Kotleti "Avacha"

Kategorija: Riblja jela
Kotleti Avacha

Sastojci

Mljevena crvena riba 700 g
Lignje 2 kom.
Lukovica luk 2-3 kom.
Bijeli kupus, mrkva Po 50-100 g
Češnjak 2-4 klinčića
Jaje 1-2 kom.
Začiniti neobavezna
Sol, mljeveni crni papar ukus
Pšenični krekeri 200-300 g
Biljno ulje 1-2 žlice. l. za mljeveno meso i za prženje

Način kuhanja

  • Ogulite trupove liganja s filmova i narežite na sitne komade.
  • Kotleti Avacha
  • Uzmite mljevenu crvenu ribu (ovaj put imam coho losos) i dodajte joj nasjeckano povrće.
  • Budući da su riblje pogačice od gotovo svih riba po svojoj strukturi suhe, u mljeveno meso dodajem povrće pomaknuto u mašini za mljevenje mesa: puno luka, bijelog kupusa, tikvica, mrkve, češnjaka. Jednom riječju, ono što je nadohvat ruke. Tada su kotleti vrlo nježni i sočni.
  • Kotleti Avacha
  • Dodajte svoje omiljene začine, sol i papar i sve temeljito promiješajte.
  • Zatim dodajte 1 ili 2 jaja (ovisno o dobivenoj količini mljevenog mesa) ili napravite "jaje" od lanenog sjemena (1 žlica lanenog brašna, ulijte malo tople vode, dobro promiješajte). Tamo ulijte 1-2 žlice. l. biljno ulje i temeljito umijesite.
  • Ulijte biljno ulje u tavu i uključite štednjak. Stavite mrvice kruha u jedan sloj na zaseban tanjur.
  • Počinjemo oblikovati kotlete: mljeveno meso stavimo na ruke, mijesimo ga do ravne palačinke, u sredini promiješamo malu količinu sjeckanih liganja i, povezujući rubove, napravimo kotlet
  • Kotleti Avacha
  • Nakon toga formirani kotlet stavimo na krekere i zdrobimo ga tako da se pravilno sprijatelji s kotletom. Okrenite drugu stranu i ponovno pritisnite krekere tako da kotlet bude u krekerima.
  • Kotleti Avacha
  • Dobivene kotlete preklopite u tavu s zagrijanim uljem i pržite s obje strane dok ne porumene.
  • Kotleti Avacha
  • Nakon što okrenete pljeskavice, pokrijte posudu poklopcem tako da se pravilno kuhaju na pari.
  • Kotleti ispadaju zanimljivi po ukusu s iznenađenjem iznutra!
  • Okusom se vrlo dobro slaže s takvom senfom - senfom iz Duesseldorfera Senf Dusseldorf, koji sam nedavno pripremio prema receptu Rada-dms, na čemu joj veliko hvala!
  • Predlažem da probate tako ukusne kotlete. Dobar tek i srdačne gozbe!
  • Kotleti Avacha

Jelo je dizajnirano za

4-6 porcija

Vrijeme za pripremu:

1,5-2 sata

Bilješka

Živimo u ribarskoj zemlji. Na Kamčatki postoji rijeka Avacha, postoji vulkan Avachinsky, postoji hotel Avacha, a također su nazvani i riblji kolači. Povijest ovog recepta seže u moje daleko djetinjstvo ...
Moj je tata, nakon škole letenja, došao na Kamčatku po distribuciju i čitav svoj radni vijek radio na helikopteru. Prvo su bili Mi-4, zatim Mi-6, pa Mi-8. Više od polovice staža bio je zapovjednik helikoptera. Posao je bio vrlo težak, izazovan i opasan. Provodio je mjesec dana, po dva na poslovnim putovanjima. Prevozili su robu u sve zabačene kutke Kamčatke, bacali geologe na točke rute, surađivali s vulkanolozima i vrlo često uz aktivne vulkane. I sve to ponekad u vrlo teškim vremenskim uvjetima, koji, nažalost, nisu rijetkost na našem području. Specifičnost ove profesije je u tome što je u raznim krajevima uvijek sretao poznanike i prijatelje s kojima su jeli više od jednog pudra soli i koji su ga poštovali i cijenili. Mislim da je zato (a kao dijete nisam ni razmišljao o razlogu) naš hladnjak uvijek bio pun svih vrsta delicija s Kamčatke. Crveni kavijar stajao je tamo u staklenkama od tri litre, crvena riba s ogromnim "repovima", cijele kamčatske rakove ... Bilo je toliko toga ... A ja sam, na svoju sramotu, sve do srednje škole vjerovao da su sve ribe crvene.
I još iz tog djetinjstva pamtim ove slasne, sočne, zanimljive riblje kolače.Kasnije sam saznao da se zovu "Avacha".
Tijekom dugih tjedana tatine odsutnosti, naravno, imali smo vremena jako se dosađivati. Mama je uvijek pokušavala saznati okvirni dan kada je tata trebao doći (ali ovdje sve ovisi o vremenu i vrlo često se ovaj dan protezao na tjedan dana) i kuhala riblje kolače. Znali smo ime helikoptera i, čuvši poznato brujanje, potrčali smo da vidimo leti li naš helikopter ... A onda su uslijedili radosni sastanci, tople obiteljske večeri za ugodnim, s ljubavlju postavljenim stolom, na kojem su uvijek bili prisutni Avach fishcakes. . Inače, tata je za Novu godinu uvijek donosio pravo drvce, do stropa, živo, iz šume, tek srušeno. A onda sam pomislio da tako treba biti i ništa drugo ...
Od tada je prošlo mnogo godina, tata više nije s nama, ali kad kuham ove kotlete, uvijek se vratim u to bezbrižno, toplo djetinjstvo i čujem huk helikoptera.

paramed1
Lenochka, puno ti hvala na priči o tvom životu, toliko smirenom i bezbrižnom u to vrijeme - da tek sada razumiješ. "Ne možete vidjeti lice licem u lice, možete vidjeti mnogo toga iz daljine ..." I hvala na receptu! Odletjet ću po ribu, probajmo što se događa!
kolobok123
Lena, hvala na receptu i na priči. San mi je posjetiti Kamčatku.
Gala
Znatiželjni riblji kolači s lignjama. Nikad pokušao.
Lena, hvala, bilo je zanimljivo.
Elena_Kamch
paramed1, Veronika, hvala na iskrenim riječima! To je takvo djetinjstvo ... Šteta što tada puno stvari ne razumiješ i ne cijeniš ...
A kotleti su ukusni
Scops sova
Lena, nikad nisam probala kotlete od lignja. Tu prazninu treba ispraviti
Ekaterina2
Prekrasan i zanimljiv recept. Treba probati!
Tyetyort
Odlična ideja! Lignje bi trebale ostati nježne, a ne guma! Riblja ljuska će ih spriječiti da se pregriju.
Elena_Kamch
kolobok123, Natasha, Drago mi je da mi se svidio recept!
Ako sanjate, onda će se definitivno ostvariti! Dolazak na Kamčatku u posjet je uzbudljiv i nezaboravan.

Scops sova, Larissa, pokušajte i napišite ako vam se sviđa rezultat
Elena_Kamch
Ekaterina2, Katerina, Hvala vam! Ispada ukusno

Tyetyort, Elena, da, lignje ostaju nježne Samo kad pržite puste sok, trebate ih još malo staviti.
Elena_Kamch
Gala, GalinaNadam se da će kotleti biti po vašem ukusu!
Bona fide
Elena_Kamch, Lena, nisam prijatelj s kotletima. Da, i riba nije ista ... Ali vaš izvrstan opis postupka i zavodljivo apetitne fotografije natjerali su vas da preispitate svoj stav prema mljevenoj ribi. A dodavanje povrća je još jedno otkriće (za mene). I lignje također. Uostalom, dobiva se zanimljiva kombinacija. Pokušat ću ponoviti kako točno to radite. Sigurna sam da je ukusna!
Priča je izvan svake pohvale Tako krhka tema ...

djetinjstvo kao okviri dijafilm ... godine prolaze ... postaje potpuno tužno ...


Lenochka, HVALA!
marina-mm
Elena, hvala na receptu i priči, vrlo zanimljivo. Pokušat ću to prikazati "ribljeg" dana.
Rada-dms
Lena! Izlažete izvrsne recepte, samo svježa tema na web mjestu!
Hvala vam i označite recept knjigom!

Elena_Kamch
Bona fide, Helen, hvala, drago mi je da je recept zanimljiv!
Naravno, sada rijetko pušim ove kotlete. Danas sam se okupio zbog gostiju i zbog natjecanja. Čak sam i koru prekuhao od povećanih napora
Elena_Kamch
marina-mm, Marina, hvala što ste navratili! Nadam se da će vam recept dobro doći

Rada-dms, Olya, hvala na pohvalama! Jako, jako mi je drago čuti ovo od vas. Idem malo uzbuđena zbog sebe i reći mužu. Cijeli smo praznici pekli i jeli vaš kruh i grožđe, a sve smo počastili jednim oduševljenjem!
Babuška
Elena, hvala na dirljivoj priči i originalnom receptu za kotlete. Naravno, nemamo coho lososa, ali pokušat ću ga kuhati od chum lososa.
Elena_Kamch
Babuška, Tatjana, Hvala vam! Vrlo sam zadovoljan
Ići će i Keta. Možda mljevenom mesu dodajte još malo biljnog ulja kako ne bi ispalo suho.
Babuška
Elena, Mislim da će biti ukusno!
Elena_Kamch
Tatjana, svoje dojmove napišite kasnije
celfh
Citat: Elena_Kamch
napiši svoje dojmove kasnije
Elena, za dojmove morate otići k sebi, na Kamčatku. Mi, s brojačima punim ribe, nažalost nemamo dobru, ukusnu ribu ((u svakom slučaju, mi, u Vladimiru.
A recept je divan!
Elena_Kamch
celfh, Tatjana, Hvala vam! Drago mi je što mi se recept svidio
Kratkoročni posjeti Kamčatki uvijek su pozitivni (za ljubitelje prirode i ekstrema)
A ovdje je život skup i snijeg do pojasa do lipnja ...
Florička
Lenochka, hvala na slasnim kotletima. Sigurna sam da će mi se svidjeti. Kuhala sam kotlete od jedne lignje, svi su ih jeli s užitkom. Coho losos pojavio se u našim trgovinama, puno više nego prethodnih godina. Alternativa skupoj pastrvi i lososu. Mljeveno meso napravit ću sam. Čim se nađem, sigurno ću izvijestiti.
Elena_Kamch
Florička, Irina, da, mislim da je coho losos puno bolji od lososa u smislu prirodnosti. Sav se losos uzgaja na farmama, a postoje hormoni i bolesti.
Drago mi je da me recept zanimao. Recite mi kako to ide
Sretna stara Nova godina!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha