Cupcake "Capital" (prema GOST)

Cupcake "Capital" (prema GOST)

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci:

maslac	217 g
granulirani šećer	217 g
kokošja jaja	173 g
grožđice bez sjemenki	217 g
Esencija limuna	1 žlica kave
Sol (morska)	1 g
Pšenično brašno	289 g
Kemijski kvasac (prašak za pecivo)	11,5 g
Šećer u prahu za brisanje prašine	10 g

Način kuhanja

• Sjetio sam se jednom ukusne torte, koja se prethodno prodavala (za vrijeme Sovjetskog Saveza) i zvala se "Stolichny".


• Učinila sam to jučer.



• Oblik 30x11 cm


• Temperatura pećnice + 160 ° C


• Vrijeme pečenja 70 ... 80 min


• Težina gotovog kolača 1000 gr



• Tucite omekšani maslac 10 minuta, dodajte šećer u granulama i nastavite tući još 5 minuta. Zatim dodajte jaja u malim obrocima i tucite još 5 minuta. Udarajte u 2 brzine kombajna Drvenom lopaticom pomiješajte dobivenu masu s ispranim i osušenim grožđicama, esencijom limuna, soli i praškom za pecivo. Zatim dodajte prosijano brašno i tucite 1 minutu na najvećoj brzini. Ovo je 4 brzine kombajna.


• Masu prebacite u pripremljeni (podmazan i pobrašnjen) oblik i pecite. Izvadimo gotovu tortu iz pećnice, malo je izvadimo iz kalupa i odmah vratimo. Ostavljamo u obliku 5 sati. Zatim izvadimo i posipamo šećerom.



• Ulila sam šećera 50 grama manje i umjesto limunove esencije, limunovu koricu.



• 

ali za HP .. ne?

[Glupo]

Glupo, u principu, možete pripremiti tijesto za pečenje (sve umutiti i umijesiti), te peći u samom HP-u bez špatule, samo pogledajte, nakon 30 minuta, da kolač ne zagori.
Probaj pa mi reci. Općenito, ponuda je primamljiva. I u ovoj situaciji pekla sam klasičnu "Capital" tortu. Bolno sam poželjela probati takav kolač kao prije.

Zhivchik, i koliko je bilo jaja u komadima i 1k esencije limuna. l. ovo je 1 kašika, dobro sam razumio.

ali za HP .. ne?

Na forumu, u odjeljku za tijesto, postoji ponovni izračun za HP. Ispada izvrstan kolač.

Zhivchik, i koliko je bilo jaja u komadima i 1k esencije limuna. l. ovo je 1 žlica kave, dobro sam razumio.

Ispada 3 jaja i 1k. l. najvjerojatnije žlica za kavu, ali čini mi se da ako postoji svježi limun, onda esenciju možete zamijeniti koricom.
Stavila sam i jedno pakiranje praška za pecivo, 10 grama u njega.

U mojoj knjizi (u receptima GOST), ako me sjećanje služi, amonij bi mogao biti naveden i kao prašak za pecivo za ove muffine, ali ima desetina grama, što je teško izračunati u svakodnevnim uvjetima. A miris tijekom pečenja, blago rečeno, tada će biti specifičan (amonijak). Jednom sam je pekla s amonijakom, nakon hlađenja u tijestu, miris se praktički nije uhvatio. Drugi put redovnom sodom, ali "ugašenom" limunovim sokom ili octom.

[Pirogok]

razumio, to jest soda s limunom ...

Pirogok , Ne sigurno na taj način. Ako tijestu dodate 11,5 gr. sode, tada kolač neće moći jesti, jer će postojati miris i okus sode.

Radi jasnoće, evo kako izgleda prašak za pecivo.
U tijesto sam dodala prvu na fotografiji.



I evo malo pojašnjenja:
Prašak za pecivo - umjetno sredstvo za kvašenje koje se koristi za pečenje kruha i izradu slastica bez kvasca.
To je suha smjesa aditiva za hranu - bazične i kisele soli - s dodatkom punila koji sprječava njihovu interakciju prije upotrebe (uvođenje u tijesto).
Ako je potrebno, prašak za pecivo možete pripremiti kod kuće koristeći jedan od sljedećih recepata:

Najjednostavniji sastav:
1 dio sode bikarbone (E500)
1 dio limunske kiseline (E330)
1 dio brašna, škroba, šećera u prahu (ili njihove smjese)

Klasični sastav:
125 g sode bikarbone (E500)
250 g kremnog kamenca (E336)
20 g amonijevog karbonata (E503)
25 g rižinog brašna

Pri pripremi tijesta prašak za pecivo treba pomiješati sa suhim brašnomnamijenjeno pečenju (ako otopite prah u vodi, doći će do reakcije i oslobodit će se ugljični dioksid prije nego što otopina uđe u tijesto).

Sretno!

Evo mog kolača, umiješenog u HP, pečenog u kalupu. Sav je bio prefarban od grožđica.

Imam otprilike isti recept, pečem u HP-u. Samo umjesto voćne esencije (imam je u svom receptu) stavljam limunov sirup (2 žlice L.) i konjak (1 žlica L.), Ponekad to radim na prašku za pecivo, ponekad na soda.

[Keira]

Keira, vrlo je dobro što pečete u HP-u. Koliko dugo pečete? Također ću morati pokušati sinterovati u HP-u.
Postoji mnogo recepata za Stolichny tortu. Ali svidjelo mi se točno prema GOST-u, jer je pecivo prozračnije.
Vaš se kolač pokazao lijepim izgledom, ali čini mi se da u receptu ima previše brašna, budući da je krov pukao i prilično je gust na posjekotini.
Ali to je, naravno, stvar ukusa. Pokušajte ga ispeći prema receptu GOST, a zatim usporedite ono što volite.

[Keira]

Keira, vrlo je dobro što pečete u HP-u. Koliko dugo pečete? Također ću morati pokušati sinterovati u HP-u.
Postoji mnogo recepata za Stolichny tortu. Ali svidjelo mi se točno prema GOST-u, jer je pecivo prozračnije.
Vaš cupcake izgleda prelijepo, ali čini mi se da u receptu ima previše brašna, budući da je krov pukao i prilično je gust na rezanju.
Ali to je, naravno, stvar ukusa. Pokušajte ga ispeći prema receptu GOST, a zatim usporedite ono što volite.

Da, sobstenno na ovo i pečem, računam samo na 200 grama maslaca (prikladnije je). I u receptu sam rekao da trebate napraviti rez po dužini kolača u obliku, inače ćete dobiti pukotinu, ali tijesto je tanko i kakav rez može biti? Pa pukne. I ja pečem u režimu "muffin" plus pečem 50-60 minuta.

Imam otprilike isti recept, pečem u HP-u. Samo umjesto voćne esencije (imam je u receptu) stavljam limunov sirup (2 žlice L.) i konjak (1 žlica L.), Ponekad to radim na prašku za pecivo, ponekad na sode.

Postoji mnogo recepata za kolač Stolichny, ali najukusniji je prema GOST-u. Kao što moj muž kaže: „Topi se u ustima.
A ostalo, cupcake je poput cupcakea. "
Danas sam ispekla Stolichny cupcake prema slijedećem receptu:

• 1 čaša brašna
• 3/4 šalice granuliranog šećera
• 3/4 šalice grožđica
• 130 g maslaca
• 3 jaja
• 1/8 žličice. sol
• 1/8 žličice. soda
• 1 žlica. l. konjak
• 1 žlica. l. šećer u prahu
Maslac zagrijan do stanja kiselog vrhnja sameljite sa šećerom, zatim, miješajući masu drvenom lopaticom, postupno dodajte jaja, sol i rakiju. Nakon 15-20 minuta tučenja, kada se stvori jednoliko izmiješana masa, dodajte grožđice i brašno sa sodom i brzo umijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite u kalupe, podmazane maslacem i posute brašnom, poravnajte površinu tijesta i stavite kalupe na lim, ostavljajući praznine između njih. Muffine težine 60-100 g pecite 25-35 minuta, a težine 500-600 g 60-70 minuta na 190-200 stupnjeva. Nakon hlađenja mafine izvadite iz kalupa, nožem ili ribežom očistite opečena mjesta, pospite šećerom u prahu. Površina gotovih muffina obično ima uzdužne pukotine.

Što se sastojaka tiče, čini se da se ne razlikuje od GOST-a, ali okus nije isti.

A moja pulpa "Capital" iz nekog razloga ispada vrlo tamna.

Zhivchik Požurim se zahvaliti na receptu: cvijeće: ovo nije cupcake, već san: nyam: Koliko sam radio po različitim receptima, nije uspjelo tako ukusno

[Hvala ti, Zhivchik!]

Unuku sam želio pokazati tortu iz svoje prošlosti: njezin okus, aromu ...
Evo što se dogodilo

🔗

Unuku se to svidjelo, a djed mu je rekao kakva je to poslastica bila za djecu u ona daleka vremena.
Hvala ti, Zhivchik!
Ovim ste receptom vratili nas u prošlo stoljeće. A također sam shvatila da su ih "dovukli" iz pekara, jer takav kremasti okus i aroma NIJE prije bio uočen
Recept prema TU - dio grožđica zamijenjen je modernim kandiranim voćem

[lana7386,]

lana7386, imate vrlo lijep cupcake. Grožđice sa ušećerenim voćem ravnomjerno su raspoređene.
Drago mi je da ste se vi i vaš suprug barem malo vratili u prošlost i sjetili se ukusnih kolača, pa čak i unuka poveli sa sobom u obilazak.

[Cupcake "KAPITAL"]

Sjetio sam se jednom ukusne torte, koja se prethodno prodavala (za vrijeme Sovjetskog Saveza) i zvala se "Stolichny".
Cupcake "KAPITAL" prema GOST SSSR

Tortu sam stavila u pećnicu prema ovom receptu.
Do sada sam prvi put napravio 3/10 manje.
Brašno su uzimale granule "Extra". Maslac stavio najbolje.
Nije bilo limunove esencije. Bilo je ruma, ali nisam ga dodala.
Ovaj put grožđice vrlo dobre. mali, ali ja volim veliki.
Pomiješala sam ga s nasjeckanim suhim marelicama.
Tijesto se jako lijepo otkucalo.
Rezultat je bujna, prilično lijepa masa.
Grožđice i suhe marelice još nisu uronjene u pečenje.
Da vidimo što će se dogoditi. Miriše iz kuhinje.
Muffine pečem u Panasonicu 255.

Pretpostavljam da će torta biti gotova 700g.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Držim šake za tebe.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Držim šake za tebe.

Moj se kolač objesio nasred krova.
Zašto? Radio sam sve kako sam učio.
Što sam učinio? : o U čemu je moja greška?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin je izgledao ukusno!
A o propadanju krova, evo citata iz knjige recepata GOST.

Pažnja! Ako želite dobiti proizvod izvrsne kvalitete (poput ulice Stoleshniky), strogo slijedite sve, uključujući privremene upute

Do sada sam prvi put napravio 3/10 manje.
Brašno su uzimale granule "Extra".
Pomiješala sam ga s nasjeckanim suhim marelicama.

Pretpostavljam da će torta biti gotova 700g.

Očito, nakon svega, preračun se nije odrazio na bolje.
Brašno se mora uzimati u / s.
Da, i suhe marelice nije trebalo stavljati barem prvi put.

Težina gotovog kolača 1000 gr

Pokušajte peći bez odstupanja od recepta.
Djevojke su pekle i u pećnici i u HP-u, a ovaj se kolač pokazao izvrsnim.
Sretno!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin izgleda ukusno!
A u vezi s propadanjem krova, evo citata iz knjige recepata u skladu s GOST-om.
Očito, svejedno, preračun se nije odrazio na bolje.
Brašno se mora uzimati u / s.
Da, i suhe marelice nije trebalo stavljati barem prvi put.
Pokušajte peći ne odstupajući od recepta.
Djevojke su pekle i u pećnici i u HP-u, a ovaj se kolač pokazao izvrsnim.

Tortu sam već ispekla u C / P, ali prema drugom receptu.
To je u engleskoj uputi mog Panasonica.
Taj je kolač puno sličan ovom.
Stvarno ukusno prema ovom receptu.
Estra brašno, kao nijedno drugo, vrlo je pogodno za muffine.
Suhe marelice mogle bi pružiti dodatnu vlagu.
U potpunosti se slažem s ovim. Tako je trebalo povećati količinu brašna.
Svi proizvodi vagali su se vrlo strogo na elektroničkim vagama.
Volim biti precizan kad pečem u pamuku.
Težina suhih marelica računala se zajedno s grožđicama.
Ako vam nitko drugi ne može reći pravi razlog srušenog krova,
tada ću pomisliti da je tijesto imalo viška vlage.
Evo kako se nositi s vremenom pečenja, još nisam odlučio.
Torta pečena u Panasonicu 60 min.
Možda duže? Čak i ako je mali?
Kolač od 1 kg previše nam je.
Iako ukusno, koliko možete pojesti?
A onda postane dosadno.

p.s. Okus suhih marelica u kifli jedinstven je.
Sve ću to dodati.
Ne samo da čini kolač izvrsnim okusom,
ali također izgleda lijepo u cupcakeu zajedno s grožđicama.
Revitalizira izgled reza.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ovaj je recept samo za vas, one koji vagaju sve "do ..."
Čarobna slova GOST-a znače da NIŠTA ne možete promijeniti ni za 1 g ni za 1 *!
Iako sam također malo "razmazio" GOST, vidi moj kolač gore, neke sam grožđice zamijenio kandiranim voćem. Ali dobio sam savršeni kolač, s podignutim krovom, kako kažete!
Razlog je drugačiji, najvjerojatnije ste loše izračunali (ovdje stroj za redukciju ne radi, pročitajte Admin
Sjećam se vaših prvih poruka, poteškoća ... Napravite još nešto, pogotovo jer već imate neke ideje kako popraviti svoj kolač.
Ovaj je recept dovršen do savršenstva, samo pekari imaju problema (proizvodi, proporcije itd.)
Sretno!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ovaj je recept samo za vas, one koji važu sve "do ..."
Čarobna slova GOST-a znače da NIŠTA ne možete promijeniti ni za 1 g ni za 1 *!

Niste napisali ništa o vremenima pečenja.
Sve sam točno izračunao. Po gramima.

[Zhivchik]

Ovaj kolač sam ispekla u HP-u, hvala Zhivchik, po receptu. Brojala sam to za 200 g maslaca (sve je proporcionalno) i smanjila šećer na 150 g. Još nisam ništa bičevao, ali sam ga zauzvrat (kako je opisano u receptu) ubacio u HP dok se miješalo. Zamijenjene grožđice čokoladnim mrvicama i umjesto limunove esencije 1 žlica. žlica rakije. Odnosno, pristojno se promijenio. Ali sve se diglo i peklo. Vrijeme pečenja bilo je postavljeno na 1,5 sata i zadnjih 10-15 minuta bockao sam ga čačkalicom. Mislim da sam se reosigurao i da je to bilo moguće za manje od 1 sata i 20 minuta. negdje.
Čini mi se da je problem upravo u dovoljnom smanjenju SVIH proizvoda. Odnosno, za takvu količinu tijesta oblik kante HP je preširok i "sila podizanja" praška za pecivo nije bila dovoljna. Imao sam sličan slučaj s kruhom, odlučio sam napraviti malu štrucu (manje od 500g), a u svom HP min. težina 750g. Kruh se nije dobro dizao, iako je ista stvar savršeno podignuta za veću težinu.
Zanimljivo je i da mi u pećnici ovaj kolač i još jedna od sljedećih tema nisu ispali baš najbolje - vrh je bio pečen, sredina vlažna, iako je jasno držala temperaturu. Griješim na oblicima. Nisam imala normalne, kupila sam jednokratnu foliju za probu. Iz nekog se razloga stranice i sredina u njima nisu normalno pekli. I u HP-u, oboje. Sad sam kupio normalne metalne kalupe i bojim se pokušati

[Zhivchik]

Ovaj kolač sam ispekla u HP-u, hvala Zhivchik, po receptu. Brojala sam to za 200 g maslaca (sve je proporcionalno) i smanjila šećer na 150 g.

Ako je šećer 150g, zašto je onda maslac 200?
Cupcake "STOLICHNY" prema GOST SSSR

Maslac 217 gr
Granulirani šećer 217 gr
Pileća jaja 173 gr
Grožđice bez sjemena 217 gr
Esencija limuna 1 kašika
Sol (morska) 1 gr
Pšenično brašno 289 gr
Kemijski kvasac (prašak za pecivo) 11,5g

[DonnaRosa]

Niste napisali ništa o vremenu pečenja.
Sve sam točno izračunao. Po gramima.

DonnaRosa
Recept govori sve: temperatura, vrijeme ... Ali za pećnicu. Recept je za pećnicu! GOST

Ako je šećer 150g, zašto je onda maslac 200?

uspio sam
Maslac 200 gr
Granulirani šećer 200 gr
Pileća jaja 160 gr
Grožđice bez sjemenki 200 gr
Esencija limuna 1 kašika zamijenjen konjakom
Sol (morska) 1 gr
Pšenično brašno 266 gr
Kemijski kvasac (prašak za pecivo-prašak za pecivo) 10 g
Jednostavno sam voljnom odlukom smanjio šećer na 150g, jer umjesto grožđica imam čokoladu (djeca načelno ne jedu grožđice), tako da se može jesti i ne lijepiti od slatkoće.

Ovoj torti ne možete dodati ništa (grožđice ili čokoladu). Tada ili korica ili esencije limuna daju malo (ali samo malo) više.

[DonnaRosa]

Taj je kolač puno sličan ovom.

Slično, ali ne i okus "djetinjstva". U principu, okusi svih cupcakesa međusobno su pomalo slični. Zato je on cupcake, a ne rolat ili torta.

Estra brašno, kao nijedno drugo, dobro je za muffine.

Prema GOST-u, brašno je pogodno za kolač "Stolichniy" samo vrhunske kvalitete.

DonnaRosa
Recept govori sve: temperatura, vrijeme ... Ali za pećnicu. Recept je za pećnicu! GOST

lana7386, svi su točno odgovorili. Recept je za pećnicu.
U HP-u možete peći ako se poštuje temperaturni režim i ako se strogo poštuju udjeli proizvoda.

[Zhivchik]

Pa, u HP-u je temperatura niža nego u pećnici, zato je ispalo duže, a šećera je manje - to sam ja od prvog posta Zhivchik Uzela sam ga s receptom i dobila. Sljedeći put ću probati u pećnici. Zar je potrebno tako jako pobijediti? U drugim temama o muffinima pročitao sam da samo tijesto za muffine ne zahtijeva dugo miješenje, a u programu HP miješenje tijesta iznosi samo 10 minuta.

Zar je potrebno tako jako pobijediti?

Tukao sam maslac dok nije postao pahuljast, zatim dodao šećer i tukao dok se šećer ne otopi (približno). Preporučljivo je uzimati sitno kristalni šećer.

Hvala svima na svim odgovorima.
Razlog propadanja krova, tako očito nisam saznao.
Mislim da nisam prekršila recept.
U gramima je sve bilo strogo proporcionalno.
Ne "na oko".
Jednog dana pokušat ću je opet ispeći.
Pokušat ću ponovno analizirati u čemu je moja pogreška.
Ali ne želim više.
Volim kad izađe s receptom bez većih problema.
Nemam pritužbi na okus mog cupcakea,
ali njegov izgled mi nikako ne odgovara.
Ne možeš to staviti na stol.
Muffine sam pekla dugi niz godina, drugačija, u pećnici.
Nikad popušteno.
Najbolji su napravljeni od brašna "Extra" i
dobar maslac.

Ni ja ne dobivam kolače u HP-u, pa se ne opterećujem. A u pećnici, prema ovom receptu, postižete potpuno zadovoljstvo. Moja ga obitelj nikad nije pustila da se ohladi do kraja.

Ni ja ne dobivam kolače u HP-u, pa se ne opterećujem. A u pećnici, prema ovom receptu, postižete potpuno zadovoljstvo. Moja ga obitelj nikad nije pustila da se ohladi do kraja.

Prema engleskom receptu priloženom uz C / P, bolje sam prošao.
Sljedeći ću put napisati recept.
Sad sam previše lijen za pretraživanje i ponovni ispis.

[DonnaRosa]

Najbolji su napravljeni od brašna "Extra"

DonnaRosa, još jednom vam želim skrenuti pažnju na brašno.
Recept je vrhunsko brašno. Možda je griz brašno trebalo staviti više.

Kolač od 1 kg previše nam je.
Iako ukusno, koliko možete pojesti?
A onda postane dosadno.

Mi također, kao u Ljetni stanovnici, ovaj se kolač jede kad je još vruć.

Još jedan pokušaj.
Promijenio nekoliko stvari u receptu.
Sličnog okusa i sličan, iako drugačiji recept.
Krov se jedva srušio.
Bila je lijepa u pećnici, a kad je izvadila tortu,
malo je utonula.
Nešto sam povećao količinu brašna (za 2/10) i vrijeme pečenja na 70 min.
Boja krova je prekrasna zlatna
a strane su se pokazale tamnijima na 70min. pečenje umjesto 60.

Inspirirali su me vaši proizvodi i odlučio sam probati napraviti cupcake. Samo mali iz nekog razloga nisu voljeli grožđice u pečenju, to sam morao uzeti u obzir - iz recepta uklonio grožđiceali dodao koricu jednog limuna... Kuhao sam, provjeravajući sve u gramima, prema receptu GOST, koji imam u svojoj knjizi, postoji jedna razlika od one koja je ovdje dana - prašak za pecivo nije soda (prašak za pecivo), već amonijev.

Tijesto je istukla po svim pravilima u kuhači (umutiti maslac, pa maslac sa šećerom, zatim jaja, koricu i zatim umiješati brašno s praškom za pecivo). Pečeno u pećnici u silikonskom kalupu na 190-200 stupnjeva.

Dno crta: muškarci nisu čekali da se torta ohladi, već su je molili da je režu. Suprug je rekao da najbolje nije potrebno, ispalo je da je kolač strašan: blago žućkast, nježan, fino pore, mekan. Djeca su pokušala moliti za još, ali odlučila su da ne daju više noću.

Ne znam hoću li imati vremena napraviti fotografiju sutra ujutro i objaviti je ovdje, ali jako ću se potruditi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ovaj će kolač već biti bolji!
Ali ipak niste htjeli odraditi cijelu porciju, zar ne?

Ira, tako lijepo da se svidjelo mom suprugu i djeci.
I čekamo fotografiju.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ovaj će kolač već biti bolji!
Ali ipak niste htjeli odraditi cijelu porciju, zar ne?

Ovaj put porcija je veća.

[DonnaRosa]

Ovaj put porcija je veća.

Oh, DonnaRosa, zadirkuješ.
Sljedeći put očekujem kolač od vas strogo prema receptu. U REDU?
A onda vidim da vas nema.

[DonnaRosa]

Oh, DonnaRosa, zadirkuješ.
Sljedeći put očekujem kolač od vas strogo prema receptu. U REDU?
A onda vidim da vas nema.

Bolje je često peći svježe, nego dugo jesti obilno.
Kruh pečem na 500-600g. Ne jedemo puno brašna.

Kao što je i obećano, fotografije su kolač star tjedan dana.
GOST recept, amonij je korišten kao prašak za pecivo, bez grožđica, kao aroma za limunovu koricu (očito je bilo previše), da, pšenično brašno 1. razreda, pečeno u silikonskom obliku u plinskoj pećnici.


I okruglo - ovo je također pripremljeno jučer prema receptu GOST, korica od pola limuna i malo naranče, pečena u polaganom kuhalu (50 minuta, pa još 40), leži naopako


Kombinirajte FP Kenwood, umućen pjenjačom, strogo prema receptu. Odnosno, isprva je tukla omekšali maslac, zatim dodala šećer, tukla ga još nekoliko minuta, zatim jaja, a zatim pomiješala koricu i brašno (drugi put vrhunsko brašno) s praškom za pecivo.

A onda vidim da vas nema.

Danas smo dovršili naš cupcake. Moramo ispeći novu. Treba nam nešto za čaj.
Ponovno skuhati ovaj ili peći sa kondenziranim mlijekom?
Danas sam kupio veliku grožđicu.
Želim umiješati i male i velike i izrezati suhe marelice u tijesto.

[Rina72]

Rina72, kolačići su oboje zgodni!
Ira, gdje si kupila amonij?

kao aroma limunove korice (očito je bila previše)

Koliko ste limuna upotrijebili za koricu?
Pekla sam zadnji put, a zatim sam tijestu dodala koricu od 1 limuna i bilo je fino. Dodala sam i vaniliju.

[DonnaRosa]

Ponovno skuhati ovaj ili peći sa kondenziranim mlijekom?

DonnaRosa, ispeći kolač koji želite više ili se možete izmjenjivati.
Uvijek nam je drago primiti vašu pecivu.

Ira, gdje si kupila amonij?
Koliko ste limuna upotrijebili za koricu?
Pekla sam zadnji put, a zatim sam tijestu dodala koricu od 1 limuna i bilo je fino. Dodala sam i vaniliju.

u redu.
Amonij sam kupio u Dnjepropetrovsku na tržnici Ozerka. Ali onda sam vidio u Kijevu na tržnici prehrambenih proizvoda blizu stanice. m. Lesnaya (izlaz prema BlitzInform).
Dodao sam koricu jednog limuna, ali bio je vrlo aromatičan i tako ... prosječan.
Uz to, u ukupnoj masi šećera 10 g otpada na vanilin šećer.

[Iročka]

Iročkakako je amonijev okus bolji od sode? A onda se za mene amonij, budući da ga nikada prije nisam vidio, čini kao nešto fantastično za pečenje.

Ne znam, kad sam izvadio cupcake iz crtića, jasno sam osjetio miris amonijaka. Ali kad je kolač hladan, praktički nema mirisa. S amonyakom je prilično teško - potrebna vam je točna doza (za ovaj recept 0,9 g), a ja imam vagu s korakom od 2 g. U ovom kolaču s bilo kojim praškom za pecivo morate biti oprezni - nema kiselih medij za sodu i lako se može predozirati, a čini mi se i prašak za pecivo neće dati ravnomjernu raspodjelu kiseline.

Općenito, amonij nije prikladan za svaku domaćicu zbog svog specifičnog mirisa tijekom rada.

Općenito, amonij nije prikladan za svaku domaćicu zbog svog specifičnog mirisa tijekom rada.

Tada ću morati ostati s praškom za pecivo.