice ne kuham odvojeno, velika je frka.
• Gotovu rajčicu razbijam u staklenom blenderu velikom brzinom - vrlo dobro!
• 
• Ulijte sok od rajčice u lonac
• 
• U sok od rajčice dodajte šećer, sol, ulje, ocat, promiješajte i stavite na vatru, pustite da zavrije.
• 
• Dodajte grubo nasjeckanu papriku, promiješajte, pustite da masa zavrije i pustite da vrije 10-15 minuta, dok paprika ne omekša. Papriku nemojte prekuhati! Trebao bi biti blago mekan, al dente! - blijedo. Dobijete puno soka, dovoljno za ulijevanje u staklenke.
• 
• U ovoj fazi neprestano isprobavamo umak za sol-ocat-šećer, a ako je potrebno, dodamo neki od njih, prilagodimo okus sebi. Stavite masu da zavrije.
• 
• Pripremljenu vruću masu premjestimo u pripremljene staklenke, zatvorimo, dodamo umak i zatvorimo ispod poklopca. U svaku limenku dodam 0,5 kave. žlice sjemenki korijandera i sjemena gorušice - ovo nije obavezno))
• 
• Zatim staklenke stavljamo na poklopce dok se potpuno ne ohlade, pokrivamo ih s dva sloja kuhinjskih ručnika kako bi toplina dulje trajala, samo-sterilizacija.
• 
• Nakon hlađenja limenke, okrenite poklopce naopako, provjerite kvalitetu uvijanja kako zrak ne bi "siktao" ispod poklopaca i zrak se ne bi dizao prema limenci. Ako se to dogodi, to znači nedostatak uvijanja ili kvalitetu poklopca i limenke. Takva se staklenka može hitno otvoriti, smjesa se može brzo prokuhati, ponovno uliti u staklenku i zatvoriti novim poklopcem, ponovno staviti na poklopac dok se ne ohladi.
• Sada možete staviti limenke na privremeno skladištenje, negdje u kut ... tako da nitko ne dobije otkaz))) i nadgledat ćemo stanje limenki nekoliko tjedana.
• 
• Zatim uklonimo limenke za trajno čuvanje u ormar, smočnicu - te konzervirane hrane čuvaju se vrlo dobro, bez problema, čak i nekoliko godina!

Jelo je dizajnirano za

10-11 limenki od 720 ml

Bilješka

Okus leča nalikuje bugarskom leču iz daleke prošlosti naše zemlje, kada su ljudi trčali za njim i opskrbljivali se kutijama!
I kakva ukusna marinada! Sjećam se da sam ovu marinadu pio ravno iz limenke

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

[Admin]

Admin, hvala na receptu.
Danas sam napravio nekoliko obrata. Isprva se bojala da nema dovoljno tekućine (rajčica), ali, hvala Bogu, oduprla se i nije dodala, odbila je vatru i na laganoj vatri dok je paprika čamila dala potreban sok.

[Lyi]

Lyi, postupio ispravno, dobijete puno soka, ponekad čak ostane ako su rajčice jako zrele

Nadam se da ćete kasnije moći podijeliti priču o okusu lechoa, treba ga uliti, a onda se okus vrlo dobro manifestira

Jedite za zdravlje

[Admin]

Admin, opet HVALA na receptu.
Danas sam napravio drugu seriju LECHO-a.
Prethodne staklenke stoje bez problema, ne eksplodiraju.
A lecho je stvarno jako ukusan. Preporučujem svima.

[Lyi]

Lyi, lijepo čuti, jesti za zdravlje

Prokletstvo, pa, trebao sam vidjeti recept za ovaj lecho. Sad neću spavati, sve su mi misli poput sutrašnjeg odlaska na tržnicu po papar. Doma imam samo 2,5 kg, ali želim to raditi u cijelosti.
Pa, barem ne ulazite na mrežu dok sezona sjedenja ne završi. Ali obećala sam i sebi i mužu da ove godine neću ništa zatvoriti, samo ću se smrznuti. A što vi mislite: zamrzivač je pun, a limenke su već smotane.
Ali lecho vrlo dobar hozzaa

[Admin]

Admin, pa čak i usput, možete odjednom imati nekoliko pitanja: u receptu koji ste napisali "Gotovu rajčicu razbijam u blenderu". Jesu li to kuhane rajčice ili sirove? A ako nemam prirodni jabučni ocat, već samo obični ocat od 9%, koliko mi onda treba?

[Olima]

Olima, lecho je stvarno ukusan i sadrži samo papriku i rajčicu, kao što bi trebao biti u lechou

Slomim rajčicu sirovu, dobijem sok od rajčice, u koji zatim dodam papar.

Jabučni ocat je oko 6%, ako upotrijebite još jačih 9%, onda po vašem ukusu:
ili ostavite 9% kako jest, ispast će malo oštriji lecho,
ili oduzeti količina 9% octa do oko 150-200 ml., rajčica je tekuća, ima puno soka i dovoljno je da pokrije svu papriku

Pozdrav Admin, stvarno želim kuhati lecho po vašem receptu, jer se sjećam okusa bugarskog lechoa iz djetinjstva. Zaista sam početnik u zaokretima i s tim u vezi imao sam nekoliko pitanja. Oprostite ako vam se pitanja čine glupima. Samo učim. Slatka bugarska paprika za lecho trebate li koristiti samo crvenu ili zelenu i žutu? I još jedno pitanje u svaku teglu trebate staviti 1/2 kave. žlice korijandera i sjemenki gorušice samo su 1/2 od obje. Recite mi prijevod žlice za kavu u običnu žličicu. Ako 1/2 kave, onda ispada 1/4 čaja. Pravo? Unaprijed zahvaljujem na odgovoru.

[Tone4ka]

Dobar dan , Tone4ka!

U principu, možete staviti papar bilo koje boje, ali lecho izgleda bolje od crvene paprike, a zeleni papar gubi boju nakon toplinske obrade, postaje "prljav", neaktivan.

Uzmite papar s debelim stijenkama kako biste kasnije imali što pojesti, paprika također gubi puno vlage, ali bit će ukusnija.

Začini se stavljaju u 1/2 šalice. l. ZA SVAKI ZAČIN I ZA SVAKU BANKU!

Možete staviti po 1/5 žličice.

Okus lechoa doista podsjeća na lecho "iz onih vremena", kada je zemlja bila puna limenki bugarskog lechoa, takvog klasičnog lechoa, bez raznih dodataka.

Jedite u svoje zdravlje!

[Admin]

Admin, Potrčao sam ovdje da zahvalim na ovom receptu, to je upravo taj recept koji sam tražio, tako da nije bilo mrkve, luka itd.
Izrađeno prije neki dan, ispalo je 11 staklenki od pola litre. Kuhala sam ga u dva prolaza, po pola porcije, budući da sam imala različite paprike: jednu debelih zidova i jednu tanju, a nije bilo prikladnog lonca, ali čak mi se i svidio, prikladnije je promiješati i namazati preko staklenki. Rajčica mi se u početku doista nije činila dovoljnom, čak sam se i uplašila, ali onda je paprika pustila sok i sve je postalo u redu, ostala mi je čak 1 čaša punjenja.
Kao i uvijek, bilo je nekih incidenata. U prvoj vožnji pripremio sam sve za izlijevanje paprike, stavio sjemenke senfa i korijandera, smotao paprike, gledam i moji začini stoje, zaboravio sam na njih. Drugi put kad sam kuhala, začine sam bacila u tavu prije kraja kuhanja, tako da sigurno
Ništa, zimi ću uspoređivati ​​ukuse.

[Admin]

Admin, Dotrčao sam ovdje da zahvalim na ovom receptu, upravo sam taj recept tražio, tako da nije bilo mrkve, luka itd.

Prihvaćam hvala Hvala što ste koristili moj recept!

Da, ovo je klasični lecho!

Obje opcije bit će ukusne!
Za moj ukus, začini dodaju malo začina i imaju bolji okus.

A ovaj Lecho kuham samo bez ulja i octa ...... iz nekog ih razloga u zadnje vrijeme mrzim ..... Ipak ukusan. A obitelj povremeno zahtijeva dodatke u obliku octa ... Kuham ih zasebno ...

Nuuuuuuuuuuu, okus i boja ..... svi smo različiti, čak i u istoj obitelji

Admin! Još jednom HVALA !!!! Moji obožavaju papriku, ali neće jesti ništa kuhano. S lechoom sam stvarno imao cijelu nevolju. Koliko sam probala recepata, koliko su me pohvalili, a moji ljudi glatko odbili jesti moj lecho, kupili su Nezhinskoe u trgovini. Suprug kaže da ga je neženstveno ono što ga podsjeća na okus bugarskog lechoa iz djetinjstva. Pregledao sam hrpu kulinarskih stranica, ali nisam naišao na ono što mi je trebalo. I evo vašeg recepta! Pa, samo nalaz! Jučer je moj muž otvorio staklenku, sam ju je pojeo, nije mi je ni ostavio da probam. Odobreno. Konačno! Čak sam se i uvjeravao da će se to sigurno svidjeti našim dečkima! Na ovome, veliko hvala vama i

Jučer je moj muž otvorio staklenku, sam ju je pojeo, nije mi je ni ostavio da probam. Odobreno. Konačno! Čak sam se i uvjeravao da će se to sigurno svidjeti našim dečkima! Na ovome, veliko hvala vama i

Čovjek jednostavno neće pojesti staklenku lechoa, pa mu se jako svidio okus. Jeste li uspjeli promućkati od blaženstva?

Kuhajte i hranite svoje muškarce za zdravlje
HVALA VAM!

Istodobno, jeste li uspjeli promućkati od blaženstva?

Da, promukao je, istovremeno odgajajući naše stado s predavanjima, koja su cvilila i mrmljala im pod nogama, govoreći da životinje ne jedu tako! Ne znam za životinje, ali naš mops nije životinja, on je mops. I sve jede!
Muž sam "oprala" tanjur. Za koju je dobio od mene, ali nekako ga to baš i ne brine. Općenito, mompsya jede i jede! Ovdje. Općenito UKUSNO!

Admin! Hvala vam puno na lecho-u! Prirodno i ukusno! Danas sam probala pola porcije. Cijela obitelj je oduševljena! Ali ovo je najvažnije - da ono što radimo cijene i naši najbliži! Sad ću vidjeti koliko je lecho pohranjen. Da, zaboravio sam reći, napravio sam lecho bez korijandera i senfa (pa, nemam ih). Za sebe sam shvatila da je najvažnije pobijediti rajčicu, sjemenke i kožicu u blenderu ili kombinirati, u ovom slučaju uopće ne osjećate. Ono što mi se posebno svidjelo kod ovog recepta je što je lako i brzo dobiti delikatan i ukusan lecho od običnih proizvoda. Hvala vam!

Cure, hvala !!!!

Tako je ugodno da se tako jednostavan lecho sviđa svima, uključujući muževe i mopsove.Minimalni proizvodi - maksimalan okus i zadovoljstvo za želudac!

Pa, začini su po vašem ukusu i želji, set začina po vašem ukusu, ne možete ih uopće staviti

A rajčice se mogu slomiti miješalicom, a zatim protrljati kroz sito - ali takva jednostavnost mi odgovara i ne iritira me - opet, vlakno rajčice je s razlogom

Kuhajte i jedite za zdravlje za sebe i svoju obitelj, najvažnije je da je lecho ugodan i da se jede s užitkom, a svi prčkaju ližući tanjure

[Admin]

Admin, ogulite li rajčice ili ih umutite cijele?

RybkA, mogu li odgovoriti kao i ja, mislim da se Admin neće uvrijediti. A ako učinim nešto pogrešno, neka je ispravi.
Rajčicu nisam gulio, izrezao na dva ili četiri dijela i istukao u čaši iz blendera.

[Admin]

Admin, ogulite li rajčice ili ih umutite cijele?

Ne čistim! Lijenost i vrijeme za gubljenje

Rajčica se dobro lomi u pire krumpiru, a ako ima žitarica, ne smeta nam!

Možete ga i očistiti - to je već stvar ukusa i lecho neće utjecati na cjelokupni okus

Vidim), a onda trebate zamotati banke?

Vidim), a onda trebate zamotati banke?

Ne zamotam je, samo je stavim na poklopce dok se ne ohladi

Pa, sve je dinstano. Ruke me svrbe da dodam rajčicu, ali zasad se suzdržavam. Sudeći po odgovorima, soka bi trebalo biti dovoljno.

Pa, sve je dinstano. Ruke me svrbe da dodam rajčicu, ali zasad se suzdržavam. Sudeći po odgovorima, soka bi trebalo biti dovoljno.

Ako su rajčice zrele i crvene, bit će dovoljno soka! A paprika će ipak dati svoj sok!

5 minuta - normalan let. Napravio sam pola porcija, dovoljno za 6 staklenki od 0,5 l. Ostao je sok, doslovno pola čaše. Umak je ukusnog okusa! za mjesec dana mislim da će biti još bolje. Otišao podići zahvalnost!

Hvala vam

Ima li okus poput prirodnog lechoa?

Jedite za zdravlje, nadam se da će vam se svidjeti

Admin, kažem ti po tisuću put u mislima: VELIKO HVALA!
Post je započeo i moj je suprug obnovio svu zaštitu. Od limenki lecho ostale su samo 2 limenke od pola litre. Sljedeće godine naručio sam "tako da bude za svaki dan!" I sam sam tako zaključio, prema brzini jedenja lechoa, koliko limenki trebam zatvoriti? Pa to za svaki dan, oko 100?
Djeca su sada registrirala staklenku s krumpirom s gljivama, a posljednju staklenku ostavila su tati.
Nismo stigli do nove berbe. Pa, ispalo je preukusno!

[Tanychik]

Tanychik smatramo: jedna limenka uz svaki obrok, za svakog člana obitelji, voljenu rodbinu i očekivane goste - dobit ćemo broj limenki za praznine
Kuhajte i jedite za zdravlje

Oh, bojim se da naš stan neće primiti toliko staklenki, vjerojatno se trebamo proširiti!

Moj omiljeni lecho je još jednostavniji: 0,5 kg paste od rajčice (na Krasnodarskom teritoriju izrađujemo i prodajemo prekrasnu pastu od rajčice - žlica vrijedi, slatka, apsolutno prirodna, sadrži samo rajčicu i sol) 1 kg papra narezanog uzdužno, 2 žlice. l šećera, 1 žlica. l. sol (bez tobogana!). Promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta, smotajte. Nema biljnog ulja, nema octa. Kako je ukusno ... A tekućina je tako gusta, gotovo umak. Još "bugarski".

I zašto razrijediti pastu od rajčice vodom (čak i vrlo dobru!), Ako u LJETU možete koristiti GROUND rajčicu za lecho! Zašto su gori od paste u konzervi?

Ovdje, upravo OVAJ lecho, ima okus pravog Bugarina tih vremena

Tako da je tekućina gusta, poput umaka. Kao u pravom bugarskom lechou, ali bez zgušnjivača. Naravno, iz zemlje možete dobiti i gustu, ali morate kuhati dugo, dugo, a posljednji se vitamini probavljaju ... A u bugarskom leču sjemenke rajčice još uvijek nisu prisutne.
Isprobajte, siguran sam da će vam se svidjeti.

[tekućina je bila gusta]

Do tekućina je bila gusta poput umaka. Kao u pravom bugarskom lechou, ali bez zgušnjivača. Naravno, iz zemlje možete dobiti i gustu, ali trebate kuhati dugo, dugo, i zadnji vitamini se probavljaju ...

Prilikom izrade paste od rajčice, ona se također prokuha do gustine, "i kuhaju se posljednji vitamini ..."

Admin, prekrasan ukusan recept !!! Radim to već 20 godina, i nisam umoran!
Samo ja imam izračun za 50-60 paprika i 1 litru gustog soka od rajčice. Inače je sve isto. Ukusno!!! Potvrđujem.

Sok od rajčice može se prosijati kroz sito, neće biti sjemenki

Volim ljeti kuhati od prirodnih mljevenih proizvoda, a zimi će vam dobro doći tjestenina, a u konzerve ne vjerujem - pasta od rajčice također se radi s dodatkom umaka od jabuka čiji je udio u pasti vrlo velik.

Ali to je stvar ukusa

[Admin]

Prilikom izrade paste od rajčice, ona se također prokuha do gustine, "i kuhaju se posljednji vitamini ..."

Admin, prekrasan ukusan recept !!! Radim to već 20 godina, i nisam umoran!
Samo ja imam izračun za 50-60 paprika i 1 litru gustog soka od rajčice. Inače je sve isto. Ukusno!!! Potvrđujem.

Sveta, Hvala vam! Doista, slasno!

O tjestenini iz konzerve već se dugo govori da se miješa s umakom od jabuka i drugim dodacima. A tjesteninu ne želim koristiti posebno ljeti

Moja tvornica konzervi koristi mehaničku sokovnicu za vijke za izradu soka od rajčice, a sjeme odlazi u otpad, vrlo korisna stvar.

Pozdrav svima! Admin, veliko HVALA za ovaj recept! Sad radim lecho na njemu.Želio bih umetnuti svojih 5 kopejki (nekome može biti korisno): Nemam veliku šerpu i odlučio sam se poslužiti pomoću multivarke. Sipao sam sok sa svim sastojcima, praćen paprom i na način "SUPA", ali ne do kraja, već oko 20 minuta (općenito, možete ručno utvrditi je li paprika postigla željeno stanje). A onda stavimo papriku u staklenke. Aroma je prekrasna!
Usput, i još nešto - kako bih olakšao ribolov i stavljanje paprike u staklenku, koristio sam kliješta za led

I stavim lijevak vrlo širokog vrata u staklenku i kutlačom izlijem gotov lecho ravno iz tave - i sve se savršeno kotrlja u staklenku, nema prljavštine!

Jedite u svoje zdravlje!

Također dobar način

[Admin]

Admin, a ja sam napravila lecho po vašem receptu. Napravio sam cijelu seriju zrele crvene paprike, progurao rajčice kroz sokovnik na vijak, ispalo je 6,5 litara.
Lecho je vrlo ukusan i brz za pripremu.
Hvala vam!
A zašto recept nisam vidio prije ...

[Romchka]

Također sam jučer napravila lecho 0,5 porcije prema ovom receptu. Dok se kuhalo, probao sam, probao sol i ocat. Što se na kraju dogodilo, jako mi se svidjelo
Izašlo je 8 staklenki od 0,5 litre.
Hvala vam, Romchka

I stavim lijevak vrlo širokog vrata u staklenku i kutlačom izlijem gotov lecho ravno iz tave - i sve se savršeno kotrlja u staklenku, nema prljavštine!

Jedite u svoje zdravlje!

Admin, hvala puno na lijevak. Živi i uči. Koliko sam mislio, ali nikada nisam vidio takve lijevke, nije znao da su na rasprodaji. Danas sam pitao u trgovini i evo, plastična sreća za 20 rubalja. A koliko koristi i uštede vremena !!!
Zanima me postoje li takvi emajlirani ili silikonski?

Ima ih i metalnih. Imam, ali malo manje plastike. I kupio sam metal. u odjelu metala. posuđe Gipfel - pogledajte i tamo, možda imate sreće

Velika plastična za konzerve, čuvanje - vrlo povoljno!

Također ću vam reći kako koristiti lijevak: ako ga stavite u otvorenu vrećicu, tada ćete bez problema i gnjavaže lako proći kroz lijevak
- u vreću ulijte smrznuto (i ne samo) bobičasto voće, a zatim vrećicu zavežite i stavite u zamrzivač
- ulijte razne žitarice, brašno i tako dalje ...

Kako se lijevak puni, protresite žitarice (bobice), lijevak se postupno podiže iznad žitarica i tako dok vrećica nije potpuno napunjena

Probajte, nadam se da će vam se svidjeti

Admin, hvala vam puno na savjetu.

reci i banke treba sterilizirati ??

reci i banke treba sterilizirati ??

Naravno da jesi! Ili jednostavno prelijte kipućom vodom prije polaganja paprike. Ljuta paprika sterilizira staklenke dok se hlade.

Sterilizacija posuđa i čistoća obrade hrane već se podrazumijevaju prilikom pripreme hrane, pa se to zanemaruje prilikom pisanja recepata

[Romchka]

Romchka... i imam problem dvije napuhane limenke i dvije otkinute. Griješim na poklopcima, nisu išli dobro, vjerojatno ... uostalom, ostali stoje. Izvadio sam ove četiri limenke, sada ih želim probaviti i pokušati ponovno smotati. Marinadu, međutim, treba prilagoditi, jer je postala kisela. Razumijem da pišem kasno, a odgovor neće biti neposredan .... ali svejedno, kako biste to učinili? Jesti toliko odjednom nije realno ...

[RybkA,]

RybkA, mogu li ubaciti svojih pet centi za vašu situaciju. Definitivno ne bih probavila, jer rezultat neće biti isti. Ostavite staklenku da jede, a ostatak zamrznite u dijelovima i upotrijebite za pripremu raznih jela gdje je potreban papar: borš, umak, varivo itd.