Churchkhela

Kategorija: Praznine
Kuhinja: gruzijski
Churchkhela

Sastojci

Prirodni sok od grožđa 1 l
Orasi 500 g
Kukuruzno brašno 130-150 gr
Pšenično brašno 35 g
Šećer 0-100 gr

Način kuhanja

  • Divan desert i dobar poklon za prijatelje.
  • Churchkhela je prekrasna delicija koja seže već dugi niz godina. Za djecu su to smislili kao slatko. U Gruziji ima puno orašastih plodova, puno grožđa - tako smo dobili tako prirodno snickers.
  • Prvo, pripremimo orašaste plodove. Orasi, lješnjaci, bademi, pecans, makadamija, pa čak i grožđice. Orahe nemojte prethodno sušiti. Odlučio sam osušiti orah i uzalud, koža je počela imati gorak okus.
  • Uzimamo jaku nit s iglom, dugu 150 cm. Nit u dva sloja, na kraju napravimo dobar takav čvor i počnemo nizati orahe. Ako je iglu teško izvući, za olakšanje možete koristiti kliješta. Ne nižemo ga do kraja, uzimajući u obzir da u sredini treba biti mjesta za vješanje.
  • Churchkhela
  • U sok ulijte šećer i stavite na umjerenu vatru. U topli sok ulijte brašno. (ako su se stvorile grudice, možete ih razbiti miješalicom). Pustite da zavrije i kuhajte oko 5 minuta. Okus, brašno se ne smije osjetiti, već samo ugodan žele).
  • Općenito, Gruzijci nemaju jasan recept za Churchkhelu. Ovdje trebate kuhati s "osjećajem". Kissel bi trebao biti gust, ali ne pregust. I ne previše tekuća. Kao dobra gusta kaša. Žele se ne smije cijediti iz žlice. Dva puta umočimo gredicu u žele i nosimo je na sušenje. U ove svrhe prikladno je koristiti sušenje za odjeću.
  • Churchkhela
  • Churchkhela
  • Sve ostavljamo najmanje dva dana. Potpuno se osuši za tjedan ili dva. Sušio sam, visio u kuhinji i zamotan u laganu krpu. Zabranjeno je sušiti Churchkhelu na suncu! Nakon dva tjedna na površini churchkhele pojavljuje se karakterističan bijeli procvat, ovo je prirodni šećer.
  • Rok trajanja Churchkhela je najmanje jedna godina!
  • Dobar tek...

Bilješka

Ako ne želite koristiti šećer, tada morate uzeti 1200-1300 ml soka i prokuhati na 1000 litara, a zatim skuhati žele. Tako će kuhani sok sadržavati više prirodne fruktoze.
Dva puta umočimo Churchchhelu u kipuću žele i objesimo je (prikladno mi je na sušilici za rublje), ne zaboravljajući položiti papir ispod (žele iz Juchele će se cijediti).
Također možete izgraditi takvu metodu.
Sok za churkhelu može se uzimati i od bijelog i od crvenog grožđa.
Sok možete iscijediti i sami. Od 2 kg dobio sam 1 litru soka (iscijeđenog ručno).

lettohka ttt
Hvala Irini na detaljnom receptu za ovo. delikatesa, podsjetio me na okus djetinjstva, :-) :-) :-) ali to dugo nije bilo istina :-) :-) :-) prije u ljeto su se uvijek prodavale, a sada to nećete naći na našem području, odnio ga je u svoje favorite, Svakako ću probati prigodno.
Kremast
Oh, i nisam znao da su na prvi pogled takva crijeva s devertikulozom tako izvrsna delicija! Prekrasna majstorska klasa!
Tumanchik
Puno vam hvala na majstorskoj klasi! Uvijek ih viđajući na tržnici, gledao sam s sumnjom. Sada to mogu i sam!
Masinen
Puno ti hvala!
Jako volim Juchelu !!!
Sad ću to pokušati učiniti sam.
A okus je isti kao nekada?
Kvitka22
Sve hvala na povratnim informacijama! Povijesno gledano, moj drugi otac je Gruzijac. Recept za ovu Churchkhelu dobio sam od njegove majke. Sjećam se da su sve skuhali, zajedno napravili eeli! Okus je iz djetinjstva !!! Mnoge obitelji u Gruziji žele kuhati žele samo od pšeničnog brašna, ali od kukuruznog brašna je mekši i ukusniji. Churchkhela od soka od bijelog grožđa također je vrlo ukusna.
Chupchela također može puknuti tijekom sušenja, to je normalno! Isprobajte ovu ukusnu i zdravu deliciju!
irysikf
A koliko volimo chupchellu, mmmmmmmm definitivno ću vam zahvaliti na receptu
vedmacck
Tako mi pada na pamet plaža Anapa.
I uzvici: "Vino! Suho! Churchkhela!"
Bilo je to krajem 90-ih u rujnu. Boca (1,5 litre) mladog vlastitog vina koštala je isto koliko i ista boca mineralne vode, čak i jeftinije. Churchkhela je poput 3-4 boce.
Kvitka22
Sjećam se i gotovo uspomena iz djetinjstva. A također se sjećam kako sam na tržište visio jarko narančasto ili tamnocrveno. Sjećam se da je majka pitala, ali boja je tako crvena - pa to je sok od repe - to je bio odgovor! Pa, sok od repe na orašastim plodovima uopće nije impresivan!
alinochka1980
samo sam se sjetio baklave?
a recept - da, baš sjajan
Hvala vam
Masinen
Možete li koristiti sok od grožđa iz vrećica s namirnicama?
Je li to fino kukuruzno brašno?
Kvitka22
Sok od grožđa možete kupiti u trgovini, samo da bude prirodan. U pakiranjima koja nisu prirodni sok. Tamo je postotak prirodnog premalen i puno šećera. Pazite da postoji. I kukuruzno brašno je fino mljeveno. Tako da je prilikom kuhanja gusta žele, a ne kaša.
Masinen
Kvitka22, Hvala vam!
Merri
Irina, hvala na detaljnom receptu! Volim Churchkhelu, sada ću to pokušati napraviti sam. Za 2 umakanja dobijete tako debeli sloj želea? U kojem intervalu umakati?
Kvitka22
Ne volim baš debeli sloj želea na orasima. Poppy jednom, a odmah drugi put. Ako volite gušće, tada nije važan broj umaka, već debljina samog želea. Različiti proizvođači imaju brašno različite kvalitete, prilagodite. Isprobajte takav kreativni postupak!
Rada-dms
Odličan recept, morate probati!
Kvitka22
Hvala vam!
olga0203
Pokušao sam s prijateljima, donijeli su ga ravno iz Gruzije, svi su dobili komad kod kuće. Vidjela sam recept, bila sam presretna, sigurno ću probati.
Kvitka22
Probaj.
Feta
može li se škrob koristiti umjesto brašna?
Kvitka22
Ne, škrob nije dopušten. Barem to nisam čuo za njegovo korištenje.
niamka
Kvitka22, Irina, hvala na receptu Churchkhelu je napravljen od zelenog grožđa. Ispostavilo se to odmah, zaista se nisam nadao.
Churchkhela
Kvitka22
Da, nikako !!! Izgleda sjajno ... Dobar tek !!!
niamka
Prošla su dva tjedna, moja Churchkhela se osušila i sada izgleda ovako (zamračena)
Churchkhela
Negdje puklo. Najvjerojatnije iz činjenice da ga je samo jednom umočila u žele, budući da je bio pregust. Svakako, trebate uzeti manje brašna. Volio kušati, slatko s kiselim kiselinama, kako ja volim. Nikad prije nisam probao Churchkhelu. Ukusnije s orasima, s bademima, također. S indijskim oraščićima, ne baš, rustikalnog okusa neke vrste. Zaključak je sljedeći: učinit ću to. Kvitka22, IrinaJoš jednom hvala na receptu
Luna Nord
Zanima me možete li i sok od grožđa ili od jabuke?
niamka
Citat: Lucilia
Zanima me možete li i sok od grožđa ili od jabuke?
Nažalost, ne znam, povodom grožđa dobio.
Kvitka22
Natalia, da, ispucalo. Bolje umočiti 2-3 puta. Može biti s bijelim cvatom, šećer je tako istaknut. I tko voli žvakati poput gume, tko je mekan. Sve ovisi o količini brašna. Ja sam naprimjer mekan. A najviše od svega volim lješnjake i orahe. S ostalim sam i ja jednostavna.
Kvitka22
Ljudmila, s sokom od jabuke također je moguće ... Ali naša rodbina iz Georgije kuha samo od grožđa. Pojasnio sam.
Klavir
Ja sam s tobom i s Churchkhella
Churchkhela
Kvitka22
Ispalo je prekrasno ...
Klavir
Da, ali ona ima problema .... Čini mi se da neće živjeti da normalno sazrije - domaći polako grizu s različitih strana ...
Kvitka22
I sama, tako velika količina pomogla mi je da sačekam sazrijevanje ... Stoga, potpuno stajem na stranu grizućih;)
galina726
Napravio sam lijenu verziju Churchkhele. Skuhala sam ga u soku od šljive, pomiješala orašaste plodove sa želeom i izlila u električnu sušilicu na pergamentu. Sviđa mi se .. Ali kako to sačuvati barem do nove godine? Je li moguće poput bijelog sljeza u staklenkama? Samo što naš moljac pojede sve u zraku.
Klavir
Citat: galina726

kako to sačuvati barem do nove godine?
U vrećici i u zamrzivaču
galina726
Hvala vam! Pa hoću.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha