Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: uzbečki
Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Sastojci

Prženje:
Meso sa masnoćom (pulpa) 1 kg
Lukovica luk 500 g
Svježi češnjak 7-8 zuba
Biljno ulje 120 ml
Paradajz pasta 25% 3-4 žlice. l.
Crna ili mješavina paprike i soli ukus
Zira 1 žličica
Tijesto:
Brašno (imam Makfu) 600 g
Jaja CO 6 kom
Biljno ulje 1 žlica. l.
Sol 1 žličica
Omlet:
Jaja 3 kom
Sol papar prstohvatom

Način kuhanja

  • U Uzbekistanu se, uz tako popularna jela kao što su pilav, manti, lagman, priprema i kaurma lagman (odnosno prženi).
  • Қovurma - doslovno prevedeno kao "prženje", što znači da će naš lagman biti bez umaka.
  • Čudno, ali ovo nekomplicirano jelo, s malom količinom sastojaka, tjera vas da se odmah i nepovratno zaljubite. Glavno je pravilno ga skuhati i tada ćete dobiti "vrlo" autentičan okus koji mnogi jednostavno obožavaju, uključujući i mene.
  • Ni prisustvo janjetine, dumbe, ulja sjemenki pamuka u ovom jelu ili, ne daj Bože, vlastitim rukama nacrtanih rezanaca, ne čini vašu "kaurmu" (kako ću ubuduće zvati ovog lagmana) stvarnom. Postoji samo nekoliko suptilnosti, čije će vam poštivanje dati očekivani rezultat, imajući pri ruci najjednostavnije i najpoznatije sastojke: prvo, ne štedite ulje za svog lagmana; drugo - tijesto od rajčice mora se pržiti na najtemeljitiji način (ali ne smije se zagorjeti); i treće - za ovo jelo nikada nemojte koristiti kupljenu tjesteninu poput špageta, lingvinija i sličnih njima (uzbečki kupljeni lagman se ne računa). Samo nemojte tada ni početi kuhati kaurmu, jer i dalje dobivate samo tjesteninu s mesom, a nikako lagman. Bolje odaberite svoj omiljeni recept za rezance ili upotrijebite moj.
  • Dakle, prije svega trebate zamijesiti tijesto tako da ima vremena stajati pola sata dok se meso i ostali sastojci režu.
  • Mi biramo meso po vašem ukusu, ali ne nemasno, ono će biti suho. Ovaj put sam ga izrezala od goveđih rebara, ovdje je umjereno masna, sočnih žila ... hm ... Ispalo je vrlo ukusno.
  • Zatim smo ga izrezali na komade od 2,5-3 cm. Ne trebate ga samljeti previše. Meso rasporedimo u hladni kotao, u koji je već natočeno ulje:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Moja junetina se nije mogla samo pržiti, bila bi žilava. Stoga sam ga prvo morao dinstati u vlastitom soku ispod poklopca 30 minuta (ako imate mekano, brzo kuhano meso, poput goveđeg vrata, pečenice, kao i janjetinu ili čak svinjsku plećku, a zatim prvo popržite luk dok ne postane svijetlo zlatan, a zatim dodajte i popržite meso).
  • Dok se meso dinsta, motamo tijesto i režemo rezance (u bilješci ću napisati kako sam ga napravio).
  • Nakon pola sata otvorimo kotao, dodamo vatru i pržimo meso dok malo ne porumeni. Zatim dodajte luk, koji nije tanko nasjeckan na pola prstena, a čim počne dobivati ​​zlatnu boju, u kotlić stavite češnjak nasjeckan na ploške, a također dodajte po mogućnosti svježe mljevenu papriku i kim. I ne zaboravite dodati sol. Nastavljamo se pržiti, očekujući lijepu "preplanulost":
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Sada u kotao šaljemo pastu od rajčice i, često miješajući, pržimo je pravilno dok se ne pojavi vrlo, vrlo ukusna pržena aroma.
  • Evo kakve smo blistave pržene:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Ako niste uspjeli riješiti rezance dok se meso kuhalo, samo isključite vatru ispod kotla, pustite da prženje stoji, čekajući svoj najfiniji sat.
  • Naši rezanci su već spremni:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Šaljemo ga kuhati (nemojte ga prekuhati, trebao bi biti spreman, ali elastičan), a u međuvremenu pripremamo tanki omlet.To radim u maloj tavi, ulijevajući jedno po jedno jaje, prethodno istučeno i pomiješano sa soli i paprom. Možete napraviti jedan veliki omlet, ali mali je lakše preokrenuti:
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Pustite da se omlet ohladi i izrežite na kratke trake.
  • Dakle, skuhali smo rezance, bacili ih u cjedilo i ostavili da se ocijede. Sada uključujemo vatru ispod kotla, u nju šaljemo rezance i temeljito promiješamo. Bacite omlet tamo i pržite sve zajedno nekoliko minuta. Zapravo samo zagrijavamo cijelu masu, ali na jakoj vatri ima vremena da malo porumeni.
  • To je to, naš lagman je spreman!
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Dobar tek svima!
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • Kaurma lagman (kovurma lagmon)
  • p.s. Da, skoro sam zaboravio, molim vas, ne obraćajte pažnju na količinu sastojaka. Samo što se tiče kaurme, potpuno izgubim glavu i uvijek mi se čini da to neće biti dovoljno. Tako da se vozim sve više i više.
  • Pripremite ovog lagmana iz polovice "moje porcije" za suđenje.
  • Nadam se da ćete uživati ​​u ovom jelu!

Jelo je dizajnirano za

oko 8 porcija

Bilješka

Lagman je prilično debeo rezanci, ne široki, već debeli. Stoga tijesto ne treba tanko valjati.
Moj rezač za rezance debeo je samo 6 odjeljenja, gdje je 6 „najdeblji“. Kata: 6-3-3. Možete i 6-4-3. Rezao sam, kao što ste i sami pretpostavili, na umetak s uskim rezačima.
Takvi bi rezanci, u teoriji, trebali ispasti četvrtastog presjeka, ali, na moju radost, gotovo su okrugli, što znači, pa, izgledaju jako poput pravog lagmana.
I za kraj, rezance ne trebate predugo, 10-12 cm je sasvim dovoljno, najviše 15, inače će biti jako teško u njega umiješati prženje s mesom.
Nekako sam se zaboravio i napravio dugački lagman ... mamadaragaya! ... Mislio sam da će mi ruka otpasti dok sam u kotlu vitlao žlicom s prorezima, pokušavajući spojiti nespojivo ...

Lerele
Da!!! Želite !!! Dajte dva, drugi ću zagrijati sutra navečer
Elena Tim
Nosite osobni komad!
Kaurma lagman (kovurma lagmon)
Oprostite, zelenilu je kraj ...
Rada-dms
Elena Tim, Oooh! A imala sam vremena za svježu i vruću! Koji bolji način gledanja noću za smirivanje živčanog sustava !! Kuhajmo! : girl-yes: Definitivno!
Elena Tim
Hvala ti, Olčik! Nadam se da ti se sviđa.
karamela
Elena Tim, a netko je rekao da je umoran od kuhanja lagmana, kažu da su nečija leđa umorna, idem u krevet. Ne, nije vam navika jesti u tišini, gospođo.
Elena Tim
Tako sam legao i prodaja je popustila na dva sata. I s novom snagom pohrlila je prema receptu.
Sad ne mogu spavati.
Poslovanje
: girl_phone1: hitno za mene porcija lagmana! Mmmmm, uzbečka kuhinja !!!!!!!!!!
VipVovan
Kaurma lagman (kovurma lagmon)
lu_estrada
oooyy, ali ne možete izgubiti svijest odmah, već polako, nakon što pojedete ukusne poslastice, zavucite se ispod stola ??? Nikad nisam jeo takvu ljepotu, pa čak ni kuhao, oprostite!
mowgli
Lenk i Lenk, pa, ne mogu se sliniti do pupka, tvoji šaman-noćni ukusi ne dopuštaju ti da ponavljaš tako ukusno kao tvoje, mjesec nije dovoljan !!!
Tanyulya
Bliiin! Lenkaaaaa! Kakva ljepota!
Ljeto
Lenkaaaaa, ubijeni nafig, super ljepotice!
Prije par godina u blizini moje kuće otvoren je kafić nacionalne kuhinje. Kafić je horrorooshee, tamo odlaze ljudi iz cijelog grada. Naravno, tu je i Kaurma, i to prilično brzo završava. A da postoji vaša kaurma, ne bi se ni pojavila u prodaji, rastavljala bi se po narudžbi po dogovoru za mjesec dana unaprijed
I reci mi, kakav sam fini momak, da sam te razgovarao s kaurmuškom? Olesya khoroooshaaaya
Most
Lenka, svejedno ste našli snage da izložite ovo djelo svoje kulinarske umjetnosti! Pa ti si heroj heroj
Prokletstvo, zavidim svima tamo ShuMachers - vi ih osobno podučavate
Pokušavam shvatiti dubinu vašeg znanja i vještina i shvatiti da nikada neću doseći vaše visine. Ltd !!! Čupam kosu i posipam pepeo po glavi.
Pa, barem pogledajte slike i pokušajte napraviti jadnu sličnost, ne bojim se takvih riječi, ovog djela vaše visoke uzbekistanske kuhinje.
SchuMakher
Citat: Elena Tim
u međuvremenu pripremite tanki omlet.

PA TAMO JE TAMO DJEVOJČICA JAJA OD SVIBANJSKIH JAJA!

Citat: Most
Prokletstvo, zavidim svima tamo ShuMachers - vi ih osobno podučavate

Ona je ja osobno Već vunenoplava, poput okruglica s višnjama
SchuMakher
kirch
Lena, ovo je definitivno recept za mene.Volim sve prženo i bez umaka. Mogu zamisliti kako je to ukusno
mowgli
Mash, pa ona zna da će mu i sam liječnik popraviti zdravlje!
SchuMakher
Citat: kirch
Mogu zamisliti kako je to ukusno

kaneshna, sve je jednostavno, tjestenina, tijesto od rajčice, kobasica i luk
kirch
Citat: ShuMakher

kaneshna, sve je jednostavno, tjestenina, tijesto od rajčice, kobasica i luk
Pa ti si čir, Maša, a ja ga već imam
mowgli
a što je kaurma?
SchuMakher
narod, De-Nol one u želucu!
SchuMakher
Citat: mowgli
a što je kaurma?
Urovurma - doslovno prevedeno kao "prženje"
mowgli
Oh, grand merci, evo, već upijate osnove Mašuna uzbekistana jedući Lenkina jela, pogledajte kakva je korist
SchuMakher
Natalni, gyyyyyy .... Kaže na početku
kirch
Citat: ShuMakher

narod, De-Nol one u želucu!
mowgli
Citat: ShuMakher

Natalni, gyyyyyy .... Kaže na početku
oko!!! kako sam pažljiv.
Pjesma
Elena Tim, Lena, dušo, bobica moja! Je li vam još ostalo malo vašeg slasno ukusnog lagmanchik kovurma? Vidjevši fotografiju, umalo nisam umro, gušeći se vlastitom pljuvačkom ... Spasi me, draga, pusti me da okusim tvoj ukusan ukus prije nego što su ljudi potrčali i pojeli sve ... pa, bar da liznem tanjur ...

Jeste li se vi i ShuMash posebno dogovorili da ćete ljude trkati s raznim delicijama?
Idi, ili nešto de-nol za kupiti, sve dok se cjelina ne zgrabi.
Elena Tim
Citat: lu_estrada
Nikad nisam jeo takvu ljepotu, pa čak ni kuhao, oprostite!
Oh, slušaj, Lyud, i šališ se u vezi s trgovinama, apsolutno bi trebao prodavati talijanske špagete, ali ne one suhe, već svježe, vakumirane, masne. Oni su točno poput lagmana. Odaberite one napravljene na jajima. Tada se nećete morati zamarati tijestom. Ostaje samo napraviti pržiti.
Citat: Ljeto
I reci mi, kakav sam fini momak, da sam te razgovarao s kaurmuškom? Olesya khoroooshaaaya
Olesya-opa - samo super!
S vremenom si me podsjetio na nju. Htio sam sto puta iznijeti recept, ali stalno razmišljam, onda ... onda ...
Jučer sam jako iznenadio majku ovom kaurmuškom. Škrgutala je, vau, bila je uvijek ravnodušna prema kaurmi, sve do danas!
Ukratko, stvar je završila činjenicom da smo joj naručili isti kotao koji se ne lijepi, poput mog (sve u njemu jednostavno oduzima dah), a također će kuhati kaurmu.
Prokletstvo, koliko volim da kuhar daje savjete o kuhanju - piper!
Citat: Most
Prokletstvo, zavidim svima tamo ShuMachers - vi ih osobno podučavate
Ne učim ih, hranim ih.
Figo ona uči! Ne mare za svakakve kulinarske užitke, sjedi i gundira do kraja: "Hoću jaje s kaubojem!"
Prokletstvo, pojeo sam sva jaja!
Citat: ShuMakher
PA TAMO JE TAMO DJEVOJČICA JAJA OD SVIBANJSKIH JAJA!
Eto, to sam rekao!
Poslovanje, mowgli, TanyulyaHvala hvala!
Citat: kirch
ovo je definitivno recept za mene
Dakle, imate karte u ruci - čini se da imate Kukmarsky kazan, to je samo mala stvar.
Lyud i Lyud, imate li rezač za rezance?
Citat: kirch
čir, već ga imam
Imam i ja ... ... zovu se Manka.
Elena Tim
Citat: Pjesma *
Pa, barem da polizem tanjur ...
Anyut, dat ću vam ... da, nakupit ću vam onog lagmana! Imam njegovu dofigišu! Ne znam kuhati malo.
Hvala vam što ste ušli u moju "čajanu".
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Imam i ja ... ... zovu se Manka.

a ti u De-Nolu, trenutnu u Gyyyyyyyyyyyyyyy
kirch
Citat: Elena Tim
Dakle, imate karte u ruci - čini se da imate Kukmarsky kazan, to je samo mala stvar.
Lyud i Lyud, imate li rezač za rezance?
I kazan kukmarovsky, i rezač za rezance - sve je tu
SchuMakher
Citat: kirch
I kazan kukmarovsky, i rezač za rezance - sve je tu

Onda idemo k tebi !!! Lenk, sabiraisa, pozvani smo na hitni majstorski tečaj
Elena Tim
Citat: ShuMakher
a ti De-Noli, trenutnom u ...
Vidio sam, Lyud, s kim moraš imati posla ?!
Vidite, pokušavam od nje napraviti osobu - podučavam je, učim je ... a ona me bocka s De-Nol-om! I to ne bilo gdje, već u ...
GruSha
Lenochkaaaa,
Puno vam hvala na receptu !!!
Elena Tim
Gulenka, dobro zdravlje, draga moja!
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Gulenka, dobro zdravlje, draga moja!

ne razgovaraš sa mnom tako
Elena Tim
Zašto bih s tobom tako razgovarao?! Već znaš da te napokon volim!
GruSha
cure, kako ste slatke
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Već znaš da te napokon volim!

pa lan onda ...
Elena Tim
GruSha,
Citat: ShuMakher
pa lan onda ...
Pa, čovjeku treba puno ...
"... dajte mu malo paaadpaaaayos i radite s njim što želite!"
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Pa, čovjeku treba puno ...

Ah dobro !!!! Fysyo, otišao sam proždrijeti bankutkemal
Elena Tim
Uh, zdravo! Pojest ću te schA!
Ovdje sam s vašim želeom od tkemal želea, inače, kuham!
Dakle, ne znam ništa, izvadi i odloži!
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Ovdje sam s vašim želeom od tkemal želea, inače, kuham!

perverznjak !!!! Pržite piletinu ili meso !!!
Elena Tim
Neee, Timon se suši u mesu od želea.
Pakat
Pržio sam i u slow štednjaku, gdje postoji tema - fantazije na temu prženi lagman ...
gala10
Wah-wah-wah ... Bio sam rastresen pola dana, a evo već ... Lenka !!! Ukusno !!! Izloženo !!!
Lenus, bravo, hvala! Ne jedite, pa barem pogledajte. Bit ćete puni slika.
Natalia K.
gala10Gal pa ona noću razotkriva sve ukusne. Tako da smo ujutro pospani od sline objesili se
Općenito, Lenok, hvala ti na tako cool receptu.
lettohka ttt
Lenchik znaš kako iznenaditi !!!! Svako jelo je Remek djelo !!! Možete pročitati, ali fotografija !!!!! : girl-swoon: Kapi mrtav ukusno !!!!!! Hvala draga na receptu !!!!!
Elena Tim
Citat: Pakat
Radio sam i multivarku prženu
Vau! Ne bih pomislio na kaurmu u crtiću.
gala10, natalisha_31, lettohka ttt, cure, hvala!
Citat: gala10
Ne jedite, pa barem pogledajte.
Galyun, što je ovo? Zašto ne jesti?
Citat: natalisha_31
noću izlaže sav ukusan. Tako da smo ujutro bili zadavljeni pljuvačkom
Joj, da, htio sam zafrkavati navečer, šobirati se neposredno prije odlaska u krevet da bacim ljudima poslasticu, ali nisam imao vremena! Dok sam vukao gumu, svi su već bili posjekli!
Citat: lettohka ttt
Možete pročitati, ali fotografija !!!!
Natusik,

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha