Šampanjac od vinove loze i lišća

Kategorija: Pića
Šampanjac od vinove loze i lišća

Sastojci

vrhovi vinove loze s lišćem 1,5 kg
Voda 6 litara
Šećer 1,5 kg

Način kuhanja

  • Prije mnogo godina, negdje na Internetu, pronašao sam takav recept za šampanjac i od tada je zaživio u našoj obitelji i među prijateljima. Jednostavno za pripremu i piće, isplativo u smislu vremena pripreme i sastojaka.
  • Odrezali smo vrhove vinove loze (kombiniram gonjenje grožđa i pripremu ovog napitka) zajedno s mladim nježnim listovima (oko 50-60 cm), mladim posincima, odrežemo ih po 15-20 cm. Napunite ih kipućom vodom i ostavite 3 dana na hladnom i tamnom mjestu. Ne trebate ništa miješati. Nakon 3 dana iscijedite grane i svu tekućinu ocijedite u boci, dodajte 1,5 kg šećera (možete dodati 1 kg, ostatak dodajte za tjedan dana). Stavite medicinsku rukavicu na vrat boce. Ako je sav šećer napunjen, boca ostaje sama 24 dana. Zatim dobiveni napitak ulijemo u boce, hermetički zatvorimo i ostavimo piće još 2 tjedna za konačno sazrijevanje.
  • Pokušajte i nećete požaliti! Ispada točno "šampanjac" - ovisno o razdoblju zrenja s laganim dimom ili pjenom fontanom prilikom otvaranja boce, snaga je oko 9-10 stupnjeva. Pije se poput soka od grožđa.


Elya_lug
MixElla, Kako zanimljivo! Odnosno, uzimamo samo zelene izbojke grožđa, a ne one lignificirane?
MixElla
Ale, da, mladi i tek počinju drvenasti izbojci.
Elya_lug
MixElla, hvala, pa to možete i sada, pastorci se i dalje vrte uz grožđe plavog vina.
MixElla
pivo, što su bliže jeseni izdanci izrezani za ovo piće, to je plemenitiji okus konačnog proizvoda. Ako od prve berbe izbojaka (imamo ga u drugoj polovici lipnja) šampanjac ima okus soka od grožđa, tada ranojesenski napitak poprima okus vrlo dobrog vina (ima bolji okus od mnogih stolnih vina). Tko prvi put proba, ne vjeruje da je pripremljen, moglo bi se reći, od kompostnih sirovina 😀
Elya_lug
Eleanor, hvala, moram probati, stvarno iznenađujuće! Je li fermentacija topla ili je ostavite na istom hladnom mjestu?
MixElla
Elya, Bocu ostavljam na ulici, sada je još toplo i kraj fermentacije određujem promjenom boje u boci, odsutnošću mjehurića. Na fotografiji s desne strane nalazi se bočica u kojoj se odvija fermentacija, s lijeve strane - piće je spremno za flaširanje, stajalo je 26 dana pod rukavicom

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG
Elya_lug
Eleanor, razumljivo. Ne vidim fotografiju. Možda se veza iz galerije nije pravilno kopirala?
MixElla
Elya, Očito radim nešto krivo, inače ne ide
Zhannptica
Šampanjac od vinove loze i lišća




Ali ne znam kako da okrenem vašu fotografiju
Alex_Fil
Pokušat ću okrenuti
Zhannptica
Hvala na zanimljivom receptu
alba i atra
Evo još jedne fotografije Eleanor.

Šampanjac od vinove loze i lišća

Šampanjac od vinove loze i lišća

MixElla
Hvala vam svima na pomoći! Ovo je moj prvi recept na forumu, nadam se da ću do drugog naučiti kako pravilno sastavljati recepte 😊
filirina
Eleanor, hvala na zanimljivom i nekonvencionalnom načinu korištenja lišća grožđa! Svakako ću probati! Ako nešto ispadne razumnije, doći ću s izvještajem! Ili u čaju, ili u dolmi, ili u kompostu! Možda uzmemo malo šampanjca!
Fifanya
Puno vam hvala na receptu, negdje sam to već vidjela. Htjela sam to ponoviti, ali taj recept nisam pronašla, sad ću isprobati vaš
Valyushka
MixEllakako jednostavno ....
Koje boce treba natočiti?
Siljavka
Citat: MixElla
3 dana na hladnom i tamnom mjestu.
Je li moguće u hladnjaku na +5? I tada je vrućina kod kuće.
eta-007
MixElla, Eleanor, jako me zanimaju posude za šampanjac. Poznanici su jabučni jabuk natočili u 1,5 plastične posude. Eksplodirao ponekad.
Rusalca
Kakav zanimljiv recept! Označio je.
Eleanor, Hvala vam!
MixElla
Za dugotrajno skladištenje ulijevam ga u litarske boce za vino s zatvorenim plutom na žici, za jesensku potrošnju u litrenim ili jednoipollitrskim plastičnim bocama, čepove čvrsto zavijam. Prilikom otvaranja boca, ne tresti, ne tresti, ne držati na suncu, inače se fontana ne može držati.
U podrumu držim boce (ne baš hladno, u jesen jako toplo). Ne sjećam se da je cijelo vrijeme eksplodirala barem jedna boca. Tamo odlažem jabukovaču, ali kasnije završi u podrumu, kada je temperatura već oko 12-14 stupnjeva.




Elena, Ne mogu ništa reći o hladnjaku - nikada to nisam radio, i sam ga držim u sobi, nije ni super. Kad je stvarno vruće, stavljam kante i spremnike u kadu s hladnom vodom.
kristina1
MixElla, Eleanor, dobar recept .. primite na znanje ..
Siljavka
Eleanor, danas sam iscijedio lišće i sadržaj izlio u bocu, ali nikako ne želi fermentirati, možda radim nešto pogrešno?
eta-007
Djevojke, dok Eleanor šuti. Prijatelj se zatvarao u boce šampanjca. Nekako sam namjestio čepove i učvrstio ih žicom poput tvorničke. Kaže: "Inače ne možeš izdržati" Možda je netko pokušao zapečatiti drugačije. A onda zbog tih plesova uz tambure nisam htio raditi, a recept je tako primamljiv ..... Potrebno je probati.
Siljavka
Šampanjac od vinove loze i lišća
U ovom stanju stoji od nedjelje, kuća je topla. Rukavica se više ne napuhuje. Što nije u redu?
Rusalca
Elena, zašto mislite da nešto nije u redu? Rukavica je napuhana, zar ne? E sad, ako je bila oduševljena, pa mi se čini da je sve u redu.
Siljavka
Anna, Samo pogledam druge fotografije, ima takvih zapuhanosti, a moja je tako zakržljala, pa sam pomislila ...
Rusalca
Lan, pa, ako je boca 20 litara, tada će se rukavica napuhati više. I imate malu bocu od 5 litara. Čini mi se da je sve u redu. IMHO.
No, pričekajmo autora.
Siljavka
Da Anyut, bum čekaj
Siljavka
Djevojke koje su već pripremile ovo piće?
alba i atra
Citat: Siljavka

Djevojke koje su već pripremile ovo piće?
Len, danas sam probao šampanjac ...
Vrlo ukusno i obmanjujuće ...
Lako se pije i čini se da se diploma ne osjeća ...
Ali onda doslovno sruši ...
Za moj ukus šećera je previše, sljedeće godine ću ga staviti manje.
Svakako moram!
Kako će osvjetljenje biti bolje, uslikat ću se u čaši.
Siljavka
Elena, ali nisam uspio. Morao sam sve izliti. Nisam prijatelj s alkoholom.
alba i atra
Citat: Siljavka

Elena, ali nisam uspio. Morao sam sve izliti. Nisam prijatelj s alkoholom.
Kakva šteta, Len ...
Siljavka
alba i atra, da, Lena, jako mi je žao. Htio sam probati, ali avaj. Kad sam tek počeo kuhati, sve je bilo u redu. A onda kod kuće nije postalo vruće, a proces fermentacije počeo je propadati, što je rezultiralo nerazumljivom mutnom tvari oštrog kašastog mirisa i okusa živog alkohola.
alba i atra
Citat: Siljavka

alba i atra, da, Lena, jako mi je žao. Htio sam probati, ali avaj. Kad sam tek počeo kuhati, sve je bilo u redu. A onda kod kuće nije postalo vruće, a proces fermentacije počeo je propadati, što je rezultiralo nerazumljivom mutnom tvari oštrog kašastog mirisa i okusa živog alkohola.
Lan, bilo je potrebno uliti ga u zdjelu širokog vrata i barem napraviti ocat
Ocat iz lišća grožđa je vrlo dobar!
Sasha55
Citat: Siljavka

Djevojke koje su već pripremile ovo piće?

Ispao je ukusan šampanjac. Neobičan blago trpki okus. Prvo suđenje bilo je u studenom. Brojevi 13-15. I sad 2. siječnja. Siječanj je već puno ukusniji. Počastila je goste. I samo na logičan način, oni su, znajući da ja rastem u zemlji, shvatili da bi to moglo biti. grožđe. Ali naravno da nisu pretpostavljali da je to lišće i vinova loza. Udario na licu mjesta.
Eugene
Eleanor, hvala na zanimljivom receptu, na ljeto ću pokušati napraviti šampanjac!
alba i atra
Citat: Sasha55

Ispao je ukusan šampanjac. Neobičan blago trpki okus. Prvo suđenje bilo je u studenom. Brojevi 13-15. I sad 2. siječnja. Siječanj je već puno ukusniji. Počastila je goste. I samo na logičan način, oni su, znajući da ja rastem u zemlji, shvatili da bi to moglo biti. grožđe. Ali naravno da nisu pretpostavljali da je to lišće i vinova loza. Udario na licu mjesta.
Da, vrlo ukusno i pjenušava!
Sasha, koji je tvoj aftertaste?
Iz nekog razloga imam jabuku ...
Sasha55
Citat: alba et atra
Iz nekog razloga imam jabuku ...
Uopće ne jabuka. Više poput komada drveta. Jabučna kiselina nije ni blizu. (Samo što je moja jabuka ravno kiselog okusa, iako su jabuke bile slatke)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha