Svinjski kolut

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Svinjski kolut

Sastojci

Svinjski rukopis 1100 g
Sol 20 g
Svježe mljeveni crni papar 0,5 žličice
Granulirani šećer 1 žličica
Mljevena crvena paprika 0,5 žličice
Svježi češnjak 4-6 zub.
Lovorov list 2 kom.
Aleve paprike 5-7 kom.

Način kuhanja

  • Rukopis svinjetine, s dobrim slojevima (debljina komada je oko 4 cm), isperite, osušite.
  • Smjesa za stvrdnjavanje: sol + šećer + paprika + češnjak, oguliti i prerezati uzdužno, izmiješati u jednu masu. Možete i druge začine po ukusu.
  • Smjesu naribajte komad svinjskog mesa, smotajte u čvrsti kolut, (stavite u vrećicu za pečenje, ako koristite Beloboku) i stavite u aparat za šunku.
  • Za Teskomu komad mora biti manji da stane. zatvorite šunku i stavite u hladnjak na 48 sati.
  • Ova rolada ne mora se kuhati na T * do 80 * C. Za osjetljivu svinjsku mast T * čuva se 95 * 3 sata (u vodi, u loncu).
  • U sporo kuhalo na programu Juha, sasvim je moguće staviti Belobok.
  • Zatim ohladite i stavite u hladnjak 8-10 sati.

Bilješka

Pokazalo se da je rolat ukusan, svinjska mast je nježna, meso u slojevima i unutar rolice također je nježno.
Tko voli oštrije dodati papar prilikom kiseljenja komada.

ang-kay
TatjanaOprostite, naravno, ali u ovom obliku rolada izgleda puno privlačnije i apetitnije. Sad je sve lijepo i sve se jasno vidi. Hvala na receptu.
GTI Tatiana
ang-kay, Angela, nema se zbog čega ispričati. Nisam prijatelj sa fotografijom. Htio sam ga zamijeniti, ali ne ide. Morao sam dodati još jednu fotografiju.
Zapravo je rolada jako lijepa i sočna.
ang-kay
Jako lijepo i ukusno!
Rada-dms
I meni se svidio recept! Sam problem je što nema mjesta za normalno pucanje!
I na prvim fotografijama sve je izgledalo poput vanzemaljske role
ang-kay
: girl_haha: Dakle, raspoloženje je poraslo. Smijali su se od srca, a ne iz pakosti.
GTI Tatiana
Od vanzemaljca!
GTI Tatiana
Netko je ispravio fotografije))) Hvala
orah
I upravo sam gledajući vanzemaljca htio napraviti smotuljak. Već sam ga ukiselio, jedva gurnuo u tek i stavio da dozrije. Predeno s kožom - da vidimo što će se dogoditi
GTI Tatiana
orah,
Irin, što si učinila?
lettohka ttt
Hvala na receptu, izgleda vrlo apetitno, dok su naši drobilice na putu, želim pokušati stvoriti prema vašem receptu u obliku slučajno kupljene, a zahvaljujući vašoj web stranici, takvu duguljastu posudu za pečenje mesa, a uz to je priloženo još jedno korito, vidio sam to na web mjestu kulinarske sitnice, žao mi je što sam stavio sliku ne mogu, autor recepta
GTI Tatiana
lettohka ttt,
Hvala, probajte sve. Može se ugraditi kanapom za izvlačenje role, radi oblika.
orah
Tatjana , zavrnuo rukopis, odnosno zavrnuo ga kako bi ga gurnuo u onaj, a zatim se mora pritegnuti poklopac, ali to je već druga priča. Sutra, bliže večeri, stavit ću ga na toplo, kuhati, ali nešto govori mi da se koža neće žvakati
lettohka ttt
Hvala Tatiana na nagovještaju
GTI Tatiana
IrinaNaravno, ovisi i o koži. Ispao sam mekan, a bio je mekan i sirov.
Ako sumnjate, možete povećati vrijeme za 30-40 minuta.
Markova mama
Tatjana, ali kako odabrati potkapu, kako je razlikovati od pune masti
GTI Tatiana
Markova mama,
Inna, ruka je dio koji je ispod trbuha (ispod trbuha). Tamo su mast i meso prošarani tankim slojevima. Na Internetu se slike mogu naći)))) radi preglednosti.
Scarlett
Citat: orah
ali nešto mi govori da koža neće žvakati
irski, a sub-sluz uzimate u trgovini ili na tržnici? Tržište (kod savjesnog mesara) temeljito će se ismijati i, kako mi kažemo, vyshkrebana - tj.pažljivo je izgreban nožem i stoga puno tanji od trgovinskog - jer se u pogonima za pakiranje mesa nitko neće zamarati svime tim - ima šparčana, visoke temperature - i brkova. Koža je ponekad takva da se ne savija ravno - i sama sam to vidjela. Ako je koža probušena nevenom - sve je u redu, a ako ne, onda .... možda će se svesti na mekoću, ili možda ne. Ali postoje i domaće svinje s debelom kožom, iako vrlo rijetko.
Tatjana, rola - super! To radim bez šunke - samo je natrljam solju = mljevenom paprikom i češnjakom i čvrsto zarolam. Prije sam koristila špagu za pričvršćivanje i kuhala u rukavu. Nakon što sam pročitao recept za pileću roladu od naše Chuchelke, napravim sva takva zvona i zviždaljke u prozirnoj foliji, mariniram što je više moguće i kuham, ako je velika rolada - na DONJEM roštilju na pari u loncu pod pritiskom (program od žele-mesa , vrijeme - 1 sat); program pare 2 sata. Malo ga ohladim i stavim, bez rasklapanja, ispod preše i stavim na hladno. Napisao tako detaljno - odjednom netko želi ponoviti ljepotu naše GTI Tatiana, ali nema šunke!
GTI Tatiana
Tatjana, Imao sam i drobilice ne tako davno))) Znao sam to raditi u pećnici (vezao sam ga kanapom ili drvenim ražnjićima) ili kuhao u vrećici za pečenje, samo u običnoj tavi. A onda sam to pokušao napraviti u proizvodnji šunke. Ispalo je jako dobro. A rola je gušća, glađa.
Hvala na dodacima
orah
Djevice, moj kolut je bio u vodi 3 sata, sad sam u rolnu umetnuo termometar - tempo. 72 *, možda je dovoljno kuhati ili još 30 minuta. držite Što se tiče kože - meso kupujem u privatnoj trgovini i čini se da je koža dobro pročišćena, a ako se jako potrudite, vjerojatno je možete probušiti noktom, ali šteta Tanyusha-Scarlett - hvala, sada ću pažljivo pogledati kožu: girl_cleanglasses: Sutra ću vam pokazati što se dogodilo
Markova mama
Tatjana, Hvala vam
Sad će malo topline splasnuti, a ja ću kuhati bijelo
GTI Tatiana
Citat: Markova mama
malo topline će splasnuti
I nemamo vrućine. Lipanj je gotov ....
Markova mama
Pa ništa, kad ste imali vrućinu, imali smo +8 i kišu, sad se zagrijavamo
orah
Kao što sam i obećao, predstavljam vam moju rolu upravo izvađenu iz šunke - prekrasne ružičaste boje i strašnog okusa, koža je meka i vrlo ukusna. Zadovoljan sam rezultatom
Svinjski kolut
GTI Tatiana
Irina, Pa, prekrasno! Jako apetitna rolada
GTI Tatiana
Sljedeća rolada stajala je u hladnjaku 72 sata. Rezultat je bogatiji okus, meso je bolje soljeno i zasićeno začinima.
Tatiana M.
Lijep i ukusan recept !!!
Učinio ovako nešto, bez šunke:

Svinjski kolut

Svinjski kolut
GTI Tatiana
Tatiana M., Pa, ljepoto, čak se osjeti i miris.
Tatyan, znao sam to raditi i bez šunke. Različiti putevi. A u šunki ispada super.
nakapustina
Djevojke, kako se drugačije može nazvati donja crta? Nisam se sreo ni u seoskim trgovinama
Tatiana M.
Citat: nakapustina
kako se inače može nazvati donja crta
Ovo je svinjski trbuh ... Svinjska mast sa slojevima mesa, odsječena zajedno s kožom s trbuha svinjskog trupa ...
nakapustina
Hvala vam!
Ze Best

Podignut ću temu, ako vam ne smeta)

Ako je nekome korisno, skupljam svinjske kože za svinjski kolut. Kad ih ima dovoljno, napravim kiflice i smrznem se.
Kože trljam paprom, solju, češnjakom. Isto radim s komadima mesa, stavljam meso na kožu, zamotam. Stavim kiflice u vrećice za pečenje, čvrsto ih zavežem, omotam pamučnu krpu, čvrsto, zavežem konopom.
Svinjski kolut

Po želji izvadim iz zamrzivača i prokuham. Meso u Bjelorusiji prodaje se s parenom kožom, a ne katranom, pa kuham kolut od 6 sati, obično u polaganom kuhalu. Spustio sam ga i zaboravio. Tada sam stavio ugnjetavanje. Ispada vrlo ukusno) I smjelo
Svinjski kolut
Inna11
Moja majka već dugo pravi takav kolut, ispada vrlo ukusno. Ali sam postupak kuhanja je drugačiji. Opranu ljusku luka stavite u lonac ili lonac pod pritiskom, a zatim zarolajte i zalijevajte tako da iznad role bude 10 cm vode.Posolite i kuhajte 2 - 2,5 sata. Zatim ga izvadite, ohladite i u hladnjaku.
Zbog luka ispada da je rolada na vrhu prekrasne zlatne boje.
Ilmirushka
Ako imam prave proizvode, također uvijek napravim rolu, ali mi ne stane u lonac pod tlakom, prokuham je u posudi od 9 litara, a zatim u pećnici, nema fotografije reza, nažalost , ali bilo je prelijepo

Svinjski kolut

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha