SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorija: Mesna jela
SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)

Sastojci

Svinjska koljenica 980 g
Umak za roštilj 1 žlica. l.
Adjika 1 žličica
Suhi češnjak u prahu 1 žličica
Chaman (čekić) 1 žličica
Kim 1/2 žličice
Sol 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Sama radim umak za roštilj

    Na maslinovom ulju popržim sitno nasjeckani luk, dodam mu nekoliko nasjeckanih češnja češnjaka, ulijem 4-5 oguljene i pasirane rajčice, 1 (ili po ukusu) žlice. l. smeđi šećer, 1 žlica. l. senf, 3 žlice. l. paradajz pasta i jabučni ocat, 1 žlica. l. Worcestershire umak, sol, papar po ukusu - kuhajte uz miješanje dok ne omekša.

    ali po želji se može koristiti bilo koji kečap. Također vrlo često koristim "ukusnu" sol, može biti različitih sastava, danas sam koristila ovu:
  • SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Od svih sastojaka pomiješala sam umak i gusto ga razmazala po dršci s prethodno izrezanom kožom
  • SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Pripremljeni zglob usisavamo usisavačem
  • SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
  • i kuhajte 12 sati na 85okoC. Ako želite dobiti prženiju, a ne prokuhanu kožu, možete je spaliti mini lampom koju obično koristimo za karamelizaciju.
  • SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Drška je vrlo nježna, sočna i mirisna. Dobar tek!
  • SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)


Vinokurova
odlučila me dokrajčiti ... stigla je po svom ...
Lar, izašao sam!
dopleta
Citat: Vinokurova
odlučio me dokrajčiti
Ne ti, Aljonuška! Aleksej me gnjavi ovdje, ne dopušta mi da trčim zubaru, požuri me osobno - hajde, grizi, zgrči se brzo, možeš uskoro pričekati!
Vinokurova
Mačka, posebna hvala na umaku)))
Poslovanje
Larissa, !!! Nemam usisavač
dopleta
Citat: Vinokurova

Mačka, posebna hvala na umaku)))

Citat: Posao

Larissa, !!! Nemam usisavač
Zato se uključite u konkurencija, i bit ćete sretni! I hvala!
Poslovanje
Da, već sam ga pročitao, još nisam prikladan za zahtjeve sudionika. Da, i nečega se bojim
dopleta
Citat: Posao
Još nisam prikladan za zahtjeve sudionika.
Ovo je nešto novo! Kako netko ne može doći tamo? Čak i za vrijeme trajanja natjecanja, imamo puno Varjaga sa strane na svjetlo! A što se njihovih tiče - zastava u ruci! A neću ni govoriti o "bojim se" - to je izgovor!
gala10
Uuuuu ... Naučio sam kako se pravi šunka iz vaše prijave, sad moram svladati pripremu kraka. Vjerojatno. Izvanredna ljepota ...
Laročka, Hvala vam!!!
domovoyx
Hvala na receptu. Tako je zglob htio
dopleta
Citat: gala10
potrebno je svladati pripremu drške.
Treba, treba! Tko bi mi trenutno vezao ruke i zalijepio usta, uostalom, mi to muzemo bez piva (to je zločin), nitko to neće dobiti! Ali takva infekcija, ukusna!
gala10
Citat: dopleta
muzemo ga bez piva (to je zločin)
Ahhh ... nema piva ...
Poslovanje
O, djevojke, Bog vas blagoslovio! Već imam sjedište, a vjerojatno će se uskoro pojaviti i usisavač
domovoyx
pod takvom ljepotom grijeh je ne srkati
gala10
Citat: Posao
cure, Bog vas blagoslovio
Kakvo zdravlje može biti ako se TAKVI proizvod prevede bez piva ...
Pjesma
Kako je dobar zglob!
Poslovanje
Citat: gala10
TAKVI proizvod bez prijevoda piva
nemojte reći, Galina, novac u kanalizaciju!
dopleta
Citat: gala10

Ahhh ... nema piva ...
Ne svađajte se, imam dobar razlog - idem u stomatološku ordinaciju ...
Lena - ura, svaka čast!
Citat: domovoyx

Hvala na receptu. Tako je zglob htio
Što ima? Imate sve!
domovoyx
Da, sutra idem u trgovinu dok vozim
Vinokurova
Citat: dopleta
muzimo ga bez piva (to je zločin
ne, završio sam ...
koljenica uz pivo ... sanjaj aaaaaaaaaa a
Chuchundrus
: cray: ti si zao, Lorik, ja sam mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiii i ti fsë zadirkuješ i draaaa-aaaaa-aa znii-iisyaayaya
: cray: vrlo apetitno
IZJAVA
Molim vas da oduzmete Lorik dopleta, fotoaparat.
Patamušta: pošta1: opljačkao je vrlo velik broj stanovništva
domovoyx
Citat: Chuchundrus


Molim vas da oduzmete Lorik dopleta, fotoaparat.
Zašto je tako okrutan, čak i ako nas dodatno raduje slasnim i divnim receptima i fotografijama
Chuchundrus
Patamushta slike vrlo privlače Patamua i oduzimaju ih
Vinokurova
Citat: Chuchundrus
opljačkali vrlo velik broj stanovništva
Točno ... i ne samo! a također nas sve vodi u napast!. A nije ga ni rezala ... već je izgubila cijelu nogu bez piva!
Esvt
dopleta, Da, Larissa! Nema riječi .... takva ljepota !!!! Upravo sam ukiselio zeca, želim ga staviti na noć danas, a ovdje opet umjetničko djelo! ...
Hvala na receptu. Imamo čemu težiti.
Rada-dms
Larochka, vašom laganom rukom, vjerojatno ću se vratiti u red "nadzornika", jer kad probam vašu fotografiju do boce hladnog piva ili jabukovače, postaje jasno da HITNO KUPIM RUKU !!
Marina22
Cure, oprostite na upadu. Imamo li temu o tome kako kuhati pileća prsa pomoću sous vide tehnologije?
Ili sam loše izgledao ili ga jednostavno nemamo.
gala10
Borisyonok
dopleta, Larissa! Hvala na receptu!
Odnio sam ga u "kante za odlaganje" prije nego što je mesar stigao ... i sigurno ću kuhati, jer svi vole zglobove i sous-vide.
Anna1957
To razumijem - zglob. I ispalo mi je teško: jednostavno nisam to dovoljno podnio.
Marina22
gala10, Puno ti hvala
Cure, imamo li temu o usisavaču? Nešto imam problema s našom tražilicom. Što god da pitam, isti odgovor: nema rezultata
gala10
Marina, ovdje.
lettohka ttt
Ooooh Larochka je opet pripremila Shedevrr !!!! Hvala na receptu za koljenice !!! Foto gozba za oči !!! I sad to zna tako lijepo predstaviti !!! Koliko sam krakova skuhala, ali da tako lijepo režem koljenicu !!! Larochka Poštovanje !!! Ni sam to ne bih pogodio, hvala na neprocjenjivim receptima i idejama !!!! :-) :-)
Masinen
Laris, jako lijepa !!
Recite mi, kakve je boje bilo meso u blizini kosti i same kosti?
Je li tamo sve normalno kuhano?
Bojim se kostiju, zato i pitam.
dopleta
Najljepša hvala na pažnji i lijepim riječima, dragi moji! Oprostite mi što se jučer nisam javila - nakon zubara bila sam malo u formi.
Čuča, pa, nemoj se toliko ljutiti, moraš biti ljubazniji. U čemu je problem? Ako ne želite kupiti sous-vide - kupujte vrećice, možete ga usisati najjednostavnijom pumpicom, pa čak i usisavačem - provjerila sam! Pa, i kuhajte, ako se nećete boriti za svaki deseti stupanj, u bilo kojem uređaju bez ključanja - barem polako.
Maša, zglob je bio potpuno kuhan - kosti su same ispale. Sa svojom ljubavi prema hrskavici, čak bih i manje kuhao, ali nakon što sam od Lazersona pročitao da mu na istoj temperaturi nije bilo dovoljno 14 sati za svinjsko kopito, a zatim ga je kuhao još 40 minuta dok je ključao, bio sam reosiguran.
Masinen
Larissa, Hvala vam!
Zamagliti
ovo je nevjerojatno ukusno
SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
dopleta
Ah, Ira, zavidim - tvoja još nije pojedena, ali već želim opet, ali - ne! Ok, bit će mi drago da vam se svidjelo.
Zamagliti
Čak i tako pojedeni tako brzo da sam pomislio da ću puknuti
Miris, kad sam otvorio paket ..., samo je ispljunuo i potrčao na posao ... ali ipak sam grickao komadić, nisam mogao odoljeti
domovoyx
Želim eksperimentirati sa umakom od soje ...
dopleta
Gotovo uvijek ga dodam raznim marinadama.
domovoyx
I ovdje je "moj" zglob ...SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
u umaku od soje s lukom
lettohka ttt
Alexey je valjani zglob !!! Poštovanje !!!!
lettohka ttt
Alexey, a u čemu si vidio zglob ??? Također želim, postoji i crtić, i lonac pod pritiskom, samo što temperatura u loncu pod pritiskom nije zadana, u mislima :-) :-) :-)
domovoyx
Suvid u Caso SV 1000.
Još nisam probao zglob. Izvadio ujutro. Također sam ga postavio na 85 ° C na 12 sati. Ukusno miriši, izgleda raspada se. Mislim da je ukusna.
lettohka ttt
Impresionirano !!! :-) :-) :-) hardver :-) :-) :-)
domovoyx
Citat: lettohka ttt

Impresionirano !!! :-) :-) :-) hardver :-) :-) :-)
Pod dojmom, dobro je
domovoyx
Probao sam zglob i reći ću vam da ga više nikada neću naručiti u kineskom restoranu, jer onaj koji sam dobio je jednostavno "slasno ukusan" !!! Mekani, sočni i ukusni umak, izvrstan umak. Napisat ću kako sam to učinio, možda će netko kuhati, razumjeti o čemu pišem, pa:
Oprao sam potkoljenicu, ostrugao je nožem, osušio, napravio rezove oko (tri), a zatim cijelu potkoljenicu namazao umakom od soje (imam je sojine konzistencije poput melase, viskozne, a u njoj već ima crvene paprike i češnjaka zatim), zatim posipate koljenicu sitnom soli i suhim češnjakom, stavite je u vrećicu s patentnim zatvaračem, izrežite luk (malo) na pola prstena i stavite na dršku s obje strane i nalijte malo sojinog umaka na vrh drška.
Zatvorio sam vrećicu s patentnim zatvaračem, ispumpao zrak ugrađenim uređajem za vakuum u Caso sv 1000 (malo tekućine je izašlo u posudu), a drška je vizualno ispala kao malo u umaku od soje (ne puno) . A zatim 12 sati na 85 ° C.
Tko voli ovaj okus (u soji) treba ga kuhati.
Dobar tek svima !!!
Fotografije začina koje sam koristio:
SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
Proizlaziti:
SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
Masinen
Aleksej, i fotografiju zgloba? također zanimljivo vidjeti rezultat)
domovoyx
Citat: Masinen

Aleksej, i fotografiju zgloba? također zanimljivo vidjeti rezultat)
Iznad.
Posebno hvala Larisi !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha