Vinokurova
Citat: Kapet

I tko je ovdje napisao početkom mjeseca: "Lar, čini se da nemam novca, pa izlazim koliko god mogu ... želim jesti ukusno ..." ?

Stoga vam dodajemo opciju "jadni sous-vide", s termo-loncem ... U svakom slučaju, ova je opcija bliža originalu nego puko kuhanje u slow štednjaku ... Oprostite na drugoj vantopici!
Naravno, samo sam ja kuhala prije samo mjesec dana ... a prije mjesec dana infa mi je bila relevantna ... morate se složiti da se ova ukusna poslastica mogla kuhati još nekoliko puta i jesti isto toliko puta ..
Moram reći, shvatio sam da je infa za mene ... hvala ...
Iskreno, nikad nisam sreo termopot ... u mojoj ideji to je termos čajnik ... drška je imala obim 17 centimetara ... mislite li da bi me spasio termopot ???
Kapet
Citat: Vinokurova
obujam zgloba bio je 17 centimetara ... mislite li da bi me spasio termopot ???
Da, to jest, postoji problem ... Slično tome, približno isto leži u zamrzivaču - morat ćete se nositi s raskomadavanjem ...
Vinokurova
Citat: Kapet

Da, to jest, postoji problem ... Slično tome, ima približno isto u zamrzivaču - morat ćete se nositi s raskomadavanjem ...
Ma kako ... ispravan tok misli bio je ... kupiti lijepu i mesnatu ...
Nisam ni pomislio da ova noga neće stati u rakiju ... Sve sam je namazao i spakirao .. ali ova ukusna poslastica nije htjela ... Ne kažem puno, pobijedio sam ' t ući u lonac))) pa sam jurio okolo ... postojao bi netko i što, bilo bi moguće odsjeći malo odozdo i sve bi bilo u ažuru ...
Ali ispalo je, ponavljam, vrlo ukusno .. pa raskomadajmo i kuhajmo za novu godinu ... ugodan tek
Kapet
Citat: Vinokurova
dobar tek
Hvala vam! I tebi isto! Doista, takvo jelo uopće neće biti suvišno na svečanom stolu. Evo samo jedne loše stvari - nakon što je upotrijebite možete piti puno, a istovremeno ne stajati ...
Vinokurova
Citat: Kapet

Hvala vam! I tebi isto! Doista, takvo jelo uopće neće biti suvišno na svečanom stolu. Evo samo jedne loše stvari - nakon što je upotrijebite možete piti puno, a istovremeno ne stajati ...
Pa, to jest, to jest ... ali to nisu samo minusi, ima i plusa u smokvi))))
domovoyx
Za novu godinu i s armenskom rakijom ...... vau!
Borisyonok
Helen3097, Helen!
Upravo sam vidio vaše remek-djelo! Recite da je slasnost izvanredna!
Želim napraviti nekoliko stvari "u grmlju" (uzimajući u obzir moje prethodne pogreške) i rasporediti vlastite mlade ljude 1. siječnja navečer ... Mogu zamisliti kakva će ukusna koljenica biti nakon zagrijavanja na roštilj!
Helen
Citat: Borisyonok

Helen3097, Helen!
Upravo sam vidio vaše remek-djelo! Recite da je slasnost izvanredna!
Želim napraviti nekoliko stvari "u grmlju" (uzimajući u obzir moje prethodne pogreške) i rasporediti vlastite mlade ljude 1. siječnja navečer ... Mogu zamisliti kakva će ukusna koljenica biti nakon zagrijavanja na roštilj!
Da, Lenochka, stvarno mi se svidjelo ... Također želim stvoriti par kao zalihu ...
Borisyonok
dopleta, Larissa!
Očito će nam sada Rulka sous-vide biti omiljeno jelo ... i spas kad pokušavamo nahraniti velik broj gostiju.
Jednu sam skuhala 31. prosinca, imala sam oko 4 kg ... za Božić sam vidjela 3 komada, ali mala ... do kilograma.
Istina, igram se s marinadom.
Hvala još jednom!
Vinokurova
Citat: Borisyonok
Jedna kuhana 31. prosinca, imala je oko 4 kg

Hospodyayayaya ... gdje ste je vidjeli?
Je li ovo Kaso tako velika kanta oooh? Abaldeanne može ustati

Borisyonok
Vinokurova, Alenka, vidjela je Stebu SV 2 u SousVideu, volumen joj je 10 litara. Istodobno je vidjela tri zgloba. U Caso SousVideu samo oblizujem usne.
Vinokurova
Borisyonok, Len, ovo je naša veličina! super !.
Tri kilograma nisu ništa drugo ...ali 4 kilograma za vidjeti, ovo je herojstvo ... Len, ti si heroj! još uvijek treba uvaljati u vakuum ...
MALADET!
Borisyonok
Vinokurova, Alenka!

Kad vam zet i sin dođu s još 4 mlada muška organizma "da se druže i šetaju" ... a ne pa odigraj nagurat ćeš ga

Vinokurova
Borisyonok,
Vi ste sretni !.
dopleta
Citat: Borisyonok
Očito će nam sada Rulka sous-vid biti omiljeno jelo ... teška oko 4 kg ...
Vau! Ovo je blagdan za trbuh! Hvala ti, Lena, jako me obradovala! I očito, još šest gladnih muškaraca.
tatlin
"Lara, zauvijek sam tvoja" Nema riječi koja je slasnost ispala, nisu primijetili kako su je pojeli, na tanjuru je ostala samo kost, vrlo uspješan zglob nije bio nimalo mastan i jako, jako ukusan !! !
dopleta
Citat: tatlin
"Lara, zauvijek sam tvoja"
Pa, zauvijek se ne isplati Natasha ! Dati samo za vrijeme kuhanja i upijanje koljenice? Iako sam nevjerojatno zadovoljan i prijedlogom i rezultatom!
Anna1957
Lorik, reci mi svejedno: je li bolje odabrati manji zglob ili više? Ruka poseže za većom, ali imam nekakav paranoični strah da ne naletim na vepra. To postaje jasno tek kad počnete kuhati.
dopleta
Citat: Anna1957
je li bolje odabrati manju ili veću?
Što je za vas poželjnije - više mesa ili kostiju? Veći će biti deblji. Stoga uzimam osrednje.
Anna1957
Citat: dopleta

Što je za vas poželjnije - više mesa ili kostiju? Veći će biti deblji. Stoga uzimam osrednje.
Tako da se bojim da će onaj veliki biti od vepra. Ne mogu ga razlikovati u trgovini.
dopleta
Anya, pa, tu ne mogu ništa pomoći. Ako, kako sami kažete, vi prevarenonda - prigovarajte! Ovdje objašnjavaju kako:

Vinokurova
Citat: Anna1957
je li bolje odabrati manju ili veću?
Naravno, veliko .. bit će jaaaako ukusno .., zadnji put kad sam imao 1,7 kg ... i jaaaako mesnato ... mislio sam da moji neće dugo ... ali, vjerujte mi, od prve potkoljenica - pogledajte izvještaj, već sam izradio pet komada i svaki put kad se sa zahvalnošću sjetim Larise ..

Laris, ali ne djeluje tako lijepo kao ti ... jao ... ali jako mi je drago što mi se tvoj recept zalijepio ...
Anna1957
Djevica, nisi riješila moju neodlučnost u ovom smislu. Najčešće je nemoguće vratiti se u trgovinu zbog skandala. I logično, drška vepra trebala bi biti veća
Vinokurova
Citat: Anna1957

Djevica, nisi riješila moju neodlučnost u ovom smislu. Najčešće je nemoguće vratiti se u trgovinu zbog skandala. I logično, drška vepra trebala bi biti veća
U našoj su trgovini podijeljeni na prednje i stražnje ... ovdje su stražnji definitivno veći .. imaju drugačiji oblik ...
dopleta
Citat: Vinokurova

svaki put kad se sa zahvalnošću sjetim Larise ..

... Jako mi je drago što se vaš recept zalijepio za mene ...
Udari te, draga moja Vinokurova!
Kionodoks
Citat: dopleta
E, idem iskopati žumanjke kavijara od soli ...
A kakva je ovo životinja?


Dodano u četvrtak, 28. srpnja 2016. 14:06

Citat: Helen
Kako je ukusno !!!! Larisa, hvala na receptu !!!! Prije tjedan dana to sam napravio i stavio na balkon ... izvadio ... gurnuo ula roštilj pećnica .... klasa !!!!
A što je ova salata sa zelenim graškom na tanjuru?
dopleta
Olya, ovo je iz recepta. Ako ste zainteresirani, u okvir za pretraživanje unesite "Jam" ili crveni kavijar od žumanjaka - nije mi baš zgodno umetati izravne veze sa svog telefona.
Kionodoks
dopleta, Larissa, Hvala vam. Sad ću pogledati
Kapet
Citat: dopleta
Što je za vas poželjnije - više mesa ili kostiju? Veći će biti deblji. Stoga uzimam osrednje.
Preporučujem, ako je moguće, prihvatite drške s prednjih nogu, iako će biti manje. Ovdje, poput janjetine, životinje pišu i kakaju stojeći, posipajući i mažući stražnje noge. Oprostite na neprivlačnim, ali vitalnim detaljima ...
Uvozne koljenice, očišćene do bjeline - ne mirišu, ali nisu ni ukusne - ono što ih tamo hrane xs, ali ne i krumpir s koprivom. Koljenice domaćih svinja izgledaju prljavo izgorjele, stražnje možda malo mirišu, ali slasnost je neopisiva ...
domovoyx
Zglob biram "na oko".Uvijek uzmem onu ​​koja više nalikuje mesu. Uvijek je dobrog okusa.
lettohka ttt
: snegurka3: Larochka, donijela sam ti, hvala, skuhala za novu godinu i ostavila da sazrije u hladnjaku, primijetila da što duže meso leži, postaje ukusnije. Ostaje samo izvući i lagano zapeći. Kolac sam skuhao po vašem receptu, a meso za testiranje, na drugačiji način.
SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
dopleta
Oh, Natasha, kako to ukusno izgleda! I premda sam je i nedavno kuhala, ali gledajući vašu, poželjela sam je opet! Hvala, sunce!
lettohka ttt
Larochka ovaj recept, iz kategorije omiljenih! Hvala dragi! Sječke, radim ih samo na velikim i mesnim zglobovima. Sviđa mi se što možete kuhati unaprijed.
Grančica
Otišao sam na mrežu i poguglao što je sous vide.
Ovo je kuhanje na niskoj temperaturi. Mislim da 85 stupnjeva nije niska temperatura.
Kolac sam skuhala prema autorskom receptu, ispalo je kuhano. To je polagano zglob. Nije sous vid, iako je ukusan.
Sljedeći put, budući da multivarku radim 12 sati, postavit ću temperaturu na 65.
domovoyx
Veta, probajte i podijelite s nama kasnije. Možete kuhati na 80 C, mislim da će se i to dobro skuhati.
Grančica
domovoyx, Upravo sam izložio 80. Čini se prokuhanim. Ne razlikuje se puno od mesa koje se upravo kuha u vrećici. Ovdje se ili vrijeme mora smanjiti, ili temperatura.
Kuhano u Shtebi.
domovoyx
Veta, Vjerojatno ne bih stavio manje od 70, nedovoljno
Grančica
domovoyx, Dosad sam jeo prethodnu koljenicu, rijetko je kupujem, u bliskoj budućnosti je nisam probao, ali za sebe sam zabilježio budućnost - smanjite temperaturu. Možete ga posoliti nitritom, tada je sigurno dovoljno 65.
dopleta
Citat: Twig

Otišao sam na mrežu i guglao što je sous vide.
Ovo je kuhanje na niskoj temperaturi. Mislim da 85 stupnjeva nije niska temperatura.
Kolac pripremio prema receptu Autor, ispalo je kuhano. To je polagano zglob. Nije sous vid, iako je ukusan.
Sljedeći put, budući da multivarku radim 12 sati, postavit ću temperaturu na 65.
Autor sam ja, Sprig, upoznajmo se. Dakle, ako ste pažljivo guglali, znači da ste pročitali knjigu jednog od osnivača sous-videa, tvorca sous-vide "vodiča", Douglasa Baldwina. I u ovom sam se receptu točno držala njegovih preporuka. "Stavite svinjetinu u vodenu kupelj od 176 ° F (80 ° C) 8-12 sati ili u vodenu kupelj od 155 ° F (68 ° C) tijekom 24 sata." Ima ovu preporuku za tanje komade svinjetine i kostiju bez kostiju, ali moja koljenica je puno deblja i s kostima, pa sam povisio temperaturu. Moj zglob, kao što vidite na fotografiji, nije prokuhan. Ali to, kao što znate, ovisi o starosti svinje i o svježini mesa. Očito je da ste sretniji s ovim posljednjim.
Grančica
Larissa, rodovnik nije bio pričvršćen na zglob nosača, ali o prekipu, pregledi u temi bili su više puta.
Nisam toliko duboko kopao o sous-videu, dovoljno mi je što je Wikipedia potvrdila moje znanje - sous-vide tehnologija podrazumijeva dugotrajno kuhanje u vakuumu (pa, to je relativan pojam) i na određenoj niskoj temperaturi . Raspon temperature naznačen je na 55-60 stupnjeva.

Pod autorom sam mislio na vas, Larisa, recept nije naznačio na čijim se preporukama temelji vaš recept.
Mislim da je sous vide u nazivu recepta glasno rečeno :)
dopleta
Citat: Twig
o osipu, pregledi u temi bili su više puta
Da, dvaput. Nisam bio previše lijen, ponovno sam pročitao cijelu temu i od jedanaest kuhanih koljenica doznao samo dvije kuhane - od Alekseja i drugu od Alene Vinokurove, koja je i sama priznala da je prekršila tehnologiju kuhanja - njezina je drška bila kipući tijekom dinstanja, a voda je isparila. Ali, kako kažu, okus i boja. I sam bih također više volio, možda, elastičnije meso, ali iskreno sam ovdje napisao o rezultatu:
Citat: dopleta
zglob je bio potpuno kuhan - kosti su same ispale. Sa svojom ljubavlju prema hrskavici, čak bih i manje kuhao, ali nakon što sam od Lazersona pročitao da mu na istoj temperaturi nije bilo dovoljno 14 sati za svinjsko kopito, a zatim ga je kuhao još 40 minuta dok je ključao, bio sam reosiguran
Pa, što se tiče Wikipedije ...Ipak, više volim pouzdanije izvore, na primjer, knjige istih izumitelja ove metode kuhanja u izvornom izvoru. Konkretno, u ovom se receptu nisam pozivao na njih, već sam o njima više puta napisao u drugim temama sous-mind.
domovoyx
Moj zglob je uvijek ukusan. A ovo je najvažnije.
Vinokurova
Citat: dopleta
Alena Vinokurova, koja je i sama priznala da je prekršila tehnologiju kuhanja
Nadam se da tenisice neće letjeti?
Inače, rezultat mi se jako svidio i nekako sam ga napisao ...
dopleta
Tako da sam oko toga, AlenKa !
Poslovanje
dopleta, Larissa, i što sam kupio !!!!!! flambing gun !!! Sad će potkoljenice biti preplanule !!! Još jedan grand merci za recept!
SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)

Nisam kipio, ali sam i sam uzgajao, klao i mesao svinje

Kionodoks
Citat: Twig
Mislim da je sous vide u nazivu recepta glasno rečeno :)
Zašto tako kategorično izjaviti ako doista niste razumjeli samu tehnologiju?
Grančica
E sad, neka me svi šutiraju da ništa ne razumijem.
Kionodoks
Grančicamožda samo suzdržati emocije?
dopleta
Citat: Posao
Sad će potkoljenice biti preplanule !!!
Čestitamo ! Super stvari imam dva, volim ih !
domovoyx
Moja koljenica "leži" od miratorga, vi raspravljate da sam je htio skuhati :-)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha