Limun u ulju

Kategorija: Jela od povrća i voća
Limun u ulju

Sastojci

Limuni 500g
Gruba morska sol 50g
Lovorov list 1 računalo.
Češnjak 3 klinčića
Feferon 1 mali
Bobice smreke 3 kom.
Crni papar u zrnu 1 čajna žličica
Dostupno je razno mediteransko bilje ukus
Maslinovo ulje, bilo koje drugo

Način kuhanja

  • Koristio sam limune koji su mi bili dostupni, gusto oguljeni. Limune temeljito operite. Prelijte kipućom vodom, odmah uronite u hladnu vodu. Ponovite ovu operaciju još 2-3 puta. Potrebno je ukloniti gorčinu karakterističnu za limun. Ako vam to ne smeta, možete preskočiti ovaj dio.
  • Limun narežite na kriške debljine približno 1 cm.
  • Limun u ulju
  • Stavite u posudu sa širokim dnom. Pokrijte ih krupnom soli, lagano promiješajte.
  • Limun u ulju
  • Pokriti folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata.
  • Nakon dana pripremite aromatično bilje, češnjak, papriku, kleku
  • Limun u ulju
  • Limun u ulju
  • Ogulite češnjak, isperite, osušite, narežite na kriške, krugove, kako želite.
  • Ljutu papriku operite, osušite, narežite na kriške.
  • Pritisnite bobice kleke nožem.
  • U steriliziranu osušenu staklenku na dno stavite lovorov list, malo crnog papra, krišku crvene, bobicu kleke i nekoliko češnja češnjaka. Stavite nekoliko krugova limuna bez oslobođenog soka, prekrijte nekim od aromatičnih biljaka. Ponavljajte korake dok limun ne iscuri. Sve napunite uljem, dobro zatvorite poklopcem, stavite u hladnjak na zrenje na 2 tjedna.
  • Ideja s carina-forumom.

Jelo je dizajnirano za

Banka 0,5L

Bilješka

Slučajno sam naletio na recept za limun od limuna, dok sam tražio recept za konfiguraciju slatke paprike https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Jako me zanimalo zašto je to povjerljivo - svi znamo da je to naziv za meso kuhano u velikoj količini masti i pohranjeno u njemu.
Evo što o tome kaže internet.
Francuska riječ dolazi od glagola fr. confire (pripremiti), zauzvrat nastao od lat. conficere ("raditi", "kuhati"). Izvorno se koristilo u srednjem vijeku za označavanje voća kuhanog u šećeru, pa otuda i riječi "confiture" i "bombon" (Wikipedia).
Pročitao sam da je ovaj način konzerviranja limuna tipičan za kuhinju Magreba. Evo za tagine, a kasnije ću se poslužiti ovim confitom.
O aromatičnom bilju. Ovdje je teško pronaći svježe bilje poput ružmarina i majčine dušice. Zato koristim suhe. Njihovo je vrijeme ekstrakcije puno duže od svježeg. Ako ćete pripremati confit sa svježim začinskim biljem, ne trebate ga mljeti, samo trebate presjeći grane na dva dijela.

Slični recepti


Džem od limuna (Administrator)

Limun u ulju

gala10
Natasha, vrlo zanimljivo i neobično, hvala !!!
ir
Definitivno ću to učiniti sada!
OlgaGera
Citat: Most
Ponavljajte dok limun ne iscuri
A ako ne završe?
Natasha, Hvala vam! Ako snaga ostane nakon patlidžana, učinit ću to danas. Ili sljedeći tjedan.
Volim te stvari
ang-kay
Natasha, hvala na receptu. U mesu i ribi kasnije? Nisam vidio nikakve koristi.
Divlja zvijer
Aaaaaaaa, moram se kandidirati za limune. Vrlo je zanimljivo isprobati rezultat.
Most
Citat: OlgaGera
A ako ne završe?
Zatim potražite druge banke dok ih ne ponestane.
Citat: ang-kay
U mesu i ribi kasnije?
Da, Angela. I, mislim da je tako, ne samo da možete dinstati, već i ukrasiti.
Citat: Wildebeest
morati trčati za limunima
Lagano, trči brzo, dok Olchik ne zgrabi sve
Citat: ir
Svakako ću
Ir, probaj.Tada možete negdje pričvrstiti maslac.
Citat: gala10
zanimljivo i neobično
Kvačica, da. Nešto me privuklo tako neobičnim stvarima.
OlgaGera
Citat: Most
Zatim potražite druge banke dok ih ne ponestane.

Ako nemam limuna u hladnjaku, onda .... to je to, život je gotov. Ja ih jedem
Most
Lelka., baš poput jabuka? Moja su ih djeca jela dok su bila mala. I napravila sam grimasu i grimasu od užasa.
OlgaGera
Citat: Most
ravno poput jabuka?
Skoro, samo sa solju)))
YaTatiana
Mostsranje! Natasha, ovo je sastanak! Prije repe limune sam prekrila solju i ostavila do sutra. Sad ponovno pročitam recept - pa za svaki slučaj
Most
Točno, morate biti u potpunosti naoružani!
DonnaRosa
Gdje se i sa čime koristi?
Most
DonnaRosa, možete kuhati meso i ribu, dinstati povrće, ukrašavati jela od mesa i ribe. Salate se mogu začiniti uljem, u pečenim proizvodima.
DonnaRosa
Citat: Most

DonnaRosa, možete kuhati meso i ribu, dinstati povrće, ukrašavati jela od mesa i ribe. Salate se mogu začiniti uljem, u pečenim proizvodima.
Odnosno, je li to marinada ili preljev?
OlgaGera
Pri dinstanju mesa možete dodati krišku ili dio. Daje okus.
Odlično se slaže s ribom. Možete lagano podmazati ribu mirisnim malim i kuhati. Možete staviti limun u trbuh.
Možete i prigristi konjak
Most
DonnaRosa, Da. Kome, kako, vidite, i međuobrok.
Melisa72ru
Most Natasha, cool recept) Hvala!
S ribom, ona stvar, izvadila ju je iz staklenke i dodala jelo))) Glavna stvar je da trgovina treba biti confit
Divlja zvijer
Most, Natasha, danas sam stavila limun u hladnjak. Čekam rezultat.
Most
Divlja zvijer, Čekam i svoju: girl_in_dreams: Pljuskam svoje nestašne ruke da ne posegnu za teglom
Divlja zvijer
Most, ne, ne šamaram se, ne bih zaboravio na njezino postojanje.
Istina, u bilježnicu sam čak zapisao datum kada sam ih napravio.
Natasha, gdje možeš staviti soljeni sok od limuna?
Most
Meso marinirajte. Ili pospite ribu prije pečenja. Ulila sam je u staklenku ukiseljenih limuna.
Divlja zvijer
Most, zasigurno, sjajan savjet. Hvala vam.
YaTatiana
NatashaPa, došao sam do limuna, otvorio limenku, samo probao s kruhom. Ovo je ukusno! Hvala vam!!! Uzalud sam jedino propustio opekline. Za mene je gorčina sasvim prihvatljiva, ali ako se nekome ne sviđa, potrebno ju je popariti. Da, nisu sami limuni gorki, već samo ulje. Limuni su ukusni, ponavljam. I nisam birao kosti, je li to bilo potrebno ili ne?
Most
Mamadaragaya! Limuni! Zaboravila sam na njih. Siročad stoje u kutu hladnjaka, a ja sam ovdje, Panim, zanosi me korejska kuhinja
TatjanaDobro je da su nam se svidjeli limuni. Uživati!
Nisam namjerno odabrao kosti, tako da je i sama izletjela.
Suprug mi je donio komad karbonade. Potrebno je iz njega nešto izmiješati limunima
YaTatiana
Zanimljivo, Natasha, hoće li vaše ulje u limunima s gorčinom biti ili ne? Kosti su gorke ... Probajte uskoro !!!
Sad sam pokušao kruh preliti maslacem, gorčina se ne osjeća u ovom obliku, pa je sve u redu!
Divlja zvijer
YaTatiana, Tanya, i moramo šetati bankom još tjedan dana, ali želim probati ...
Admin
Citat: YaTatiana
Hoće li vaše ulje u limunima s gorčinom biti ili ne?

Neće
Da bih sačuvao ostatke limuna različitih boja, u jesen prošle godine limun sam izrezao na debele okrugle kriške, stavio u staklenku i u potpunosti ih prelio maslinovim uljem. Ulje je bilo malo zasićeno okusom i kiselinom limuna te je postalo aromatično. I limun i ulje dodajem u razne marinade, gdje su potrebni i ulje i limun, na primjer, kada se marinira piletina, povrće. I u samom ulju pržim nešto, na primjer, jaja, piletinu, meso, povrće
I svi su bili sretni - u smislu limuni su spašeni od oštećenja, nisu se isušili
Divlja zvijer
Citat: Admin
I ja pržim nešto na ulju, kao što su kajgana, piletina, meso
Bilo bi lijepo pržiti piletinu, meso i ribu na takvom ulju, ali pečena jaja su nešto novo. Svakako ću pokušati.
Most
Dobro. Izvještavam. U petak navečer kušao sam krišku limuna confit. Ukusno. Neobičan okus limuna je slani klin zasićen uljem i okusom i aromom bilja. Lagana gorčina je prisutna, ali ne ometa, ali dodaje pikantnost. Ulje nije gorko, miriše na limun i aromatično bilje.
Općenito, stavite krišku limuna, bez otresanja ulja, na kruh i pojedite ga s komadom kobasice - PČELA!
Zatim sam sjekao kotlet, lagano ga tukao, posipao komade solju i hmeljem-sunelijem i prelio ih uljem od confita. Ravno malo, žličica za par komada. Koje je bilje bilo u ulju, sve je palo na meso. Marinirano u hladnjaku dva sata i prženo. Pokazalo se da je meso vrlo sočno, zanimljive arome. Ne znajući da je ovo limun, nećete razumjeti. Nisam se otresao iglica ružmarina i sjemenki komorača koje su na ulje dospjele na meso, a prilikom prženja zalijepile su se za svinjetinu.
I samo zamislite: odrežete komad mesa, stavite ga u usta ... i osjetite neshvatljivu svježu aromu. Tada zagrizete ovaj komad, a sok se iz njega slijeva u vaša usta. A ako vam sjeme komorača stane na zub, slegnete njegovim okusom ... Mmmm! Moj je suprug jučer šutio na takvu večeru, CAM, šetao psa i objesio opranu posteljinu.
Most
Citat: OlgaGera
Možete jesti i konjak
Prokletstvo, konjak !!!! Otišla je.
gala10
Natasha, uzmi izvještaj! Učinio sam!
Limun u ulju
Pokušat ćemo, očekivano, za dva tjedna.
Još jednom hvala na receptu!
Most
Kvačica, kakva lijepa tegla. Reci mi, razveseljava li te njezin izgled?
A ovo ... I s konjakom je dobrog okusa!
gala10
Raspoloženje podiže raspoloženje. Podignite još više ... s konjakom !!!
OlgaGera
Citat: Most
A ovo ... I s konjakom je dobrog okusa!
Jeste li probali? Sviđa vam se?
Vooot
Pa čak i s crvenom ribom, ispada.
Kriška malo slane ribe i kriška limuna iz staklenke, a možete i bez kruha. Obožavam kavu
Most
Citat: OlgaGera
s crvenom ribom ispada
Zaboravila sam napisati. Ponovno sam zasolila piletinu Loyne receptom za rum. I dodala je žlicu confit ulja u smjesu za stvrdnjavanje.
Riba ima zapanjujući okus i aromu.
Ukratko, stvarno ni ne znam što više volim - limun ili maslac

Rada-dms
Most, Moramo to učiniti što prije, sve je tako ukusno napisano !!! I ne zaboravite na haddock!
Most
Rada-dms, trčite brzo za limunima! Već sam pojeo svoje 2 ili 3 kriške.
Divlja zvijer
MostNatasha, napokon je došao čas kad sam kušao limun.
Kako su dobro išli do svinjetine kuhane u kožicama luka ...
Sada je još uvijek soljeno.
gala10
Cure, poslužite se!

Rol od bakalara s limunovim konfitom koristeći sous vide tehnologiju (gala10)

Limun u ulju
Okus ... to je nešto ...
Natasha, hvala ti još jednom na confit receptu!
Scops sova
Natasha, je li krupna sol važna? Pa, ne vidim je, tražio sam fokačiju. Nigdje drugdje Galinka nije napravila tako ukusnu ribu, već sam brao limune dok su jeftini u Dixieu. Ali soli nema.
Most
Larissa, nije potrebno. Možete koristiti uobičajenu sivu boju, a ne dodatnu. Velika je samo zanimljivija. Postoji li promocija limuna u Dixieu? Moram svratiti do sutra.
Most
Gal, prekrasna riba. Još nemam sous-vid. Ali sigurno ću učiniti nešto takvo.
gala10
Natasha, kao opciju, marinirajte s confitom, a zatim pecite.
Most
gala10, nije. Mislim da ću skuf skuhati. U foliji.
gala10
Citat: Most
Skuvat ću skušu. U foliji.
Trebalo bi ispasti sjajno!
Zamagliti
Vrlo sunčana tegla, odmah sam je poželjela napraviti.
Pronašli smo nekoliko velikih limuna)) jedina digresija - ljuta papričica bila je samo u suhoj verziji.
Stavila sam je u hladnjak da se ulije. Hvala na divnom receptu
OlgaGera
Citat: Admin
u smislu limuni su spašeni od kvarenja, nisu se isušili
Kupujem limun u kutiji. Pa, ne mogu živjeti bez njih ...
Da se ne bi isušilo - napunim limun limenkom od 3 litre, u hladnu vodu ulijem hladnjak ili podrum.
Mjeseci su spremljeni.
Natasha, Žao nam je što nisam na toj temi, ali možemo svima dobro doći. A sada u Dixie u našem selu limuni za 65 rubalja. Ponovno sam kupila kutiju
Divlja zvijer
OlgaGera, a vodu treba mijenjati za limune?
Most
Lelka., radi se o limunima.I pitam se kako da ih duže zadržim.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha