Elena Tim
Citat: Antonovka
Lan, a pasterizacija na 80 stupnjeva samo zagrijava do 80 i zadržava koliko? Odnosno, nema posebnih karakteristika i može se zagrijavati, na primjer, u Shtebi bez poklopca?
Potrebno ga je dovesti do 80 ° C i ostaviti da se vrlo polako hladi tako da se postupak pasterizacije nastavi neko vrijeme. Došao sam na ideju da to radim u šporetu za mlijeko - u njemu se hladi sa zatvorenim poklopcem, pa, to jednostavno čudovišno traje. U zidovima je topla voda, pa ispada gotovo kao u termosici.
Također ga možete dovesti do 80 ° C u Shtebi, a zatim ga isključiti, pokriti poklopcem i ostaviti najmanje sat ili dva. Neka se polako ohladi.
vernisag
Citat: Kokoschka
Vjerojatno ako se poklopac zgazi, odložite ga sterilnom žlicom i ponovno zatvorite
Poklopac nije otkinut samo zato što je ležao na poklopcu stroja za kruh (premjestio sam ga u stroj za kruh za program dokazivanja, stvarno mi je trebao Orsonchik)
Uklonio sam ga žlicom, cijelu čašu, pulpu, sapunao poklopac i začepio natrag. Noću ću ga premjestiti u fermentor, tamo će vjerojatno manje fermentirati.
Kokoschka
vernisag, strategu!
Proces juri, super je !!!
vernisag
Da, dio procesa žurbe izlio se u aparat za izradu kruha i izbacio cijelu čašu pulpe. Već se neće imati što popiti, vjerojatno će ostati samo 1,5 litre
Kokoschka
vernisag, ispada, možda trebate stajati u hladnjaku i sipati čisti sok bez pulpe?
vernisag
Da, bolje je koristiti sok bez pulpe, ali trebate puno više jabuka ...
Sad će imati svoje jabuke, one kupljene u trgovini ...
Elena Tim
Također sam mislio da ću sljedeći put (ako, naravno, uspije) oguliti naranče i provući ih kroz sokovni sokovnik, sok koji iz njega izlazi nije tako gust i cijeđenje neće trajati onoliko koliko je trebalo meni danas. A onda pulpa doista vraga uzima koliko prostora u staklenci.
Kara
Točno! Završio sam sa samo 1500 vina
Elena Tim
Citat: Kara
izlaz je bio samo 1500 vina
Prokletstvo, pa, kako se pije?!
vernisag
Citat: Elena Tim
Prokletstvo, pa, kako se pije?!
Dakle, još uvijek morate pričekati, dva tjedna ..., i uopće se nema što piti, jao, polizati usne
Elena Tim
Pa evo me i Gru, dosta mi je već trijeznog sjedenja.

Gledajte, djevojke, ne znam što se događa, ali ne fermentira kvascem!
Birjuša
Vjerojatno je, napokon, razlog u narančama, koje su odrasle na nekim aditivima.Ima mlijeka koje se ne ukiseli.
Elena Tim
To jest, koliko razumijem, lakše mi je prestati piti, da, nego čekati svoje vino iz tih "čarobnih" naranči?
vernisag
Lan, stavite tri ili četiri sata na program kvasa, fermentirajte
Elena Tim
Shcha ...
vernisag
Citat: Elena Tim

Shcha ...
Wapcheto, prilično sam ozbiljna
Elena Tim
Duc i ja. Već je uključio "Kvass".
Strašilo
Elena Tim,

A u sporom kuhaču? U njemu uvijek pasteriziram mlijeko.
Elena Tim
Dakle, postoji uređaj, Natasha. Poanta je uliti u polagani lug? Zapravo, već mi se počinje činiti da s ovim vinom neću uspjeti. Najvjerojatnije - biti bačen.
Nešto nije u redu sa mnom s tim narančama ...
Strašilo
Elena Tim,

Ja sam uskočio i napisao o pasterizaciji))). Dok sam čitao do kraja, ispostavilo se da je sve opet prekipjelo)).
Nemojte se uzrujavati, to se događa. Umjesto fermentacije, pljesni. Na isti smo način napravili i tekući kvasac. Ovo je isto smeće - voće trebate fermentirati u vodi. Za koga postane kiselkast, pljesniv, ali za većinu postaje plodan. To jest, prema statistikama, plijesan je moguća, ali mnogo rjeđe od fermentacije. Pa pokušajte ponovo. Samo što niste imali sreće već prvi put kad ste udarili rukama, ali nemojte zapeti u tome. Već sam dva puta fermentirao kvasac - sve kiselo))).Točnije - fermentacija octene kiseline išla je vrlo aktivno i na izlazu - kisela))). Preživjet ću. Ponovno ću ga staviti.
Elena Tim
Pokušat ću, Natus, ne odustati, premda, što je čudno, još uvijek nema želje za badyazh novim vinom. Možemo pričekati oko tjedan dana i staviti nešto novo.
Matilda_81
Elena Tim, Lenok se ne uzrujavaj !!!! Imam tekući kvasac 4 puta kada je iscjedak bio prekriven plijesni !!!!! Moj je suprug već počeo psovati, kažu da to ne uspijeva i nije potrebno, vrijeme je da se zaustavi, ali izašao je peti pokušaj i lutao je tako superbrzo, šištalo je. Možda prvo nije bilo započeti s narančama, već s grožđem? grožđe će sigurno početi fermentirati.
SVE ĆE SAVRŠENO !!!!
Elena Tim
Da, Gul, pokušat ću. Sjedila sam samo razmišljajući kako napraviti jabuke od jabuka ... nemam grožđa ...
Gulechka, hvala na podršci! Ispada da nisam jedina.

I izlio sam ovu narančastu bocu i nije fermentirala. Ne znam kakve su to naranče ...
vernisag
Citat: Elena Tim
I natočio sam ovu narančastu bocu
Šteta
Kokoschka
Elena Tim, Htio sam vam ponuditi da ga prethodno izlijete, kakve naranče nisu poznate ...
Jabuke će sigurno fermentirati.
Napravio sam narančastu od uobičajenih boja, ne znam do 4. dana ...
Elena Tim
Citat: vernisag
Šteta
Pa, što sad možeš ...
Citat: Kokoschka
Napravio sam narančastu boju od pravilnih boja, ne znam do 4. dana ...
Pa, kako je Lil lutala?
Kokoschka
Lan je fermentirao onoliko koliko ste mogli čuti, i lagana aroma naranče, ali jutros je fermentacija opala i tekućina je pala za oko 1 cm. Čekajte, ako naranču dobijete od jednostavnih naranči! Jabuke su već pomalo aromatične, proljetne .....
Da vidimo što će biti dalje, pričekajte ........
Rada-dms
Djevojke, ništa ne košta dodavanje nekoliko grožđa bilo kojem soku, to neće utjecati na okus i fermentacija će odmah ići aktivnije.
Mihaska
Kokoschka
Mihaska, super! Eh Mikhaska je ignorirala takav postupak ...
Ali forum koji imamo od Moskve i većine do periferije uključujući i blisko i daleko inozemstvo ...... možda tko zna ???
Strašilo
Citat: Kokoschka

Elena Tim, Htio sam vam ponuditi da ga prethodno izlijete, kakve naranče nisu poznate ...
Jabuke će sigurno fermentirati.
Napravio sam narančastu od uobičajenih boja, ne znam do 4. dana ...

Crvene naranče poznata su vrsta naranče, vrlo česta. Na prodaju je puno industrijskog soka "Crvena naranča". Nije stvar u narančama, ali postupak je negdje propao.
Mihaska
Lilechkin! Da, opet sam se zabrinuo - u pogrešnu stepu ... Pa sam izbrisao svoj govor ...
Kokoschka
Citat: Mikhaska
Lilechkin! Bez obzira na to, opet sam se zabrinuo - u pogrešnu stepu ... Pa sam izbrisao svoj govor ...
Ne znam, ali Ira mi se jako svidjela !!! Bilo bi sjajno pronaći ga!
SmiLena
Kara, zdravo, jučer sam također stavio vino od naranče i postavilo se pitanje, a koji dan počinje fermentacija? I onda se sada bojim, odjednom neće odlutati, ali još ne luta.
Kara
Elena, moje lutanje počelo je aktivno trećeg dana, a šestog sam praktički prestao lutati
SmiLena
Irina, hvala, smirila se, sad ću pričekati mirnije
GruSha
Vino od lipisina stavljam na tjedan dana na hladno. Samo mi miris, iskreno, ne miriše baš dobro
Florička
I stavio sam struju danas, prošlo je 5 sati, stisnuo sam je ručno. Takve su kritike kontradiktorne, Lena je postala pljesniva, Gulsinein miris nije isti. Pričekat ću svoje.
Kokoschka
Prelit ću malo kasnije i pisati o mirisu svog vina! I to u hladnjaku!
GruSha
Irina, Jednostavno sam vrlo osjetljiv na mirise, možda bi tako trebalo biti!!
Ljiljan, jako se radujem !!!!
Elena Tim
Citat: GruSha
jako se radujem !!!!
Sad ću i pričekati.
Inače neću doći do naranči ...
Kokoschka
Djevojke, jučer sam točio vino u boce.
Propuh jedne žlice, prinos 1,5 litre.
Miris nije jaka blaga kaša.
Vino od naranče
Vino od naranče
GruSha
Ljiljan, pa još uvijek miriši na bragu
Čekamo još tjedan dana, neka odstoji na hladnom
Kokoschka
Jednom davno od vina su, čini mi se, mirisa fermentacije i dalje biti. !!!! Zanimljivo je probati za tjedan dana!
Nisam dodala šećer!
GruSha
Odlučio sam i otići bez šećera
vernisag
Ali mislim da mogu dodati malo šećera, ispalo je kiselo
Kokoschka
Čak ni ne znam....! Imam dvije boce, jednu možete dodati, ali drugoj ne ...
Kara
Okus gotovog proizvoda uvelike ovisi o samim narančama. Od prve serije uopće nije mirisalo na domaću pivo, mirisalo je na vino. I bez šećera, bilo je malo trpko, ali nije kiselo. I sad je danas druga serija 7. dana, pomalo miriši, ali ne mogu reći da je miris neugodan. Dapače suprotno
Kokoschka
Cure, probala sam i dodala malo šećera, okus mi se više svidio!
SmiLena
KaraPozdrav, vratio sam vam se, ne znam što da radim, moje narančasto vino ne fermentira, iako miriši na kašu, a nema ni plijesni, ostalo je 16 sati do kraja programa. Mislite li da ga vrijedi staviti dalje u hladnjak ili je bolje da ga izlijete i pokušate napraviti novi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha