GruSha
Citat: Mikhaska
I upravo sam ostatke komine stavio u kompot od jabuka. Otišao je i za slatku dušu.
ali nisam se toga sjetio)))

Ja sam s tobom - stavi vino.

Kokoschka
Dodala sam 1 grejp, ne znam kako će to utjecati.
Odmah sam uklonio koricu s naranče, za pečenje je ispalo puno!
Albina
Citat: Kokoschka
Odmah sam uklonio koricu s naranče, za pečenje je ispalo puno!
I gledam fotografiju "kakvo voće" A ovo je "gola" naranča
Elena Tim
Citat: Florichka
Iscijedio sam sada na primitivnom priručniku, jedan je moguć, mučit će se 3 kg.
Ooooh, pomoću električne sam iscijedio 3 kile (Timon je već iscijedio posljednju, jer mi je ruka već visjela poput biča), i to unatoč činjenici da iz kombajna imam snažnu i brzu cijeđu. A na ručnom - napokon ćete umrijeti nafik. Čak sam grešnim djelom razmišljao o Borku (za agrume), ali onda sam zaključio da je dovoljno biti hrt, pa je kuća bila zatrpana raznim sokovnicima.
Kokoschka
Elena Tim, definitivno!
Citat: Elena Tim
i tako je kuća posuta raznim sokovnicima.
Mihaska
Citat: Kokoschka
dodao 1 grejp, ne znam kako će to utjecati.
Da, ukusnog će okusa Lil! Sad, nisi trebao započeti razgovor o grejpu ... Vino od grejpa, mislim da će biti čarobno. Jer sok od njih je nevjerojatno ukusna hrana!
Kara
Citat: Mikhaska

Vino od grejpa, mislim da će biti čarobno. Jer sok od njih je nevjerojatno ukusna hrana!

Misliš li? Neće li imati gorak okus?
Mihaska
Irski! Ovdje se, naravno, nazire jedna gadna neobičnost: ta ista gorčina. Aha! Ali, ako malo pažljivije otrgnete bijele filmove, mislim da će u osnovi biti riješen problem.
Ah, volimo gorčinu. I u Limoncellu, bez oklijevanja, limun vrtimo s koricom. Ne poput ludih mlinova za meso, naravno, ali ni previše skromnih ..
Kara
U principu, ako uvrnete sokovnik za citruse, bijele pregrade neće dobiti ...

I pažljivo sam izrezao sve pregrade Balda u limoncellu od limuna, zar ne?
Mihaska
Da zašto? Ali, ako malo poštujete vraga, pokušajte sljedeći put dodati malo. Evo, stvarno nam se svidio komad brutalnosti u Limoncellu!
Kokoschka
Mihaska, grejp je bio ukusan i nijedna pregrada nije ušla u sok.
Da vidimo kako to ide!
Da, vino od grejpa još je lakše izvrtati, nekako su mekše i više naranče.
Tumanchik
Da, imala bih takvu bocu sa svojim muževima za večeru u petak! Sa zadovoljstvom polizao osjetite mirise! Da, vodič će takvu jedinicu dovesti u Minsk. Aha, dodessy. Lana, pričekat ćemo dok ne skuhate sve i uštedite recepte. Tada ćemo se obvezati - biti kreativni!
Hvala na receptu Irishik!
SinichkaV
Djevojke, što ako dobro dođe. Mislim. ono što vrijedi za limune, radit će za sve agrume.
*******
Ako želite iscijediti limun od korice do korice i iz njega izvući maksimum, onda postoji nekoliko trikova kako ne izgubiti ni kap soka.
1. Limuni i limeta moraju se valjati

Ovo je klasičan, ali moćan trik s limunovim sokom. Citruse motamo na kuhinjskoj ploči ili izravno na ploči, čvrsto pritiskajući zglob. Kao rezultat toga, membrane oko kapsula unutar voća, koje sadrže sok koji nam je potreban, srušit će se. Ako ćete cijediti limunsko voće rukama, a za to nemate posebne alate, tada će ova metoda uvelike olakšati i ubrzati postupak dobivanja soka.

2. Držite citruse nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici

Pokušajte staviti citruse u mikrovalnu pećnicu na samo 10 sekundi prije istiskivanja soka, a rezultat će vas zapanjiti! Postupak je donekle sličan metodi valjanja.Zašto se to događa? Jedno od objašnjenja je da mikrovalna pećnica raspršuje molekule vode u voćnoj pulpi tako da one pucaju membrane oko kapsula soka. Kao rezultat, plod izgleda poput kuglice soka, kad se izreže, tekućina se izlije bez problema.

Još jedno objašnjenje učinkovitosti ove metode, koje je vjerojatnije: membrane topline i pokretne vode čine membrane oko kapsula sokom i kožicom ploda mekšima i osjetljivijima na deformacije - rezanje ili cijeđenje.

3. Zamrznite citruse, a zatim mikrovalnu pećnicu

Voda se širi kad se zaledi. To je činjenica. Sukladno tome, tanke membrane oko kapsula sa sokom puknut će ili postat će prilično krhke. A kasnije, kad se zagriju u mikrovalnoj pećnici, još lakše puknu. Tada ćete definitivno dobiti sočnu kuglu prekrivenu koricom, koju je super jednostavno iscijediti i dobiti potreban sok do posljednje kapi.

Jedini nedostatak ove metode je vrijeme. Ako mikrovalna pećnica brzo obavi svoj posao - 30-60 sekundi, treba satima da zamrzne limun i limetu. Dakle, za iznenadnu želju da kušate osvježavajuću limunadu, ova tehnika nije prikladna. Međutim, vrlo je učinkovit.
Elena Tim
Eeeer, vino mi je pljesnivo !!! Upravo sam vidio.
Pogledao sam - ostalo je 56 sati ... a na njemu je bila plijesan!
vernisag
Citat: Elena Tim
a povrh njega plijesan!
Jeste li otvorili poklopac limenke?
Kokoschka
Citat: Elena Tim
Eeeer, vino mi je pljesnivo !!! Upravo sam vidio.
Kakvo iznenađenje! : girl-swoon: I sve je krenulo tako dobro .......
Elena Tim
Citat: vernisag
Jeste li otvorili poklopac limenke?
Ne, nisam.
Kokoschka
Helen znači da ću špijunirati vino!
Elena Tim
Prokletstvo što učiniti? Koliko razumijem, ili uopće nije fermentirao, ili je fermentirao vrlo slabo, inače bi fermentacija potrošila sav kisik tamo i ne bi dopustila razvoju plijesni.
Kokoschka
Elena Timmožda marmelada?
Još uvijek tamo vrijete, prirodno uklonite plijesan ...
Oh, kakva šteta ... Lenchik. Ali ovaj je samo 2 kg naranče ... i ništa više ...
Sad ću plesati uz tamburu u svojoj limenci, izgledajući .......
Elena Tim
Shcha ... mislim kako da ga spasim ...
Elena Tim
Moram nekako napustiti da fermentira ... ali prvo moram pasterizirati na 80C
vernisag
Vjerojatno ga je trebalo redovito protresati
Kad sam vino stavljao u veliku bocu, svaki dan ili barem ponekad protresem sadržaj.
Kokoschka
Kara, nije ništa protresla ...

Len i kada si ga stavio na koji dan?
Elena Tim
Citat: vernisag
Vjerojatno ga je trebalo redovito protresati
Nisam znao.
Citat: Kokoschka
Len i kada si ga stavio na koji dan?
Prošli utorak.
Lerele
Elena Tim, s plijesni, ne možete jesti ni piti. Ne mogu vam to objasniti, ali moj zet je nešto pročitao i sve nas uplašio, sad sve bacam s plijesni, čak i ako to prilično vidim, i kisele krastavce, i džem, i na voće, ako i malo, sve u smeće ode.
Lerele
Da, i posuđe se nakon toga mora dezinficirati.
Kara
Citat: Elena Tim

Eeeer, vino mi je pljesnivo !!! Upravo sam vidio.
Pogledao sam - ostalo je 56 sati ... a na njemu je bila plijesan!

Len, jesi li sterilizirao staklenku i poklopac prije nego što si je stavio? Jeste li pogledali sve naranče? Jeste li bili razmaženi / zgnječeni?

Citat: vernisag

Vjerojatno ga je trebalo redovito protresati

Nenene, ništa se ne može otvoriti dok lutaš prvi tjedan

Čekaj, odnosno nije lutalo s tobom? Uopće? Treći dan sam već imao takve mjehuriće.Mislio sam da će poklopac biti istrgnut. A do 5 je počelo popuštati. Do sedmog dana prestalo je lutati.
Kokoschka
Kara, a gornji poklopac se može otvoriti ili niti ... niti ...
Kara
Otvorio sam vrh da vidim je li poplavio kroz vrh.
Kokoschka
Jasno je, inače sam otvorio i gornju, sad se čak i pitam što će biti dalje, stavio sam je u petak navečer!
Kara
Pogledaj što sam našao

Cvijet vina ili vinske plijesni raširen je.Lako se razvija ako se vino čuva u praznoj posudi. Najčešće vinska plijesan pogađa mlada vina niskog stupnja, posebno vina od preša. Crvena su vina podložna bolesti plijesni brže od bijelih. Povoljni uvjeti za razvoj ove bolesti su: bogat pristup zraku vinu, optimalna temperatura za život mikroorganizama (24-26 ° C) i slabo alkoholno vino ispod 11% vol.
Znakovi bolesti - s razvojem vinske plijesni na površini vina prvo se pojavljuje tanki, bezbojni ili bijeli glatki film koji se šireći, zgušnjavajući, zgušnjavajući, naborani, lijepi za stijenke posude, uzdiže se uzduž njih i obojen je u razne nijanse. Vino ispod filma u početku ostaje prozirno, ali kako bolest napreduje i film tone na dno, postaje mutno. Kroz otvor za utor i žlijeb čuje se neugodan miris ustajale pljesnive vode.
Uzročnici ove bolesti su opnasti kvasci. Širući se površinom vina, filmski podrhtavanje uništava alkohol i kiseline, pretvarajući ih u ugljični dioksid i vodu. Uz to, tijekom svog života filmski kvasac u vino oslobađa organske spojeve, hlapljive kiseline (octenu), aldehide i druge tvari koje značajno narušavaju buket i okus vina, a u slučaju duboko ukorijenjene bolesti olovo do potpunog kvarenja vina.
Najvažnija preventivna mjera protiv bolesti vina je strogo poštivanje svih tehnoloških metoda prerade grožđa, redovito i temeljito punjenje posuda zdravim vinom, čistoća prostora, posuda i sve opreme koja dolazi u kontakt s vinom.
Sumporna kiselina jak je otrov za vinsku plijesan, pa je najbolja metoda liječenja cvjetajućih vina lijevanje u dobro obrađenu i dimljenu bačvu. Ako je bolest duboko zašla i vino se zamutilo, tada se filtrira ili prvo zalijepi, ukloni iz taloga ljepila, filtrira i pasterizira (60-62 ° C) dvije minute.
Nakon tretmana, bolje je kupiti vino s vinima slične kvalitete ili ga ostaviti do sljedeće sezone, kako bi se bijela bolesna vina mogla ponovno fermentirati s dodatkom svježeg mošta, dok se crvena dobro korigira ako se inzistira na fermentirana pulpa.



Odnosno, mogu biti dva razloga:

1. nesterilizirana konzerva i poklopac
2.nije hermetički zatvorena posuda i / ili pristup kisika tijekom fermentacije
Kokoschka
Kara, Hvala vam!
Stavio sam staklenku i poklopac s ovala, ali sok nije pasteriziran.
Poklopac je čvrsto stegnut, ne znam postoji li pristup zraku ili ne
Gledati ću!
Pa Lena sada što da radim?
Kara
Lena će najvjerojatnije izliti
Kokoschka
Da ........ Ira, kako si sve sterilizirala? Sva jela, zdjele, žlice itd. .....?
Kara
Lil, da, već to radim na aparatu, napunio sam se kiselim mlijekom. Vilice, žlice, metlice držim u kipućoj vodi, ali posuđe (staklenke, zdjelice, poklopci) steriliziram u mikrovalnoj, ulijevajući malo kipuće vode, najmanje 2 minute
Kokoschka
Sterilizirala sam sve osim kuhače! Sad ću znati ..... Hvala Iročka!
Elena Tim
Citat: Kara
Lena će najvjerojatnije izliti
Ne, već sam vozio do vinara. Potrebno je ukloniti kalup (usput, bio je poput poklopca i lako ga je u potpunosti uklonio), a zatim sok procijediti i pasterizirati na 80C. Zatim ohladite na 30 ° C i pustite da fermentira dodavanjem vinskog kvasca. Možete imati malu pekaru, ako nema vinske. Svi. Zatim pričekajte dok fermentacija ne prestane, filtrirajte i stavite u hladnjak.
Inače, u mom slučaju nisu krivi ni kisik koji je ušao, niti "prljava" posuda. Naišao sam na takve naranče - najvjerojatnije nekakav GMO proizvod, jer sok ne samo da nije fermentirao, već i nije prokisnuo, možete li zamisliti? Miris svježe cijeđenog soka i ništa drugo. Dakle, ovo je neka vrsta hibrida, otporna na kiseline, koja nije fermentirana. A budući da nije fermentirao, pojavila se plijesan! Jer tijekom fermentacije kvasac "pojede" sav kisik, a plijesan bez njega ne može živjeti. Ovdje.
Kara
Citat: Elena Tim

Naišao sam na takve naranče - najvjerojatnije na nekakav GMO proizvod, jer sok ne samo da nije fermentirao, već i nije prokisnuo, možete li zamisliti?! Miris svježe cijeđenog soka i ništa drugo. Dakle, ovo je neka vrsta hibrida, otporna na kiseline, koja nije fermentirana. A budući da nije fermentirao, pojavila se plijesan! Jer tijekom fermentacije kvasac "pojede" sav kisik, a plijesan bez njega ne može živjeti. Ovdje.

Nifigase Lenochka, pa, ne brini previše Kapets, kakva bo ... loše što nas prodaju
Kokoschka
Elena Tim, Helen je drago što to možete koristiti !!!
Tada ćete reći rezultat! Imate li vinski kvasac?

Pa, naranče ...
Elena Tim
Nikad se nisam uzrujao, naprotiv - pun sam optimizma! Znaš me!
Drago mi je da ga nisam morao izliti i to ne zato što bih preveo proizvod, već zato što mi je žao mog rada - osobno mi se nije činilo dovoljno iscijediti više od tri kilograma naranče . Ostalo je sranje. Probijmo se!
Obavještavat ću vas dok otkrijem kakvo sam sranje od naranče.
Elena Tim
Evo mojih naranči (ne mojih, ali one su potpuno iste):
Vino od naranče
Okaztsa, ovo uopće nije GMO, već prave crvene naranče. Čini se da ih nazivaju i sicilijanskim. Njihove su strane također crvenkaste:
Vino od naranče
Dakle, s tim napelsinima nema ništa loše. Mnogi vole ovu određenu sortu jer je slađa. Inače, knjiga recepata sadrži upravo crvenu naranču.

Ostaje otkriti zašto je ovo smeće odbilo fermentirati ...
Elena Tim
Citat: Lerele
s plijesni ne možete jesti ni piti.
Znam, Irac, zato sam pasterizirao kako bih ubio sve spore.
Kokoschka
Elena Tim, da ..... neobičan pogled!
Kara
Nikada nisam ni jeo takve
vernisag
Ne možete li dodati obični kvasac, nužno vinski kvasac?
Lan, jesi li dobio vina?
Antonovka
Elena Tim,
Lan, a pasterizacija na 80 stupnjeva samo zagrijava do 80 i zadržava koliko? To jest, nema posebnosti i možete li ga zagrijati, na primjer, u Shtebi bez poklopca?
vernisag
Bliiiin, i moje je vino fermentiralo, sva je pulpa jabuka porasla i gura poklopac Che da učini?
Kokoschka
Pa, ne proljev, pa Zolotukha ....... pa, dovraga, ples uz tambure ...
Otišao sam vidjeti što tamo radi ...

Vjerojatno ako se poklopac zgazi, odložite ga sterilnom žlicom i ponovno zatvorite
Elena Tim
Citat: vernisag
Ne možete li dodati obični kvasac, nužno vinski kvasac?
Da, ne, Ir, napisao sam da se pekara može kupiti za kraynyak. Ja ću dodati takvo, zašto bih trebao vino?
Citat: vernisag
Bliiiin, i moje je vino fermentiralo, sva je pulpa jabuka porasla i gura poklopac Che da učini?
Duc radujte se, mora lutati, inače će postati pljesniv, poput mog. Nakon četiri do pet dana fermentacija će biti manje intenzivna.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha