Frikandeli

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Belgijski
Frikandeli

Sastojci

Mljeveno meso od 2 vrste mesa bilo koji broj
Luk (po mogućnosti crveni) oko 1 luk na 0,5 kg mesa
začini i aromatično bilje ukus
Svježe začinsko bilje (kopar, peršin) ukus
Sol papar ukus
crno vino 50 ml po tavi
svinjska mast ili maslac pomiješan s povrćem za prženje

Način kuhanja

  • Frikandeli nije toliko recept za same kobasice bez školjaka koliko način oblikovanja.
  • Izvorni recept uključivao je govedinu i nemasnu svinjetinu, plus češnjak. Možete uzeti bilo koje meso, imajući na umu da je mješavina nekoliko vrsta, kao što znamo iz okruglica, uvijek ukusnija. Okrenite meso i luk kroz mlin za meso sa finom rešetkom, začinite svim vrstama začina i začinskog bilja (imao sam kari smjesu Kamisov, koja sadrži puno sjemena kurkume i korijandera i svježi kopar). Mljeveno meso dobro umijesite. Mijesio sam rukom dok "kobasica", nasumično oblikovana od mljevenog mesa, nije prestala kidati kad je uhvatite za jedan kraj.
  • Zatim mljeveno meso pošaljemo da se odmori u hladnjaku na par sati. Nakon tog vremena uvrćemo nastavak za kobasice u mlin za meso i počinjemo preskakati mljeveno meso, formirajući dugačke kobasice bez školjki, odmah ih puštajući na ravnu površinu i režući našu "vrpcu" takvim segmentima koji nam se sviđaju.
  • Bilo bi lijepo narezane kobasice malo zamrznuti. A zatim zamrznite za buduću upotrebu.
  • Za prženje stavite svinjsku mast u dobro zagrijanu tavu (ili piletinu, gusku ili samo maslac pomiješan s maslinovim ili rafiniranim suncokretovim uljem) i pržite dok ne porumeni, dok ne bude napola kuhano. Kad su kobasice na vrhu već prilično pečene, ali iznutra još nisu dovoljno kuhane, ulijte crno vino u tavu i neprestano mućkajte kobasice kako bi se ravnomjerno "zaprljale" u vinu, isparile, dok kuhate naše kobasice .
  • Budući da su prilično tanki, cijeli će vam postupak trebati oko 10-12 minuta.

Jelo je dizajnirano za

bilo koji

Vrijeme za pripremu:

2,5-3 sata

Program kuhanja:

štednjak, roštilj

Bilješka

Recept je špijunirao Vlad Piskunov na svom blogu "Iron and Fire".
Jako mi se svidio, jer nisam ravnodušan prema kobasicama, ali ovdje se ne treba petljati s crijevom. Preporučujem svima!

kolobok123
Oooooooooo kakvo meso! I bez školjki! A po ukusu ... kotlet ili ne?
Ikra
kolobok123, ne, malo lula kebaba
Mirabel
Irina, aaah .. kako krasno? Svakako ću kuhati!
Zašto ste ih zvali Frikandeli? šalim se? ili takvo ime? * ŠALJIVO * Ovdje nisam čuo tako nešto ...
Rada-dms
Ikra, kako je divno !!! neobično čak! Svakako ću iznenaditi svoje prijatelje !! Mmmm !!
Premijer
Irina, hvala vam što ste nam donijeli informacije. Mislim da će nam biti vrlo korisno!
Helen
Gotovo moldavski mititei ...
kirch
Kakve sjajne kotlete. Ljubitelj sam svih vrsta kotleta. Irac, hvala na receptu, sigurno ću ga skuhati. Moram kupiti crno vino, inače imam samo bijelo
Trishka
Ikra, Irisha, kakav kaubas, pa čak i bez ljuske, samo za moje dječake koji jedu meso !!!
Hvala, odnio sam
stanllee
Obavezno za kuhanje. : hi: Hvala.
Kara
Irisha, i bio sam vrlo impresioniran. Molim te, reci mi koje vino je bolje uzeti? Suho, polusuho ili slatko?
Natališka
Irina, ukusno čak i na fotografiji, a u stvarnom životu mislim i bolje (y) Hvala na receptu
SchuMakher
Sadist !!! Pa ovo su kobasice s ogoljenom kožom !!!! Zar u svojoj obitelji niste imali inkvizitora?
Trishka
SchuMakher, Manya, mlyn ...
SchuMakher
dužnost nadahnuta
Trishka
Jadni, dežuraš, čekaj ...
SchuMakher
Jučer.... Pokušavam spavati, ali Irkine kobasice-mučenice pobuđuju živopisnu djevojačku maštu
Trishka
Pa, laku noć!
Irac, oprosti zbog poplave
Ikra
Mirabel, o belgijskoj, nizozemskoj i njemačkoj kuhinji, kojoj ove navodno pripadaju

Citat: ShuMakher
oderane kobasice

Pročitao sam ga od Piskunova. I, usput, i drugi internetski izvori griješe na vašim rubovima, pa čak ih i zovu Vashinova brza hrana. Nešto je moj belgijski prijatelj privremeno nestao, ima troje djece, mislim da bi trebao znati o brzoj hrani. Ako iznenada svi izvori lažu, uklonit ću ga iz recepta.
Na istom sam mjestu pročitao i naziv "frikandeli". Dakle, sva polaganja prava na "kulinarska lica" naše televizije

Iako sam ovog kuhara vidio živog ovog proljeća, na kulinarskom festivalu na Seligeru, koji je organizirao nezaboravni Maxim Syrnikov. Nešto je bilo toliko sjajno da sam se na veliko zaljubio u sve kuhare koji su mu došli pomoći: i u Piskunova, koji je oblikovao dobro uho, i u Vasilija Emelianenka, koji je kuhao ribu okroshka, i u najšarmantnijeg Sergeja Sinitsina, nije samo divan kuhar, već je i savršeno vodio cijeli događaj. Oni koji gledaju razne kulinarske TV emisije trebali bi znati ta imena, oni koji ne gledaju neka prošetaju ako ih zanima. Svaki od njih ima solidne rezultate kuhara ...
Ali zbunila sam se

Rada-dms, vi sami mene i sve stalno iznenađujete svojim inovativnim receptima i neumornim izumom! ako vam iznenada moji recepti budu korisni, bit ću sretna
Premijer, Hvala vam! Pokušavam!

Helen3097Mislim da mnogi ljudi imaju nešto slično. Glavna stvar je ukusna! Ako to pokušate, bit će mi drago!
kirch, Otkrit ću vam tajnu, također imam samo bijelu. Ulila sam je, a u nju sam dodala malo kreme od balzamene Modena. Budući da se pravi od mošta crvenog vina, ispalo je gotovo isto kao i crno vino

Trishka, oni su smiješni, probajte i nema frke s punjenjem crijeva. Lijepo je.

stanllee, Pričekat ću izvještaj! Nadam se da recept neće razočarati.

Kara, obično se za kuhanje koristi crveno suho ili bijelo suho. Nekako polu -... ne baš, iako možete, naravno, i on. Ali vidite, i sama sam malo varala i pržila u mješavini bijelog vina s umakom od balzamičnog vrhnja. A danas se zadnja serija općenito ispržila na istom balzamiku s kipućom vodom, budući da je bijelo vino završilo. Da budem iskren, nisam primijetio razliku, s balzamikom je izvrsno!

Natališka, bravo, to je ušlo. Vidite, lijenost se počinje uvlačiti u naše kuhinje, čak ni kobasice ne uguramo u crijeva

SchuMakher, pa ćemo sada izaći na kraj s tobom, konkubinom Hipokrat. A onda neka vrsta nervoze. Pročitao si recept? Rođeni su goli !!!! Moje kobasice, freakandelny! A nisam sadist, valjala sam ih na talijanskom, za užasan novac, balzamičnu kremu s tartufima! Čak je i bolji od maslaca
Općenito, toliko volim pozitivnu poplavu u svojim temama da ... Općenito, čini mi se da recept nije dogma, već razlog za komunikaciju
Tumanchik
Kavijar-Iročka, kako sjajno! I istina je! Imamo tako skupo crijevo - praktički trošak kobasice. A ako se mljeveno meso pravilno umijesi kukom kombajna i razvije se gluten, tada ga možete odmah uvaljati u foliju za hranu. VA još uvijek do dna plastične vrećice i nabijajte je rukama, a zatim zarolajte na stol. Zamrznite se malo. Ispada kobasica. To radim u lukavim kotletima. Treba probati! Hvala vam puno!

I ja sam malo poplavio

kirch
Ira, hvala ti što si razgovarala o bijelom vinu i balzamičnoj kremi. Imam to. Već u ponedjeljak imat ću na jelovniku freakandele. A sada ne na recept. Koja je tvoja tava? Već dugo želim nehrđajući čelik, ne mogu ga sa sigurnošću odabrati. Bojim se da će je gnjaviti
Ikra
Tumanchik, Drago mi je što ste došli pogledati i podijeliti!

kirch, zapravo malo zalijepio za ovu tavu (možda sam je loše zagrijao), ali ona teflonska bila je zauzeta nečim. Iako sam prilično zadovoljan ovom tavom (iz nekog razloga u trgovini su je zvali lonac), pametno je u njoj raditi sve vrste pirea iz kojeg je potrebno maksimalno ispariti vlagu.
Firmi je nepoznato, odvukao sam je kroz prozor u "Mojoj kući", bez kutije i bez identifikacijskih oznaka, samo stoji da je napravljen u Italiji. Jedva su pronašli cijenu za to. Tu je debelo dvostruko dno, poput dobrih lonaca. Općenito, to je stvarno lonac, samo kratki.
kirch
Hvala ti, Irac. Da, također želim upravo takav dinstač s visokim stranama
Mirabel
Citat: Ikra
Ako iznenada lažu svi izvori, uklonit ću iz recepta
neeee !! što si ti! ne treba ništa čistiti! neka bude tako. Ja, oprosti .. nisam takav poznavalac belgijske kuhinje, jednostavno nikad nisam čuo tako nešto. I brza hrana .. Mislim da je to frits .. ali opet, nisam siguran.
neka budu nakaza!
Ikra
Mirabel, Vika, pogledajte na ovom linku:
🔗

Lažu li? Pa, mislim, je li sve to istina?
... Općenito, sto puta sam primijetio da ljudi koji su posjetili istu zemlju odatle donose potpuno različita kulinarska iskustva. Možda su oni koji su napisali ovo "istraživanje" bili u nekom određenom dijelu Belgije, gdje postoje posebnosti, i prenijeli ih u cijelu zemlju?
Mirabel
Irina, Ir .. ne, ne ... najvjerojatnije ne lažu, rezervirao sam, nisam takav poznavatelj belgijske kuhinje. Nikad nisam vidio "ukusne kobasice" na rasprodaji .. ali možda nisam vidio ... Već sam pokušao napisati frikandeli na latinskom
ali se i dalje zove fricadelli .. ali nema veze, fricandeli zvuči jako cool
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
i ovdje bez ljuske kuhaju.
U ovom su članku imena bila jako iskrivljena, nisam ni odmah pogodio što puno znači
"Komune Overisse i Hoelard u okolici Bruxellesa" vjerojatno neće zvučati baš lijepo pravo ime druge komune ... zato su je napisali ovako: lol: na francuskom Ular ... ali mi ćemo šutjeti na Nizozemcima.
Ir, žao mi je. što je unijelo zbrku. neka bude belgijski fast food Frikandeli. recept je odličan i hvala što ste ga podijelili!
julia007
Ikra, Danas kuhano (prava puretina), jako, jako ukusno!
Frikandeli
Ikra
Mirabel, upravo suprotno! Zaista volim razumjeti takve stvari kao što su nacionalne kuhinje i naše razumijevanje istih. Ponekad se sve to transformira na bizaran način. Tako da sam jako zainteresiran za sebe! Pa, istodobno ćemo na površinu iznijeti tvorce internetskih mitova o belgijskoj kuhinji.

julia007, Ura! Ispale su izvrsne kobasice. Da budem iskren, moje također nije svinjetina / govedina, već pileća prsa pola-pola s govedinom. Svinjetinu ne jedemo samo iz medicinskih razloga. Svejedno ukusno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha