Piletina "na dim" i krumpir u seoskom stilu u Steba DD2 multivarku

[Elena Tim]

Elena Tim, hvala, morat ću probati

ako kod kuće imate ghee (ja svoj napravim - mirisni, s mladicom),

Lenus, molim te reci mi kako si!?

Sve je vrlo jednostavno, Lenus: za početak, da bi maslac bio ukusan, trebate zalihu i izvorni je proizvod visoke kvalitete. Ne uzimajte vrlo jeftin maslac, u njemu se miješaju biljne masti. Ukratko, uzmete ulje od najmanje 82% masti, stavite ga u malu kantu (imam litru, nehrđajući čelik). Stavite ga na najmanju vatru da se maslac počne topiti. Kako je dno u potpunosti prekriveno tekućim uljem, vatru je moguće malo pojačati - na taj će se način preostali komad maslaca brže topiti. Kad pjena nabubri na površini ulja, vatru smanjite na minimum, tako da ništa ne izlazi (možete provjeriti vrije li ulje jednostavnim guranjem pjene u žlicu). Ako zakuha, ali pjena više ne raste, vatra je normalna. Možete se sigurno baviti svojim poslom 30 minuta. Ne prekrivajte kutlaču poklopcem i ne miješajte ulje. Naš zadatak: ugrušci sirutke trebaju se skupljati na dnu i smeđe dok ne porumene. To je to, ulje će dobiti jantarnu boju i nevjerojatnu aromu. Ovisno o marki ulja, može potrajati malo duže, ponekad i do 45 minuta.
Zatim isključite vatru i pustite da ulje odstoji 10-15 minuta - pjena će se odozgo osušiti i pretvoriti u koru. Sada ulje možete uliti u staklenku, nakon što ste na nju prethodno postavili cjedilo kako biste filtrirali sve vrste grudica.
Lako je ulje čuvati u ormaru, više u hladnjaku zamrzne do smrti, a vi odaberete njegove smokve.
Uronite u staklenku samo čistom, suhom žlicom ili nožem, a zatim se ulje čuva najmanje dva mjeseca (nije bilo moguće duže provjeriti).
Nabirate tekući sapun u prljavu kutlaču i napunite je vrućom vodom, nakon pola sata tvrdom stranom spužve mirno isperete cijelu mladu.
Sobsno, napisao sam duže od pripreme maslaca - nema plesa s tamburašima, a na kraju se dobiva nevjerojatno ukusan proizvod koji se može dodati bilo gdje, bilo da je to pržena jaja ili nedovoljno mirisna juha (dvije žličice ovog ulja promijenit će okus do neprepoznatljivosti ).
Tada, kada pripremate sljedeće ulje, sami odlučite koji stupanj prženja najviše volite: što je tamnije, to je ulje aromatičnije. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i ne spaljivati, inače ćete sve baciti.

Puno vam hvala, pokušat ću.



Jučer sam i pržila butine s krumpirom.
Masnoću iz piletine definitivno treba smanjiti jer se pokazalo da je krumpir predebeo .. Krumpir sam dugo pržila, ali izašao je s hrskavom koricom, moj je bio jako hvaljen.

Slažem se, masnoću koristimo na minimum.

napravljen danas s nogama, odsječen vlastitom piletinom
dobro su kuhali prema ovoj shemi, iako, kao što znate, pilićima koji nisu u trgovini treba više vremena za kuhanje, ali ne, sve se prži i kuha na pari
krumpir isprva nije bio planiran, ali Timkina je vrlo uvjerljiv, na kraju je ispao kao njezin
Rezimiram: preporučeno za kuhanje