Dvije kolutove piletine

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Dvije kolutove piletine

Sastojci

pileće meso 1360 grama
nitritna sol 27 grama
suhe marelice pregršt
začini u mljevenju Imam češnjak, mješavinu paprike, muškatni oraščić, mljeveni crni papar ukus
ledena voda 140 grama
strukturni začini neobavezna
kolagenski film za kiflice
mreža za oblikovanje valjaka
kanap.

Način kuhanja

  • Uzeo sam trup piletine. Odrezala joj je meso. Narežem ga na komade proizvoljno, a ne sitno, koliko god je to moguće "s prepeličjim jajetom". Dodao sam sol, začine i miješao miješalicom pomoću nastavka "špatula" 10 minuta, postupno dodavajući vodu. Ostavio sam ga u hladnjaku 10 sati.
  • Suhe marelice prelivene kipućom vodom. Pokriveno 5 minuta, veliko izrežite na 3, a malo na dva.
  • Odrezali smo film. Tamo smo stavili polovicu mesa. Širimo se bez šupljina. Ostavite slobodni rub s obje strane. Postupak možete pogledati u videu.
  • Zamotamo ga u kolut, zataknemo krajeve i stavimo u mrežu. Vežemo krajeve. Umetnemo termometar.
  • U drugu polovicu mljevenog mesa dodajte suhe marelice. Dobro izmiješajte. Na drugom komadu filma prolazimo mokrom rukom, rasipamo strukturne začine, distribuiramo mljeveno meso i ponovimo postupak. Stavio sam neke strukturne začine.
  • Stavili smo u pećnicu. Povisujemo temperaturu na 60 stupnjeva na sat. Zatim postavimo temperaturu na 80 i kuhamo dok temperatura u štruci ne dosegne 68 stupnjeva. Uključite protok zraka i podesite temperaturu na 100. Pecite malo na vrhu 15 minuta.
  • Dvije kolutove piletine Izvadimo, cool. Stavili smo u hladnjak na nekoliko sati.
  • Režemo i uživamo u divnoj roladi.
  • Dvije kolutove piletine
  • Dvije kolutove piletine
  • Recept je preuzet s Pavelove web stranice. Video je također njegov.Kolbasnik, Pavel, hvala na divnom receptu i videu.

Jelo je dizajnirano za

2 koluta

Vrijeme za pripremu:

5:00

Program kuhanja:

pećnica, mikser

Bilješka

Sve za kućnu kobasicu možete kupiti na našoj web stranici Uradi sam kobasica SP (Ukrajina)

* kolyma *
Angela, vrlo apetitno !!!! Vodim ga u oznake.
nakapustina
Angela, hvala na receptu i videu, napokon sam skužila kako razvući mrežicu za oblikovanje
ang-kay
Tanja, Natalia, koristite ga za zdravlje. Hvala vam. da su naletjeli na recept.
Irina F
Angela, lijepe i divne rolice! Još uvijek se ne mogu odlučiti, ali vjerojatno bih trebao nekamo pobjeći i naručiti mrežaste filmove i početi ih raditi!
Možda imam glupo pitanje, ali svejedno ću postaviti, koliko razumijem, piletina je s kožom, ali možete i bez kože? Ili će okus puno patiti? I općenito, osjeća li se koža u gotovom proizvodu kao masna?
ang-kay
IRINAhvala na pohvali.
Bez kože vjerojatno će biti suho. Koža se ne osjeća.
Irina F
Angela, već je otišao i naručio sve što vam treba! Hoće li).
ang-kay
Sretno. Može se napraviti od bilo kojeg mesa, ne samo od piletine.
NatalyMur
Ispale su prekrasne kiflice! Ukusno!
A jučer sam napravila pileću šunku, iako sam dodala malo svinjske masti ... Nisam očekivala da će izaći tako hladan okus!
Idemo do kokoši!
ang-kay
Natasha, Hvala vam. Probaj. Predivan kolut! A ja volim pileće kobasice, šunku i kiflice. I ukusno i povoljno.
zoyaaa
Angel, a za ovaj recept bih želio naručiti koliki je utrošak kolagena u filmu i mrežici, ali trebate odrediti približno veličinu.
ang-kay
Jedna rola je 30-40 centimetara. A mreža je otprilike isti broj.
zoyaaa
Angela, možeš li za rolat koristiti piletinu sa kožom ili bez nje?
ang-kay
Koristite sve.
Irina F
Angela, došao sa zakašnjenjem da vam se zahvalim na slasnim kiflicama! Jako mi se svidio, hvala na receptu i pojašnjenju
ang-kay
IRINA, za zdravlje.
zoyaaa
Angel, i ja, sa zahvalnošću, to radim cijelo vrijeme, s filmom za kiflice, da budem iskren, uopće nema gnjavaže, ali rezultat je izvrstan i niste pokušali masu napuniti u ljusku velikog promjera , bi li trebalo brzo biti isto?
ang-kay
Zoya, Hvala vam. Vrati se po film kad pojedeš sve: girl_haha: Nisam probala. Ali mislim da će biti u redu. Samo treba dulje mijesiti i čvrsto napuniti. Film se također lijepi, ali ljuska ne.
Kara
Angela, samo ispljunem čitajući i gledajući video. Recite mi, molim vas, na kalupu je film uvijen kao da je u mesu. I kako to onda izvući od tamo? Ili se otapa tamo?
ang-kay
Irochka, hvala na pohvali. Ukusno je ne samo na fotografiji, već i u životu. I ovaj je film jestiv. Otapa se unutra, dajući žele.
Kara
Kako se zove? A gdje kupiti?
ang-kay
Kolagen film za kolutove. Da sam živio u Rusiji, mogu. I tako na ki ili negdje drugdje tražiti.
Venka
Angela, hvala ti puno na receptu za rolat.
Pokazalo se da je rolada bila vrlo ukusna i lijepa.
Sada želim probati napraviti kobasicu prema vašem receptu.
ang-kay
VenkaHvala vam na zdravlju. Čekat ću rezultate kobasica.
NM
Angela, napokon sam kupio crijevo i sve što je potrebno za kobasice. Napravila sam kolutove od piletine i jednu od svinjetine, ispalo je vrlo ukusno. Sve dok se nisam odlučila za set začina. Svakako ću i dalje kuhati.
ang-kay
Nadjuš, kuhati za zdravlje. To nije teško izvesti, ali rezultat je već vrlo dobar. Začini su, naravno, stvar ukusa. Pokupiti)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha