Mafini od kiselog tijesta od cjelovitih žitarica

Kategorija: Pekarski proizvodi
Mafini od kiselog tijesta od cjelovitih žitarica

Sastojci

pšenični kvasac 250 g
gusti pire od bundeve 200 g
integralno brašno 170 g
biljno ulje 50 g
kokošje jaje 2 kom.
šećer 50 g
prašak za pecivo 1 žličica
soda 1/2 žličice
sol 1/2 žličice
zobene pahuljice 50 g
mješavina začina za medenjake (cimet, đumbir, kardamom, anis, klinčić) 1-2 žličice neobavezna
Streusel:
zobene pahuljice 40 g
šećer 50 g
maslac 30-40 g

Način kuhanja

  • Moram odmah reći, recept nije moj, preuzeto odavde 🔗
  • Zahvaljujući autorici - Eleni Zheleznyak - napokon sam naučio kako pravilno hraniti pšenično kiselo tijesto. Stoga se stvorila određena količina ostataka hrane. I onda se postavilo pitanje - što s njima? Bacanje hrane - samo zbog boli zbog pucanja
  • Naše omiljeno mjesto vjerojatno ima slične recepte. U odjeljku o pečenju kiselog tijesta nisam pronašao ništa i odlučio sam pokazati što sam učinio.
  • Pa, krenimo. Prvo, napravimo pire od bundeve. Sitno sam nasjeckala komad bundeve, dodala malo vode i stavila u mikrovalnu na 5 minuta. Uzimamo starter kulturu (ako je bila u hladnjaku, uklonimo je unaprijed), jaja (također ugrijana), ohlađeni pire, biljno ulje, šećer (kažu da šećer pripada tekućim sastojcima) i miješamo. Pomiješajte suho zasebno. Kombinirajte suhe i mokre sastojke (ne trebate dugo mijesiti) i ostavite 30-40 minuta, pokrivajući posuđe. U ovom trenutku radimo streusel od pahuljica, šećera i maslaca.
  • Tijesto premjestimo u kalupe, posipamo odozgo (uspio sam ga samo razmazati) streuselom i stavimo u pećnicu zagrijanu na 190 ° C i pečemo 20-25 minuta.

Jelo je dizajnirano za

14 komada

Vrijeme za pripremu:

1 h 30 min

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Sada dolazi zabavni dio. Moji su muffini vitki (osim Streusela) jer sam zaboravio staviti jaja. Općenito se pokazalo da je to vikend poslastica za postače.
I posljednja stvar. U tijestu i streuselu imam nordijske višesmjerne pahuljice, a u originalu su streuselu dodane kokosove pahuljice (ali ja ih nisam imala).

moleka
Zasad su u sastavu samo kiselo tijesto i buča, ali koliko još sastojaka?
-Elena-
moleka, Hvala na komentaru. Moj laptop živi svoj život

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha