Chutney od šljive i jabuke

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: Indijanac
Chutney od šljive i jabuke

Sastojci

bilo kakve šljive 1500 grama
jabuke 500 grama
biljno ulje 50 grama
luk (po mogućnosti krimski) Imam uobičajeni 1 komad
poluslatko bijelo vino 150 ml
bijeli šečer 300 grama
sol 1 žličica
gorka paprika 1 komad
jabučni ocat 6% 100 ml
mljeveni korijander 2 žličice
karanfil 3 štapića
zvjezdani anis 2 zvjezdice
mljeveni kardamom 0,5 žličice
cimet u prahu 0,5 žličice
svježi ribani đumbir 1. st. žlica
češnjak 1-2 zuba
narančina korica 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Recept sadrži neto težinu proizvoda koje sam koristila. Voće se oguliti i izrezati na kocku srednje veličine.
  • Luk narežite na kockice.
  • Izvadite sjemenke iz ljute paprike. Izrežite na trake.
  • Đumbir tri.
  • Klinčiće sameljite sa zvjezdanim anisom u mlinu za kavu.
  • Zagrijte ulje u posudi s debelim dnom.
  • Popržite luk i ljutu papriku.
  • Dodamo sve začine, osim češnjaka i korice.
  • Zagrijavamo se.
  • Ulijte šećer, sol i vino.
  • Čekamo potpuno otapanje šećera. Miješajte stalno.
  • Izlijemo sve plodove. Neka zakuha.
  • Pričvršćujemo vatru i kuhamo. Miješajte često da ništa ne zagori.
  • Nakon sat vremena dodajte ocat i nastavite kuhati.
  • Kad se masa dobro zgusne, dodajte koricu i češnjak, propušteni kroz prešu.
  • Dugo kuhamo. Chutney je spreman kad je masa gotovo jednolična i izgleda poput pekmeza.
  • Može se uliti u sterilne vruće staklenke, začepiti, zamotati.
  • Možete ga samo pustiti da se ohladi i strmi.
  • Chutney od šljive i jabuke
  • Chutney od šljive i jabuke
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

2 i 3/4 staklenke od pola litre

Vrijeme za pripremu:

5:00

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Chutney je tradicionalni indijski začin koji nadopunjuje okus glavnog jela. Začinjeni chutney dobro nadopunjuje blaga jela, ukrašavajući stol svojom svijetlom bojom.

Kuhani čatni ponekad se prave od povrća, ali češće od voća. Kuhaju prilično dugo, jer komponente treba kuhati dok potpuno ne prokuhaju. Sirovi dimnjaci pripremaju se miješanjem sastojaka i drobljenjem u glatku pastu.

Chutneyi su obično slatki i ukusni. Potiču apetit i potiču probavu. Da bi se okus glavnog jela jeo, dovoljne su jedna ili dvije žlice chutneya, koji se poslužuju u malim prodajnim mjestima ili stavljaju na tanjur uz rižu. (Wikipedia)

Ukusan umak. Može se poslužiti uz meso, sir i rižu. Ili samo za kruh. Okus je slatko-kiselo-ljut. Imam umjerenu oštrinu i kiselost. Ako želite pikantnije, onda možete staviti još ljute paprike.

Kuhala sam 4 sata, može potrajati više ili manje vremena. U početku sam ga samo kuhao u tavi sa septorima, a zatim i stavio na razdjelnik, da se ništa sigurno ne bi zalijepilo.
Preporuči.

Tumanchik
Opa ... kako to mora biti mirisno! Lijepa, neusporediva! Što kažeš - ruka gospodara ..
Anatoljevna
ang-kay, Angela, kakva ljepota! I također ukusno!
ang-kay
Djevojke,budući da nas je tako malo, imat ćemo i više! vrlo ukusno, poslužite se!
marina-asti
ang-kay, jučer u noći napravio sam probnu šaržu, od 0,5 kg šljiva ispale su 3 male staklenke. Kombinacija okusa za mene i mog supruga je jako dobra. svidjelo mi se, rečeno mi je da još kuham! Pa ću to sigurno učiniti! Hvala vam!
ang-kay
Marina., za tvoje zdravlje! Kuhajte s ljubavlju i zadovoljstvom!
Mihaska
Siguran sam da je vaš čaten čaroban okus Angelchik! Volim sve vrste chutneya! Jedina je šteta što su danas njegovi dijelovi u našoj zemlji poskupjeli što se moj vječni pratilac, krastača, nasilno buni.
Oh, ti si draga ljepotica! Razmazite nas ukusnom hranom!
ang-kay
Ira,hvala na vašoj stalnoj pažnji prema mojim skromnim djelima. Na web mjestu rastu sve komponente (osim začina). Svega ima pomalo. Dakle, prepuštamo se. A jučer je susjed dao 2 kante plavih šljiva. Sad se i ja igram s njima. (Ona više ne može gledati konzerviranu hranu). A chutney sam za sebe otkrio tek ove godine i shvatio da je moj.
Slika
Angela, recept je ukusan. I reci mi, budi lasica, što može zamijeniti zvjezdani anis, što možeš bez njega? Pa, ne sviđa nam se još iz doba "katie boss" bombona.
ang-kay
Volumen, ne možete ga staviti. Ovdje nema obveze. Samo ono što voliš. Hvala vam.
marina-asti
Slika, Nisam ga stavio, jer ga nisam našao u kutiji sa začinima i nisam ga mogao odložiti dok nisam otišao u trgovinu. Činilo mi se da njegova odsutnost nije nimalo kriminalna.
Slika
Angela, Marina.hvala cure! Učinit ću to sutra. Jako volim ove umake.
marina-asti
ang-kay, napravio još jednu porciju, budući da na dači nije bilo gorke paprike, stavite mali suhi čili bez sjemenki, bilo je malo više jabuka nego prema receptu, pa, nisam ostavio 1 kom, to sam napravio u crtiću . Redmont 4504.
Program gašenja 30 minuta pod pritiskom, to je umjesto prvih sat vremena, zatim je ulila ocat i kuhala na istom programu s otvorenim poklopcem, nakon otprilike sat vremena sva je tekućina isparila, neprestano miješajući još 10 minuta u staklenku . Ali napravila sam od 500g šljiva, ostalo je od posljednjeg puta.
ang-kay
Marina., divno. Sastav i proporcije mogu se razlikovati. Također se morate pokušati napraviti u šporetu pod pritiskom. Hvala na dijeljenju.
Tumanchik
Angela izvještava o slasnom Chutneyu. Jučer sam kuhala. Ispalo je 2 limenke od 970 grama. Hvala dragi. Okus je neobičan, tajanstven, nije sladak, svijetao i začinjen. Smanjen šećer malo. Ukusno. Preporuči!
Chutney od šljive i jabuke
ang-kay
Tumanchik, hvala draga na izvještaju. Uživati!
TATbRHA
Citat: ang-kay
Voće oguljeno
Odnosno oguliti i šljive i jabuke?
ang-kay
Jame i jezgre.
TATbRHA
Hvala vam, ang-kay, kuhaj!
Raduška
Oh, napokon sam naučio ime onoga što svake godine kuham i zovem te kuhano oko!!!
Hvala vam! Označeno!
ang-kay
Raduška, ispada da ima ime "nasilnik"
Raduška
Angela, uvijek rado jedemo svakakve takve umake. Osobito poput marelica, koje su otvrdnule (marelice). Imaju tako hladnu kiselost s laganom gorčinom! A ove godine, šljive, makar pojesti plijen! pa, jabuke teško padaju. Ali mislim da ni chutney neće biti ništa gori u chutneyu
ang-kay
Bit će super)
TATbRHA
Citat: ang-kay
Pričvršćujemo vatru i kuhamo.
Ispod poklopca? Već se kuha.
ang-kay
Tanya, moramo sve skuhati i ispariti.
TATbRHA
Shvatio i uklonio poklopac prije odgovora! Ispričavam se...




Bila sam sigurna da mi se neće svidjeti: ne volim voćne umake i obilje začina. Iznenađujuće, svidjelo mi se!
Ali za muža će to biti, kako kaže, bomba: on je stvarno ljubitelj kečapa od šljiva, a u njima bi trebalo biti toliko začina da mi pozli ...
Ukusan umak !! Sve umjereno i savršeno uravnoteženo. Moja suha šljiva sazrijeva, od nje ću još kuhati. Da, dodat ću ono što danas nisam dodao: ocat (šljive su vam kisele iskidale oči), zvjezdasti anis, koricu naranče.
ang-kay, hvala u ime glavnog obožavatelja!
Tusya Tasya
Angela, 5! sati za štednjakom po ovoj vrućini! Ti si heroj! Također, vi ste jedina koja je chutney predstavila na takav način da sam to želio probati. Moramo razmišljati o tome kako ubrzati proces. Možda tava sa širokim dnom ... Pljuva li jako kad kuha?
ang-kay
Citat: TATbRHA
Bila sam sigurna da mi se neće svidjeti:
Tan, ti si heroj! Idi, znajući da ćeš biti razočaran. Ali drago mi je da stvari nisu išle onako kako ste mislili.
Kuhajte sa zadovoljstvom. I obavezno stavite zvjezdasti anis! Ovdje je upravo ono što je liječnik naložio.




Citat: Tusya Tasya
5! sati za štednjakom po ovoj vrućini!
Natasha, ove godine to još nisam učinila. U prošlosti je to bilo nekako lakše. Sada 39 u sjeni ... jezivo.
Citat: Tusya Tasya
kako ubrzati proces.
Vjerojatno možete probati u mikro. Džem je prokuhan i napravio sam sir od jabuka u micri.
Citat: Tusya Tasya
Pljuva li snažno kad kuha?
Malo je kad se dobro zgusne.
Raduška
Sve skuham u mikri
Imam čarobnu zdjelu ... položi se puna zdjela i nakon ključanja ispadne točno pola litre staklenke + bonus za probati! A svaku staklenku možete napraviti s drugim začinima!
ang-kay
U, za mikru, i ja sam mislio. Raduška, Hvala vam.
TATbRHA
Citat: ang-kay
Tan, ti si heroj! Idi, znajući da ćeš biti razočaran.
Nisam heroj. Učinila sam to za svog supruga: on to toliko voli. A za sebe kuham druge, uglavnom od rajčice (s nama, kad je dokoma, svinjetina s roštilja 2-3 puta tjedno). I ove jede, ali šljiva i "multispecijalne" posebno su mu ukusne. Ali ispostavilo se, i jako mi se svidio chutney !! U nedjelju ću sigurno kuhati - šljive će poslužiti.
Vrućina me ne plaši: kuhinja ima podijeljeni sustav. Uz to, kuhala sam je u loncu, tako da je sve u svemu trajalo dobro dva sata, ne više, brzo se nekako zgusnulo i isparilo.
Citat: ang-kay
Pljuva li snažno kad kuha?
Malo je kad se dobro zgusne.
I da ne bih prskao, tavu (i na štednjaku i u multivarku) prekrivam tako okruglom posebnom mrežicom, na njoj ostaje sve "pljuvanje".
ang-kay
Shvatio sam.
Raduška
Cure, ništa ne pljuje u mikro! Zavarivam maksimalno 5-7 minuta. Isključeno, pomiješano i ponovno uključeno
Tusya Tasya
TATbRHA, Raduška, hvala na savjetu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha