Jamie Oliver pita od šljiva

Kategorija: Pekarski proizvodi
Jamie Oliver pita od šljiva

Sastojci

Tijesto:
250 gr. brašno
50 gr. Sahara
125 gr. ohlađeni maslac, izrezan na male kockice
0,5 limunove korice
1 veliko jaje, istucite
2 žlice. l. hladno mlijeko
Punjenje i ukrasi:
1 kg. šljive različitih sorti. (Trnje sam koristio za pekmez, a šljive za ukras.)
100 g Sahara.
1 vrećica vanilin šećera (10 gr.)
0,5 žličice mješavine začina (cimet, kardamom, đumbir itd.)
1 žličica kukuruzni škrob, otopi se u 1 žlica. l. hladna voda.
50 gr. bademovim pahuljicama
šećer u prahu ili šećer za posipanje (Pospite odozgo prije stavljanja šećera u pećnicu, radi hrskave kore.)
Za frangipan:
285 gr. blanširani cijeli bademi
50 gr. brašno
1 vrećica vanilin šećera
250 gr. maslac, izrezan na kockice
250 gr. fini granulirani šećer
3 velika jaja, lagano istucite

Način kuhanja

  • Za jednu tortu promjera 28 cm.
  • Staromodno slatko prhko tijesto Jamieja Olivera.
  • 1. Prosijte brašno i šećer u prahu na čistu radnu površinu. Brzo ih pomiješajte s kockicama maslaca rukama, dok ne postanu sitne mrvice. U ovom trenutku dodajte koricu limuna ili druge okuse.
  • 2. U tijesto dodajte razmućeno jaje i mlijeko i lagano promiješajte. U ovom je trenutku važno ne pretjerivati ​​i ne mijesiti tijesto dulje vrijeme, jer će u protivnom postati mrkasto umjesto mrvičastog tijesta. Tijesto skupite u kuglu, pospite brašnom i poravnajte u tortu. Zamotajte tijesto u plastiku i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
  • Punjenje:
  • Možete uzeti škrob od krumpira. Možda ćete trebati staviti ne jednu, već dvije žličice. Zatim se otopimo u dvije žlice. l. voda.
  • 1. Podmažite tepsiju s uklonjivim dnom. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini i obložite tepsiju preklopivši oko rubova. Stavite u zamrzivač na 1 sat.
  • 2. Pripremite frangipan. Bademe sameljite u sitnom prahu u kuhači za kuhanje ili blenderu, prebacite u posudu i dodajte brašno. U drugoj posudi pomiješajte maslac i šećer, izgrebite sjemenke iz mahune vanilije i dodajte maslacu i šećeru, pjenjačom. U mješavinu ulja dodajte bademe s brašnom, jaja i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak najmanje pola sata da frangipan postane gušći.
  • 3. Sitno nasjeckajte polovicu šljiva, stavite zajedno s vanilin šećerom i začinima u lonac. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok šljive ne dobiju konzistenciju poput pekmeza, dodajte škrob i kuhajte dok ne postane gusto. (Kuha se 25 minuta. Nakon dodavanja škroba, još tri minute. Neprestano je miješala.)
  • 4. Zagrijte pećnicu na 180C i pecite podlogu od tijesta 10 minuta, dok ne postane zlatno smeđe. Uklonite postolje iz pećnice, ostavite pećnicu uključenu. (Pekla sam bez graha, samo dno nabola vilicom).
  • 5. Preostale šljive prepolovite i izvadite sjemenke. Polovine šljiva pospite šećerom u prahu da postanu sok. (Nisam je posipao).
  • 6. Stavite džem od šljiva na pečenu podlogu od tijesta i poravnajte. Premažite frangipan po vrhu i na njega položite polovice šljiva lagano pritiskajući. Pospite listićima badema i stavite u pećnicu na oko 1 sat. Imajte na umu da se punjenje može preliti. Izvadite gotovu tortu iz pećnice i pustite da se ohladi.
  • Jamie Oliver pita od šljiva
  • Jamie Oliver pita od šljiva

Bilješka

Izvor: Jamie kod kuće Jamie Oliver

Ova se torta dobro drži, tako da užitak može potrajati nekoliko dana. (pa, ne znam ... od moje pite do večeri nije ostalo ništa) Nije važno na koje ćete šljive naići - zrele ili malo nezrele. Dobro je ako su različitih boja.tada će torta izgledati posebno cool!

Prije posluživanja možete pomiješati nekoliko žlica šećera. prašak s kapljicom tople vode - i OOPS! - pospite tortu kapljicama bijele glazure u duhu apstrakcionista Jacksona Pollacka. Glavno je napraviti ozbiljnu facu - i tada će sve definitivno uspjeti !!! Ili možete jednostavno jesti ovu divnu pitu s vrhnjem i vrhnjem.

Okus pita je potpuno nezemaljski ... Volio bih zatvoriti oči i povući zadovoljstvo. Moja je kći, okusivši je, zakolutala očima i pružila: "Magicoo ..."

Pomozi sebi!

šuška
Zanimljiv recept. Šljive će sigurno ići na okus.
Recite mi, molim vas, ako sam dobro razumio, onda recept za staromodno prhko tijesto sadrži punu normu, ali trebamo li uzeti pola navedenih proizvoda? A kakvu mješavinu začina predlaže autor?
Gaša
šuška,
ako sam dobro razumio, onda recept za staromodno tijesto od tijesta sadrži punu normu i trebamo uzeti polovicu navedenih proizvoda

Pravo

A kakvu mješavinu začina predlaže autor?

Još jednom sam ušao u knjigu i nisam pronašao ništa o mješavini začina. Ali mislim da cimet, vanilija, korica ... Što još možete staviti u slatko tijesto?

legata
Citat: Gasha


(Pekla sam bez graha, samo dno nabola vilicom).
A o kakvom grahu ovdje govorimo?
Gaša
legata, ponekad prilikom pečenja pita s nadjevom, prvo tijesto rasporedite u oblik i na njega izlijte suhi grah tako da se dno podnožja pite ne podiže, već ostaje u obliku "košarice". I stavite peći zajedno s grahom. Nakon pečenja podloge, prije postavljanja nadjeva, grah se uklanja. Ali u istu svrhu možete dno jednostavno nabosti vilicom. Samo ne jako i pokušajte ne probijati, kako kasnije punjenje ne bi istjecalo kroz rupe.

Evo citata iz druge knjige J. Olivera "Jamie's Kitchen":

Ako je tijesto u kalupu dobro smrznuto prije pečenja, tada se neće smjestiti niti smanjiti. Ali ako nemate vremena, vlažnu koru možete obložiti papirom za pečenje i po vrhu posuti suhi grah.
luchok
fuj ... dugo sam odgađao ovaj recept - probajte lov, ali lijen da biste odradili previše faza - a zatim zamrznite, ohladite ...
Pa, petljao sam s tim ... i nije uzalud, reći ću vam da je ovo najukusnija torta od šljiva koju sam ikad probao, a probao sam ih ... mnogo različitih ...

Jamie Oliver pita od šljiva
Jamie Oliver pita od šljiva

i što duže stoji, postaje ukusniji
Gaša, hvala na receptu

orah
Gaša, reci mi jesi li napravio tijesto na pola norme, a sve ostalo je već u cijelosti - mislim na nadjev? Bio sam jako zainteresiran za recept
Gaša
orah, da, sve ostalo je recept

Citat: Rita

Gasha, a blanširani bademi su poput ... ili što?

Rita, bademe blanširajte kako biste ih kasnije lakše oljuštili. Oni samo ulijevaju kipuću vodu 4 minute, a zatim je odlijepe, zatim osuše u pećnici i tek onda melju. Ali, lijena sam da sve ovo radim i meljem bademe bez guljenja ...
Rita
Citat: Gasha

Ali, lijena sam da sve ovo radim i meljem bademe bez guljenja ...
Izvrsna ideja, jer sam i ja lijena za ovo.
Može li ova torta biti ukusna poput neusporedive švapske torte?
Gaša
Ritual, oni su potpuno različiti, ne mogu se uspoređivati. S jednom se potpuno slažem Luchkom - ovo je najukusnija pita od šljiva !!!
Kalmykova
Jako volim pite sa šljivama, jučer sam provela pola dana. Ispalo je ukusno, ali vrlo masno. Možda je moje ulje jako masno? Pokušat ću ga smanjiti, a zatim ću podnijeti izvještaj.
Gaša
Kalmykova, Žao mi je, ali možda ovo jednostavno nije tvoja pita ... uostalom, događa se tako, svi imaju različite ukuse. Torta je također masna, ali unatoč tome ukusna.
Yutan
Ja sam ispekla ovaj kolač. Vrlo ukusna!!! Nije gulio bademe. Nitko nije primijetio! Pojeli smo punu pitu u dva dana (po kg tijesta).
matroskin_kot
Pečeno !!!! ... Ali maloprije sam pročitao da je moj test pola norme ...... Maleni je već odrezao komad, nije dao da se kolač ohladi ...
orah
Irac, pa, kako je djevojčica provjerila pitu
matroskin_kot
Dijete je reklo da je bilo ukusno .... Ne dam ga ostalima jestirezati, gosti će doći navečer ... Šetaju dok, njuškaju ... Ne smijemo zaboraviti ni fotografiju ...
Gaša
Matroskin, ja, naravno, razumijem da je kolač odavno opran vodom ... ali fotografija je HDE ???
matroskin_kot
Fotografija u blizini Sočija ... Zamolit ću sada da me s kamere spuste na e-mail ili telefon ...
Gaša
Dobro? Bačen? čekam te
matroskin_kot
Čekao sam ... Samo odjednom je jasno da test nije bio dovoljan. Ali bilo je ukusno ... samo nedovoljno ...
Jamie Oliver pita od šljiva
Gaša
WOW !!! Mače! Murrr !!!
matroskin_kot
Gaša, pečem pitu. Prvo sam pomislio da kod kuće nema badema, posipao sam 50 grama oraha, a onda sam našao i bademe .. Dakle, imam i malo oraha ... Prazno je u zamrzivaču ... Šljive su vrlo mekano, možda ih ne posipate prahom? ... A za djevojčicu osobno ispečem par košarica ...
Pita se hladi do sutra ... Moja ju je asistentica posula tako gustim šećerom u prahu ... Čujem, jadikuje da joj je neugodno diviti se s malene stolice na piti, a onda je stišala. .. Pola kuhinje u prahu .... Od začina, začina, stavljam samo vanilin i malo esencije ruma ... Moram se fotografirati da ne bude kasno ...
Gaša
Kitty, što se tamo dogodilo? Oprostite što sam kasno reagirao - bio sam u svemirskom prostoru
matroskin_kot
Gaša, pojeli su sve ... samo se fotografija negdje izgubila
Gaša
Bliiin ... pa, kao i uvijek ...

Je li bilo ukusno?
Cvetaal
Gashenka, torta od pita je ukusna, ovo je vjerojatno najukusnija pita od šljiva koju sam ikad probala. Obitelj je to cijenila. Puno vam hvala. Evo mog izvještaja, fotografija, kao i uvijek, ne tako vruća, oprostite
Jamie Oliver pita od šljivaJamie Oliver pita od šljiva
Gaša
Svetulya, kako si me usrećila !!! Torta je stvarno ukusna !!!
Gaša
Ovdje je postavljeno pitanje o mješavini začina za slatke pite ... Pronašao sam odgovor

Mješavina začina za pečenje. Kombinirajte mljeveni cimet - 2 dijela, mljeveni kardamom - 1 dio, mljeveni đumbir - 1 dio, mljeveni klinčić - 1 dio, dodajte u tijesto prije oblikovanja slatkih kolača.
Cvetaal
I posula sam začinima iz mlina za kavu, ima otprilike isti sastav + kardamom
Gaša
Vidiš, kakva si pametnica !!!

Takav, ha?

Začin za kavu i deserte

Jamie Oliver pita od šljiva

Sastav je to aromatičnog cimeta, klinčića, vanilije, kardamoma i prstohvata kandiranog šećera. Začini sve vrste slastica, sladoleda, kolača, moussea od čokolade i ostalih slatkih poslastica čine iznimnim, dajući im izvrstan okus, a aromu kave učinit će i jedinstvenom. Osobitost ove iznimne mješavine leži i u odabiru sastojaka i u njihovom obliku: veliki krhki komadi začina stavljaju se u mlinsko pakiranje, što uvijek jamči svježinu i intenzitet arome te olakšava primjenu. Još jedna važna nijansa: dobro mljeveni začini neposredno prije upotrebe imaju najintenzivniju aromu i dubok okus. Činjenica je da se u trenutku mljevenja oslobađaju esencijalna ulja koja pridonose tome da miris začina postane toliko svjež, kao da je sakupljen prije samo minutu.
Cvetaal
Gash, pokušavam

Začin je potpuno isti
AlisaS

Gašenka, hvala na slasnoj torti od šljiva !!!

Jamie Oliver pita od šljiva

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha