Stollen (Marcipanstollen)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Stollen (Marcipanstollen)

Sastojci

Pšenično brašno 250 g
Mlijeko 100 ml
Šećer 40 g
Sol prstohvat
Ulje sl. 150 g
Svježi kvasac 20 g
Jaje 1 računalo.
Grožđice 100 g
Badem 50 g
Misa od marcipana 125 g
Šećer u prahu 125 g
Liker od naranče 20 g
Ulje za podmazivanje

Način kuhanja

  • Od mlijeka, jaja, 2/3 maslaca, šećera, soli, brašna i kvasca zamijesite tijesto (ja sam to radio u aparatu za izradu kruha) i ostavite da stoji na toplom mjestu dok ne poveća volumen. Oprane i osušene grožđice i nasjeckane bademe umiješajte u prikladno tijesto (imao sam latice badema). Pomiješajte marcipan s likerom i polovicom šećera u prahu i iz njega razvaljajte "kobasicu" duljine nešto manje od duljine oblika u kojem će se kolač peći. Od tijesta oblikujemo pravokutni sloj (duljina ~ duljina kalupa), u sredinu stavimo marcipansku kobasicu i na vrh pričvrstimo tijesto. Podmažite oblik uljem, stavite u njega obradak šavom prema gore i stavite obrazac na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, a tijesto spustite u hladnu pećnicu. Peći na 160oko u roku od sat vremena, dvadeset minuta, skinuti i potpuno ispeći kolač. Gotov kolač premažite preostalim rastopljenim maslacem i obilno pospite šećerom u prahu.
  • Stollen (Marcipanstollen)

Bilješka

Izvor: 🔗

Svettika
Larissa,: cvijeće: kakva sunčana poslastica! Pa, vrlo apetitna pita, voljela bih pojesti komad! Bravo!
Tumanchik
Wow razred Larise! Obavezno označite. Hvala vam na ovom ukrasu stola.
Gata
Citat: dopleta
Podmazujemo oblik uljem, stavljamo obradak u njega šavom prema gore i stavljamo obrazac na pleh prekriven papirom za pečenje tijesto dolje u hladnoj pećnici. Pecite na 160o sat, dvadeset minuta kvote za uklanjanje i kolač ispeći u potpunosti

Kakav zanimljiv recept i sa svojim omiljenim marcipanom mmmm sigurno ću ga ispeći. Imam samo jedno pitanje, možda glupo - kako razumjeti "s ispitanim testom" - kako je? Koliko sam shvatio, kod takvog kalupa nadjev je sav unutra, tijesto će u svakom slučaju biti odozdo .... I "skini šanse" je li to kako ja razumijem da se u početku peče pod folija? Pravo?
dopleta
Gata, kolač se ne stavlja u ploču za kuhanje kao i obično, već se jelo okreće na lim za pečenje. Općenito, u Njemačkoj se za stollen koriste posebni oblici, koristio sam ovo:

🔗
Gata
Čisto. Hvala na pojašnjenju. Nisam znao za takve oblike. A koji je trik u pečenju u potpuno zatvorenom obliku? Što ona daje?
dopleta
To samo daje određeni izgled. Tijesto se diže odozdo, a vrh ostavlja na određeni način.
Zina-Zina
Zanimljiv recept, uzimam ga! Hvala vam!
dopleta
I hvala ti na zanimanju, Zina! I dobrodošli na forum!
Arka
Kako volim marcipan !!!
Za mene je sve što sadrži marcipan a priori ukusno!
Hvala na receptu, dopeletchka!
dopleta
Natochka, koliko dugo te vidim! Za tvoje zdravlje!
Arka
Također sam naletio na vaša jaja, točnije na žumanjke. Opadnite !!! Ruke će posegnuti, ja ću
dopleta
Napravite, vrijede!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha