petak
Hvala, divni kolačiću, čak i bez grožđica, već upravo suprotno, s bademima.
pomiješana u minikombini
pečena u HP-u u načinu "Cupcake" (moj skijaš nema drugih za pečenje)

uzeo proporcionalno broju jaja, za 2 jaja ispalo je 150 grama šećera i maslaca i 200 grama brašna
Ukosnica
Pa, uspjela sam. Peče se 1 sat i 30 minuta u SD-255. Prošlo je već pet sati prije nego što ga izvadim iz kalupa. Imam samo grožđice. Pa, jednostavno više nije bilo tamo!
LiudmiLka
Citat: petak

Hvala ti, divni kolačiću, čak i bez grožđica, već upravo suprotno, s bademima.
pomiješana u minikombini
pečena u HP-u

Molim vas recite mi koje ste privitke koristili. Moj procesor hrane ima miješanje s proteinima, ali ne može mijesiti tijesto. A za tijesto postoji plastični nož, preporuča se mijesiti tijesto, uključujući i lagano. Jednom sam im uništio provjereni biskvit (poput "Praga") s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom. Pokazalo se da je riječ o nekoj gustoj masi.

Imam mikser, ali stalno ga moram držati u rukama, jer u stacionarnom načinu ne miješa pravilno cijeli volumen. Stoga bih u ove svrhe koristio kombajn.
petak
LiudmiLka, Koristim ono što imam, naime metalni "nož" (kao u mlinu za kavu).

Maslac sam izrezala na komade i stavila u posudu, stavila u toplu vodu, tako da uskoro omekšan, ali ne i rastopljen.

Počela se uvijati, dodajući šećer. Zatim jedno po jedno - jaja, prstohvat limuna (umjesto dodataka) Izbacilo se gotovo bijelo

Isključio, izvadio nož, ručno pomiješao brašno s praškom za pecivo (umiješao ga u brašno)
na kraju - orašasti plodovi u komadima (pa grožđice, kad će ih biti, uostalom, to nije bilo dovoljno za potpuni dojam)

Imam Filechku - vrijednog radnika, već 6-godišnjaka, evo njegovih mlaznica

Stolichny cupcake (prema GOST-u)
LiudmiLka
: flowers: Hvala na tako brzom odgovoru.
Imam metalni nož (lionfish) sličan vašem. Više je za tvrdu hranu, a isti plastični nož za tijesto. Kombinirajte moulinex.
Ernimel
Slušajte, što je još bolje koristiti kao mističnu esenciju limuna?

Otišao sam u sve lokalne trgovine - nemaju ni blizu. Na jednom sam mjestu vidio koncentrat limuna, ali čini se da je potpuno drugačiji - tu je glupo rekonstituirani limunov sok s limunovim sokom i još nešto (takva bočica u obliku limuna, mogu i sama pritisnuti sok od svježeg limuna). U Auchanu su, prema mojoj narudžbi, pronašli samo limunov sirup, ali postoji zdrava bočica od 0,75 i nisam potpuno siguran da je to ono što mi treba - odlučio sam da ga još neću uzeti.

U "pekisu" postoje razne esencije, uključujući limun - ali tamo je doziranje uglavnom kapanje i bočice od 25 ml - očito ne možete staviti žličicu. Stoga me muče sumnje, ali već želim probati, ali odlučila sam odmah isprobati točan cjelovit recept. Želim pronaći ovaj prekrasan proizvod ili barem razumjeti kako se točno zvalo u vrijeme sastavljanja GOST-a.
Kukičanje
Slušajte, što je još bolje koristiti kao mističnu esenciju limuna?
Ernimel
Prije kupnje esencije limuna dobro sam se snašao sa svježe naribanom limunovom koricom, ispalo je toliko mirisno da bi esencija tu očito bila suvišna ... A još ranije sam radila alkoholnu tinkturu, odnosno limunovu koricu utopljenu u alkohol (votku) , Bila sam prilično sretna, jeftina i ljuta!
uključujući limun - ali tamo je doziranje obično kapanje i bočice od 25 ml - očito ne možete staviti žličicu.
A što vas sprečava da stavite žličicu takve esencije? Stavio sam, boca je dovoljna za 5 velikih cupcakesa ...
Ernimel
I što vas sprečava da stavite žličicu takve esencije
Uh .... pa, zapravo samo bilješka na web mjestu koja kaže "Samo dodajte nekoliko kapi u tijesto, vrhnje ili impregnaciju."

Mislila sam da se radi o nekakvim ultra koncentriranim bočicama, poput esencijalnih ulja, koja su dovoljna za par kapi.I ovo se obično ne baca žlicama ... ali budući da postoji pozitivno iskustvo, onda ću možda pokušati. Samo nitko ne zna - osim pekisa, događa li se to igdje? Inače ne naručujem besplatnu dostavu, ali plaćanje 300 rubalja za dostavu do najviše 500 nije vruće ...

Po mom mišljenju, na platypusu nisam vidio tako nešto - inače bih povukao drugi poredak.
Kukičanje
Ernimel
Ne, u "Platypusu" definitivno ne, već me zanimalo ovo pitanje ... Inače, još jučer, na forumu "Dobre kuhinje", raspravljalo se o esencijama iz "Peki Sama", i tako je jedan od korisnici foruma tvrdili su da su esencije u malim bocama bolje, citiram:"U malim bocama je koncentriraniji nego u velikim. Upravo sam koristio jednu i drugu, a onu koja mi je bolja u malim."
Naručila sam esencije od 25 ml. boce i samo jednu malu bočicu, ali još je nisam probao, tako da nemam s čime uspoređivati ​​...
LiudmiLka
Ernimel, ove esencije prodajemo u malim takvim epruvetama, 4 kom. x 2 ml (rum, vanilija, badem, limun ...) I kaže koliko kg tijesta treba nakapati (obično pola epruvete ili jednu) na kolač. Ne uzimati u velikim bocama. Bolje trljajte koricu limuna, i ona dobro djeluje, jesam.
Ernimel
A što vas sprečava da stavite žličicu takve esencije? Stavio sam, boca je dovoljna za 5 velikih cupcakesa ...

Općenito, sudeći po činjenici da sam kopao - NEMOGUĆE je stavljati ŽLJICE na ovaj "pekarski okus" sigurno. Pronašao sam tablicu doza kod jednog distributera - "Limun - tijesto 1 ml / kg.... 1 ml ≈ 18-20 kapi ili 1 kap - 0,05 ml "Pa, preciznije, možete ako želite, vjerojatno, ali ja nekako malo vjerujem u apsolutnu sigurnost i korisnost takvog viška preporučene doze.

Navodno ću samo probati s koricom limuna. Barem je zajamčeno sigurno .. a kemije je manje ... Također postoji ideja da je isprobate s čistim esencijalnim uljem. Ali ovdje također nije jasna doza, jedva više od desetak kapi, plus u originalu (koliko se sjećam) eterična ulja su vrlo nestabilna na temperature.

Limun na konjaku je također opcija. I dalje ću razmišljati.
Glavna misterija - što je točno Prije devetnaest godina bilo je moguće stavljati žlice u tijesto (nekako vjerujem u činjenicu da je pri sastavljanju starih recepata GOST uzimana u obzir sigurnost ...)?
LiudmiLka
Samo nemojte zaboraviti limun temeljito oprati vrućom vodom sa sodom bikarbonom i uvijek četkom za povrće, inače također neće biti od velike koristi. Ali mislim da to znate i bez mene, to je tako - za svaki slučaj
petak
pečen 3 puta u HP-u manji kolač (za 150X150X200) i bez grožđica - nevjerojatno)
sad sam probao na 217X217X289 i sa grožđicama - sredina / vrh nije pečen, nije uspio u sredini
hitno gurnuta u pećnicu radi uštede (moj se HP ne uključuje odmah po drugi put da dovrši pečenje - viče da je već vruća)

jedino - bilo je potrebno, bez otvaranja, pokušati ga ostaviti za 3-satno zagrijavanje, nisam pogodio, kora / poklopac je već prilično rumen, nisam mislio da to neće smetati
litichka80
Jučer pečen, vrlo ukusan cupcake, jako. Nisam stavljala esenciju limuna, a nije bilo ni limunove korice. Okus je nevjerojatan, ali se jako raspadao, što je razlog ili ga svi imaju?
Rina
Citat: litichka80

Jučer pečen, vrlo ukusan cupcake, jako. Nisam stavila esenciju limuna, a nije bilo ni limunove korice. Okus je nevjerojatan, ali se jako raspadao, što je razlog ili ga svi imaju?
Cupcake, kao i mnoge vrste pečenih proizvoda, mora "dozrijeti". Ako ga izrežete čim se ohladi, može se vrlo jako raspasti. Najbolje je pričekati sljedeći dan, tada bi se trebalo manje raspadati.
Inače, pečem i sa grožđicama i bez njih, pa se "čisti" kolač manje mrvi, a više s grožđicama.
litichka80
završio jesti danas, također mrvicu, možda i manje, ali o grožđicama - imaću na umu, hvala
Rina
s grožđicama, kolač se mrvi čistije iz mehaničkih razloga - bobica se uvijek ne reže dobro, poseže za nožem i, u skladu s tim, "vuče" tijesto zajedno sa sobom.
nakapustina
Zhivchik! Jučer sam ispekla kolač. Malo sam odstupio od recepta, umjesto esencije-zest, grožđice sam namočio u konjaku. Hvala vam vrlo ukusno Stolichny cupcake (prema GOST-u)
Živčik
nakapustina, sretno!Stolichny cupcake (prema GOST-u)
Pokazalo se da je cupcake vrlo lijep! Grožđice su tako ravnomjerno raspoređene.
niva
hvala na receptu, ukusni cupcake !!!
Nat_ka
Sad mu je hladno .. Moja ga obitelj obožava.
Živčik
niva, Nat_ka, nema na čemu!

Citat: Nat_ka

Sad mu je hladno .. Moja ga obitelj obožava.

Da, ovo je najukusniji od svih cupcakesa.
Za mene je Capital Cupcake već poput klasika.
Nat_ka
Citat: Zhivchik

Da, ovo je najukusniji od svih cupcakesa.
Za mene je Capital Cupcake već poput klasika.

Posebno volim kad stoji dan ili dva. Tada ćete općenito progutati jezik.
Taneka
Citat: Zhivchik

Glupo, u principu, možete pripremiti tijesto za pečenje (sve umutiti i umijesiti), te ga peći u samom HP-u bez špatule, samo pogledajte, nakon 30 minuta, da kolač ne zagori.
Probaj pa mi reci. Općenito, ponuda je primamljiva. I u ovoj situaciji pekla sam klasičnu "Capital" tortu. Bolno sam poželjela probati takav kolač kao prije.
Pokušao sam napraviti cupcake (iako ne ovaj) prema receptu za pećnicu u HP-u. Ispalo je baš DIVNO !!!!
Zamijesio sam tijesto u HP-u, zatim izvukao lopaticu i stavio na pečenje .. Istina, kuhalo se 2 puta duže nego u pećnici, ali rezultat je bio ODLIČAN))
Danas za večer peći ću po vašem receptu))))!
Hvala vam
Živčik
Citat: Taneka

Istina, kuhalo se 2 puta duže nego u pećnici, ali rezultat je bio ODLIČAN))

Tanekazapravo pečenje u HP traje duže nego u pećnici. Ali vi ga stavite i ne trčite stalno u pećnicu, pazeći da kolač ne izgori.

Citat: Taneka

Danas za večer peći ću po vašem receptu))))!
Hvala vam

Sretno!
Taneka
Hvala vam!!!
Već pečeno)))))))))))))) !!!!
Pomiješao sam ga bez recepta .. ali u istom slijedu sve je u HP-u))
Pekla sam na istom mjestu, bez vađenja tijesta .. užasno se bojeći da sve ne izgori ... ali nošena
Sad sjedimo i čekamo dok ne zahladi)
Cijelo pečenje trajalo je 1 sat i 20 minuta plus 2 puta po 10 minuta - da tako kažem, kontrolni metak))
Mijesite tijesto u načinu rada "Tijesto za tjesteninu" 2 puta po 14 minuta
Drool tekuuuuuuuuuuuuuut
Hvala na receptu
pygovka
bok cure. molim vas recite mi, mora li sol biti morska?
Živčik
pygovka, ne, nije potrebno.
pygovka
Hvala vam!
pygovka
Pa, cure, ispekla sam cupcake u novom obliku. po ukusu, sin je rekao daj mi sve, probao sam SUPER, iako sam tijesto prilikom gnječenja postalo gusto, poput guste domaće kisele pavlake, morao sam je izravnati žlicom, a bio sam i uvjeren da mijenjanje praška za pecivo koje koristite dugi niz godina NIJE POTREBNO! Kupio sam novi, bolje sam razmislio, a u kristalima je bio cijeli limun, nisam ga odmah probao, već sam osjetio u cupcakeu. pa moj kolač:
Stolichny cupcake (prema GOST-u)Stolichny cupcake (prema GOST-u)
Yalina
po meni je vlage previše
Živčik
Citat: pygovka

Također sam se uvjerila da promjena praška za pecivo koji koristite već dugi niz godina NIJE POTREBNA!

Ovo je točno.

pygovka, izgled kolača je izvrstan!

Citat: Yalina

po meni je vlage previše

U silikonskim kalupima pekarski proizvodi isprva izgledaju vlažni.
Vlaga isparava nakon nekoliko minuta.

pygovka
Živčik Hvala vam. I sama sam se iznenadila - nikad to nisam učinila, ali HVALA SVIM DJEVOJKAMA na forumu koje dijele TOČNE RECEPTE !!!! i svima koji pomažu u pogreškama, savjet! i nije bilo mokro, sin je rekao malo suho, ali ja samo = okus djetinjstva.
Živčik
Citat: pygovka

sin je rekao malo suho, ali ja samo = okus djetinjstva.

Da, malo je suho i puno grožđica. Kako sam volio takav cupcake u djetinjstvu. Samo što nije uvijek bilo moguće kupiti, jer je bilo skupo.
Barem je to bolje nego imati kolač poput kita.
pygovka
to je sigurno. Dajem mu velikih 700g. Ulila sam šalicu čaja, tako da ne djeluje pomalo suho (popila sam je, rekla tako cool)
Živčik
Citat: pygovka

Dajem mu velikih 700g. natočio šalicu čaja-

Međutim ... sine.
pygovka
dakle 185 cm, 21 godina ...
Živčik
Pa, rast, tj. Dakle, postoji netko u koga treba biti visok.
A ta mama ima 39 godina, a sin 21 godinu.
pygovka
(ima kćerku 20) usput, obje su jele ovaj cupcake! nitko drugi ne želi jesti.
Živčik
Citat: pygovka

nitko drugi ne želi jesti.

Tada vaša djeca imaju dobar ukus.
Postoji mnogo recepata za cupcakee, ali ovaj je najukusniji.
pygovka
složi se. Također ga jedem samo, ali s grožđicama i čokoladom ...
Rina
koliko sam muffina nedavno probao, ali ovaj, pa čak i skuta (također prema GOST-u) - oni su najukusniji.
pygovka
Citat: Rina

koliko sam muffina nedavno probao, ali ovaj, pa čak i skuta (također prema GOST-u) - oni su najukusniji.
Torta od svježeg sira prema GOST taty-ovaj?
Snusmumrik
Djevojke, molim vas recite mi, je li netko ovu tortu pekao u silikonskom kalupu? Ostavite ga u obliku i 5 sati, neće li se vlažiti? Ili je to samo indikacija za metalne oblike?
Rina
Citat: pygovka

Torta od svježeg sira prema GOST taty-ovaj?
Pisao sam pomalo pogrešno - "Dječji" kolač (prema GOST-u)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0
pygovka
Citat: Snusmumrik

Cure, molim vas recite mi, je li netko ovu tortu pekao u silikonskom kalupu? Ostavite ga u obliku i 5 sati, neće li se vlažiti? Ili je to samo indikacija za metalne oblike?
Pekla sam u silikonskom kalupu i ostavila da se potpuno ohladi u kalupu, nije ništa prigušio (barem mi nije navlažio), ali bio je SUPER!
Snusmumrik
Hvala vam, pygovka! Pokušat ću i ja.
pygovka
Ne sumnjajte! glavna stvar je učiniti sve prema receptu i slijediti sve faze.
Alyona
Dobar dan, početnik sam, već dugo čitam forum, ali nedavno sam se registrirao. Jučer sam kolač ispekla u Tefal HP-u, umjesto grožđica stavila 160 g oraha. Maslac - 130 g., Margarin - 80 g. Sve je uspjelo! Unaprijed sam mikserom tukao maslac, margarin, šećer, jaja. zatim sve u HP, dodano brašno. Stavio sam program za kolače i čekao da mi signalizira da moram popuniti sve ostalo, ali ispada u mom HP-u na programu za kolače, miješenje traje oko 5-7 minuta, ali pečenje odmah! Morao sam je prevariti - izvukla je kabel iz utičnice i brzo pomiješala orašaste plodove i prašak za pecivo. Tada sam priključio HP u utičnicu (uostalom, sprema postavke 7 minuta) i rezultat je izvrstan kolač. Ne izlažem slike, jer je ostao samo jedan komad. (Imamo veliku obitelj i gosti su se iznenada pojavili iznenada).
Zaključak. u HP Tefal na programu, morate staviti kolač odjednom, jer je gnječenje brzo i pečenje odmah ide. Usklađenost s receptom do grama nije potrebna, (Pa, nemam elektroničke vage, postoje jednostavne s pogreškom od + - 20 g i ne mogu zamisliti kako napraviti 217 g) ovdje je vjerojatno glavno stvar je osjetiti što i koliko, i pokušati biti što bliže receptu.
Puno vam hvala na komentarima i receptima, cupcake se počeo peći, nakon što sam ovdje sve pročitao, uzeo sam u obzir iskustva i pogreške drugih
nata41
Ponovno sam želio cupcake, ali uzimajući u obzir iskustvo 1. puta - 2-3 dana nije djelovalo svježe, a jedem malo, onda je pitanje:
Je li se netko pokušao smrznuti u komadima?
Tada bih izvadio 1 kus-kus, zagrijao ga u mikro, ali kakav je okus nakon smrzavanja?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha